幼儿园食堂管理工作总结最新.docx

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1、幼儿园食堂管理工作总结幼儿园食堂管理工作总结1 为了做好幼儿园食品平安和食堂规范管理等工作，近日，甘霖镇中心学校会同镇卫生监督所对本镇全部幼儿园的食堂开展了专项检查。 这次检查内容主要是幼儿园食堂食品加工场所的卫生条件、食品从业人员的健康证、幼儿园自购食品的来源和质量、食堂进货索票索证记录制度、食品平安进校内台帐记录状况以及幼儿饭菜质量等等。 一、确定方面。从检查状况看，随着各幼儿园对食品卫生平安工作重要性相识的加强，食堂食品卫生状况有所好转。主要表现在： 1、各幼儿园食品卫生平安意识增加。各幼儿园食品卫生管理机构健全，园长做为第一责任人，比较重视食品卫生平安工作。专(兼)职食品卫生管理人员能

2、履行职责，措施基本落实到位。 2、各幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全。 3、大部分幼儿园都建立健全了各项卫生制度，并建立购销台帐。 4、学校食品原料选购、贮存、加工基本符合卫生要求。 二、存在问题。各幼儿园食堂平安有待进一步提高，依旧存在肯定卫生平安隐患。比如： 1、幼儿园普遍存在食堂面积不足、房屋简陋、卫生设施缺乏，功能布局无法按食品原料贮存粗加工间烹调间备餐以及餐饮用具清洗消毒、保洁等分间或分区布置。 2、食品原料贮存、粗加工、烹调、备餐混为一间，存在交叉污染隐患。 3、有的幼儿园食品原料选购没有实行定点，食品原料选购未索证，餐饮具消毒不彻底。 4、存在食堂食品平安台帐记录不够全面

3、，食品留样不规范的现象，幼儿的饭菜质量有待改善。 三、相关措施。针对检查中发觉的问题，对各幼儿园下达了幼儿园食堂食品平安专项整治检查表，对发觉的问题督促整改，到时再复查。 幼儿园食堂食品平安整治工作是一项系统工程，涉及面广，工作难度大，我们将接着与相关部门亲密协作，针对存在的一些薄弱环节，查漏补缺、夯实基础，不断加强对幼儿园食品平安监管工作，确保幼儿园师生饮食平安。 幼儿园食堂管理工作总结2 在园领导的关切与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素养，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结： 一、严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。

4、 我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的看法建议，发觉问题，共同探讨，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，发觉变质的原料一律退回;同时严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对全部进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。 二、规范日常操作细微环

5、节，不断提升工作质量。 加强理论学习，根据操作规范，强化细微环节、规范、严谨操作，增加服务意识。主动地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。仔细参与园内的政治学习，提高思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好平安卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。 三、高度重视卫生平安工作，加强检查、刚好反馈。 1、严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检查设备的运行状况，确保设备

6、平安运行，设备出现异样马上修理或报修。 2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无” (无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝选购过期、腐烂变质、 污秽不清， 混有异物或其他感观性状异样等可能对人体健康有害的食品。 做好购买食品的索证工作。 3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分开。 4、仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁运用未消毒餐具及加工用具。 6、加

7、强食堂仓库的管理，进出货刚好登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。 幼儿园食堂的平安卫生管理工作干脆关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作! 幼儿园食堂管理工作总结3 后勤管理工作是我园开展各项工作的基础，是做好保教工作的保障。转瞬20_年已经结束了。一年来，在市妇联、市教体局领导的关怀和园委会的干脆领导下，在省级示范园东风的激励下，学习政治、学习党的方针路途政策、学习师德师风精神，树立爱教化，爱园所，爱工作，爱幼儿的高尚品德，在全体教工的协作和后勤工作人员的踏实肯干、团结协作下，圆满的完

8、成了本年度的工作任务。现总结如下： 一、重视后勤工作人员的政治思想学习，提高后勤工作人员的服务意识。一年来园领导很重视后勤工作，进一步加强了对后勤工作的管理，不定期的组织学习，召开后勤人员工作会议，在学习的同时仔细比照职责要求，总结工作中的得失，确定了后勤人员思想上、工作上的进步和成果。并指出工作中存在的不足之处，提出改进的看法和方法。使大家的服务意识进一步得到了提高，从思想上深刻的相识到工作不分贵贱。后勤工作虽不起眼，但他干脆关系到幼儿园每个孩子的健康，少了就不行。由于对工作的重要性有了进一步的明确，后勤服务有了进一步的提高。 二、珍爱幼儿生命，提高卫生保健水平。幼儿教化在提高幼儿的生存、爱

9、护和发展水平方面担负着重大的责任，我们本着保教并重的方针，尽最大的努力做好幼儿的保育工作，每周对保育老师进行一次集中保育学问培训，为老师们驾驭专业的保育学问奠定基础。为孩子们创设了平安、健康、卫生的教化环境。 三、幼儿园管理 1、平安管理方面。本学年我们一如既往的重视和加强了平安教化工作，全园上下始终将幼儿的生命和健康视为首要。详细做法是每月一次对大型玩具、电气设备、班级设施及食堂等进行全面的检查，并做检查记录，发觉问题做到了刚好修理或者上报园长。在门卫和伙房等重要部位安装监控，严格门卫制度、严格老师出入制度、严格幼儿接送制度，为每位幼儿制作了接送卡，家长凭卡入园，凭卡接送。并督促门卫把好大门

10、关，解除一切平安隐患。各班老师加强重视了对幼儿的平安学问教化，全园多次组织了平安学问进课堂和平安演练活动，增加了幼儿的平安防范意识和逃命阅历。由于全园教工的平安防范意识加强了，本学期无任何意外损害事故的发生。 2、幼儿健康管理方面。本年，请妇幼保健院专业医生为我园幼儿体检1100余人次，我院保健医生为幼儿测量身高、体重、视力1700余人次;9-10月手足口病在全省扩散，为了做好手足口病防治工作，保健医生仔细的做好了每天的晨间检查工作，把好了幼儿健康入园的第一关，各班老师再次进行其次次晨检，确保幼儿健康入园。我园为确保幼儿的健康，进一步加强了晨检工作，每天早晨大门口支配5到6人，进行严格检查，每

11、天早上为幼儿进行口腔喷药消毒，细致视察幼儿面部，手心等部位是否有异样现象。每天为幼儿测量体温2次，并做好记录。每天两次的体温测量状况刚好到办公室作登记。各班的晨午检工作，如缺勤，病假，病假缺勤回访记录等都做了具体的记录。依据保健要求，本期重视了对患病儿的全日视察，严格了对家长带来药物的管理。保健医生和班级老师共同填好全日视察记录和服药记录。进一步加强了消毒工作，安装紫外线消毒灯25个，购置消毒柜23个，凡是幼儿生活中的用品，如小桌、小椅子、玩具、餐具、小毛巾、喝水缸、门把手、卫生间、走廊等，每天进行强化行消毒，和定时消毒。由于本学年上级领导的关怀、园领导的重视、全体保教人员的努力及后勤人员的大

12、力协作，从幼儿活动室、寝室、伙房、大院等共投资100余万元为幼儿营造了舒适、温馨、清洁、卫生的生活环境和学习环境。 3、食堂饮食管理方面。为保障孩子足够的养分量，我园保健医生严格根据幼儿养分标准仔细制定好食谱，做到养分科学化，饭菜合理多样化，增加了幼儿的进食量。幼儿的食品做到了簇新、量化，验收严格，并建好了台帐。师傅们严格操作规程，精工细作，为幼儿制作吃了色、香、味俱全的饭菜。 4、环境卫生管理方面。为了使幼儿有一个良好的学习环境，我园的卫生工作责任到人，卫生区域划分责任明确，坚持一周大检查和不定期检查相结合的方法，从各个方面着手为幼儿营造了一个学习、生活的良好环境。幼儿的被褥定时晾晒，寝室刚

13、好打扫，做好了通风透气。保障了幼儿健康欢乐的生活。 5、进行常规检查活动，促进保教工作的质量和水平。本年，我园对各班幼儿常规进行了大检查，从晨检、幼儿洗手、餐具消毒、幼儿进餐、间操、午休、喝水、玩具清洗消毒等方面进行了检查，并做了仔细的总结评比，成果特殊显著。 促进我园的幼儿常规工作进一步的规范化、常规化，对全园的工作起到了推动作用。但也找出了不足，提出了新的要求.总结过去是为了今后取得更好的成果。在园委会的正确领导下，我们将以更加饱满的热忱投入到工作中去，将爱心捧给孩子，将放心送给家长。我们坚信，在全园教职工的细心呵护和耐性培育下，今日的一株株幼苗，明天将是一棵棵参天大树。 幼儿园食堂管理工

14、作总结4 本学期我园以主动创建镇江市绿色幼儿园和镇江市a级食堂为目标，以平安工作为主线，以锤炼老师的业务水平，努力提高保教质量为重点，依托利用社区、家长资源，开展了丰富多彩的幼儿教化活动，取得了肯定的成果，现小结如下： 一、落实“平安第一”的方针，抓好食品卫生和平安保健等工作。 平安工作是幼儿园工作的重中之重。本学期，在园领导的重视下，在保健老师的辛勤工作下，努力做到了卫生防疫体制健全，管理有序。通过业务学习、探讨、检查、评比等多种形式，强调保育工作与食堂工作的规范操作。其次严把晨检关、卫生消毒关，发觉问题刚好处理，切实落实防病工作，做到了一学期内无平安事故发生。顺当地通过了镇江市妇幼保健院的

15、检查，领取了妇幼保健合格证书，同时被评为镇江市儿童保健工作先进单位，保健老师也荣获了“先进个人”的殊荣。 “镇江市a级食堂”是我园本学期的创建目标之一，我们仔细比照镇江市学校食堂卫生达标建设活动a级食堂评分表和关于开展放心消费食堂创建活动的通知精神，利用暑期，在校领导的关切下，在市、区卫生监督所的指导下，根据要求对整体布局进行了较大的调整。安装了监控系统、给粗加工间、食品操作间、配餐间更换了天花，完善了抽排油烟系统，添制了保洁设备，完善了各种硬件设施，整体环境面貌一新。同时坚持以服务师生为宗旨，努力提高后勤人员素养，提高服务质量，提高管理水平。在全体后勤人员的共同努力下，_年12月我园食堂顺当

16、地被评为“镇江市a级食堂”。新区管委会仲新福主任也亲临我园就食品平安卫生工作进行了专项检查。仲主任对我园的食堂管理工作特别满足，勉励我园接着努力，把食堂办成老师满足、家长放心、幼儿快乐的食堂。 二、加强师资队伍建设，提高老师专业素养。 (一)加强领导班子队伍建设。 俗话说：“火车跑得快，全靠头来带”。要打造一支师德高尚、业务精良的师资队伍，领导的表率起着不行忽视的作用。我们要求园领导在工作之余，加强自身的业务学习，不断地用新的学问和新的信息充溢自己，提高自己的专业理论水平。其次采纳推门听课的方式，常常深化班级听活动，指导老师开展区域嬉戏，了解老师的教学状况。同时采纳面对面、一对一指导的方式，指

17、导老师改进教学方式，提高课堂教学质量。本学期，魏妍园长在区园长听评课活动中获一等奖。 (二)依据幼儿园师资队伍建设规划，加强老师师资队伍培训。 1、加强理论学习，夯实老师的理论基础。本学期我们利用教研会议和教研活动，带领老师深化学习、理解纲要及相关的幼教理论，转变老师观念，加强师德建设，激励老师利用业余时间每月读一篇幼教文章，并作摘记、写简短的读后感，为老师搭建了学习、沟通的平台，努力提高老师的理论水平。 2、本学期，接着要求每位老师每月主动撰写视察记录、教养笔记各两篇，每节活动课后都有教学反思、一周一次大反思，并进行沟通，教化论文每学期至少写一篇，青年老师每周抄一篇优秀教案，每月进行一课三研

18、活动，每月练习一首简洁曲子，全园上下形成了浓郁的学习氛围，苦练教学基本功。 3、我们还主动组织老师参与园内外的各项学习、培训活动，努力提高老师教化理论水平，明确学习的目的性，并且要求老师学以致用，把所学理论与自己教学实践相结合。 4、本学期我园接着以市级课题农村幼儿良好生活习惯的指导探讨为抓手，在提高老师的教科研水平的同时努力促进儿童良好行为习惯的养成。同时接着以“欢乐识字、共享阅读”为幼儿园的特色进行打造，并努力改革教学组织形式，使之生活化、嬉戏化。 三、开展丰富多彩的活动，以活动促保教质量的提高。 1、开学初结合“镇江市绿色幼儿园”的创建，以“绿色、环保、美观、好用”为主题，开展了创设良好

19、育人环境的评比。利用废旧物品将楼梯、走廊、教室布置得内容丰富、五彩缤纷、琳琅满目，并且定期更换，成为了环境教化的好阵地。同时在一日生活和各种教化活动中渗透环保教化以及开展适合幼儿特点的环境教化的专题活动。全园总动员开展“变废为宝”自制玩具评比。每个班还设立了可回收与不行回收垃圾箱，让幼儿学会分类投放垃圾。通过各种活动，我们不仅让孩子学会在认知中辨析，同时也在日常生活中渐渐养成了良好的生活卫生习惯，逐步提高了幼儿的环保意识，帮助他们渐渐积累爱护环境的阅历，懂得了爱护环境要从小事做起，从我做起。_年11月我园被评为“镇江市绿色幼儿园”。 2、结合幼儿园教化的特点，我园要求各班在布置主题墙时注意幼儿

20、和家长的参加，把主题墙作为特色教化和主题活动的外显窗口，通过老师的启发和引导，将墙饰变为展示幼儿自己意愿的园地。园内每月依据主题从幼儿、家长参加率、美观、好用等方面进行评比。 3、嬉戏是幼儿的基本活动，是对幼儿进行全面发展教化的重要形式。区域活动是开放性的教化活动，是幼儿按自己的意愿进行的一种带有学习性质的嬉戏，也是对幼儿进行个别化教化的手段。我园的嬉戏水平始终比较薄弱，本学期我园主抓区域嬉戏，要求各班依据本园实际和我镇的乡土资源，开拓嬉戏区角，刚好地捕获孩子感爱好的事，把幼儿生活中熟识的事物迁移到嬉戏中，并在嬉戏区中结合教化主题投放各种动手操作材料，赐予孩子充分的操作探究机会，使嬉戏区角成为

21、幼儿开展自主学习的主阵地。在经验了日常检查、指导，专题探讨，老师细心打算等环节后，开展了园内的区域嬉戏评比。但评比中我们发觉孩子的嬉戏水平低下，亟待提高。于是我们又组织老师去丹阳试验幼儿园进行了专项的参观学习，请老师与专家之间面对面的沟通、指导。下学期，我园将接着主抓区域嬉戏，培育老师的指导实力与幼儿的嬉戏水平。 幼儿园食堂管理工作总结5 下学期，在园领导的正确领导下，我园后勤工作接着以纲要精神和幼儿园工作规程为指导，以全力服务于教学，充当教学一线的坚毅后盾为宗旨，围绕幼儿园的中心工作，务实创新、脚踏实地完成了各项后勤工作任务，取得了肯定的成果。现将本学期的后勤工作总结如下： 一、加强财务管理

22、，严格财经纪律。加强财务管理，严格财经纪律。建立健全财务管理制度，在财务工作方面，合理运用经费，把每一分钱都有用在刀刃上。坚持做到年初有预算，年终有决算，收支有据，办事有安排，真正做到有章可循，有法可依。在严格财经方面，仔细根据财政制度和财经纪律办事，坚持由园长一支笔签字的原则，坚决制止乱收费乱开口和私设小金库，并定期向家长，教职工公布有关的收支状况，合理限制，有安排运用经费。 二、合理运用有限的经费，努力改善办园条件。合理运用有限的经费，努力改善办园条件。为了改善办园条件，在资金非常惊慌的状况下，本学期我园花了近大批资金办了以下几件实事：1、新增设一个班级，配置了空调、彩电、DVD、课桌椅等

23、;2、食堂增加了冰柜、消毒柜;3、对园内的大型玩具进行了整修;4、各班电器设备进行查修，并新增DVD。 三、加强财产管理，提高运用效益。加强财产管理，提高运用效益。依据幼儿园工作规程，要创设与教化相适应的良好环境，为幼儿提高活动和表现实力的机会与条件。“良好的环境和设备条件”就是办好幼儿园的一个重要条件。对园内的财产物资我们都建有固定资产帐卡和领物登记，属于班上固定运用的财产的登记在每个学期开学前交给班主任，期末进行清点后交学校统一保管。同时，定期检查核对设备用具，定期检查刚好修理、保证平安运用;对新购物品要建卡、登记入帐，每阶段清点，因丢失及责任损坏由运用有人员负责赔偿。 四、加强食堂的管理

24、，不断提高服务质量。加强食堂的管理，不断提高服务质量。膳食工作是幼儿园后勤管理中一项特别重要的工作。一年来，我们建立健全了各项膳食制度，生活制度、幼儿饮食管理制度、幼儿饮食卫生制度、卫生消毒制度、炊事员岗位职责等。真正做到每天幼儿食谱多样化，力争做到每周食谱不重复(早餐、中餐、午点)，定期对幼儿生活进行养分分析(每期2次)，分析幼儿每人每日养分摄入量、各类食物摄入量、膳食调查总结等;我们始终树立“一切为了孩子”的服务思想，严格执行各项饮食卫生、消毒制度，保证孩子“吃好、吃满足”。合理运用膳食经费，做到收支平衡，定期公布帐目(每月月底在园务公开栏向职工、家长公布)，每日盘库结帐，改变菜谱，保证质

25、量。本学期的详细做法： 1、每月组织召开一次后勤会议，总结每月的工作，对做的不到位的事情提出整改看法，同时布置下月的工作重点; 2、对厨房卫生每星期进行一次大检查，发觉问题刚好指出并加以改正，使厨房的平安与卫生得到了保障。 五、狠抓平安工作，消退担心全的隐患。狠抓平安工作，消退担心全的隐患狠抓平安工作我园对一些易产生平安事故的设施，设备实行了事先排查防范的预防措施，把一切担心全因素都处理在萌芽状态。针对全国不断出现的校内平安事故，我园加强完善了幼儿园平安保卫工作规章制度。同时还制订了不定期检查和日常防范相结合的平安管理制度。把平安工作放在全园工作的首位。 1、每学期开学前，幼儿园把平安教化工作

26、作为重点检查内容之一。组织专班专人对园内外进行全面的平安检查。彻底清除平安隐患，让幼儿有一个平安舒适的环境。 2、开学后，每周组织专班对园设施进行检查,查找园内担心全隐患,包括显在的、隐藏的,如,开关、电器、食品卫生、消毒,消防栓、灭火器,户外大型运动器械等等,发觉问题刚好实行措施加以消退,。并仔细作好记录,为日后的平安工作供应珍贵阅历。 3、严格园车管理，做到按时接送幼儿，并保证幼儿的平安。 六、保教并重，加强幼儿一日生活管理保教并重，为了做好卫生保健工作，本学期来，仔细执行托儿所、幼儿园卫生保健制度及食品卫生法等有关规定，做好幼儿膳食、疾病预防、卫生消毒管理工作。 1、重视抓改善幼儿伙食，提高膳食质量。 2、制定合理的幼儿一日生活作息制度。 3、坚持严把“三关”，即每天晨检关、每天午检关、每天消毒关。 4、坚持抓好安排免疫工作。 5、坚持抓好环境卫生和卫生宣扬为了让幼儿有一个良好的环境，一年来，由于管理严格，全园没发生过大型传染病流行扩散状况及重大责任事故。 本学期我园后勤工作圆满完成，时代进入了二十一世纪，对人才的要求越来越高，这将使幼儿教化面临前所未有的挑战，我们后勤工作也将面临更大的挑战。在已有后勤管理模式的基础上进一步完善后勤管理制度，不遗余力做好后勤服务工作。 幼儿园食堂管理工作总结