蛋挞的详细具体做法最新.docx

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1、蛋挞的详细具体做法蛋挞的具体详细做法 经典蛋挞 材料 4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精。 做法 高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450将高.低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折。 放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了。 将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝蛋液：水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌匀称即可。 将蛋液灌进蛋皮里，7、8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的。放入烤箱200度烤30分钟即可。 蛋挞假如隔夜的

2、话是特别影响口味的，所以建议大家在做的时候提前算好须要多少的量，避开一次做的太多造成奢侈的状况。 香蕉蛋挞 材料 半成品蛋挞皮10个，香蕉1个，淡奶油180克，牛奶140克，炼奶15克，低粉15克，细砂糖80克，蛋黄4个。 做法 1.挞皮提前从冰箱里拿出来解冻一个小时。 2.淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌匀称。 3.香蕉切成丁放入挞皮中。用筛子过滤蛋挞液，烤箱预热220度，中层烤20分钟即可。 这道香蕉蛋挞更加适合喜爱清淡口味的挚友们，因为蛋挞做出来之后，不仅仅有鸡蛋和奶油的香甜口味，还带着香蕉的清爽。 假如你想尝试用其他水果的

3、话也是可以的，不妨发挥你的创意实力，动手试试看吧!加了水果之后，蛋挞的养分也更加丰富了。 曲奇蛋挞 材料 蛋挞皮 低筋面粉250g，黄油120g，全蛋液52g(1个鸡蛋)，糖粉50g，盐2g。 蛋挞液 全蛋液180g(3个鸡蛋)，炼奶30g，淡奶油50g，糖粉30g，清水180g。 做法 蛋挞皮的做法 1、黄油提前室温软化。 2、在黄油里加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打至黄油颜色变浅，不须要打发的。 3、把全蛋液打散，分三次加入到黄油里，每次都须要充分混合之后再加下一次。(主要要把溅到盘璧上的也打到盘子里去) 4、筛入低筋面粉，用刮刀翻版匀称。实在不行就洗干净双手，用手把面糊整成圆形面团。 5

4、、用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。 蛋挞液的做法 1、把鸡蛋打散，加入糖粉，打至糖溶化。 2、加入炼奶、淡奶油和水，充分搅匀，过筛备用。 蛋挞做法 1、从冰箱取出面团，按每个31g称出小面团，可以做15个。 2、把每个小面团放入蛋挞模具里边整形。 3、倒入蛋挞液8分满。(后蛋挞液有多了，下次可以削减清水的量。) 烤制 中下层200度烤20分钟。 蛋挞的热量 一个蛋挞的平均热量在300卡左右。 蛋挞的好处 1、蛋挞养分丰富，其富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所须要的矿物质，适当的食用，有益于人体健康。 2、蛋挞中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。 3、蛋挞中富含胆固醇，能维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。此外，适当的食用，能提高人体的免疫力。 4、蛋挞中脂肪含量高，其中不饱和脂肪酸含量较高，适当的食用，对人体有好处。此外，微波炉蛋挞中富含油脂，能使人不简单产生饱腹感，因此须要增重的人群可以多吃。 总结：其实许多的点心都是看着特别困难，实际操作起来比较简洁的。假如你还觉得每天的工作和生活特别无聊，找不到合适的消遣方式，小编建议你不妨试试看烘焙。既能帮你打发无聊的时间，又能做出美味的食物，不是一箭双雕吗? 蛋挞的具体详细做法