秋季养生食谱家常菜最新推荐范文.docx

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1、秋季养生食谱家常菜最新推荐秋季养生食谱家常菜 1、蒜茸菠菜 菠菜1斤,蒜茸适量,姜丝适量,生抽适量,鸡粉适量。做法是菠菜洗净后切段焯水。锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入菠菜翻炒。加入适量生抽及鸡粉调味即可。 2、鲫鱼汤 河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,

2、放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,即可。 3、西红柿炒鸡蛋 西红柿2个、鸡蛋2枚、盐适量、糖适量。西红柿清洗干净。鸡蛋打入碗中。鸡蛋打散备用。热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。鸡蛋炒散炒熟。炒熟的鸡蛋出锅备用。另起锅放少许油,成热放入西红柿翻炒。加入糖和盐翻炒匀称即可出锅。 4、山药炒木耳 山药一小段,去皮洗净,然后切片备用;木耳泡发,洗净,摘小朵备用,把蒜剁碎成末。烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;热锅放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟,加盐和蘑菇精调味即可。 好吃的秋季养生养分菜谱 香菇鸡腿肉饭 原料：鸡腿、鲜香菇 配料：姜、

3、蒜 调料：生抽、料酒、盐、生粉 打算工作 1、鲜香菇先用盐水浸泡; 2、鸡腿剔除骨头后切块，再用盐、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制; 做法 1、锅中热油，先下鸡腿肉翻炒至变色; 2、倒入香菇片接着翻炒至变软; 3、香菇炒出水后加锅盖煮10分钟左右; 小炒牛肉 主料：牛里脊肉200克 辅料： 青椒3根，小红椒6根，姜2片，蒜3瓣，花椒1小撮，干辣椒段1小撮，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉适量 步骤： 1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。 2.牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀可以套个保鲜袋在手上。 3.辣椒去蒂洗净。 4.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎

4、。花椒，干辣椒备用。 5.锅烧热后加油热锅冷油，入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。 6.剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。 7.入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。 8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒匀称，关火。 麻辣牛杂香锅 主料：牛杂500g，花菜半颗，土豆1个 辅料： 火锅料140g，香菜50g，干辣椒30g，葱2根，姜10g，蒜10g，食用油1大匙，老抽1小匙，生抽1小匙，胡椒粉1小匙，糖1小匙，花椒粒5g，香油1小匙 步骤： 1.牛杂洗净，入高压锅30分钟。 3.土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干

5、辣椒剪段。 4.土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用。 5.牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用。 6.锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。调味：生抽，老抽，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。 7.待汤汁削减，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，起锅前淋少许香油，加香菜。 青椒肉丝 主料：大青椒，猪里脊肉 辅料： 姜，干淀粉5g，老抽10g，生抽5g，水淀粉适量，清水适量，盐、糖6g，料酒5g，蒜 步骤： 1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。 2.里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。 3.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再

6、次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。 4.倒入肉丝快速炒散要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老。 5.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖剩下的一半炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。 适合秋季吃的水果 1、梨 梨生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能,最相宜于秋冬季节发热和有内热的病 人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为相宜。梨还有降低血压、清热冷静的作用。 2、葡萄 葡萄它不但养分丰富、用途广泛:色美、气香,味可口,是果中佳品,既可鲜食又可加工成各 种产品。特殊是现代医学发觉,葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇,对心脑血管病有

7、主动的预防和治疗作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处,产后的妇女于饭后吃葡萄,或喝些葡萄酒,既可帮助血液循环,又可增加身体中的血色素。 3、柑橘 柑橘是秋季上市量最大,也是人们最宠爱的水果之一。它不但酸甜可口,更有很高的药用价值。柑橘的果实、果皮、果核以及根等都有不同的药理作用。未成秋天最好是要讲究清肺润喉,去火止燥。 4、石榴 石榴的养分特殊丰富,含有多种人体所需的养分成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增加食欲、益寿谈话派延年之功效,对饮酒过量者,解酒有奇效。 秋季养生食谱家常菜最新举荐