营养美味的午餐食谱汇总.docx

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1、营养美味的午餐食谱养分美味的午餐食谱 香辣虾 材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。 做法： 1.大虾剔去泥肠等，洗净控干。 2.大蒜、生姜切片，大葱切丝。 3.锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。 4.放入蒜片和姜片，翻炒出味。 5.放入大虾，炒到变色。 6.放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。 7.出锅前放入葱丝，翻炒后即可。 油焖大虾 材料：海虾1斤，姜丝一小把宜多不宜少，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油。 做法： 1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾

2、用水洗净，并将水沥干。 2.姜切丝，备用。 3.热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖接着煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒匀称就可以出锅了。 清炒虾仁 材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。 做法： 1.虾仁洗净用牙签挑去虾线，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。 2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。 3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌匀称上浆，放冰箱略微冷冻。 4.黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。 5.葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。 6.烧热锅内放油。 7.3、4成油温放入浆

3、好的虾仁快速滑散。 8.颜色变红快速捞出待用。 9.锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。 10.略炒快速放入滑好的虾仁，快速倒入碗芡翻炒。 11、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。 午餐吃什么养分又健康 家常肉炒饼 原料：烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克、红辣椒1根、大葱半根、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙。 做法： 1.烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌匀称后腌制5分钟。 2.锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛

4、出备用。 3. 锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝接着翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒匀称后撒入少许味精即可 鸡丝打卤面 材料：鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙、水淀粉6汤匙、盐2茶匙、白糖1茶匙、姜2片、葱花适量。 做法： 1.将锅中的水烧开，放入姜片，放入去骨鸡腿肉，撇去浮末后，改成中火渐渐煮，直到鸡肉完全成熟后用筷子能扎透，捞出晾凉，用手将鸡肉拆丝备用。 2.干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用。木耳泡发后，将上面附着的泥沙轻轻搓掉，底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和

5、鸡丝粗细一样的丝。香菇泡发后，轻轻挤掉一些水分，切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。 3.鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适量油，加热到7成，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味，之后倒入热水没过材料，盖上盖子用中火煮10分钟。 4.加入盐、酱油和白糖。改成大火勾芡一手拿水淀粉渐渐沿锅四周画圆倒入，另一手则拿锅铲，边倒入水淀粉边渐渐推匀。 4.待锅中的卤汁变得浓稠，将蛋液以画圆圈的方式渐渐倒入，并用锅铲从底部往上推匀，以免勾芡后的卤汁粘锅底。 5.撒上适量葱花即可出锅，浇到煮好的面上。 懒人午餐可以吃什么 菠萝去皮洗净切成小丁，放入汤锅中，加入清水大火煮开上10分钟，放入冰糖调味，撒上枸杞点缀即可。 猪耳朵洗净，放入锅中，加入卤料包，老抽，生抽，白糖，食盐调味，煮上30分钟，关火浸泡30分钟捞起切片，蘸着酱油醋吃即可。 豆腐切薄片煎至两面金黄盛出备用，另外起锅热油，放入五花肉炒出油脂，倒入豌豆芽、竹笋大火翻炒一两分钟，倒入豆腐，清水没过食材，加入食盐、鸡精调味，加盖煮上10分钟，撒上芹菜段翻炒匀称即可关火出锅。 鸡蛋打散下锅炒散盛好备用，放入火腿片翻炒至熟透，倒入鸡蛋翻炒匀称，撒上黑胡椒碎，食盐调味，翻炒匀称即可关火出锅。 鱼饼切小长条，起锅热油下鱼饼翻炒片刻，倒入清水没过食材煮上5分钟，撒上芹菜段，胡椒粉，米醋，食盐调味，翻炒匀称即可关火出锅。 养分美味的午餐食谱