食品安全个人工作总结范例.docx

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1、食品安全个人工作总结食品平安个人工作总结1 我办于20_年12月16至20_年1月15日联合辖区教化组对辖区学校及周边食品平安工作进行了一次专项检查，现将工作开展状况总结如下： 一、检查重点 本次专项整治的重点是检查学校、幼儿园食堂实施食品卫生量化分级管理状况。落实食堂管理制度及责任制状况。食物原料来源、进货渠道及索证索票和验收制度执行状况。从业人员健康证持证状况。食堂加工环境、餐具清洗、消毒和防护措施达标状况。从业人员驾驭卫生学问及培训状况等。 二、主要做法及成效 一是对学校、幼儿园内部食堂进行检查。重点检查学校食堂的食品加工经营人员是否持有效健康上岗证明，食堂后厨操作间是否与外界隔离，原料

2、、半成品、成品是否做到分开存放等。本次共检查联合小学等学校共计7所，除个别学校环境卫生不达标外，未发觉重大食品平安隐患。 二是对学校周边饮食摊贩及食品生产小作坊加强排查。在检查学校周边饮食摊贩的过程中，重点查处无证照经营及经销假冒伪劣、“三无”过期、腐烂变质食品的违法行为。本次共查食品经营店4户，没收小麻辣食品、无生产厂家饮品、糖果制品等共计15袋。在检查生产小作坊过程中，重点检查其原料来源、进货渠道以及是否存在利用有毒有害、腐烂变质等原料进行生产加工的行为。本次共清查小餐馆、饮食摊点11户，现场要求整改3户，限期责令整改1户。 三是以此次检查校内食品平安为契机，辐射对主要街道上的餐饮门店及各

3、村的食品加工小作坊进行检查。在检查餐饮门店的过程中，重点对其是否办理餐饮服务许可证、进货台帐、索证索票、原辅料来源、环境卫生等状况进行检查。对于在检查过程中发觉的原材料不符合餐饮业原材料选购和运用规定、不符合卫生条件、废弃物处理不标准等问题，刚好要求整改。在检查各村的食品加工小作坊过程中，重点查看了持证经营状况、环境卫生、操作加工过程和原材料的选购及运用状况。 四是加强食品平安宣扬力度。在主要街道醒目处开展“食品平安进社区、进农村、进校内”活动。大力宣扬食品生产经营者作为食品平安第一责任人应尽的义务，强化其诚信遵守法律经营意识和质量平安管理水平，并发放有关食品平安学问传单200余份，切实提高了

4、广阔群众的食品平安意识。在宣扬过程中，通过结合展示在此次检查中缴获的“三无”食品等问题食品，进一步激发了广阔群众抵制问题食品的主动性和主动性，对于引导群众树立正确的食品平安意识起到了巨大的推动作用。 三、存在问题 综合本次食品平安检查整体状况来看，我办食品平安总体状况相对较好，但也存在一些突出问题，主要表现在： 1、个别餐饮门店内部环境卫生不达标，尤其是厨房、操作间的卫生状况急需整改。 2、校内周边的流淌摊点卫生较差，食品平安难于保证。 3、个别食品加工小作坊、餐饮门店无证无照经营，从业人员没有餐饮服务许可证，经营手续不齐备。对于无证照经营中正在申请办理及正递交审理相关证照的状况，我们在检查过

5、程中督促其刚好补齐相关证照。对于的确没有办理有关证照而开展生产经营活动的，我们刚好向区级相关职能部门建议责罚、取缔、关停，以确保广阔群众的饮食平安和生命健康。 四、下一步工作措施 一是严格落实责任，接着搞好校内及周边食品平安工作。定期对学校、幼儿园及周边食品平安工作进行检查，确保落实责任到人，对存在的问题使其进行限期或当场整改。 二是突出检查重点，加强整治力度。加大对校内周边小食品店、小商贩、小摊点、小作坊的检查力度，严厉打击制售假冒伪劣食品，经销过期霉变、有毒有害食品等违法行为，切实维护校内及周边食品市场秩序。 三是进一步加强舆论宣扬，增加广阔群众和从业人员的食品平安意识，确保不出一起食品平

6、安事故。 食品平安工作是一项长期的，任重道远的工作，是干脆关系民生和社会稳定的重要工程。在今后的工作中，我们将进一步加大力度，创新举措，不断深化食品平安监管力度，切实保障人民群众的食品平安和身体健康，营造平安放心的消费环境。 食品平安个人工作总结2 依据州局学校食堂食品平安专项检查行动的支配，我局开展了为期一个月的学校校内及周边食品平安专项整治工作，重点检查学校食堂、学校周边小餐饮、学校周边流通环节的食品平安，现将工作总结如下： 一、工作开展落实状况 (一)完善管理制度状况。联合教化局，抽调骨干人员，组织特地力气，对辖区内各级各类学校食堂、学校食堂配送中心开展全覆盖监督检查，重点检查食品平安管

7、理制度落实状况、食品平安管理员配备状况、食物中毒预防限制措施、从业人员健康体检及培训、环境卫生、设施设备、原料选购、食品储存、加工制作、食品添加剂运用、餐用具清洗消毒、“三防”设施、留样及餐厨废弃物管理等状况。 (二)落实食品平安主体责任状况。 1、进一步明确了校长是食品平安第一责任人，要依法从事食品经营活动，担当食品平安责任。统一设计制作了学校食堂食品平安信息公示牌，悬挂在店内醒目位置;统一制作了“食品及食品原料进货查验台账”“消毒台账”“餐厨废弃物处置台账”等规范性表册，要求其仔细照实填写相关内容，并做好保存备查。督促辖区内全部学校食堂建立健全了食品平安管理制度，悬挂显著位置。 2、学生集

8、体用餐配送单位。我县无学生集体用餐配送单位。 3、校内周边食品经营者。 对校内周边食品经营者加大日常检查力度，对发觉存在一般问题的，责令限期整改;对违法违规行为依法肃穆查处。把痕迹化管理自觉融入到每一次执法检查当中，执法人员每一次现场检查，都仔细填写监督看法书，将检查的时间、地点、存在问题等内容具体记录，并由当事人、执法人员签名确认，实现了日常监管“全程留痕，实时管控”。 (三)加强食品平安教化状况。 1、学校。每学期组织开展了食品平安专题教化，在学校的主题班会、课外实践中开展关于食品平安学问的普及活动，同时在校内宣扬栏中也特地开拓食品平安学问专栏。 2、教化行政部门。在每学期教化行政会议中对

9、食品平安工作进行了特地的支配部署。 3、食品药品监管部门。制定了学校校内及周边食品经营者食品平安宣扬教化安排，举办了食品平安操作规范、法律法规、相关平安学问培训，并制作食品平安宣扬册、宣扬单、宣扬画发放到学生手中; (四)加强食品平安监管状况。结合实际确定工作重点，对学校食堂及周边餐饮服务供应者食品平安工作作为当前重点工作来抓，将工作任务和责任分解到人，做到监督人员到位、检查环节到位、监督文书到位、督促整改到位，切实抓好学校食堂及周边食品平安检查工作;深化各学校查找食堂食品平安管理中存在的薄弱环节，督促学校落实食品平安主体责任。针对检查中发觉不符合餐饮服务食品平安操作规范要求的，责令其限期整改

10、并将进行复查，确保整改到位。 二、存在的问题 (一)基础条件差，布局不合理。部分学校食堂人员配备不合理、管理不规范、基础设施不完善、操作间没有严格的功能分区等问题比较突出，给食品平安带来了诸多隐患。 (二)从业人员平安意识淡薄。部分学校从业人员文化素养较低，卫生意识不强，不注意个人卫生。操作过程中不穿戴工作衣帽、留长头发、留长指甲等现象， 三、下一步措施 (一)对达不到许可条件的乡镇及村小学校食堂下达监督看法书，把存在的问题和需整改的看法建议以文件形式报送教化行政部门。 (二)督促学校完善自查记录、复查记录、食品加工制作等记录，要求学校在商店购买选购食品时，需供货商供应食品合格证和购物凭证。

11、食品平安个人工作总结3 为进一步加强学校食堂食品平安监管，确保广阔师生饮食平安，严防食物中毒事故发生，依据_镇食品平安委员会关于学校食堂、周边食品平安专项整治工作方案的通知文件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查状况总结如下： 一、组织领导 镇刚好召开了由安监办、教化办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参与的会议，会上传达学习了_镇食品平安委员会关于学校食堂、周边食品平安专项整治工作方案的通知内容，支配部署了学校食堂、周边食品平安的专项整治内容刚好间，成立了由分管食品平安的领导任组长、安监办、教化办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进行一次规模细

12、致的检查。 二、突出重点，全面开展检查 强化对学校食堂、周边食品日常监管力度，督促辖区内各学校落实食品平安主体责任，排查风险隐患，深化推动农村义务教化学生养分改善安排的实施，严防学校食堂食物中毒事故发生，全面提升学校食堂食品平安保障水平。以辖区各级各类学校，含中学、小学、幼儿园等。以中小学农村义务教化学生养分改善安排的学校食堂为重点，全面开展自查、自纠和督促检查。刚好发觉问题，刚好整改，严查违法违规行为。 三、检查结果及存在的问题 (一)检查结果。此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂的检查。检查中，发觉一般食品平安隐患8起，现场要求整改8起，没有发觉大的食品平安隐患，教化办、各学校领

13、导对各类平安都高度重视，都有专人负责监督管理学校食堂的食品平安工作。 (二)存在的问题。部分学校由于条件有限，还不能完全做到所涉及的款项及内容。 1、个别食堂选购的蔬菜有不同程度的腐 败。 2、留样还不够规范。 3、部分食堂从业人员的自身卫生有待加强。 四、下一步工作准备 下一步镇食安办将接着做好全镇中小学及幼儿园食堂食品平安工作，根据上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、管理等各方面接着进行全面检查，将食堂食品平安工作常抓不懈。 食品平安个人工作总结4 我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的看法，严格根据天祝藏族自治县食品药品监督管理局和天祝藏族自治县教化局关于开展20_年春季学校食堂食品平

14、安专项检查的通知的精神要求，我校食堂卫生工作领导小组在天祝县朵什乡食品药品监督管理所东方平和陈顺科的指导下对学校食堂食品平安进行了一次具体的检查，现将食堂食品平安专项检查整治工作总结汇报如下： 一、成立领导机构，强化责随意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组：刘应彪校长为组长，王克金、王明辉为副组长，班主任为成员;校长为学校食堂食品平安第一责任人，王克金老师专管负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题刚好整改。 每学年初，学校特

15、地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、检查状况 20_年3月18日天祝藏族自治县食品药品监督管理局东方平和陈顺科在我校食品卫生平安领导小组的陪伴下对学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从餐饮服务许可证、记录、索证索票、了解师生吃饭状况、现场检查指导等方面进行了全面检查，检查状况如下： (一)、检查中确定的地方 1、学校食堂餐

16、饮服务许可证有，证号：_，有效期至20_年5月27日，负责人刘应彪。炊食员、食堂管理员健康证，上岗证齐全。 2、食品选购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存室、食堂。 3、选购食品时向商家索证索票刚好，对食品生产日期和有效期(保质期)备案存档。 4、食品选购进入食堂时要做好了进货台账。 5、食品及原料的贮存符合卫生、平安、整齐的要求，做到了根据“先进先出”发放原则予以发放。 6、学校没有运用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责。 7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。 (二)、存在的问题： 1、检查时老师灶炊食员未穿工作服，未取得健康证。 2、消毒柜内卫生

17、差，洗菜池内堆放洋芋。 3、操作间灶台抽油烟机有污垢，墙壁有大量灰尘。 4、检查时餐具未刚好消毒。 5、操作间未按标准做到防尘防灰。 三、食堂食品检查状况整治工作 为切实加强学校食品卫生平安工作，杜绝学校食品卫生平安事务的发生，保证广阔学生的生命平安，对检查督导状况整改如下： 1、在20_年3月21时(星期五)下午对食堂卫生进行了全面打扫，尤其是消毒柜、留样柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等进行了打扫和清洗。 2、在20_年3月28日至30日对学校食堂操作间墙壁进行了防尘防灰处理(墙壁贴瓷砖)。 通过本次检查指导，加强了全校师生对食品平安意识的提高，同时也对学校食堂的卫生和设备进行了整治。 食

18、品平安个人工作总结5 在秋季开学之际，为进一步加强学校食堂食品平安，预防和限制学校群体性食物中毒事故发生，保障学校师生饮食平安，根据相关要求，我局在全县学校食堂绽开了食品平安专项整治行动，现总结如下： 一、主要做法 一是执法人员现场排查食堂平安隐患，主动与学校沟通执法过程中发觉的问题，现场指导整改，加强执法效果;二是与学校签订食品平安责任书，督促学校加强领导，仔细落实食品平安主体责任，重申义务教化阶段学校食堂应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包;三是严格原材料选购索证索票及台账登记，从食品选购、加工、留样、供餐等环节指导食堂从业人员规范操作。 二、检查状况 1、检查内容：“明厨亮灶”改造状

19、况;餐饮服务许可状况;环境卫生、“三防”设施状况;从业人员健康管理;落实索证索票制度、食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂运用、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理、留样登记管理、应急处置、用气用电平安等，另外还检查了农村暂无热餐供应的学校养分餐发放管理、留校学生住宿、学校保卫平安等状况。 2、检查状况：共检查学校(含托幼机构)20家，有学校食堂17家，有许可证17家，已完成“明厨亮灶”改造4家(其中3家视频厨房，1家透亮厨房)。此次下发监督看法书9份，责令整改9家。 3、存在问题： (1)选购索证索票和验收登记不规范。部分学校食堂选购登记项目和品种不全，索证索票做得不够规范，特殊是索取的选购发票不正规，多为手写单据。 (2)部分从业人员卫生意识差，操作期间不穿戴工作衣帽，不留意个人卫生。 (3)一些学校食堂本学期新聘请从业人员还未刚好进行健康体检。 (4)食品留样不规范。个别学校食堂留样量少于150g且未标注详细日期，部分学校食堂留样登记不全。 (5)一些学校食堂环境卫生差，不能严格根据功能分区操作，物品堆放凌乱。 食品平安个人工作总结