酒店员工工作报告精品.docx

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1、酒店员工工作报告酒店员工工作报告1 作为前厅重要分支机构，礼宾部担当着酒店“第一门户”的职责，是干脆对客服务最多的部门之一，自20_年至今,酒店今年的接待工作已告一段落，礼宾部在前厅经理_，与经理助理_的关切和指导下，在其他分部门的大力支持下，也在部门各成员的通力协作下，圆满完成了工作任务。 一.培训工作 20_年礼宾部的培训工作是根据安排的阶段性培训目标进行。首先对于新员工的培训实行，礼宾主管与领班一带一的培训方式。让新员工在实操中熟识业务技能，并且能在工作中得到全程的贴身指导与订正。对于能够娴熟驾驭工作技能的员工还要定期进行工作程序标准及岗位职责的培训，以保证日常工作的规范性和精确性。 在

2、培训形式上我部门进行了创新，先后开展了时时培训和交叉培训的形式。时时培训不拘于其他死板的培训形式、时间，在各岗位的班前会以案例分析的形式进行业务培训，使培训连贯紧凑、生动形象。交叉培训也是我部运行较胜利的培训形式，主要方法是不局限于本部门的业务技能培训，在培训期间穿插其他方面的培训。个人业务技能的多元化发展，对于服务质量的提高和一站式服务的实行都有着极大的帮助。 二.人员管理 1，礼宾部人员由礼宾主管，礼宾领班，礼宾员，泊车员四大板块构成，这四大板块在礼宾主管的统一管理，礼宾领班的帮助带领下各司其职，又互为补充，四者共同构成礼宾整体，共同促进共同发展。 2，礼宾部员工总计12人：一名礼宾主管，

3、两名礼宾领班，五名礼宾员，四名泊车员。在20_年上半年有一名礼宾领班和礼宾员相继离职。在下半年一名礼宾员和一名实习礼宾员也相继离职。至如今，礼宾部还剩下八名员工(一名领班主管，两名礼宾领班，两名礼宾员，三名泊车员。其中有一名员工提出有离职意向。礼宾部因为薪资福利方面离职的没有，这在肯定程度上也保证了这个团队的稳定性及工作的连续性。 3，礼宾部日常工作主要依据三班倒原则，由一名主管，两名带班分别带领早班中班轮番上班，工作实行八小时制，特殊忙的时候则由礼宾主管做出调度全体上班或综合个人因素与当日工作量，支配上班人员。礼宾部另一工作特征是交接制度，因为礼宾工作具有极强的连续性，很多事物我们不能一次性

4、的替客人解决，这就须要下一个班次接着跟进服务。所以，信息的共享对于我们来说是相当重要的，三个班次在交接班的时候也是尽量做到仔细细致，毫不遗漏。 三.常规工作 1.行李服务是我部区分于其他部门的一大特征，9月16日9月25日酒店接待了中国马术节这个大型的会议团队，从第一位客人入住到结束，酒店客人的行李由我部全权负责。礼宾员最多时(包括主管领班在内)总计9人，而客人离店数一天达100多间房，如此多的房间，意味着分派到他们每一个人身上都是超负荷的工作量，既便在如此大的工作量状况下我部员工依旧是热忱的微笑，依旧是毫不松懈的服务看法，大家都没有因为工作的“量多”而影响到服务的“优质”。 2.礼宾台也是我

5、部另一重要“工作阵地”，它为解决客人衣食行游购娱各类难题供应了重要帮助。除了基本的办理寄存转交等业务，它还有一项重要职能就是负责客人的信息问询。尤其是马术节期间，客人的信息询问量是相当之多的，每天早上8点至12点及晚上18点至22点是他们的问询高峰期,问的问题也是各种各样,从客房的泳衣泳裤在哪里?到泡温泉从哪里去? 成都哪里好玩等等，每当此时，我们就要各尽所能，主动快速的去与其他相关部门或相关行业联系，为客人答疑解难，同时，还要帮助客人订火车票，及预订出租车，支配行程等，对客人的出游全权负责。此外，我们常常还要针对客人改变不定的口味为客人举荐菜系不同的餐厅，如客人有须要并为他们提前订餐。我们也

6、曾为客人订花，定蛋糕，寄包袱，寄大量的明信片等。这些事情，有的对于我们，不过举手之劳。能做到的，我们肯定做到，做不到的，我们也会尽所能帮客人做到，因为我们始终牢记着，我们追求的是“fullservice” 3.马术节期间，客人的租车外出事务主要由我部负责，我们帮助客人与出租车公司联系。尤其是马术节离店高峰期，我们主动主动的与租车公司联系，恳求支配足够的车辆，以免延误客人的回国行程，为客人平安顺当的离开做出了应有的贡献。 四、荣誉与收获 在20_年酒店日常工作与马术节接待期间，我们涌现了一大批优秀人物优秀事迹，他们在平凡的岗位上兢兢业业，受到了客人的诚心感谢和一样好评。其它一些员工也收到客人的致

7、谢礼品及口头表扬若干。马术节圆满接待完成后。礼宾部受到了店领导的一样赞许。这些成果见证了礼宾部的努力与成长! 五、良好阅历的总结和自身问题的改善 在20_年的工作中，我部的各项工作都根据预先制定的安排进行，基本上达到了预期的目标。在工作的过程中我部一边总结阅历一边进行改进，当然其中有些工作未能尽如人意，我们也在问题出现后进行反思，刚好寻求解决方案。 经过几次重大接待活动，从元旦到春节、五一黄金周、十一黄金周，礼宾部不断总结阅历，更加敏捷的处理事务、更加快捷的对客服务、更加绚丽的微笑，带给每位来宾家的感觉，一年中在与各部门之间的沟通上虽然曾出现一些小问题，但基本上都很顺当，对于问题的解决起到了主

8、动的作用。在今年的工作中与外部门的沟通工作将作为工作重点之一接着加强。 在工作中虽然出现过很多问题，但都刚好进行了补救，事后对问题进行分析实行了改进方案以杜绝错误的再次发生。例如因客人寄存物品损坏和因购买车票而制定了新的工作程序标准。在改正错误的同时也在不断进步。 20_年，风风雨雨的一路走来，礼宾部的工作既充溢又富有激情。信任在新的一年里，礼宾部在经理李醇容及经理助理刘勤的带领下还会再接再厉，用我们的热忱为酒店带来更加优质的服务和更加丰厚的利润。 酒店员工工作报告2 _年是我被安排到酒店的_酒店的第一年，我是我参与我的工作最艰难的一年。回想过去一年，充溢情感，都信任信任管理的舒适，但也被连根

9、拔起，投掷荒芜的儿子;都依靠于酒店的家族骄傲感，也对别人，失落;既克服困难，甚至是胜利的喜悦，也通过努力工作，无情的酬劳，但总是忍耐不耐烦。不管怎么说，在_年让我难忘，我得到了一个很好的熬炼，并取得了很大的进步。我要向酒店领导人表示诚心的感谢，他们给了我机会和信任。我要向向我表示我剧烈支持和帮助我的同事表示真诚的感谢，我要表示我的理解和支持。我的家人和挚友表示深深的缺憾。这里我是一年工作向大家简要报告，请对我的工作发表评论，我真诚希望各位领导和同事的指责和订正。 去年3月，随着酒店的总数，如信托和信托，肩负管理公司股东的期望，我们管理的四人一组住在_酒店，实施综合管理。当时_酒店，管理系统不完

10、善，服务标准不统一，工作职责不明确，酒店可以看到无处不在的脏乱现象，工作人员的思索，百事可乐。被任命为我的酒店执行总经理，很清晰肩膀上的压力。 当管理团队驻扎时，首先从内部关系的合理管理，成立领导团队，进行酒店内部机构的设立，并对中间的管理人员进行重新任命，成立了酒店领导决策团队，负责工作的开展，明确，使分工负责。然后，为了严格执行酒店行业管理体系等工作制度，并任命了监事，工头等基层管理人员，并对各部门的职责进行了适当调整，使酒店的经营管理快速进入正常轨道。其次是制定工作安排，明确业务和盛兴同步思维。从冉冉升起的星星，根据酒店蓝色尽快尽快，要求，并很快正式启动明星的整改工作。在新星打算过程中，

11、为了让管理者更好地驾驭旅游酒店和评估标准相关内容，三旅游酒店有一个清楚的了解，我个人为酒店的全体员工教授了评价标准。为了使盛兴整改工作更加系统化，我也严格限制三酒店的条件，亲自打算发出两个整改表。在改造中，每个改造项目我都要参观现场指导，监督和实施。在每个人的共同努力下，在短短不到四个月的时间内，酒店通过了重庆和南川两评级机构的检查，胜利获得三旅游酒店。做好整改工作的同时，管理和服务工作也不断加强，一方面健全完善相关管理制度，规范管理。从3月18日起接管_酒店管理到4月底40天的时间，每天我深化现场，深化员工了解和熟识状况，晚上坐下来开发相关的管理系统，然后提交董事会探讨酒店的采纳在此期间引入

12、了基本管理系统，并在管理层实施。此外，我还亲自修改了_酒店工作人员手册的打算工作。 管理系统和规定的介绍，使全部管理人员和员工在管理和服务过程中实现法律遵循，有效提高酒店的管理水平。另一方面加强培训，提高员工素养和客户服务质量。对于酒店的工作人员经验了几次改变的实际状况的管理模式，酒店的各个部门都存在着不同层次的服务感，服务礼貌和礼貌，服务不规范等等，我们管理集团进入，指导各部门依据3月下旬至4月中旬期间的基本学问培训，基本服务技能培训，组织基本服务技能培训，组织基本服务技能培训，组织基本服务技能培训，组织基本服务技能培训，管理制度和员工手工培训，使员工的服务技能和酒店意识得到显着提高。在培训

13、的同时，我始终坚持以质量为中心，严格根据酒店质量管理暂行规定，严格的质量限制，使之达到高标准和严格的要求，酒店的客户服务质量在短时间内的时间也大大改善。在业务上，我也不断拓展自己的思维，完善服务项目，尽快适应当地市场南川，同时创新管理，从收入和储蓄上做出文章，做出肯定的影响。 上面的成就，充溢了我多少的苦难，更充溢了我无尽的苦痛。努力一次又一次不重要，困难，然后我会尽一切方法克服，但我不能容忍别人的怀疑和误会。我记得酒店明星在筹备工作中，我爱老板的老板任命，而且从工作的功能上来说，F陵订购了一些印刷材料，但后来被老板无理怀疑，我得到许多好处，也特殊送人写一份调查报告。其实，只有我个人知道，为了

14、更好的完成工作，价格我是一个压力，然后压力，通过关系信用，提前交货，我也校对到下午差不多3点钟午餐和自己的口袋请大家吃。我从来没有受过这种屈辱，我几乎忍不住。曾经一次，我的薪水不能得到老板和相关的领导的认可，哀痛和哀痛的味道只有在夜晚的死亡吞下。这里我要感谢团队的几个成员的管理，是我们并肩战斗生存的困难，结果获得，不能没有你的努力工作付出。经过一段时间的运行，老板的老板从起先怀疑到现在的信任，我想压力也是阶段性的这是很简单。 _年_酒店集团董事长和酒店管理公司领导的领导下，酒店员工共同努力面对各种不利因素克服困难，牢牢把握稳定，创新，发展思路，思索，抓住以三星为契机，以质量和效率为核心，以加强

15、管理为手段，将整合部门作为转折点，规范员工的仪器，亲密关注员工服务和业务技能培训，尽一切可能拓宽市场，大力节能，努力提高经营质量，更好地完成年度确定目标和任务。同时酒店的管理已逐步在南川市各级领导和酒店的认可和赞誉。 在年的管理上，我仔细地练习他们的职责，做工作所需的职责，虽然有时由于缺乏阅历达到完备的效果，蛤蜊我要做的，努力做到在严格的自我，树立榜样，我尽努力争取榜样，我尽量不做自己的身份认同，不从事专业化，而同事也要厚厚。常常下到基层和员工一起搬移动桌椅，送茶送水，通盘菜。我真的以为，和我们在一起，我学到了许多东西，但也刚好检测的问题，也觉得特别丰富。 我常常想，依据我的阅历和阅历，从酒店

16、经理的要求有肯定差距，我只有高度的奉献精神和奉献精神，为酒店的事业弥补缺乏的阅历和阅历。我始终注意自己的角色和形象，秉承更严谨，更高，更好的指导思想，真正的干部，干干的真实工作作风，严格要求自己，仔细做好工作。同时，我知道学习的重要性，我抓住每一个机会，到书，到高层领导，到同事学习，走出学校，用科学理论，优秀的领导胜利的管理阅历，同事现在的业务摘要等酒店的高级管理阅历丰富和提高自己。 回顾过去一年的辛勤工作，虽然充溢了艰难，但我真的觉得很饱满，而且我和工作人员并肩工作，不仅增加了感情，建立了友情，而且收到了许多有用的灵感，工作和管理实力也有了肯定的提高。总结一年工作，我认为有收益和损失，这三个

17、方面的主要弱点，这是我自己的努力方向。首先，提高意识水平。特殊是在可能出现的问题和困难的工作中，要留意把握整体，提高工作的可预料性，同时留意防止发烧，简洁处理事情，始终保持剧烈的紧迫感;其次是防止焦虑，部署和要求的工作，充分敬重现实，反映层次，不同处理，一步一步，避开一刀切，全部;第三是避开要求严格的人。工作一般的高标准，严格的要求是可以理解的，但在一些详细问题上不能一切都是完备的，因为人，因为事情，因为要反映差异，以避开不经意地损害员工的热忱，人才发挥好，爱护，创建一个充溢活力的良好局面。 酒店员工工作报告3 回顾过去的一年，我部在酒店领导关切下，各部门的协作下，我们在加强酒店的平安防范管理

18、，完善种类制度，平安巡逻检查、创服务品牌、组织学习等做了肯定的工作。 一、进一步健全和完善平安防范体系 为了确保酒店的平安，我们从酒店的实际状况动身，建立了一套平安防范的制度，使治安消防平安工作真真做到有章可循、有据可依。为此我们建立了火警火灾处置预案、各重点部位岗位责任制、大门岗职责、巡逻岗位职责、停车场岗位职责、突发事务保卫工作程序、消防重点部位档案等。 为了使消防、平安工作深化人心，增加员工的消防平安意识，我们实行有安排多形式地对员工进行消防平安的宣扬、教化、培训，将消防平安常识发放到各部门、租赁单位进行宣扬。使员工懂得防止火灾的基本措施和扑救火灾的基本方法，提高预防火灾的警惕性。 二、

19、落实平安检查，确保酒店平安 为了使消防平安工作落实到实处，我们落实重点防范，加强巡逻检查次数，在装修有几个月中我们派保安专人现场进行监护，同时落实动火审批制度，做到不审批不准动火，没有操作证，不准动火，真正地把平安工作落实到实处。针对查出来的问题，我们都已下达了整改通知书，责令其限期整改，除部分灭火器未年审外，其余均整改完毕。 三、树服务品牌，抓学习、管理 作为酒店安保人员，抓服务质量，首先是抓人，要抓自身建设，抓好员工的思想，素养。只有这样才能使员工真正懂得服务的目的。我们充分利用会议与员工沟通，剖解正反案例，灌输我们酒店为客人服务的宗旨。同时在会议时比较好的员工刚好进行表扬，对表现不好的员

20、工进行肃穆指责，同时对员工要进行要加强铁的纪律教化，尤其是我们大门岗的员工，接触人多面广，更加要做到这一点。 加强对员工的管理，是我们部门要常常做的。如何加强员工进行管理，是我们部门更应关注的，对员工我们实行人性化管理只有这样，才能发挥出员工更好的主动性，在今后的工作中他们才能够用敬业来报答企业。 四、服务质量 门岗是我们酒店为客人服务的最前沿，他的服务质量好坏，关系到住宿客人第一感觉，为此为了保证我们的服务质量，我们常常性组织员工开会学习，培育员工对企业要有敬业精神，只有这样服务质量才会到家。做到客人车辆来去时，指挥车辆服务，指路服务。尤其是是在天寒地冻，日晒雨淋，他们始终站在服务最前沿，为

21、客人服务。 新的一年，保安部紧紧围绕“形象要有新改变”的思路，突出“改变”二字，树立保安部新形象。完善各项规章制度，保酒店平安。必需保证酒店的消防平安运转，确保酒店消防平安，做到万无一失，坚持以防为主，防消结合。工作中不断完善和遵守各项规章制度，用制度管理人，成立平安巡查小组，定期对酒店及四周各种场所进行巡查，发觉平安隐患，刚好协同其它部门进行整改，杜绝一切平安事故的发生。 酒店员工工作报告4 光阴飞逝，时间如梭，一年的工作转瞬又将成为历史。回想起刚来酒店的青涩，感慨万千。回首缅怀的是对之前工作的总结和阅历，翘首待行的是对将来工作的开拓和进展。在工作中，经验了很多酸甜苦辣，相识了很多良师益友，

22、获得了很多阅历教训，感谢领导给了我成长的空间，志气和信念，在这_年里，通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在诸多的不足。 一、学习并驾驭自身业务，才能使自己在工作中处于不败之地 我醒悟的相识到，只有通过仔细学习好自己的业务理论学问，才能够高标准，高质量的完成本职工作。一切工作，以学习为主导，不断提升自我综合素养，使自己在面临困难和质疑时恒久处于主动。 二、明确看法， 我本着“勤问，勤学，勤练”的看法，虚心向老同志请教，做到不懂就问，将理论付诸于实践。只有树立严谨求学的看法才能学到有用的学问，只有牢记自己的职责和使命才能为酒店做出成果。一个人能做多大的贡献不仅仅取决于他的业务素养

23、，更取决于他的政治素养，只有在以后的工作中做到学以致用，兢兢业业，踏踏实实，才能不辜负领导的期望，做出傲人成果实现自我价值。 三、思想政治表现，品德素养修养及职业道德 能够仔细贯彻党的基本路途方针政策，通过报纸、书籍、杂志的学习政治理论;遵纪遵守法律，仔细学习法律学问;爱岗敬业，具有剧烈的责任感和事业心，主动主动仔细的学习专业学问，工作看法端正，仔细完成上级领导交代的各项任务，做好本职工作，主动为酒店增收节支，节能降耗。 四、团结互助，酷爱集体 在工作实践中，我参加了很多集体完成的任务和同事相处的特别紧密和谐。在这个过程中我强化了最宝贵也最重要的团队意识。在信任自己和他人的基础上，思想统一，行

24、动一样。在工作时，大家相互提示和补充，全部的工作中沟通是最重要的，肯定把信息处理的刚好，有效和清楚，才能大大提高工作效率。 五、在重大接待服务和维护修缮工程建设中，勇挑重担 带头履行老同志责任义务，切实发挥先锋模范作用，艰苦奋斗，勤俭节约，乐于奉献，大力加强自身作风。 以上是我个人年度工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，在明年的工作中，我将重点提高一下几点： 1、提高工作的主动性，做事干脆坚决，不拖泥带水。 2、工作要留意实效，注意结果，一切工作围绕目标去完成。 3、提高大局观，以是否能让他人的工作更顺畅作为衡量工作的标尺。 4、把握一切机会，提高业务技能，加强平常只是总结工作。 5、精

25、细化工作方式的思索和实践。 过去的鲜花和掌声是否照旧伴随我们一路前进，取决于我们是否具备剧烈的责任感，孜孜不倦的学习精神和勤勉严谨的敬业精神。我信任，只要我们脚踏实地，拼搏进取，依法履职，牢记宗旨，就能创建京西更美妙的明天! 酒店员工工作报告5 _年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我仔细履行岗位职责，帮助部门经理同全体职工一道，端正看法、克服困难、扎实工作，顺当完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作状况，给大家做汇报，请大家赐予评议。 一、思想学习方面 1、能够仔细学习款待所相关文件内容、领悟通知精神，并刚好向员工进行

26、传达，涉及到详细工作的，能够帮助部门经理仔细组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作支配，迎新晚会等，都能够根据款待所的统一部署和经理的详细要求，肃穆仔细的落实工作);主动参加款待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，常常对个人工作进行总结和自我指责，不计较个人得失;作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一样，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。(员工例会上、部门办公会都做过自我指责，由于寝室管理不严，给自己一个严峻警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工心

27、情不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工实力、特点、工作状况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。 2、作为餐饮部副经理，我时刻提示自己要加强学习，不断提高自身综合素养和工作实力，以适应款待所和餐饮部的发展须要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准，并从工作实际动身，积累管理服务中的好阅历好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度(餐厅服务120个怎么办);其次是参与款待所支配的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际状况，刚好转训(六常管理法);再次是通过

28、观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发觉新问题、新状况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在平安卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报)。过去的一年通过领导的培育和个人的学习，自己在工作实力和管理水平上，有了肯定的提高。 二、履行职责方面 在过去的一年里我仔细履行副经理岗位职责，主动完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓平安促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。 1、狠抓平安促经营。结合餐厅去年工作特点和实际状况，吸取前年工作失误的阅历教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气

29、泄露、防食物中毒、防重大质量事务、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我实行的措施是：加强教化，利用各种场合反复宣讲平安学问，不断提高员工平安相识，避开因人员思想麻痹大意，而出现的不人身平安和健康事故;加强管理，要求餐饮部全部员工，都必需仔细履行岗位职责，严格执行平安标准和操作规程，避开因管理混乱、人员失控，而出现的不人身平安和健康事故;加强检查，对工作中简单出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，主动避开因发觉隐患不刚好，而出现的不人身平安和健康事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过人身平安和健康事故和较大的平安隐患，为部门顺当完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创

30、建了肯定条件。 2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作支配，多次组织、参加一些常规性的培训，并对培训的安排、内容和考核题目进行了完善更新;针对日常服务中遇到的问题，我整理了餐厅服务120个怎么办，帮助员工克服阅历不足、常识欠缺等因素，限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的实力;帮助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业学问竞赛”提高了员工集体荣誉感，增加了比、学、赶、帮、超的优良氛围，也为以后部门开展培训，积累了阅历;针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间驾驭状况，发觉问题能够快速处理和请示汇报，一年来我

31、很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。 3、真抓成本促利润。根据部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，实行了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效限制(仅打火机一项去年比前年少用运用1500个，节约尽1000元);加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特殊是新餐具、珍贵餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度(约1500元)，并结合所学“六常起到了主动作用;多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和修理，在驾驭设备、用具运用状况的同时，也提高了利用率和运用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理

32、过程中随时发觉、随时督导，像空调、热风幕、灯光的运用，在不影响服务质量的状况下力行节约。 4、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到听从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到敬重下属、一视同仁;多次代表部门经理同管理人员，探望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的暖和;平常情愿与员工进行工作和思想沟通，重视员工的建议、看法和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难;今年8月份厨师长杨东一班人入所工作，我们本着对工作负责的看法，常常“交换看法、相互学习”，各种信息能够刚好精确进行传递，前台与后厨的协作比较开心和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。 三、存在差距及努

33、力方向 虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成果，但这都是餐饮部全体职工共同努力的结果，我的工作实力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作须要还有差距，主要表现在： 1、学问结构不够全面，制约管理水平的提升。 2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。 3、行业信息驾驭不刚好，创新实力明显不足。 4、对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快。 努力方向： 1、要强化个人学、注意实践，不断完善学问结构，提高自身的综合素养和驾驭工作的实力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。 2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想方法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到

34、工作中去。 3、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的发展趋向，驾驭周边同行的新动向，汲取别人家的好阅历好做法，结合本部门的实际状况，开创性的完成工作。 4、要把提高部门员工业务水平，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。 四、工作详细设想： 1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好，转变到今日的吃特色、吃养分、吃文化，所以这些方面应当是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服务人员必需驾驭菜品的养分功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事

35、等，(例如海参、鲍鱼、山药的养分功效;荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼;东坡肉、夫妻肺片的来历等等)这样才能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。 2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热度，从而不断提高部门整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立“餐饮部龙 虎榜”，通过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在龙 虎榜上，同时获得肯定金额的奖金，其他员工可以随时向纪录保持者挑战。(竞赛内容会很广泛如菜谱学问一口清、摆台、口布叠花、清洗餐具等等) 3、要提倡部门全员参加管

36、理。涉及到部门全面建设方面的问题，激励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是款待所提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高平安防范、杜绝奢侈等方面的建议，一经接受并取得明显成效的，马上赐予嘉奖。变更过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参加到管理中去。 4、要加强员工思想道德教化。在常常开展专业学问培训的'同时，也不能忽视员工思想道德教化，今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟，像去年全国评比的各类楷模、感动中国人物、乡约节目播出的平民胜利典范，都值得我们去观看、学习和体会，“士兵突击”

37、这部电视剧许多员工都看过，为什么许三多能够踏踏实实的干好每件事?不是因为他傻，而是执着，只要端正看法、解放思想，我们餐饮部也会出现一批王三多、李三多、赵三多。这种方法可以加强部门的精神文明建设，提高团队的战斗力和力争上游的和谐氛围。 5、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑、更不是简洁的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典范，最终目的是利润化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域，设立“光荣榜、暴光台、趣味角”用相机和图片记录日常工作中，具有典范性、代表性的正面和反面人和事，同时以整改通知单的书面形式，督促责任人限期整改问题，可以避开一些低级失误的连续出现，从而更

38、好地表扬先进、鞭策落后。 6、要接着完善内部资料。今年要依据工作中遇到的新问题、新状况，接着整理完善“餐厅服务120个怎么办”形成“餐厅服务150个怎么办”假如条件允许可以装订成册，以口袋书的形式发给部门员工，便于大家学习和提高，更好地协作款待所“员工手册、礼仪手册的学习，不断提高部门员工的整体素养。 7、要加大奖惩力度。假如条件允许部门每月评比优秀员工，奖金可以提高到50元，款待所每月评比的员工，奖金可以提高到100元，这样才能更好地体现优秀员工的价值;以季度为单位超过一次严峻警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应马上赐予辞退，以保持服务质量和队伍的稳定。 8、要常常走出去学习。固步自封、闭门造车，恒久都会落到别人的后边，只有走出去与同行多沟通、多观摩、多学习，才能不断提高自己，因为以前管理人员外出学习后，回来后都有紧迫感、危机感，真正感受到与别人家的差距，员工则感受不到这些，总以为自己可以了，部分员工的确存在着自满心情，对新观点、新理念、新方法接受缓慢，甚至存在抵触心情。所以今年条件允许的话，可以多派一些一线骨干服务人员外出学习，变更部分员工，特殊是老员工的思维方法和工作看法。 最终把一句话送给大家，在新一年工作中肯定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步!” 酒店员工工作报告