西餐炸猪排的各种做法精选.docx

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1、西餐炸猪排的各种做法做法1：西式炸猪排 原料： 猪排骨750 克，葱头、胡萝卜、芹菜、黄瓜、鸡蛋、番茄酱、面包糠、白糖、盐、花生油、胡椒粉、鲜汤各适量。 美食做法 1、将猪排骨洗净切成小段，用刀拍松，撒盐、胡椒粉，裹匀鸡蛋液、面包糠，待用。 2、炒锅注油，烧至五六成热，下入猪排骨炸至熟透捞出装盘;葱头、芹菜、胡萝卜、黄瓜洗净切丁。 3、炒锅注油烧热，放入葱头、芹菜、胡萝、番茄酱翻炒至变软，变红，加黄瓜炒几下，加入鲜汤、盐、醋、白糖，调味盛出。与炸好的猪排骨同食。 做法2：黑毛猪纸猪排 材料： 黑毛猪猪腿肉120克，鸡蛋2个，面粉70克，面包糠90克，色拉油适量，盐1克，胡椒粉适量做法 1.将猪

2、腿肉洗净，沥干水分，切成薄片状，再用刀拍打出相同的厚度 2.将调味料均地撒在肉片上，腌制15分钟 3.将腌制的肉片匀称地沾裹上面粉 4.将鸡蛋打散成蛋液，将沾有面粉的肉片沾上蛋液 5.将沾上蛋液的肉片匀称地沾裹上面包糠，再用手轻轻按压 6.将肉片摊在油炸专用的钢网上，再用另一个钢网盖在肉片上方紧紧夹住肉片 7.在锅中倒入7分满的色拉油，加热至175度时，将作法6的肉片放入油锅中炸 8.待肉片两面炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份，食用时配上猪排酱 做法3：孜然猪排 材料： 瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉做法1：瘦肉切片，用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。 2：把打算好的瘦肉抹

3、上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀最终抹上淀粉一小勺就行，腌制10分钟。 3：油烧7分热，下瘦肉片渐渐煎，煎到熟了就行了。 4：最终再把洋葱倒入剩余的油锅里炒熟，在盘子下面扑上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋葱就做好了! 做法4：炸猪排 主料：猪里脊，鸡蛋，面包糠，洋葱，小鱼干 调料：盐，胡椒粉，酱油，醪糟，紫菜碎做法 1、猪里脊横刀切成1厘米的厚片。用刀在中间划上几刀，再用到背轻轻剁几下，加盐和胡椒粉腌制15分钟。 2、小鱼干去头洗净，在锅中干炒，冲入水，煮开后小火煮10分钟。 3、腌好的肉片，依次沾干面粉、鸡蛋液和面包糠。下入锅中炸至两面酥脆金黄，出锅备用。 4、将醪糟30克

4、、100克鱼汤、20克酱油在锅中煮开，下入洋葱丝。 5、待洋葱软后，码放上炸好的猪排。 6、最终将两只打散的鸡蛋液沿锅边倒入，待蛋熟即可出锅。食用时撒上紫菜碎。 做法5：炸猪排 材料猪里脊肉 200克，鸡蛋 1个 A料：盐、胡椒粉 各1小匙 B料：面粉 1杯 C料：面包粉 1杯做法1、猪里脊肉洗净，拍松，匀称抹上A料;鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁，倒入盘中备用。 2、猪里脊肉两面匀称沾裹B料。 3、再匀称沾上蛋汁。 4、最终沾裹C料备用。 5、锅中倒入2杯油烧热，放入猪里脊肉用小火炸至呈金黄色，捞出，沥干油分。 6、切成长条，盛入盘中即可。 小窍门 猪排要如何炸，才能酥脆而不油腻? 炸猪排时，先要将锅中的油烧热，用小火炸到猪排呈金黄色，然后改大火将猪排外层炸至酥脆，也可以让猪排盛起后不会吸太多的油分。关键词炸猪排 炸 猪排 猪