扁豆的各种家常做法大全最新.docx

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1、扁豆的各种家常做法大全扁豆焖面一面条，扁豆猪肉，花椒粉，酱油料酒，葱，姜。1、丝先用蛋清拌匀2、加花椒粉、酱油、料酒、葱、姜腌15分钟。3、扁豆切段。热锅凉油炒肉丝，到变色。4、然后放热水，到水能没过扁豆的程度。5、把面条平铺在肉和扁豆上，放前要抓散哦不要一坨一坨的。6、盖上盖子，焖一会就好啦!扁豆馅饼二材料面粉350克，温水190克，酵母5克，半肥猪肉400克，扁豆500克，葱、姜适量，盐、老抽适量，烧热晾凉的植物油一大勺。做法1、扁豆洗净，葱姜切成末，猪肉细切成石榴籽大的颗粒，备用;2、把酵母用温水溶化，静置5分钟后将酵母水倒入面粉中，搅和成稀面团，放在暖和的地方发酵至两倍大，备用;3、把

2、扁豆焯水后剁细碎，放进剁好的猪肉和葱姜末，再用盐、老抽调味，最终再加上植物油搅拌匀称;4、将发好的面团置于面板上，揉去其中的空气;5、把面团分成剂子，再将剂子撖成面皮;6、将馅料包进面皮，捏褶把口封好;7、把平锅烧到微热，并涂上少量的油，然后上步骤的完成品封口的部分和平锅接触放在锅里，再用手按扁;8、晃动平锅，当锅中的馅饼可以滑动起来时翻面，再等到馅饼充分鼓起来，即可出锅上桌。小诀窍1、水最好不要一次加入，要渐渐加，因为面粉的吸水性不同，能揉成稍软的面团就可以了。2、猪肉切碎后不要用水搅打，这样做好的馅饼可以吃到肉粒。3、剁好的扁豆不必挤去水分，削减养分流失，还可以让馅饼吃起来汁很足。4、在馅

3、料中加一点植物油可以让馅饼吃起来口感更滋润些。手撕扁豆三材料扁豆，红萝卜，葱，盐，花椒，鸡精。做法1、扁豆用手撕成块，红萝卜切半圆片，葱切段。2、锅里水烧开，放少许油、盐，将扁豆、红萝卜煮熟。捞起，用冷水浸泡10分钟左右控干，锅里油烧热，下花椒爆香。3、再下葱段翻炒一下。4、再将扁豆、红萝卜倒入，快速翻炒几下。5、再将扁豆,红萝卜倒入快速翻炒几下最终放盐、鸡精调味即可。小诀窍这个手撕扁豆也可以干脆炒不用水煮，但是无论是炒还是煮肯定要弄熟，不然很简单中毒，给身体带来麻烦。泡椒扁豆四材料海天鲜味生抽2瓶(500毫升/瓶)，白糖、蚝油各100克，味达美味极鲜酱油、花生油各150克，鸡精100克，干辣

4、椒丁50克。做法1、扁豆去老根，洗净后入沸水中大火汆1分钟，捞出控水用冷水冲透、冲凉，晾干水分备用。2、海天鲜味生抽、味达美、白糖、蚝油、鸡精调成酱汁。3、锅上火，放入调好的酱汁中火熬开，出锅备用;锅内放入花生油，烧至三成热时放干辣椒小火浸炸至干辣椒呈琥珀色时离火，与熬好的调味酱混合匀称，放置约30分钟后放入扁豆腌渍1小时，即可上桌。制作关键1、扁豆肯定要汆熟、汆透后方可捞出冲凉;汆制的时间肯定要限制好,否则腌好的扁豆口感不脆。2、干辣椒肯定要浸炸至色泽呈现琥珀色时再捞出来,这样香味比较浓郁。特殊提示用此配方还可以腌渍芸豆、藕、青红鲜辣椒、黄瓜等原料，但也要根据原料的不同进行相应的处理。扁豆丝

5、炒肉五材料扁豆角400克，猪肉100克，辣椒丝，红椒半个，生抽，盐，味精，葱，姜。做法1.嫩扁豆洗净切丝，红椒切丝。2.猪肉切丝，葱姜切末。3、炒锅放油烧热，先放葱姜末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。4.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，再放红椒丝略微翻炒，最终放味精调味出锅即可。扁豆炒虾六材料扁豆300克，中虾1015只，指天椒610只，干葱1粒，蒜肉2只，生油3汤匙。虾酱1/2茶匙，砂糖1 1/2茶匙，青柠汁2茶匙，鱼露1汤匙。做法(1)中虾洗净，开边，抹干。(2)指天椒、干葱和蒜肉搅碎或剁烂;扁豆洗净。(3)锅烧热，下花生油，倒入指天椒、干葱茸和蒜茸爆香，推入中虾和扁豆，快煸炒至八成熟。(4)下调味料炒匀，待材料熟透盛盘。小诀窍此菜辣味较重，可因个人喜好调配辣度。扁豆的各种家常做法