秋季养生应该吃什么菜品精品.docx

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1、秋季养生应该吃什么菜品秋季养生应当吃什么菜品 1、莲藕：维生素B1冠军 无论做汤、清炒还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。其含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲惫、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用。此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。从中医角度来讲，生藕性寒，有清热除烦的效果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。但须要留意的是，鲜藕性偏凉，生吃较难消化，脾虚胃寒、易腹泻的人，最好煮熟了吃。 2、蘑菇：补钾冠军 被冠以“山珍”美誉的蘑菇矿物质含量特别丰富，尤其富含钾。我们通常所说的

2、“补钾明星”香蕉，钾含量为256毫克/100克，而常见菇类中钾的含量分别是：口蘑白蘑1655毫克/100克、蘑菇鲜蘑312毫克/100克、双孢蘑菇307毫克/100克，远超出了香蕉。钾可预防中风，并帮助肌肉正常收缩，还有降低血压的作用。此外，蘑菇中还含有丰富的膳食纤维。更难能珍贵的是，蘑菇的口感嫩滑细腻，不像别的高纤维食物那么令人难以下咽。蘑菇吃法多样，比如炒、做汤和做馅等。 3、小白菜：补钙冠军 小白菜又叫青菜、鸡毛菜，是蔬菜中含矿物质较丰富的一种，尤其钙元素，高达90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中还含有大量有助于钙汲取的矿物质元素和维生素K。另外，小白菜富含维生素B1、B6、

3、泛酸等，具有缓解精神惊慌的功能，多吃有助于保持安静的心态。 而且，小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危急性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进汲取，而且有助于荨麻疹的消退。小白菜不行以生吃，用它制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免养分流失。 4、西兰花：胡萝卜素冠军 作为公认的明星蔬菜，其养分成分不仅含量高，而且非常全面，尤其胡萝卜素含量更是遥遥领先，每100克中高达7210微克。当胡萝卜素进入体内不但可以转化为维生素A，护眼明目，还具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓苍老和防癌都有重要意义。

4、 此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出许多。而且，其维生素C含量高出番茄近3倍。探讨表明，将西兰花隔水蒸5分钟后拌着吃，抗癌效果最好。 5、菠菜：叶酸冠军 除了我们熟知的镁、铁、锌等矿物质外，菠菜中还含有丰富的叶酸，叶酸最重要的功能是制造红血球和白血球，增加免疫力。并且，它也是预防宝宝诞生缺陷的一种重要养分素。而且，菠菜还是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛苍老导致的“视网膜黄斑变性”非常有效。 由于菠菜中所含的叶酸是一种水溶性维生素，对热、光线均不稳定，因此菠菜最好现买现吃，贮存的时间尽量别超过2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来

5、烹制，避开烹煮过久、过烂，损失养分。 6、葡萄：抗氧化冠军 葡萄的养分成分葡萄不仅味美可口，而且养分价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲惫过度大有裨益。 而且，葡萄中含的白藜芦醇是一种强抗氧化剂，可抗苍老，并清除体内自由基，对心脑血管病有主动的预防和治疗作用。须要提示的是，葡萄性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。 7、山楂：果胶冠军? 山楂养分丰富，富含果胶，果胶是一种多糖

6、物质，有助于限制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。一般人群均可食用，尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎患者，但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用。因为，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增加饥饿感并加重原有的胃痛。 8、柑橘：维生素B1冠军 柑橘类水果所含有的人体保健物质，已分别出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。柑橘中还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，并能防止血凝，削减

7、冠心病、中风及高血压的发病率等。而且，柑橘富含维生素B1，对神经系统的信号传导具有重要作用。此外，柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他秋季水果，这种养分素在体内能转化成维生素A，具有护眼明目的作用。 另据科学家发觉，他们从柑橘皮中提取出一种抗癌物质，在这种物质中还发觉了具有降低血压的成分。这种抗癌物质广泛存在于柠檬皮和柑橘果皮中，经动物试验表明，服用这种物质的患癌动物能明显地延长寿命。 9、石榴：膳食纤维冠军 石榴果实如一颗颗红色的宝石，果粒酸甜可口多汁，养分价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易汲取脂肪等，可补充人体能量和热量，但不增加身体负担。果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖

8、类、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等矿物质，能够补充人体所缺失的微量元素和养分成分。 而且，石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解，既可以防止便秘，又能缓解腹泻。此外，石榴籽富含大量维生素C、多酚类物质，这些物质有延缓苍老的作用。因此，在吃石榴的时候要嚼嚼籽。须要提示的是，石榴有收敛作用，便秘的人要少吃。 10、鲜枣：全能冠军 鲜枣养分价值极高，富含人体所必需的有机酸、胡箩卜素、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素，富含维生素C，且含有“环磷酸腺苷”、“葡萄苷”等养分成分，对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有奇妙功效。因此被世人流传一句名言：“一日吃仨枣、终生不显老”。而且，与其他秋季水果相比，鲜

9、枣多项养分素含量均居首位，尤其是所含维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化，钾对限制血压有利，镁有助于对抗压力等。须要提示的是，枣偏热，痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。 秋季养生可以吃什么水果 1、绿豆 绿豆味甘、属于凉性食物，对人体具有解毒、去火的功效。在我国古代中医就用来缓解中毒的一味中药。常常食用绿豆能够有效的解除身体的毒素，有效的促进身体代谢实力。 2、无花果 含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化，特殊是对SO2、SO3等有毒物质有肯定抵挡作用。 3、胡萝卜 是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一

10、些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，反抗导致疾病、老化的自由基。 4、柠檬 柠檬中含有大量的维生素C，它是一种美白美肤的重要成分。每天坚持喝一杯柠檬水，不仅能够有效的解除身体毒素，还能对皮肤起到美白的功效，对于脸部的雀斑具有良好的治疗效果。 5、酸奶 酸奶中含多种维生素，其中的维生素C能削减黑色素形成，令肌肤保持白皙。除了以上介绍的几种食物，日常食品还有许多富含各种维生素、抗氧化剂和矿物质的食物，簇新的蔬菜、水果。如：包心菜、花椰菜、蒜、洋葱、青葱、洋菜、樱桃、萄葡、草莓、苹果、果胶、茶叶、红萝卜、无花果、海带等等，合理选择适合自己的食物，都可以起到促进新陈代谢，排毒养颜的功效。

11、 秋季养生滋补的食物有哪些 1、莲子 莲子擅长补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的养分保健功能。 2、红小豆 红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气病等。秋天吃红豆可以养生，这是因为，在我国大部分地区，立秋后很长一段时间，气温通常较高，空气湿度也较大。 在这样的气候条件下，进补需先调理脾胃，调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾，而红小豆正好有上述功效，可使体内的湿热之邪刚好排出，促进脾胃功能的复原，同时红小豆还具有很好的补血作用，可以为秋

12、冬进补奠定基础。 3、南瓜 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其养分丰富，为农村人常常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不行忽视的食疗作用。 据滇南本草载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。 4、银耳 银耳以其色白如银，形如人耳故名，又名白木耳、白耳子、雪耳等。银耳一般制成干品，以干燥、白色微黄、朵大体轻、有光泽、胶质厚者为佳品。”银耳能滋阴清热，润肺止咳，养胃生津，益气和血，补肾强心，健脑提神，复原疲惫等功效。具有滋润而不腻滞的药用特点。 5、胡萝卜

13、 胡萝卜既能补脾健胃，又能养肝明目。胡萝卜中含有的胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，在油脂的作用下才能被人体汲取，所以胡萝卜最好与肉炒或者炖着吃。 6、糙米 我们平常吃的洁白松软的米饭叫做精白米，它是在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分得到的产品。大米虽然雪白细腻，但你或许不知道，经过精加工的大米，在碾制过程中胚芽以及谷子釉质部分和谷糠一起被磨掉了，糙米保留的养分更加全面，维生素保留较多。 7、茄子 立秋吃茄子最去火，茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。 秋季养生应当吃什么菜品