茶文化的知识有哪些精品.docx

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1、茶文化的知识有哪些茶文化的历史渊源历史渊源中国茶的发源地在中国中西部山区，唐代陆羽茶经云：“茶者，发乎神农氏，闻于鲁周公”。“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺乃至数十尺，其巴山峡川(现今重庆西和湖北西,正是当今之神农架地区)有两人合抱者,伐而掇之。故茶的发源地在中国是无可争议的。在英国，有人说饮茶习惯不是中国人独创的，而是印度。事实是这样的：1823年，一支英国侵略军的少校在印度发觉了所谓的野生的茶树，有人起先认为茶的发源地在印度。但是这些茶树种其实是印度人从中国偷过去种植的在几千年的茶历史中印度从未发觉过有野生茶树，也没有人在当地制茶。他们都犯了一个最基本的逻辑错误，包括茶树植物在内的其它植物是

2、始终都存在的，甚至比人类的历史都要长，不能说哪里有茶树，哪里就是制茶、饮茶的发源地。人类制茶、饮茶的最早记录都在中国，最早的茶叶成品实物也在中国。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，始于唐朝，兴于宋代，中国茶文化糅合了中国佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩!我国茶区宽阔，茶区划分实行3个级别，即一级茶区(以西南、江南地区为代表)，二级茶区(以西北、江北地区为代表)，三级茶区(以华南地区为代表)。中国当然也有野生大茶树，而且年头更为久远。在浙江余姚田螺山遗址就出土了六千年前的古茶树。现在中国的野生大茶树集中在云南等地 ，其中也包含甘肃、湖南，湖北的一些地区。茶的传播在

3、中国唐朝达到鼎盛，最著名的日本茶道起源与中国。日本的饮茶风尚，始终可追溯到一千二百年前的奈良时代，由中国唐代的鉴真和尚及日本的留学僧最澄法师带入日本，很快在日本的上层社会流传。十五世纪初，名僧村田珠光(1423-1502)采纳“茶寄合”的大众化形式。汲取“茶数寄”的品茶论证和鉴赏茶具的内容，结合佛教庄重肃穆的仪式。创立了茶道艺术。提倡茶禅合一，旨在清心。以后由禅门渐渐普及民间，形成20多个流派。如内流、乐流、细流、织部流、南声流、宗偏流、松尾流、石洲流等，十六世纪后期丰臣秀吉时代的茶道高僧千利休，集茶道之大成。创立了最大众化的“一派茶道”又称“千家茶道”后来，千利休子孙分三支，又称“三千家”。

4、“一派茶道”在日本流传最广，影响最深。千利休也被日本人尊为茶道宗匠。茶的发源时间中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要缘由是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”，唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代。但事实上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代许多年。神农说唐陆羽茶经：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的

5、说法也因民间传闻而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的阅历，推断它是一种药而发觉的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发觉茶在肚内到处流淌，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源。西周说晋常璩华阳国志巴志：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国(今川北及汉中一带)就已经以茶与其它宝贵产品纳贡与周武

6、王了。华阳国志中还记载，那时就有了人工栽培的茶园了。华阳国志是第一部以文字记载茶的典籍，因此历史意义更大，也更为牢靠。秦汉说西汉王褒僮约：现存最早较牢靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝神爵三年(公元前59年)正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明白当时茶文化的发展状况，内容如下：舍中有客。提壶行酤。汲水作哺。涤杯整案。园中拔蒜。斫苏切脯。筑肉臛芋。脍鱼炰 鳌。烹茶尽具。哺已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府椽求用钱。推纺恶败。傻索绵亭。买席往来都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买茶。杨氏池中担

7、荷。往来市聚。慎护奸偷。“烹荼进具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。由文中可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地位的重要。近年长沙马王堆西汉墓中，发觉陪葬清册中有“一笥”和“一笥”竹简文和木刻文，经查证“”即“槚”的异体字，说明当时湖南已有饮茶习俗。茶的家乡打开中华五千年的文明发展书卷，几乎从每一页中都可以嗅到茶的芳香。茶不仅是一种饮品，更是一种博大精深的文化;茶文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中华文明长河中的一颗绚烂明珠。唐代陆羽的茶经不仅系统地总结了种茶、制茶和饮茶的阅历，而且将儒、释、道三家思想与中国古典美学的精髓融入茶事中，把茶事活动升华

8、为一种充溢中华民族特色的高雅文化，即中国茶文化。陆羽在茶经里说：“茶之为饮，发乎神农氏。”传闻中的炎帝神农氏为了辨别草木的药理作用，曾经亲口品尝百草。有一次他在野外考察休息时，用釜煮水，恰巧有几片叶子飘落进来，使釜里的水变成黄绿色。神农氏不以为意，喝了一点釜里的汤水，却惊异地发觉，这黄绿色的水味道芳香，这种叶子竟是一味不行多得的药材。随着时间的推移，神农氏发觉这种植物具有解渴生津、提神醒脑和利尿解毒的作用。另一个关于茶与神农的传闻是这样的：神农，即远古三皇之一的炎帝，相传在公元前2700多年以前的神农时代。神农为了给人治病，常常到深山野岭去采集草药，他不仅要走许多路，而且还要对采集的草药亲口尝

9、试，体会、鉴别草药的功能。有一天，神农在采药中尝到了一种有毒的草，忽然感到口干舌麻，头晕目眩，他抓紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息。这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着芳香的叶子，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股芳香油然而生，忽然感觉舌底生津，精神激昂，刚才的不适一扫而空。他感到新奇怪，于是，再捡起几片叶子细细视察，他发觉这种树叶的叶形、叶脉、叶缘均与一般的树木不同。神农便采集了一些带回去细细探讨。后来，就把它命名为茶。至于“茶”的名字的来源，也和神农氏有关。传闻神农氏长着一个玻璃一样透亮的肚子，但凡吃进肚子里的食物他都能够看得清清晰楚，因此能够知道这种食物对于身体的利弊，这也是

10、他多次中毒不死的缘由。他喝了黄绿色的水之后，望见这种水在肚子里流淌，所到之处，把肠胃擦洗得干干净净。于是他就把这种植物叫做“擦”，后来就渐渐演化成现在的“茶”。古人给予“茶”字许多美妙的含义，其中有两种解字说法流传最广：第一种，以“茶”字象征长寿。“茶”字的草字头与“廿”相像;中间的“人”字与“八”相像;下边的“木”则可分解为“八”和“十”。将由“茶”字分解出来的“廿”加上“八”再加“八十”等于108。因此，古代文人把108岁的老人称为“茶寿老人”。久而久之，“茶”字被用来代表长寿的意思。其次种，以“茶”字提倡回来自然。“茶”字可分为草字头以及“人”和“木”三个部分，“人”在草之下，木之上，即

11、为茶，爱茶人将其解为：人在草木间，孰能不饮茶，同时也有提倡人们回来自然的意味。关于茶的最初的记载见于晋代常璩着的华阳国志，其中记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师茶蜜皆纳贡之。”武王伐纣的时间约在公元前1066年前后，由此可见，中国有明确记录的茶事活动距今至少已有三千年的历史。现在所能够看到的文献资料里面，有着准确的茶的记载的，最早并且最牢靠的应当是汉代王褒所撰写的僮约。这篇文章写于汉宣帝神爵三年(公元前59年)，是茶学史上重要的文献。其中的“烹荼(编者注：“荼”是茶的早期称呼)尽具”、“武阳买荼”，说明“荼”已经成为当时社会饮食的一项，并且是用来待客的珍贵之物，饮茶已起先在中产阶层中流行。茶文化的学问有哪些