秋分节气的饮食习俗有哪些范例.docx

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1、秋分节气的饮食习俗有哪些秋分节气的饮食习俗 一、鸭肉 鸭肉的养分价值很高，适于滋补。但与其他肉类相比，鸭肉性凉，具有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉要高出20%左右，常常食用可以增加体质，提高免疫力。而且，鸭肉中的脂肪含量较低，其中不饱和脂肪易被人体消化，可以降低胆固醇，爱护心脏。 举荐食谱：山药老鸭煲 原料：鸭子约1000克、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。 做法：先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段;鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒;大约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥松，再加入盐调味即可。 二、菜花 菜花含有

2、丰富的维生素类物质，每200克簇新菜花可为成年人供应一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，雪白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。 举荐食谱：菜花烧香菇 原料：菜花300克、香菇(干)50克、酱油10克、盐3克、味精2克、大葱2克、白砂糖5克、黄酒10克、淀粉(豌豆)8克、胡麻油3克、色拉油20克。 秋分吃鸡蛋的习俗 “秋分到，蛋儿俏”。同“春分”一样，在每年的“秋分”来临之际，我国许多地方都要在这天实行“竖蛋”的趣味嬉戏或竞赛。玩“竖蛋

3、”后不要忘了吃鸡蛋，鸡蛋的养分功效很强大。 在养分学界，鸡蛋始终有“全养分食品”的美称。鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一，其中还含多种维生素和矿物质，少量欧米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、叶黄素等保健成分。 秋分吃汤圆的习俗 秋分这一天农夫都按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。 希望用汤圆将麻雀的嘴粘住当然只是农夫挚友的美妙想象和愿望，不过这其中也说明白一个道理，那就是汤圆的黏性比较大，不易消化，不宜多食。 秋分吃秋菜的习俗 在岭南地区，从前四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习

4、俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。 采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅安静，身壮力健。 秋分季节适合吃的水果 1、梨 雪梨是寒性水果，有润燥降火之功效。秋燥之时，吃梨是上佳之选。梨素有“百果之宗”的美誉。秋季气候干燥，人们常感口鼻干燥、皮肤瘙痒，简单产生干咳少痰等不适，此时每天吃一两个梨则可以有效缓解秋燥，有益身体健康。 生吃梨有助于缓解上呼吸道感染患者所出现的咽干、痒、痛、声

5、音嘶哑，以及便秘、尿赤等症状。梨可以榨成梨汁，或加入冰糖、川贝、陈皮、枸杞等煮熟饮用，对口鼻干燥、喉炎干涩、体质火旺者具有补充津液、润肺滋阴润燥的功效。 2、甘蔗 甘蔗性有清热润燥，生津止渴，解毒透疹的功效，秋季阴虚肺燥导致咳嗽，吃点甘蔗最适合不过。甘蔗浆汁甜蜜，为果中佳品，据分析，甘蔗的果汁约占70%，其中糖含量可达17%，因而有“糖水仓库”之誉，其所含的糖大部分是蔗糖，其次是葡萄糖和果糖。 除含糖外，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及多种维生素，同时还含有多种氨基酸、有机酸等，多达30馀种。这些物质除给人以甜蜜的享受外，还可增加人体能量及热量。近来探讨发觉，甘蔗渣中的多糖类还有抑制癌

6、细胞和肉瘤的作用。 3、鲜枣 秋天是一年中最佳的吃枣季节。鲜枣富含让肤色红润的铁，还含有特别多的维生素C，而维生素C是对抗自由基、对抗苍老的最好武器，可以还原黑色素及抑制黑色素产生、淡化斑点及色素镇静，还可以改善皮肤色泽。 大枣具有宁心安神、益智健脑、增加食欲、除腥祛味，提高免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是老年人秋季的补养佳品。 4、葡萄 葡萄其色美、气香，鲜食酸甜可口，开胃消食，是人们很宠爱的一种水果，同时葡萄从表皮、果肉到种子，蕴含满满的养分，不仅含有大量的葡萄糖、果糖外，还包含氨基酸、维生素C、钙、铁等多种养分物质，其中多种多酚类化合物，如原花青素、花青素等更具有极佳的抗

7、氧化，比维生素C高出18倍，爱护人体不受自由基侵袭造成老化、维持肌肤弹性，修复紫外线损害。 但须要留意的是，吃葡萄后不宜马上喝水，否则简单引发腹泻。此外，糖尿病人应忌吃葡萄。 秋分季节饮食事项 老广素有贴秋膘的习惯，其实，秋分季节是否适合进补?在这个季节，饮食养生要本着阴阳调和的原则，做到“虚则补之、实则泻之”、“寒者热之、热者寒之”。对阴气不足、阳气有余，易脾气急躁、午后潮热、面红目赤、口腔溃疡、口渴喜饮、大便干燥的人来说，要少吃大热峻补之品，如羊肉、狗肉、鹿肉等。 而对于阳气虚弱、阴寒内生，易怕风恶寒、脸色少华、手脚冰冷、情志抑郁、睡眠不佳的人来说，要忌食苦寒生冷之品，如绿豆、苦瓜、西瓜等

8、。 1、蔬菜的选择：豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。 2、水果的选择：橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。 3、其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。 4、主食及豆类的选择：大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。 5、肉蛋奶的选择：羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。 秋分以后天气渐冷，气温会以凉燥为主，即在燥的症状外，人体还会增加受凉的表现，如畏寒怕冷、咳痰发白等。故此时亦须留意防寒保暖、固护阳气，要依据天气改变刚好增减衣物，适度“秋冻”。睡觉时要盖好被褥，少吃生冷食物。 秋分节气的饮食习俗有哪些