幼儿园膳食工作计划最新.docx

《幼儿园膳食工作计划最新.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园膳食工作计划最新.docx（11页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、幼儿园膳食工作计划幼儿园膳食工作安排1 一、严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。 本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，?保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的看法建议，发觉问题，共同探讨，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。在饮食卫生方面，严把了选购、验收关，发觉变质的原料一律退回;同时严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对全部进口食物进行了留样，并做好了留样登记。 二、

2、规范日常操作细微环节，不断提升工作质量。 加强理论学习，根据操作规范，强化细微环节、规范、严谨操作，增加服务意识。?主动地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。仔细参与校内、园内的政治学习，提高思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好平安卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。 三、高度重视卫生平安工作，加强检查、刚好反馈。 1、严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检

3、查设备的运行状况，确保设备平安运行，设备出现异样马上修理或报修。 2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”?(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝选购过期、腐、?烂变质、?污秽不清，?混有异物或其他感观性状异样等可能对人体健康有害的食品，?做好购买食品的索证工作。 3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分开。 4、仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁运用

4、未消毒餐具及加工用具。 6、加强食堂仓库的管理，进出货刚好登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。 幼儿园食堂的平安卫生管理工作干脆关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作。 四、主动参与学习、党支部、工会组织的各项活动。 1、在做好以上工作的同时，还要主动参与学校组织的各项活动，主动参与校委会、学校例会。平常多到分管年级组了解老师上课、办公、生活状况，及老师办班补课等不良现象，发觉问题刚好解决。 一、指导思想 儿童是人类生存的动身点，作文大全也是人类发展的将来，本学期的保健工作要依据幼托机构

5、保健工作规程，着力进步全园保教职员的业务素养和专业程度，进步幼儿的生活质量，保障他们的健康成长。 二、工作目标: 1、把平安工作放在首位，加强平安工作治理力度，落实各项平安制度和平安措施。戒备于未然，杜尽责任事故，做好意外损伤事故的预防和处理工作。 2、抓好食品卫生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品卫生关、进货关，严禁不符合卫生恳求的食品进进园内，杜绝食物中毒事故。同时要在保证幼儿平衡膳食的基础上想方设法降低本钱，努力克服物价上涨等不利因素，保持伙食-找文章，到收支平衡。 3、严格根据苏州市幼托机构卫生保健工作标准的恳求，在市妇保所领导下，规范各项卫生保健工作，使保健工作上个新台阶。 4、落

6、实卫生保健制度，做好班级日常保育治理的各项工作、加强平安健康教育。 三、详细措施 (一)晨检工作 晨检是幼儿园的第一关口，通过晨检懂得幼儿的健康状态，检查幼儿的个人干净卫生，做到对疾病的早创建、早隔离和早治疗。 1.做好五大官的检查(包含皮肤、精力状态)， 2.询问幼儿在家吃饭状况、睡眠、大小便有无异样。 3.检查幼儿是否携带担心全物品来园。 4.做好药物登记，懂得班里沾染病状况。 (二)卫生工作 努力抓好幼儿园卫生，给幼儿一个整齐、舒适的环境，对新生加强卫生惯例教育。 1.环境卫生常抓不懈，包干区责任到人，每天早中晚各打扫一次，做到任何时间都经得起检查; 2.保健职员定期检查卫生。 3.对新

7、生加强卫生惯例教育，做好盥洗、进厕、午餐、昼寝、个人卫生等环节惯例教育 (三)消毒防病工作 依据季节变更有重点地抓好各类沾染病防治工作，切实做好消毒和预防服药; 1.保育员依据幼儿园消毒工作恳求每天完成各项消毒工作，并做好记载; 2.在各类疾病风行期增长消毒工作的密度; 3.在沾染病风行期间做好全园幼儿的预防服药。 4.保证幼儿每天2小时以上的户外运动时间，进步幼儿免疫实力。 (四)食堂卫生 1.外来职员不能进入食堂。 2.食堂职员必需戴帽子，避开头发掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤换。 3.每天做好餐具的干净和消毒工作。 4.杜绝吃隔夜饭现象。 5.把好食物选购验收关。 6.重

8、点做好灭蚊蝇，保持整齐、干净的食堂。 幼儿园膳食工作安排2 我是一幼儿园的保健医生，我的工作是保证幼儿的身体健康和预防一些传染病在幼儿园的流行，同时我平常还要做幼儿园的带量食谱和养分食谱的养分分析工作，因我是个养分工作者，这是我对我在我们幼儿园工作中的一点体会和对幼儿园养分食谱分析的一点看法。我在幼儿园的膳食制定过程中，应注意幼儿的膳食分析，是保证幼儿的养分平衡，促进其健康成长，由此可见，幼儿园的膳食分析是何等重要的。所谓幼儿园的膳食分析是为了了解幼儿每人每日从膳食中摄入的热量和各种养分素的数量与比例是否能够满意其生理须要。我园每月由我负责，定期对幼儿的膳食进行调查分心，驾驭幼儿养分状况和发育

9、状况，如有发觉养分量不平衡并刚好调整食谱，改进幼儿膳食养分状况。 我觉得托幼园膳食养分分析应从以下几个方面进行： (1)、各类食品摄入总量的分析。分析每日各类食品摄入量是否平衡，食谱的支配是否合理。 (2)、各类养分素的一日摄入量的分析。将菜篮子所配送选购的食品中谷类养分素与供应量作比较，了解是否达到养分素的须要。 (3)、热量、养分素来源的分析及各类养分素比例的分析。如：分析蛋白质来源于动物性食物、豆类食物、谷类食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是否适当等。进一步结合幼儿园膳食分析调查和幼儿定期体格检查(如：身高、体重、头围、胸围等)，对幼儿的养分状况做出评价，为

10、以后制作幼儿园的膳食安排与改善幼儿养分状况供应了依据与指导。 我园的善食谱调查完善。为了更好地开展托幼园所的膳食工作，依据幼儿膳食的喜爱程度和养分摄取量等状况，每年我园所要对幼儿进行一次“有关幼儿膳食调查”，让家长填一张幼儿膳食调查表。从调查结果分析看，有95%幼儿喜爱幼儿园膳食，但也有个别偏食的幼儿，其家长看法会有所不同。 通过我的工作实践，我园所以幼儿养分工作为重点，同心协力搞好幼儿的膳食，我坚持酸性与碱性，动物与植物，荤食与素食进行合理搭配，保证幼儿获得生长发育和活动所必需的养分。我园所还特意为幼儿设计了色调、形态不一、花样多变的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子们的欢迎和家长的

11、好评，今后，我园所将依据幼儿园详细状况，不断完善膳食管理工作，使我们的带量食谱形成一种动态的运作方式，创建性的开展工作，真正做到花钱少、吃得好、养分平衡达标高。为培育体、智、德、美全面发展的二十一世纪的高素养、健康体魄的人才做出我自己应有的养分贡献。 幼儿园膳食工作安排3 1、保健医合理安排膳食，与食堂工作人员共同制定养分平衡的食谱。 保健医制定食谱时，力求养分素搭协作理、均衡，品种多样化，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种养分素。食堂工作人员参加食谱的制定，可以保证食谱便于操作，易于烹制。比如说幼儿早上和午睡起来的点心，应当丰富多样，不要贪图简洁。每天的重复幼儿往往会腻烦，造成奢侈

12、。牛奶搭配饼干，那么饼干的种类可以每天更换。 2、保健医、炊事员坚持深化班级实地视察幼儿的进食状况，并刚好听取各方面的看法与建议，不断改进工作。老师要刚好反馈看法。 炊事员除了根据食谱细心制作膳食外，还定期深化班级，实地视察幼儿的进餐状况，直观感受幼儿是否喜爱吃自己做的食物。要听取老师的刚好反映的看法，对于幼儿普遍不能接受不喜爱吃的食物进行调整。许多时候食堂的工作者是不知道幼儿进食的过程的，所以老师和炊事员肯定不能脱节。 比如说幼儿在刚刚午睡起来后对于甜食的摄取不是许多。有时候幼儿园为幼儿打算的甜羹太甜了，使幼儿有反胃的感觉，出现吃不下，呕吐的现在。老师应当刚好反馈，留意甜羹的搭配。 3、保教

13、人员亲密协作，规范各环节的工作。 幼儿进餐过程中都会有老师和保育老师的陪伴。幼儿都有个体差异，明显有的吃的慢，有的吃的快。老师就应当留意幼儿座位的搭配。可以让吃的快的幼儿和吃的慢的幼儿做;对双方都有一个作用，让汤勺拿的好的幼儿和还不太会拿的幼儿一起坐。 班级保教人员在膳食工作中，努力营造良好的进餐氛围。对幼儿进行不催、不急、不说，驾驭幼儿的进餐量、进餐速度、进餐的特别性(幼儿对哪种食物过敏，拒绝哪种食物，吃中药的幼儿有哪些禁忌等)。保教人员要针对所驾驭的状况，对个别儿童进行个别教化与照看。 当然在冬天的时候，食物很简单凉了，进食应当快一点，有些幼儿拿汤勺不娴熟，吃饭不用心，很简单拖拖拉拉我们也

14、应当进行正面的引导。同时对于幼儿进食的环境我们也应当留意。现在许多幼儿园都是让幼儿在过道上进食的，那么就应当留意过道往往是通风的。冬天很简单让饭菜都凉了，而且幼儿也简单受凉。 幼儿园膳食工作安排4 新纲要明确要求“幼儿园必需把爱护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”，因此抓好幼儿园膳食养分工作是一项特别重要的工作。为此，我们实施了养分膳食科学管理方法，以确保幼儿的养分均衡、促进幼儿的身体健康。 一、制定科学、合理、平衡的膳食安排，科学制定带量食谱合理养分是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。 合理养分体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不行能包含全

15、部的养分素，任何一种养分素也不行能具备全部养分功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同养分特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保幼儿的养分须要和膳食供应平衡、各种养分素和热量平衡、各种氨基平衡和各类食品平衡。 科学合理制定幼儿食谱，是保幼儿健康成长的关键。依据须要，我们成立了有家长参加的食谱制定小组，参加幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方看法，刚好改进，不断提高膳食质量。另外，保健老师定期计算每日膳食中各种养分素的供应量，制定食谱。 二、科学烹调是保膳食质量和保存食物养分成分的重要环节科学烹调对食物的消化、汲取、利用和提高其养分价值均有重要作用。 幼儿园膳食工作安

16、排5 一、严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作 本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，?保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的看法建议，发觉问题，共同探讨，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。在饮食卫生方面，严把了选购、验收关，发觉变质的原料一律退回;同时严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对全部进口食物进行了留样，并做好了留样登记。 二、规范日常操作细微环节，不断提升工作质

17、量 加强理论学习，根据操作规范，强化细微环节、规范、严谨操作，增加服务意识主动地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。仔细参与校内、园内的政治学习，提高思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好平安卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。 三、高度重视卫生平安工作，加强检查、刚好反馈 1、严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检查设备的运行状况，确保设备平安运行，设备出现异样马上修理或报修。 2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”?(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异样等可能对人体健康有害的食品，做好购买食品的索证工作。 幼儿园膳食工作安排