烤箱披萨的做法大全介绍汇编.docx

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1、烤箱披萨的做法大全介绍一般披萨 1、备料： (1)调味品：番茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的挚友可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。 (2)蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。 2、和面： 用温牛奶适量(40左右为宜)，加入酵母适量(若欲快速发酵，需多加一些)。搅拌匀称后，加入面粉，用筷子搅拌匀称，面要稀软一些，和好发酵。喜爱奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。 3、制作： 面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加番茄沙司一层，沙拉酱(或甜面酱等)一层(依据自

2、己的咸淡口味确定)，再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可。 1、打算材料： 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的，否则拉不出丝)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇、调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等。 2、制作： 第一步和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最终弄成两个面团，放置20分钟发酵。 其次步等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块?盘里匀称涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘

3、，只能做成方的了。留意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。 第三步抹上比萨酱，可以依据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 第四步用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。 第五步烤箱预热220度，烤20分钟左右，应当在上面盖一层锡纸，避开上面过热把奶酪烤糊。 3、留意： 比萨饼须要用发面。把面杆成饼，然后在饼上抹西红柿酱，再放上青椒丝，肉肠片，茄子片，蘑菇片等，然后撒上芝士丝。留意茄子，蘑菇等简单出水，所以在放在面饼上之前，最好过一下火，除水。 蘑菇茄子披萨饼 1、备料： 1/2×500克/包的面包粉 3汤匙香蒜奶油 1个大茄子，切

4、成圆形薄片 200克/包的栗子或香菇，切片 小束罗勒叶，撕碎 140克现成的批萨酱 2×125克奶酪，切片 2、制作： (1)根据包装说明制作比萨生面团，保留几汤匙面包粉。用大煎锅烧热2茶匙香蒜奶油，然后放入圆形茄子薄片，分批烤制，两面烤制各约1-2分钟至金黄色。捞出调味放在一边。然后再多加一点奶油将蘑菇煎软，捞出放在一边。 (2)在周长18cm，高约4cm的饼模上轻轻涂些奶油。把剩余的面包粉平整地撒在表面，然后绽开三分之二的面团粘贴在饼模的各个侧面。将饼模调整直柱形，并把面团匀称按压到各个角落。放置一会。 (3)层叠混搭配料，先放一半数量的茄子，然后是罗勒、面食酱、奶酪和蘑菇。其

5、余的配料也如此叠加放好。绽开剩余的面团做成一个盖子放在顶部。然后把盖子和各个侧面盘绕捏在一起，形成一个硬壳边缘。包好和冻结。在室温下除霜约8小时。 (4)烤箱预热到200度/180度，烤制面饼30分钟。取出饼模放在烤盘上。涂些香蒜奶油，接着烤制20分钟。最终再涂些奶油即可食用。 什锦披萨 1、饼皮材料(9寸PIZZA盘)： 干酵母1小匙温水120毫升、中筋面粉200克糖2/3大匙盐1/3小匙、橄榄油14克(可用色拉油代替;也可依据喜好，运用20克黄油代替) 2、温水溶于酵母，搅拌匀称，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团(刚起先加油的时候不好揉，过一会就好揉了。不过做PIZZA的面皮没

6、有面包那么讲究，一起先就把油加进去也可以的) 3、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格，依据自己口感把握须要发酵的程度就可以了) 4、面团放一旁发酵了，起先打算PIZZA汁和其他材料了。 PIZZA汁的材料： 洋葱1/3个，蒜头4瓣(洋葱和蒜头可以依据喜好适当增减)、橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替)、番茄沙司3大匙水4大匙、糖2/3大匙盐1/6小匙黑胡椒1/3小匙、牛至叶(PIZZA草)2/3小匙(没有就不加吧，加了味道比较好) 5、洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)，炒锅加热，

7、放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香(颜色起先变黄);将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，待开，关火即成PIZZA汁。 6、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。抹好之后，铺10-15克奶酪丝。 7、打算的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上，饼皮边缘刷上鸡蛋液。 8、烤箱预热200度，PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟，取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。 披萨饼 1、备料： 2罐冷藏的披萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散运用)、3/4杯撕碎了的montereyjack(不知道是什么，知道得说一声)、3/4

8、杯碎切达干酪、3/4杯碎provolone(有知道得告知我)、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(pepperoni，铃辣椒，橄榄，等等。)、1罐披萨酱汁。 2、制作： (1)把烤箱预先加热到475f。 (2)在撒了薄薄的一层面粉的面板表面，用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为¼英寸厚的饼。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后，在每半英寸面团用叉子刺透来阻挡气泡(这将最终是你的顶部酥皮)。 (3)先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟，从平底锅一开这个外壳酥皮，然后把它放在有网的盘碟加上冷却。

9、(4)用一样的方法为平底锅打算其次外壳酥皮，但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀整地萨在这层外壳上，然后把第一层酥皮放在他们上面。 (5)把披萨酱汁(1/2杯)匀整的撒在第一层酥皮上，后散上你的选择的顶层加料，以肉起先，然后蔬菜。最终加2杯莫泽雷勒干酪。 (6)烘烤1215分钟，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止。 家庭披萨饼 1、原料： 高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 2、制作方法： 先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑松软的面团待用。再调制番茄汁，簇新番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透

10、，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料依据各人的喜好随意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最终铺上切成薄片的奶酪，进入200烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。 樟茶鸭披萨 1、原料： 小面团1个,净樟茶鸭肉(带皮)150克,泡仔姜50克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、阿里根奴、精炼油各少许。 2、制法： 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹一层番茄沙司。樟茶鸭肉用斜刀片成片，泡仔姜则切成小片，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在全部的原料上面，再撒上胡椒粉和阿里根奴，淋上精炼油。将烤盘放入250烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。