酒店餐饮营销策划书汇编.docx

《酒店餐饮营销策划书汇编.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店餐饮营销策划书汇编.docx（17页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒店餐饮营销策划书酒店餐饮营销策划书1 一、活动目的 中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好季节，也是刺激消费者，拉动消费的机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。 二、活动主题:“中秋同高兴，好礼送不停” 三、活动对象:针对中学低不同的人群进行不同的中秋促销活动，有效的照应不同的人群。 四、活动时间:9月12日9月21日 五、活动形式:打折;赠送;抽奖 六、活动详细内容 1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折实惠。并随桌赠送中秋特殊加菜。 2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。 3、活动期间，凡在本店用餐，均

2、可以参与中秋灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。 七、活动广告宣扬 1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。 2、报纸、当地电视台也要进行宣扬。 3、并进行传单发放。 八、其它相关策略 人员调动、酒店布置等都要事前做好安排支配，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做打算 酒店餐饮营销策划书2 春节作为中国的传统节日，一向受到重感情的华夏民族子孙的重视。古往今来，每年除夕夜之时，年夜饭则成为人们表达情感的必要载体，而今年的春节日趋接近，一年一度的“春节营销大战”随之即将拉开帷幕。 而策划作为无形资产，是酒店产品高质量的代名同，好的策划既是酒店整体形象的体现，又

3、是酒店经济效益的载体。因此酒店必需将策划这一工作贯穿与整个销售过程中。 火红的灯笼，雪白的雪花，浓浓的除夕气息船舶丽湾大酒店将为您营造独特的除夕文化氛围，风云明星的集聚，精彩绝伦的表演，回味无穷的竞赛一切由您作主。信任您会因为喜爱而选择，更会因为选择而喜爱! 正文 火红的灯笼，雪白的雪花，浓浓的除夕气息船舶丽湾大酒店将为您营造独特的除夕文化氛围，在这儿，您可以和亲人度过一个宁静、祥和的除夕夜;也可以体验一个缤纷、欢腾的不眠夜;还可以享受一个浪漫、温馨的团聚夜喜庆的年味颂歌回荡在上空一切由您作主。信任您会因为喜爱而选择，更会因为选择而喜爱! 初拟策划及布置方案如下： 一。总体目标 通过春节的策划

4、活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，打消顾客对消费档次的各种顾虑，从而取得肯定的经济效益和社会效益。凝合酒店的销售合力，调动全员主动性，营造和谐发展和主动进取的工作氛围。 二。整体策划 2。1目标定位：春节期间的散客、家人、亲朋好友、商务客人、企业团体。 2。2活动主题：银鼠辞旧岁，金牛迎新春。 2。3活动广告语：“暖暖除夕，有你真好”。 2。4活动广告文案： 一家三代围坐在春节餐桌旁，暖暖的亲情荡漾在每个人的心头，在一种温馨的家庭氛围下，每颗乏累的心灵都找到了停岸的港湾，彼此眷恋地对望着，深情地发出内心最松软的声音：“暖暖除夕，有你真好”。 2。5广

5、告定位： 2。5。1宣扬广告： 在大连晚报辽沈晚报上做一些宣扬报道和广告。 悬挂宣扬横幅，条幅。 媒体：大连半岛晨报、大连新商报、人民日报、辽宁电视台、大连电视台一、二套频道、大连体育频道、大连人民广播电台、大连音乐之声。 宣扬方式：活动介绍，节目花絮，新闻报道，会场图片。 宣扬时间：20_年1月1日20_年1月24日 宣扬频率：报纸人民日报公告三次，各项活动介绍三次。大连新商报公告五次，现场图片刊登共五次。大连半岛晨报：公告五次，节目花絮刊登五次。辽宁电视台将“暖暖除夕，有你真好”的广告，每三天播放一次。大连电视台：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣扬船舶丽湾酒店春节活动，每天两次(分别

6、定在19：00中心新闻前和20：00大连新闻后各一次)每次限五分钟。大连体育频道：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣扬活动支配，穿插少量节目花絮。每天播放一次(定在体育新闻前)，每次三分钟。大连人民广播电台、大连音乐之声：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣扬船舶丽湾酒店春节活动，每天三次，每次限五分钟。船舶丽湾大酒店酒店网站全天不间断滚动播出相关新闻，总体状况，并协作宣扬图片和活动花絮(请留意网站背景肯定要有过年的氛围)。在酒店外围拉横幅宣扬，在大堂外用滚动大屏幕，滚动播放活动时间和内容及电梯广告宣扬。 2。5。2宣扬册：宣扬画册将分为以下几本分册： 分册一：整体介绍船舶丽湾大酒店的基

7、本状况、内部设施、机构设置等，为客户供应酒店信息 分册二：着重介绍酒店餐饮和住宿条件，并配以插图等，体现船舶丽湾的豪华与舒适，阐释船舶丽湾的文化信息 分册三：集中、全面地展示“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”20_春节活动。介绍节目内容与支配并给每张宣扬画册编号，在活动中抽奖时用。并在小册子内注明票价、适用的范围、节目活动的种类、时间的支配以及抽奖的规定;中英文比照，精致印刷，由销售人员和各部门促销人员大力向外界派发。 2。5。3春节贺卡： 贺卡具有保藏价值，并且自制的贺卡是酒店文化符号的重要表现形式，能渗透酒店对老客户的人文关怀和对新客户的热忱期盼。贺卡请于十二月二十五日前印刷完毕，用营销部门实施派

8、发，邮寄工作。派发、邮寄对象以在店消费的大户、常客为主，将酒店对他们节日的问候和祝愿与酒店的节日促销活动内容结合在一起。 2。5。4印制宣扬单： 利用宣扬单对活动进行宣扬，其特长在于直观、快捷、受众广泛，对扩大知名度、引起关注有着举足轻重的作用。 2。5。5礼品制作： 提前打好预算，确定所要订购的礼品种类、数量。由营销部货比三家后，将最终的选择和价位以书面的形式递交给财务部，由财务部协商后呈领导审批，审批通过，方可由营销部接着实施。 2。5。6内部宣扬： 由人事部将酒店节日宣扬策划活动以店报的形式向各部门领导进行宣扬，再由各部门领导开会以口头形式向本部门下属员工进行传达(一月五日前完成); 各

9、部门下属员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训(一月十日前完成) 由人事部选择一对服务员扮演小金牛，并进行适当的培训(一月十五日前完成); 总机负责在春节期间播放背景音乐，以烘托整个酒店的节日气氛。 三春节酒店的布置及装饰： 3。1酒店外围： 3。1。1在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店供应照相留影服务(客人洗相费用自理)。 3。1。2在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。 3。1。3大门口悬挂“船舶丽湾大酒店恭祝全市人民新春欢乐”横幅。 3。1。4大门口两侧玄武岩贴对联“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”横批为“恭贺新禧”。

10、 3。1。5酒店大堂两侧玻璃门贴牛年生肖剪纸图案 3。1。6酒店正门口支配两位工作人员(人事部选好的那对员工)，穿小牛服装戴小牛头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球(一支)，水果糖(2粒)。 3。1。7三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。 3。2酒店大堂： 3。2。1大堂顶棚每两角为一组拉上细铁丝，在细铁丝上缠绕拉花(留意尽量让铁丝被拉花覆盖，不要露出铁丝)，并在每组绕有拉花的铁丝上挂上宫灯和中国结(留意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀整)。 3。2。2在总台收银的接待桌上用红灯笼架一个坐立的拱门，拱门两边分别安放在接待桌的左右角接近终点处。 3。2。3总台两边立两棵大金桔盆栽，

11、上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。 3。2。4总台接待桌上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。 3。2。5大堂吧在原有的绿植上缠绕上丝带，墙上贴一两幅抽象的生肖剪纸图案。 3。2。6后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。 3。2。7循环播放春节背景音乐，从大年二十八起先。 3。3酒店餐厅： 3。3。1包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯(留意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀整)。 3。3。2宴会台背景墙装饰一春节图案。 3。3。3餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，全部植物短暂改成金桔盆栽。 3。3。4中餐厅背景按婚

12、宴设计(底铺绒布，顶和旁边用窗帘装饰)，中间挂一春节装饰图案。顶棚用红、黄两色调带做弧形波浪装饰、中间挂一塑料宫灯，全部大株植物上挂红包袋、洒彩花和小元宝。 3。3。5迎宾处通道门贴财神图案。 3。3。6播放春节背景音乐，大年二十八起先播放。 3。4酒店夜总会： 3。4。1大厅舞台背景用春节图案喷绘。 3。4。2夜总会通道挂塑料灯笼，吧台装饰些拉花。 3。5酒店楼层： 3。5。1各楼层通道口吊顶挂中号塑料宫灯。 3。5。2各楼层电梯口挂红灯笼，电梯口正面墙贴春节装饰图案。 3。5。3电梯内部短暂全部换成带福字的红地毯，迎面梯壁倒贴大红福字，将两侧宣扬报暂换成酒店春节期间实惠活动及价位。 3。5

13、。4各楼层写字间和办公室贴福字和对联至正月十五(正月十六取下)。 3。5。5播放春节背景音乐，大年二十八起先播放。 四春节实惠活动： 4。1春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“祥瑞如意”套票 包括： 4。1。1餐饮：666元/桌(含服务费，仅限三楼餐厅) 4。1。2客房：288元/间。天(含双早) 4。1。3消遣：12：3016：30赠送包房3小时16：3002：00赠送包房2小时。 4。2客房： 4。2。1自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间。天 4。2。2凡入住特惠标准间者，均可获得精致春节礼品一份。 4。3餐饮： 4.3.1大年三十(18：0021：00)推出“祥

14、瑞”年夜饭： 588元/桌688元/桌888元/桌 大年三十(21：0012：30)推出“富贵”年夜饭： 888元/桌1080元/桌1288元/桌(0：00赠送祥瑞如意饺子一份) 提前预定年夜饭，有小礼品赠送。预定专线：041121236516 定餐满1000元，赠送大抱枕一个(抱枕价值20-30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不行少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在).将不同生肖祥瑞物藏在抱枕里，客人可凭此祥瑞物到总台换取相应的奖品.生肖为牛的祥瑞物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖祥瑞物均为小中国结一个. 4.3.2春节期间宴会厅推出春节套餐： 金玉满堂宴：688元/桌 富贵祥

15、瑞宴：788元/桌 五福临门宴：888元/桌 4.4中餐厅： 中餐厅是您的私人美食花园，杯斛交织中享受浪漫的海鲜盛宴。畅享船舶丽湾美酒世界，3楼午市、晚市自酿鲜啤免费，4楼消费赠红酒1支。 4.5二十三楼西餐厅： 西餐厅诠释精致细腻的品位，让怡然自得在优雅里攀缘。午餐人均消费百元赠红酒1支，晚餐自助三人同行，一人免单，持西餐会员卡二人同行，一人免单。 4.6一楼大堂吧： 凡在春节期间在此消费者，均可享受8折实惠，并增送果盘一份. 4.7四楼明月府： 四楼明月府高雅的室内装潢，完备的现代视听，一流的音响设备，专业的舞台灯光，是生日PARTY，亲朋聚会的选择.春节期间(正月初一至正月十五)包场8折

16、实惠，并赠送红酒、香槟各一支. 酒店餐饮营销策划书3 七夕佳节将至，饭店营销部推想:此次七夕将迎来我市饭店婚宴消费的小高潮。为了进一步拉动_饭店的婚宴及相关的餐饮消费，经饭店的市场营销部及相关部门探讨后确定:现推出以“美满良缘由天赐，满足婚宴在_”的婚宴营销活动，以促进和拉动_饭店的婚宴消费。特制定如下_饭店婚宴营销活动方案(草案)。 一、主题 美满良缘由天赐满足婚宴在_ 二、总体思路 充分发挥饭店自身优势以及超前创新的活动支配,通过一系列的宣扬策划,利用X月的黄金季节组织富有实效的“办婚宴，到_?”为主题的营销活动,使_饭店真正成为新人婚宴的志向殿堂。 三、活动时间 20_年_月至20_年_

17、月 四、活动内容 1、满十席以上免费供应婚庆音响设施。 2、满十席以上免费供应大堂迎宾牌两块。 3、满十席以上免费供应创意绢花拱门一道。 4、满十席以上免费供应大堂外喜庆横幅一条。 5、满十五席以上免费供应宴会大厅喜庆背景喷绘(含新人姓名)。 6、满十五席以上免费供应豪华婚房一间/夜(含次日精致双早)。 7、满十五席以上免费供应主桌精致台花(鲜花)一份。 8、预定婚宴688元/席以上(含688元/席)达十席之多者婚宴当天将可获赠多层婚庆蛋糕一份。 五、婚宴套餐标准 1、百年好合宴688/桌(10人) 2、金玉良缘宴788/桌(10人) 3、珠联璧合宴888/桌(10人) 4、龙凤呈祥宴988/

18、桌(10人) 5、佳偶天成宴1088/桌(10人) 六、宣扬推广 1、把此次活动内容配以图片说明制作成宣扬折页 报纸夹放 闹市区人员发放 与婚纱影楼或婚庆公司以互惠方式合作，并将宣扬折页放置在其店内。 放置在饭店各营业点。 2、电梯间POP/大堂POP 把本次活动内容做成宣扬海报，挂置在饭店电梯间内，以便于客人了解和推广。 七、部门分工 1、营销部负责此次活动的对外联系宣扬与制作。 2、餐饮部前厅负责详细的操作与服务及场景布置等事宜。 3、餐饮厨房负责此次活动菜品与菜价的核定工作。 4、总办负责组织员工在闹市区发放宣扬折页。 5、房务部负责婚房的打算工作。 6、其他各部门熟知此活动内容，协作饭

19、店做好本活动的宣扬推广。 八、费用预算 1、绢花拱门:2.35米2米=_X元(可长期运用) 2、一般喷绘喷绘:X元/平方米_平方米=_X元(姓名处粘贴，整体可重复利用) 3、桌花:35元/份1份=35元 4、婚房:豪华单人间_X元/间夜 5、蛋糕:180元/份 6、宣扬折页:X/张_张=_X元 7、报纸夹放费:X元/张_X张=_X元 8、电梯间POP:_X元/幅2幅=_X元 九、附宣扬折页样(略) 十、备注 酒店餐饮营销策划书4 一、目标市场分析 本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必需兼顾那些私款消费者的个人利益。 二、定价策

20、略 1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采纳打折(建议运用这种方法)或者干脆降低价格的方法。 2、针对价格高的饭菜，建议采纳减量和减价想结合的方法。 3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费限制在20-30元。 4、其他的酒水价格和其它服务的价格可依据酒店的实际状况敏捷变动，在中秋节的前后达到(但要针对酒店的纯利润来制定)。 三、营销策略 1、制作特地针对中秋节的套餐，可以依据实际的状况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团聚，可赠送月饼(价格不须要太高)。 2、假如一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(

21、户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(依据酒楼的实际确定)的实惠。建议给他们举荐中秋节套餐。 3、假如手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(依据酒店的实际确定)的实惠。建议给他们举荐中秋节套餐。是酒店干脆联系一下这些人。 4、由于本酒楼短暂住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，削减一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们举荐中秋节套餐。 5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址)。 6、活动的时间定于农历8月10日-

22、20日。 四、推广策略 1、在酒店的门口旁边、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采纳喷绘为主，条幅相结合的形式)。 2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。 3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，留意要运用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。 4、_网站()_上()做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必需要和营销的内容相符合。 5、也可采纳传单广告，但传单的质量必需要高。 留意:以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。 五、其它相关的策略 保安必需要保证酒店的平安;对服务

23、员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的主动性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必需要快;大厅的布置上不须要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。 六、效果预料 假如推广和相关的服务到位，收入最少是平常收入的1.5倍以上。 七、其它建议 1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。 2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。 3、尽快做好酒楼的网站，网站必需要由专业的人士制作，域名既要简洁有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工消遣等方面的内容。通过网络营销(的优势是受众范围大，花费少)增加酒楼的知名度。 农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的其次大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际状况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。