红酒需要醒的问题解答介绍简短优质.docx

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1、红酒需要醒的问题解答介绍简短红酒须要醒的问题解答 1、红葡萄酒 仙粉黛(Zinfandel)：30分钟 黒皮诺(Pinot Noir)：30分钟(如：勃艮地红葡萄酒) 马尔贝克(Malbec)：1小时 歌海娜混酿(Grenache/Garnacha Blend)：1小时(如：罗纳河谷和普里奥拉托的GSM红葡萄酒-歌海娜+西拉+慕合怀特) 赤霞珠或梅洛(Cabernet Sauvignon or Merlot)：2小时(如：勃艮地产区) 小西拉(Petite Sirah)：2小时 丹魄(Tempranillo)：2小时(如：里奥哈、杜埃罗河岸产区) 桑娇维塞(Sangiovese)：2小时(布鲁

2、奈罗、基安蒂红葡萄酒) 年份波特酒和马德拉酒(Vintage Port Madeira)：2小时 慕合怀特(Mourvedre/Monastrell)：23小时(如：邦多勒红葡萄酒) 杜奥和杜罗河红葡萄酒(Dao and Douro Reds)：23小时 西拉(Syrah/Shiraz)：23小时 内比奥罗(Nebbiolo)：3小时以上(如：巴罗洛、巴巴莱斯科红葡萄酒) 2、白葡萄酒 大部分白葡萄酒不须要醒酒，事实上，对香味馥郁的白葡萄酒来说，醒酒可能对酒造成损害。然而，一些状况下白葡萄酒可能带有特殊的蘑菇味，而醒酒可以减弱这种味道!一般用生长在凉快气候下的葡萄酿造的酒体丰富型葡萄酒常有这种

3、味道，像勃艮第的霞多丽，就须要醒酒30分钟。 3、醒酒贴士 (1)葡萄酒越年轻、单宁含量越丰富，须要的醒酒时间就更长。 (2)有些葡萄酒风味闭塞，还没释放开来，可以通过醒酒器和酒瓶之间的多次转换来快速醒酒。 (3)摇摆醒酒器。 (4)葡萄酒增氧机虽醒酒速度快，但不建议用于已陈酿多年的葡萄酒。 (5)对于风格醇厚或价格实惠的葡萄酒来说，进行充分的醒酒可以很好地提升酒的香味和风味。 (6)学会用蜡烛或手机闪光灯对未经过滤的葡萄酒进行醒酒。 (7)不锈钢过滤器可除去酒中的微小颗粒。 (8)葡萄酒对温度很敏感，因此醒酒时留意稳定酒的温度。 (9)大部分红葡萄酒醒酒后可保存1218小时。 4、怎样确定酒

4、醒好了呢? 为了对葡萄酒有个好的把握，百科君建议提前尝酒。假如酒已经很好喝了，就尽情享用吧! (1)先尝尝酒。若酒中果香味少，单宁太重，或者几乎没有花果香味，则此酒太封闭，须要醒酒。 (2)再尝一下。根据介绍的时间醒酒后再次品尝，假如酒依旧没有多少改变，再等30-60分钟。 (3)酒醒好了之后，带有令人愉悦的花香，还有水果的味道。假如不是这样，试着摇摆醒酒器，再醒一次或者给它充点氧气吧。 5、酒不会醒过了吧? 简洁来说，葡萄酒有醋味，就是醒得太过了。 当酒还在酒瓶里的时候，缺少氧气，还在沉睡之中。而醒酒带来了氧气，在释放花香和其他风味的同时也加剧了化学反应，可能会产生大量的醋酸(一种挥发酸)，

5、不仅带有刺激性的气味还可能刺痛鼻子和喉咙。 6、其他葡萄酒的醒酒要点 老年份红葡萄酒：已陈酿20多年的干型葡萄酒就干脆醒酒享用吧。假如年限比较短，可定期取样品尝，体会它慢慢柔顺的单宁和渐渐散开的花香。 醇厚型红葡萄酒：像艾格尼科(Aglianico)、巴贝拉(Barbera)、沙帮乐(Charbono)、萨格兰蒂诺(Sagrantino)这类单宁丰富、颜色深厚的红葡萄酒须要醒3个小时甚至更长的时间。 中等酒体的红酒：伯纳达(Bonarda)、品丽珠(Cabernet Franc)、多姿桃(Dolcetto)、蒙特普恰诺(Montepuliciano)、勒格瑞(Lagrein)等酒体中等，单宁适当(通常酸度也高)的半透亮红葡萄酒，可以醒酒1小时。 香槟：假如你想让年轻的年份香槟的气泡从杯底渐渐升起，就选择香槟碟形杯或可以释放出葡萄酒香气的球形杯(如勃艮第杯)来搭配吧。 红酒须要醒的问题解答介绍简短