西餐料理菜谱做法精品.docx

《西餐料理菜谱做法精品.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《西餐料理菜谱做法精品.docx（4页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、西餐料理菜谱做法西班牙海鲜饭 材料主材：鸡腿肉300克，大虾6只，免洗大米2杯，芸豆15粒，扁豆250克。 配料：洋葱1/2个，大蒜1/2头，青尖椒1根，红尖椒2根。 调味料：海盐，藏红花粉，甜椒粉。 做法 1、 打算好全部食材。其中鸡肉最好用簇新宰杀的鸡腿肉剔骨。 2、芸豆浸泡12小时以上，我这个是上好的荷包豆，没有可用白芸豆。 3、鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟。 4、大虾剪去须和脚，挑出虾线。 5、平底锅烧热后转小火倒入橄榄油。 6、排入大虾。 7、煎的时候磨入适量海盐，两面煎至金黄盛出备用。 8、接着放入鸡肉煎至两面金黄盛出。 9、依次下洋葱碎和蒜碎，小火炒出香味，洋葱变半透亮。 1

2、0、依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿。 11、下免洗大米，正宗的西班牙饭是不洗米的，请依据自家状况而定。 12、下藏红花粉和甜椒粉炒匀。 13、铺入芸豆和鸡肉。 14、盛入清鸡汤。 15、汤汁没过大米一点点即可。 16、盖上盖子，转小火焖约25分钟至水分收干，厚底的平底锅妥妥滴有锅巴。 17、排入大虾即成。 经典西式培根乳蛋派 材料这个乳蛋饼是很经典的一个西餐乳蛋派食谱,希望亲们喜爱哦! 1：做蛋派皮: 350g面粉也许 2 1/2 cups, 一共是625ml 250ml冷冻好的黄油我做的时候把黄油削减了,250ml的话略微味道有点重, 还是不是很习惯黄油太多会比较腻,然后将黄油切成3厘

3、米的条状待用. 7汤勺冰水, 1汤勺苹果醋加醋的话面比较松软 2：乳蛋派内陷: 8片培根,切成块状培根可多可少,依据口味添加 250ml切碎的蒜苗白色部分,洋葱也可以. 盐少许 黑胡椒少许 180g乳酪低盐 3：内陷蛋羹 2-3个鸡蛋加1-2个蛋黄 3/4 cup 80ml牛奶 少许百里香 做法 1:做派皮 350g面粉;250ml冷冻好的黄油条状;7汤勺冰水, 1汤勺苹果醋倒入搅拌机匀称搅拌,直到面成团. 揉好以后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1一个小时左右. 2：做蛋羹: 将2-3个鸡蛋加1-2个蛋黄;3/4 cup 80ml牛奶混好备用.培根和洋葱放入锅中大火烹制2-3分钟,使其多余油费和水分

4、排出. 3：将冷藏好的派皮拿出, 用擀面棍擀成直径20cm左右的皮, 放入烤具中烤具最好深一点,防止蛋羹在烘烤是流出. 4：将派皮用锡箔纸盖好,上面填满米放入烤箱中220度考5分钟.这个步骤的目的是让派皮定型. 5：在考定型的派皮中依次放入1/3打算好的培根,1/3奶酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3奶酪,2/3蒜苗,最终放入剩下的1/3奶酪. 5：将打算好的蛋羹材料3轻轻倒入派皮中. 6：将装满蛋羹的派再放入烤箱160度, 考40-45分钟直到蛋羹固定。 黑椒煎杏鲍菇 材料杏鲍菇，盐，黑椒粒，色拉油适量有黄油用黄油更香 做法 1.杏鲍菇冲洗干净后用厨房纸擦干水分，切片 2.平底锅倒入少许色拉油烧热有黄油用黄油更香，把杏鲍菇排进平底锅中，中小火煎 3.撒少许盐，盐不要多放，太咸的话会掩盖杏鲍菇本身的鲜甜味 4.撒上少许黑椒碎;翻面后同样撒少许盐和黑椒碎，两面煎至边缘微黄即可 西餐料理菜谱做法