干红葡萄酒常识知识科普及其作用精编.docx

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1、干红葡萄酒常识知识科普及其作用干红葡萄酒保质期什么时候 首先，酒精度数在10度以上的酒精饮料是可以不设保质期的，所以对于干红基本没保质期一说。其次，干红有个最佳饮用期。在这个时期内喝掉酒会比较好喝，过了这个时限酒就可以走下坡路了，单宁会乏力，结构会散，香气减弱等等。确定干红最佳饮用期的因素有许多，外在因素主要是存放环境，比如问题，湿度，光照，是否有振动等等。内在因素有红酒本身的素养，一般最干脆关乎的因素是酒的单宁含量和酸度。 干红葡萄酒开瓶后能放多久 葡萄酒开瓶后，酒会被氧化。对于已开瓶口未饮完的酒，可用空气抽取器抽尽瓶内气体后再贮存。瓶内酒剩得越多，相对保存期限越长，假如剩下不到半瓶，最好两

2、三天内喝完，开瓶后的酒存期最好不超过一周。她还介绍，其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和苍老等阶段。虽然，大多干红葡萄酒的保质期都是10年，但一般“适饮期”在3至5年。 干红葡萄酒开瓶后怎么保存 开瓶后：塞上酒塞，置于凉快阴暗处。 单宁越多，酸度越高的红葡萄酒，开瓶后可保存更长时间。所以，像黑皮诺(PinotNoir)这样一些酒体轻快、单宁较少的红葡萄酒保存时间一般不行能和深红色的小西拉(PetiteSirah)一样长，不过某些红葡萄酒在开瓶一天后甚至风味更佳。一般可以将开瓶后的红葡萄酒保存在冷却器(Chiller)中或是凉快阴暗处，假如没有冷却器则可讲葡萄酒置于冰箱中，总之最好不要置于室温(

3、21C)下。 温馨提示： 确定红酒的风味主要物质是果酸和单宁，而果酸和单宁都很简单在空气中被氧化，红酒开瓶后会与空气相接触，其中这些物质在具有氧的环境下会起先发生变更，在几个小时内，会让红酒变得更加和顺、易饮，但随着时间的推移，红酒的香气和酒体结构会渐渐消逝。最终生成乙酸和乙醛，为红酒带来蔬菜味道和醋味。一次，建议开瓶后马上饮用，不要放置太久。 红酒有滋补作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。 这些都是人体必不行少的养分素。它可以不经过预先消化，干脆被人体汲取。 特殊是对体弱者，常常饮用适量葡萄酒，对复原健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化

4、剂的功能，可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧(Ros)对人体的损害(如对细胞中的DNA和RNA的损害)，这些损害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。 因此，常常饮用适量葡萄酒具有防苍老、益寿延年的效果。 红酒有助消化的作用 葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。 对结肠炎有肯定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。 红酒有减肥作用 葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均须要热量的1/15。 饮酒后

5、，葡萄酒能干脆被人体汲取、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。 所以常常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体须要的水分和多种养分素，而且有助于减肥。 红酒有利尿作用 一些白葡萄酒中，酒石酸 钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。 红酒杀菌作用 很早以前，人们就相识到葡萄酒的杀菌作用。 例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。 探讨表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。 红酒可预防乳腺癌 最新试验结果显示：以葡萄酒饮料

6、，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发觉葡萄酒对癌症有剧烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科高校的探讨人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。 美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒探讨所的罗伊威廉姆斯在华盛顿实行的记者款待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发觉一种有预防乳腺癌作用的物质。 这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。 红酒能抑制脂肪汲取 日本科学家发觉，红葡萄酒能抑制脂肪汲取，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发觉，其肠道对脂肪的汲取变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。 以上事实说明，葡萄酒被称为是“整个世界历史长河中，未曾间也非运用的最古老饮料和最主要的药物”并不夸张。