煮花生的好吃做法优质.docx

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1、煮花生的好吃做法煮花生的好吃做法 煮花生的做法 把配料与花生放入1000毫升冷水中一起煮;中火烧开，小火慢煮;20分钟后加入盐再煮10分钟;最终用大火收汁，熟花生在锅中焖一会儿;盛起装盘。 温馨提示：煮之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就简单的到里面去了，花生仁就能很快入味。煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。 水煮花生养分高：有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃养分价值更高。另外，花生简单感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲

2、霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更平安。 花生可以做什么好吃的 炒花生米好吃 油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。 材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香 做法 1.将要炒的花生米倒入漏篮中，用温水稍微匀称的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。 2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，干脆将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的匀称翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会渐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮起先变黄后将火熄灭，利用余热接着翻炒，温度下降后即可盛出。

3、盐或糖在装盘前后加入均可。 3.过程中的火候不行太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，简单外焦内生。 皮蛋脆花生 作法 1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。 2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。 3.将酱油膏、黑醋、香油与2之材料拌匀。 食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。 盐焗黑豆花生 材料 花生500克 黑豆300克 调味料 盐3茶匙若要增加香气可加八角3粒花椒1茶匙. 食疗功效 固肾、补腰、除脚气，黑发。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。 制法 1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍

4、而香。 2.黑豆加水慢火煲1小时。 3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。 4.接着煮焗至干身，即可食用。 五香花生的做法 特点 味道鲜美，原味醇香。 材料 花生仁150克，白糖、精盐、五香粉 制法 1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中渐渐炸至松脆捞起待用。 2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包袱住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成. 煮五香花生 原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。 制法： 1把

5、花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水水量浸没花生为度。 2剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。 3将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。 4将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。 花生的功效与作用 1、促进生长发育 花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。 2、健脑益智 促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增加大脑的记忆实力。 3、延缓苍老 花生中所含有的儿茶

6、素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早苍老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓苍老，故花生又有“长生果”之称。 4、润肺止咳 润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。 5、止血 花生衣中有油脂和丰富的维生素，并含有促进凝血的物质，多吃花生能促进血小板的制造，对多种出血性疾病有很好的防治效果。此外多吃花生还能对出血性疾病的原发病有很好的治疗效果，促进人体造血功能的正常运转。 6、降低胆固醇 防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避开胆固醇在体内沉积，削减高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。 煮花生的好吃做法