食堂工作人员工作总结汇编.docx
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1、食堂工作人员工作总结更多工作总结相关内容举荐公务员财务工作总结行政管理工作总结政府人员工作总结社区年度工作总结新员工入职工作总结食堂工作人员工作总结1_年初,依据院所整体工作规划,并结合当前经济发展形势,提高了院所职工在岗就餐补贴标准,要求职工食堂加强基础管理,大力改革,主动创新开拓发展,强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必需着重做好服务工作,确保食品平安卫生,职工身体健康,达到“三满足”。在院所领导的正确领导关切扶助下,在行政处领导的干脆领导和大力支持下,在院所各级领导的关切帮助和各相关部门的协作帮助下,依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力,较好地完成了全年的各项生
2、产任务,取得了较好经济效益和社会效益,也为今后做好服务工作,积累了较多实践阅历和较好物质基础。详细工作总结如下:一、全年主要工作指标完成状况:(经营收入、经费支出、人员培训、食品平安卫生、其他等)。二、依靠领导,依靠骨干,发动职工,整章建制,促进改革创新1、从_年4月份起,建立了以班组主管为核心的领导群体并依据院所相关规章制度,结合职工食堂详细状况,制定了“工作人员非常标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责,工作规范,从组织上,思想上确立了职工食堂要以改革求发展,以发展求生存的服务理念。2、从_年4月起,坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理睬,坚持全体工作
3、人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会,总结布置工作,奖优评劣,推介新产品,演示规范服务等。从制度上确立了,职工食堂以规范服务,优质服务做好后勤保障的决心和信念。3、从_年4月起,申请添置电脑设备刚好驾驭市场供应讯息和各种有关食品卫生平安,新产品推介等状况,制定每更新周食谱支配生产任务,要求每个生产组每月推出不少于2个新品种,并依据院所专家晚间门诊须要同步开设夜间餐饮服务项目,不断推出各种风味食品节令小吃,受到院所职工和就餐人员好评。4、_年4月起,接洽厂商,接连引进各种烧烤设备,饮料灌装设备,并刚好安放在手术室等相关科室,便利一线职工随时喝上可口的饮料,吃上美味的食品。5、_年4月起,下大
4、力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施,规范排队秩序,并在院所职工的共同努力下,有效地解决了长期以来反映的外部人员进入操作间等问题。6、建立健全主管定期随访制度。7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。8、最重要一环,_年8月起在院所领导支持和各部门大力协作下,顺当完成院所在职员工就餐卡更新工作,剔除了1400余张身份不明的餐卡,从根本上保障了全院职工的用餐福利,限度获得实惠把院所领导对职工的关切落到实处。食堂工作人员工作总结2为了强化我校的平安工作,增加食堂人员平安意识,确保学生人身、饮食平安,保证少年欢乐健康成长,依据_市教化局20_年学校食堂食品平安专项检查工作方案要求,针对我校自身
5、状况进行具体周密的自查。现将20_年工作总结如下:一、明确责任,组织制度建设成立_小学食堂食品平安工作小组,由校长亲自担当小组组长作。各责任人签定平安责任状,明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等,强化平安责任心,按时进行例会,发觉隐患刚好处理,使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。二、食堂环境卫生管理我校对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查,彻底清除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和习惯刚好进行处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品选购、供货、加工等关口的管理,确保所购食品和原料卫生平安,符合国家食品卫生要求。存放食品和原料
6、的场全部专人管理,非干脆工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度,严格执行饭菜当日制作,当日食用制度,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。三、健康管理我们制定了食堂从业人员健康管理制度,对工作人员进行健康管理,发觉工作人员有不健康因素刚好实行调离岗位工作,检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。四、索证索票1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件,检查食品的保质期,不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。2、不让孩子吃一些有添加剂的食品,做好严格把关工作。五、清洗消毒1、我们学校食堂共设立多个水池。水池分类运用,预防交叉污染,对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右,再进行清
7、洗,避开有残留农药等。2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗,最终放入消毒柜进行消毒,把消毒后的餐用具放入保洁箱,待就餐时运用。3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩,预防细菌污染。六、食品加工管理1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生,不留卫生死角,不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作过程中留意生熟分开,留意交叉污染,特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。3、食堂从业人员对每餐进行记录,每餐食物烧熟后在2小时以内让学生就餐,以免时间过长影响食物质量。虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方
8、,但是我们会接着努力,使我校食堂食品平安工作做得更好。食堂工作人员工作总结3我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的看法,严格根据县食药监局及教化局的相关要求,我校高度重视食堂食品卫生平安工作,现将20_年工作总结如下:一、成立领导机构,强化责随意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组:_为组长,_为副组长,各班主任为成员;主任教员为学校食堂食品平安第一责任人,_老师协同管理,实行分工负责,层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查,发觉问题刚好整改。学期初,学校
9、特地召开食堂卫生工作会议,明确职责和详细分工,针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增加食堂卫生常识,切实相识到学生平安卫生工作的重要性,保证把孩子教化好,管理好,爱护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、检查状况开学初,县食药监局就学校食堂进行了现场检查指导,检查了食堂、储存室等,检查时从餐饮服务许可证、记录、索证索票、了解师生吃饭状况、现场检查指导等方面进行了全面检查,检查状况如下:(一)检查中确定的地方1、学校食堂餐饮服务许可证有,有效期至20_年,负责人_。炊食员、食堂管理员健康证,上岗证齐全。2、食
10、品选购严把了质量关,无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存室、食堂。3、选购食品时向商家索证索票刚好,对食品生产日期和有效期(保质期)备案存档。4、食品选购进入食堂时要做好了进货台账。5、食品及原料的贮存符合卫生、平安、整齐的要求,做到了根据“先进先出”发放原则予以发放。6、学校没有运用食品添加剂,对各种调料由炊事员专人专柜负责。7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。(二)存在的问题:1、灶台抽油烟机有少量污垢,墙壁有少量灰尘。2、各种票证没有张贴在适当位置。3、操作间未按标准做到防尘防灰。4、明厨亮灶工程还没有完成。三、食堂食品检查状况整治工作为切实加强学校食品卫生平安工作,
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