晚餐食谱家常菜简单做法汇总.docx

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1、晚餐食谱家常菜简单做法晚餐食谱大全家常菜简洁做法 双椒肉拌面 1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁; 2、烧开水，水滚后放入面条; 3、将面条煮到刚熟捞出过冷水; 4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散; 5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香; 6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒; 7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。 肉末茄子 1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条; 2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出; 3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香; 4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。 皮蛋瘦肉粥 1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;

2、 2、大米洗净加盐、香油泡10分钟; 3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油; 4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。 简洁晚餐健康做法有哪些 一：妙手豆皮素菜卷 材料： 豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。 方法： 香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。 二：素

3、烧茄子 材料： 长茄子一条_300克_ 红椒1个 青椒1个 调料： 细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙 做法： 1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。 2.锅内热2大匙油。 3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。 4.加盖焖煮，途中要经常翻动以免糊底。 5.始终烧至茄子变软。 6.放入青红椒，及调料炒到青红椒断生即可。 三：土豆烧茄子 原料：茄子，土豆，柿子椒 调料：白糖，水淀粉，盐，酱油 做法 1、茄子，土豆切块分别用右煎成金黄色。 2、锅内加少许油，放入姜末炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。 3、之后

4、加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。 四：毛豆烧茄子 材料： 圆茄子1个，毛豆1把， 做法： 1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天 2、待茄子晾得差不多了，把簇新毛豆剥出来洗干净 3、锅烧热，倒入比平常炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎 4、煎至茄子全部变软，体积缩小 5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓 6、倒入一小勺白糖翻炒匀称 备注： 1、茄子皮不要去掉 2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子简单出水。嫌麻烦也可不晾，干脆煎 3、簇新的毛豆很嫩，很简单熟

5、，在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味 4、过程中已倒入酱油，最终再依据口味确定是否加盐。 晚餐可以吃什么菜 啤酒红烧肉 材料：新土豆2个，蘑菇100克，五花肉，啤酒一罐 配料：白糖2大勺，八角2个，桂皮1个，老姜一块，盐，生抽2勺，料酒1勺，草果1个 做法 1.五花肉切块备好待用。 2.土豆削皮，蘑菇洗净后分别切成块状 3.老姜切成片，八角2个，桂皮1个，草果1个 4.锅里放油，在加入2大勺白糖炒出焦黄色 5.加入五花肉煸炒上色 6.再放入打算好的香料，小火慢炒5分钟让肉块上色匀称，香料出香味 7.加入2勺生抽，1勺料酒，倒入啤酒没过五花

6、肉 8.大火烧开后，盖上锅盖用中小火烧上半个小时或40分钟 9.加入切好的土豆和蘑菇，放入适量的盐炒匀称， 10.接着在炖15分钟，烧至肉熟，土豆绵软，啤酒收干时即可出锅 酱香腰花 原料：猪腰200g、黄瓜1根、油10g、黄豆酱20g、生姜1小块、红椒3个 做法 1、猪腰用刀自中间位置剖开。 2、把剖开的猪腰片平放在菜板上，用刀在猪腰腺体处斜切入刀 3、片去“腰骚”_白色筋膜，腺体_，把腺体片除干净可去除猪腰异味。 4、刀成30角斜切猪腰，每刀间隔3毫米左右，进刀深度为猪腰厚度的4/5。 5、将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90的平行刀纹，进刀深度为4/5。在切的时候每隔3厘米左右用刀把

7、猪腰切断。 6、把切好的腰花入热水锅焯水焯烫至猪腰片蜷曲，捞出放入清水中浸泡备用。 7、黄瓜洗净后切成薄片。 8、红椒洗净后切斜段，生姜切片。 9、炒锅里倒入油，油热后倒入黄豆酱小火煸炒至酱汁油亮粘稠。 10、放入生姜与辣椒炒出香辣味。 11、倒入猪腰花，大火翻炒至腰花裹满酱汁。 12、倒入黄瓜片略微翻炒。 黑椒牛柳炒意粉 原料：意大利面、牛柳 配料：红椒、青椒、洋葱 调料：黑椒汁、盐、生抽、料酒、白糖、生粉 做法 1、打算材料; 2、牛柳切长细条，用生抽、料酒、白糖、生粉、少许油，抓匀提前腌制; 3、红椒、青椒、洋葱分别切粗丝; 4、锅中烧开水，放少许盐，放入意大利面煮至无硬心，捞出用清水冲

8、过一遍沥干备用;_煮后过遍清水此步可让意面炒出来的口感更清爽更爽滑;_ 5、锅中热油，稍多。放入牛柳快速炒散，盛出备用; 6、用底油炒香洋葱，放入红椒青椒翻炒一会儿; 7、倒入意粉翻炒;最终倒入牛柳、调入黑椒汁，炒拌匀称，即可! 三文鱼鱼肉松 原料：三文鱼200克，柠檬半个 做法 1、三文鱼洗净后切块，摆入盘中，上面摆上切片的柠檬。 2、放入蒸锅中蒸15分钟，蒸好后扔掉柠檬片，略微晾凉一点撕掉鱼皮，去掉鱼刺，用手碾碎。 3、不粘锅放一点点油，倒入三文鱼碎，小火炒到三文鱼干松，没有水分，颜色变深。大约须要炒7,8分钟，肯定要全程小火，避开炒糊。 4、炒好的三文鱼倒入料理机中打碎。 5、打碎的三文

9、鱼再倒入洗净的无水无油的锅中，小火翻炒2-3分钟，炒干松即可。 金瓜蜡肠饭 材料：南瓜1个，熟米饭1碗，蜡肠1根，姜三片，青豆少许。 调料：海鲜酱油2勺，浓缩鸡汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，盐少许。 做法 1、南瓜去掉头尾的蒂部，用小刀在南瓜1/3处下刀渐渐切成W形，分别上盖和碗身。 2、用勺子挖去南瓜瓤，洗净备用。 3、熟米饭，青豆打算好，姜切丝，蜡肠切片。 4、海鲜酱油2勺，浓缩鸡汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，盐少许调匀成料汁。 5、南瓜碗中放一层米饭几根姜丝铺一层蜡肠，交替着直至填满。 6、顶部再用蜡肠摆出环形。 7、中间摆上青豆。盖上南瓜上盖，放蒸锅中大火蒸30分钟至南瓜熟烂即可，吃的时候淋上料汁拌匀。 晚餐食谱家常菜简洁做法