火锅店促销活动方案最新.docx

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1、火锅店促销活动方案火锅店促销活动方案1春节是餐饮最喧闹的时间，但是有一类可能没有那么好过了，那就是火锅餐厅，虽然，春节人们喜爱去餐厅酒店订团聚饭，但是火锅类是最不受欢迎的，通常在除夕夜三天，火锅店的生意都不怎样。生意不好，所以要做促销，促销做得好，很多顾客都会掉回头顾光你的餐厅的。下面是一家自助火锅的春节营销方案，供大家参考学习。活动主题：重点推出“38元每位自助火锅”活动时间：1月28号到2月19号活动的内容介绍：1、本次活动的时间主要集中在春节期间，估计人数较多。为了节约成本和便利操作，也为了更好的吸引顾客。享受实惠的详细时间为每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。2、本次活

2、动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另点按所点食物收费。本酒家会保证所供应的自助火锅材料簇新、齐全。3、自助火锅的汤底不在活动范围之内。客人所选汤底按原价另外收费。4、每位享受38元实惠的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶，清热解毒。5、享受实惠的客人必需珍惜食物，不得随意奢侈。到结帐时间止锅内有大量食物残留要加收费用。费用从10元到100元不等，按残留食物量计算。6、为保证每一位客人都可以享受实惠，自助的用餐时间规定不超过3小时，否则另加每小时10元收费。7、用餐食物为客人自取，不得呼喊服务人员拿取食物。另外加费的除外。8、本店对每位客人实惠加实惠，每一位到本店吃火锅的客人均可以

3、免费赠送精致饺子一碟。自助用餐客人可以打包带回。执行细微环节1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试，意义重大。全部的执行有楼面的张部长负责。2、对酒家全体服务人员和厨咳嗽薄姓嗽鼻宄嬷舜蔚幕疃谌荨V氐阍诜袢嗽币袷鼗疃嬖颍坏酶灾腿四萌澄铩R悦饪腿擞惺S嗍澄锸痹斐烧础A硗庖惨夥裰柿浚荒艿腿恕3、厨房主事要监督好自助食物的质量，活动结束后刚好将食物入库，尽量保持簇新和削减活动的消耗。4、负责的张部长必需对当天享受自助的客人进行记载和分析，刚好修改方案，报经理批准。5、活动宣扬和物料均由策划人员负责。活动开展所须要的物料1.也许10米长22厘米宽的横布，活动期间横挂在酒家正门上方，红底黄字横写“全市

4、最平，38元每位任食自助火锅”2、高一米的展架，展架贴一张红纸，用金字写“欢迎享受自助火锅”。#438054火锅店促销活动方案21、主题：菜品消费满100元，送50元啤酒券;2、时间：20-.05.2020-.06.20;3、区域：各加盟店二、目的：1、带动6.7月消费，从而提高营业额;2、提高活动期的翻台率;3、提高过江龙火锅知名度;三、活动内容：1、活动期内凡在过江龙火锅各加盟店菜品消费满100元均可获得价值50元的“啤酒抵用劵”一张，菜品消费满200元可获得价值50元的“啤酒抵用劵”两张，以此类推!(备注：加盟商依据实际状况支配啤酒品牌。)2、凡端午节三天(20-.06.0406.06)

5、至店顾客每桌另赠：龙情蜜意端午粽一份，过江龙火锅爽一扎啤酒抵用券运用说明：1)此券只限于重庆过学习火锅加盟店运用;2)此券不行兑换现金、不找零、不撕票;3)此券仅限于堂内消费，不包括打包产品;4)活动期间凡单桌菜品消费金额满100元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客可运用“啤酒抵用劵”一张，菜品消费金额满200元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客即可运用“啤酒抵用劵”两张，以此类推;5)此券为啤酒抵用券，仅限活动所列明指定啤酒消费，不抵用其它消费;6)请于结帐时同时出示此券、方可享受实惠;7)此券复印无效;8)此券必需盖有餐厅财务专用章方可有效，具体运用方法请询问店内;9)此实惠活动最

6、终说明权在法律允许范围内归本餐厅全部;10)本券有效期以发劵当日起计算7天内有效;四、推广安排：表现形式时间方式/内容端午粽20-.5.2020-.6.20购买数量依据店面实际状况桌贴15cm-10cm此为写真背胶，干脆贴于桌面上店内海报60-80店面相宜位置张贴、摆放-展架180-80DM单A4大小用于扫楼、店内发放啤酒抵用券客人到店消费买单之后赠送会员短信每周1次五、活动人力安排：客营：活动方案拟定、组织、现场执行;策划：广宣设计、店面布置;财务：收银系统设置及监控，啤酒抵用劵管理;店面：店面详细执行、支配、协调，送返劵相关说明工作;(送劵必需做好相关登记;返劵必需在收银小票上有值台服务员

7、、店总及顾客的签字)选购：广宣所需物资选购;宣扬海报及DM单模板请询过江龙公司策划部将予以网络传递以便各店适用#438055火锅店促销活动方案3一、公司概述-市“128”涮羊肉火锅店位于-人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对一般食客来说可能还比较生疏，在像-这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。128于2022年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新奇的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之深厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举胜利。在竞争激烈的火锅业异军突起，

8、从而成为一颗绚烂的餐饮之星。总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2022年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人靠着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不行挡的速度向全国快速扩展。公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满足率百分百。鲜羔楼在2022年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在

9、快速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整风光貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。二、环境分析1、宏观/微观环境分析要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传闻起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉，于是叮嘱部下杀羊烧火。厨师知道他性情急躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，立刻捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特殊点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫涮羊肉吧!”从今，

10、“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象;室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。位于王府井大街东安市场旁边的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊

11、肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热忱就足以可以看出。在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的机会并不是许多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是在冬天，人们特别喜爱吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康。因此，-地区的客观环境非常有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的状况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。2、竞争者,机会威逼分析(OT分析)在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于1903年。东来

12、顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中，又被认定为清真风味食品。但-本地，还没有东来顺的分店。-市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于1998年，在-市区已经开了四家分店，在-市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞叹不已，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在-还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在-市区的不同地区都有肯定

13、的影响力和不错的口碑及影响力。在这样激烈的市场竞争下，若128没有肯定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分相识到了这一点，渐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。128拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是细心选择的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部选择一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占据了肯定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有

14、养颜保健、养目、润肺理气、解除体内毒素之功效，非常适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消退疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、四平八稳的服务，让人们有了在家吃饭一样的满意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本。坚持以顾客为上帝的原则，一心一意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必需坚持的准则。128在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必需意识到这一点，长期坚持下去，恒久走在市场竞争

15、的前列。三、4P分析在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的4P分别是产品(product),价格(price),地点(place),促销(promotion)。此4P(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以限制的因素,也是企业进行市场营销活动的主要手段,对它们的详细运用,形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏，也深刻影响着企业将来的命运。1、产品(product)128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应当主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应当以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔

16、楼应当坚持的方向，其它毫无疑问都应当以此为中心。2、价格(price)128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和-市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有肯定的价格优势。鲜羔楼应当抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的状况下，吸引更多的中低层消费者。3、地点(place)128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量非常大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在-的重要的地理位置和四

17、周发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了肯定优势，非常有利于宣扬企业的文化和在广阔人民群众中直立良好的口碑。4、促销(promotion)要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，实行肯定的促销手段是必不行少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解;因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣扬是必不行少的。宣扬是企业必不行少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必需把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。四、Action纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应依据自己本身的客观状况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步发展作铺垫。详细来说，可

18、以采纳以下的几种策略：(1)开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商)(2)在店面旁边拉横幅，发宣扬单。(3)成立一些群众组织，发实惠卡，凭卡消费可实惠打折。(4)建立亲密的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。(5)新品推出时，协作小袋免费赠品。(6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影。(7)在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响。(8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康。(9)参加有关健康、养生、美容、健身的公益活动。(10)节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。五、目标公司在发展事业的同时，应是中遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神，把“精、诚”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满足是目标”的经营宗旨。“鲜羔楼”在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满足率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是128奋斗的方向，也是对消费者的承诺。火锅店策划方案