晚餐吃什么家常菜健康又营养精品.docx

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1、晚餐吃什么家常菜健康又营养晚餐吃什么家常菜健康又养分1、土豆炖牛肉原料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。做法：将土豆去皮洗净。将土豆切滚刀块。牛肉切成小块。将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成

2、。功效：牛肉有补中益气、养胃健脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。2、鲶鱼炖茄子原料：鲶鱼600克、茄子300克、葱30克、蒜30克、姜30克、青椒30克、花椒粉7克、酱油10克、料酒10克、盐5克、味精3克、白糖10克、豆瓣酱50克。做法：将鲶鱼整理好洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子、鲶鱼。大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。功效：鲶鱼炖茄子是东北菜

3、中的经典菜肴，鲶鱼刺少，肉质细腻，味道鲜美，具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。3、白萝卜炖羊肉原料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。做法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。出锅前放少量白胡椒和盐即可。功效：白萝卜具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾等功效。羊肉具有补血益气，温中暖肾的作用。这两种食材搭配在一起，具有补中健胃，益肾壮阳

4、等作用。尤其适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。晚餐最佳食谱及做法家常菜红焖大虾食材：虾8-10只、葱、姜、番茄酱、盐、糖、花生油做法：1、如图剪开虾头、2、去虾脚、3、挑虾线，因为是较大的虾，所以比较好操作;4、打算材料，葱、姜、番茄酱、盐、糖;5、起锅了，放油适量，放入大虾煎一下，达到让大虾外面脆一些，有质感。煎红翻面;6、取出摆放备用;7、另起一锅，放油，煸葱、姜;8、将葱姜捞出扔掉，就要煸葱、姜后的油;9、放入番茄酱，煸炒一会，然后加水，水要没过全部虾;10、放入2-3小勺盐，这里的盐量比平常炒菜要多;11、随后放入糖，糖会和盐相互调和，中和咸味，同时产生一股柔软的香甜味道，既不会

5、太咸也不甜的齁人;12、虾再煮三四分钟;13、把大虾捞出，装盘;14、酱汁留在锅中接着熬煮至浓稠;15、最终将酱汁淋在大虾上家常菜啤酒鸭食材：鸭1/2只、啤酒、食盐、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、细香葱、白糖做法：1、鸭子洗净切成小块;2、适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出;3、将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准;4、调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜;5、搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好平安阀;6、开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动平安阀，放气完毕后盛出即可。家常菜番茄炖牛腩食材：牛腩、西红柿、葱、番茄酱、姜、水、料酒、植物油、白糖

6、、食盐做法：1、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮2、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末3、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用4、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁接着煸炒，两分钟后加入番茄酱接着翻炒匀均5、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水6、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮7、肉炖好后打开，倒入大块西红柿，然后一起盛入锅仔中，点个酒精炉开动吧晚餐可以吃什么一：青椒炒肉丝材料肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒做法1.将切好的肉丝，放盐

7、，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，快速划散，炒至变色后，盛出。3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒匀称。4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。二：韭菜鱿鱼须材料主料：韭菜段，红椒，黄椒，鱿鱼须，盐，蚝油，生抽，姜蒜片做法1、鱿鱼须焯水备用2、红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用3、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。三：酱牛肉材料牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个做法1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。留意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。5.把牛肉捞出来晾凉后，接着放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉接着在锅里腌两个小时即可。晚餐吃什么家常菜健康又养分