布丁的好吃做法步骤精编.docx

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1、布丁的好吃做法步骤布丁的好吃做法步骤意大利奶酪布丁的做法食材打算淡奶油300克，吉利丁粉5克，水25克，香草粉4克，糖30克，牛奶150克，樱桃馅50克，冷开水20克。方法步骤1.将淡奶油温热加入香草粉拌匀。2.将糖加入步骤1中拌至溶化。将吉利丁粉和水搅拌匀称。3.将步骤3加入步骤2中拌至溶化，再将牛奶加入拌匀。4.将步骤5倒入布丁杯内八分满，冻凝固备用。5.将樱桃馅加冷开水拌匀倒入步骤5的布丁杯表面抹平，在布丁杯表面装饰即可。西红柿布丁的做法食材打算西红柿4个，水300克，糖35克，吉利丁粉5克，玉米淀粉10克，水、鲜奶油、圣女果、巧克力片、奇异果丁各适量。方法步骤1.将西红柿放入沸水煮至爆

2、皮，捞出，过筛出西红柿汁备用。2.将糖加入步骤1中煮至溶化。3.将吉利丁粉和适量水调匀冷藏至凝固备用。4.将步骤3加入步骤2中煮至溶化。5.将玉米淀粉和适量水调匀，加入步骤4中拌匀后再煮沸离火。6.将步骤5倒入布丁模内冻凝固备用。7.将步骤6拿出，表面挤上鲜奶油，点再放上圣女果花。8.再插上巧克力片，撒上奇异果丁即可。甜橙果冻布丁的做法食材打算橙肉100克，果冻粉5克，糖45克，水165克，橙皮屑适量，淡奶油85克，鱼胶粉3克，鲜橙汁65克，香橙果馅、薄荷叶各适量。方法步骤1.将30克糖和150克水煮沸，加入橙皮屑煮至橙皮变软。2.把果冻粉和适量水调匀后加入步骤1中煮溶。3.将步骤2倒入装有橙

3、肉的果冻杯内至一半高，放入冰箱冻凝固备用。4.将鲜橙汁加入15克糖加热至糖溶。5.将鱼胶粉加入15克水调匀，加入步骤4中拌至溶化，冷却至手温备用。6.将打发的淡奶油加入步骤5中拌匀。7.将步骤6倒入步骤3的果冻杯内至八分满，再冻凝固即可。8.将果冻杯拿出，表面装饰香橙果馅和薄荷叶即可。榴莲味布丁的做法budingdezuofa布丁的做法食材打算鸡蛋2个、细砂糖60克，纯牛奶300克、榴莲布丁液、温水适量。方法步骤1.将一半的牛奶倒入容器，加入细砂糖，大火煮1分钟，一边煮一边搅拌至糖溶化，接着倒入剩下的牛奶，搅拌匀称。2.将鸡蛋在搅拌盆中搅拌匀称。3.将鸡蛋液渐渐倒进牛奶液中，边倒边搅拌。4.过

4、筛2遍，这样的蛋液在做好后口感会更加顺滑。5.取适量的榴莲肉放入模具中，倒入适量布丁液。6.面包机里放入小杯温水，选择时间为45分钟，盖上盖子，让机器预热5分钟，再放入模具，隔水浴烤40钟，将布丁取出来放凉即可。布丁是什么“布丁”是英语pudding的译音，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。布丁和果冻的区分果冻果冻也叫嗜喱，外观晶莹呈现透亮状，清甜滋润，口味许多，可以制作出各种水果口味的

5、果冻。主要是由水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等原料制作而成。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。不过由于产品性质不同，因此所运用的胶冻原料也有所差异，不过它们都有一共同点，就是加入溶化的胶冻原料后都要通过冷藏让果冻能够凝冻成型。布丁布丁属于是一种蛋奶类的西点，布丁的种类也许多：鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、.草莓布丁、鲜奶布丁等。常用的主要材料是鸡蛋和奶油，其中鸡蛋充当了凝固剂的作用，与果冻不一样的是，布丁不放冰箱也是可以冷却后成型的。所以布丁吃起来会香浓爽滑，不过布丁的弹性却没有果冻那么好。布丁也可以用玉米淀粉和树薯淀粉作为凝固剂。用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切开后可以呈挺立的块状，凝固效果较强。而用树薯淀粉做凝固剂时，做出来的布丁会比较软，它只是将液体原料凝聚在一起，但是而无法挺立。有些蛋糕师傅做布丁派时，就喜爱把玉米淀粉和树薯淀粉一起运用，让布丁派馅较松软而带流性。由于运用的烘焙原料和凝固剂的不同，所以做出来的布丁和果冻样子是不一样的。果冻是透亮的，而布丁则是不透亮的。当然在口味上面布丁和果冻的区分也是很明显的哦!布丁的好吃做法步骤