2022年海南公共营养师考试模拟卷(6).docx
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1、2022年海南公共营养师考试模拟卷(6)本卷共分为2大题50小题,作答时间为180分钟,总分100分,60分及格。一、单项选择题(共25题,每题2分。每题的备选项中,只有一个最符合题意) 1.一杯酸奶约为_g。 A30 B40 C50 D60 2.日常生活中一个中号香蕉的可食量是_g。 A100 B110 C140 D180 3.1茶匙动物油的重量大约是_g。 A5 B7 C10 D15 4.在中国食物成分表2002中,表示食物数据微量的符号是_ ATr B C D * 5.维生素A(gRE)=_-胡萝卜素(g)。 A 1 B4 C6 D 12 6.总-TE=_-生育酚+_-生育酚+_-生育酚
2、+_三烯生育酚。_ A 1;0.5;0.1;0.3 B 1;0.5;0.3;0.1 C 1;0.1;0.3;0.5 D 1;0.3;0.5;0.1 7.中国食物成分表2002是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的_ A能量 B标准份 C生熟比值 D食物名称 8.购买某蔬菜2kg,不能食用部分的重量为400g,则该蔬菜的可食部分为_ A20% B25% C75% D80% 9.可食用部分食物中营养素的计算公式是_ AX=A10EP BX=A100EP CX=A10EP D X=AEP 10.烹调重量变化率(WCF)的计算公式是_ AWCF=烹调前食物的重量-烹调后食物的重
3、量烹调后食物的重量100% BWCF=烹调后食物的重量-烹调前食物的重量烹调前食物的重量100% CWCF=烹调后食物的重量-烹调前食物的重量烹调后食物的重量100% DWCF=烹调前食物的重量-烹调后食物的重量烹调前食物的重量100% 11.下列调查方法中,最适合于膳食结构与相关疾病的关系分析的是_ A称重法 B记账法 C24h回顾法 D食物频率法 12.一般100g鸡蛋的蛋白质含量为_g。 A12.4 B13.4 C21.5 D25.8 13.食物中某营养素含量的计算公式是_ A食物量(g)可食部食物中某种营养素含量/100g B食物量(g)可食部食物中某种营养素含量100g C食物量(g
4、)食物中某种营养素含量/100g D食物量(g)可食部食物中某种营养素含量 14.膳食中蛋白质、酒精和膳食纤维产热系数分别为_kcal/g。 A4、2、7 B4、7、2 C7、2、4 D7、4、2 15.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括_ AEAR BRNI CRDA DUL 16.EAR评价群体营养素掇入量时,日常摄入量达到EAR的人数占人群中的比例_该人群摄入不足个体的比例。 A小于 B等于 C大于 D不知道 17.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系,当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时,随机个体摄入不足和摄入过多的概率为_ A50%和50% B60%和40% C2%3%
5、D70%和30% 18.能量RNI和EAR的关系为_ ARNI=EAR-2SD BRNI=EAR+2SD CRNI=1.2EAR DRNI=EAR 19.当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时,则_判断群体摄入不足的程度。 A不可能 B可能 C不知道能否 D能 20.UL的主要用途为_ A评估人群中摄入不足的比例 B作为健康个体营养素摄入量的目标 C作为群体营养素摄入量的目标 D检查个体摄入量过高的可能 21.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例,日常摄入量_UL的这一部分人可能面临健康风险。 A大于 B接近 C等于 D小于 22.身体测量常用指标不包括_ A身高 B上臂长 C体
6、重 D皮褶厚度 23.人体体格测量中最重要的指标为_ A皮褶厚度 B身高和体重 C腰围和胸围 D臀围 24.体重是衡量_状况的重要指标。 A矿物质摄入 B蛋白质和能量 C维生素摄入 D脂肪摄入 25._测量可以了解呼吸器官的发育程度以及成人健康状况。 A臀围 B胸围 C呼吸次数 D肺活量 二、多项选择题(共25题,每题2分。每题的备选项中,有多个符合题意) 1.膳食调查数据库的作用有_ A便于膳食调查资料的档案管理 B减少调查的误差 C增加调查的可信度 D为进一步进行膳食调查数据分析奠定基础 E可以省掉保存纸质文档的麻烦 2.膳食调查报告的格式内容包括_ A前言 B主体 C讨论 D结语 E题目
7、 3.以提供能量为主的食物为纯能量食物,包括_ A动植物油 B淀粉 C食用糖 D牛奶 E高度酒 4.下列关于称重记账法的说法正确的是_ A称重记账法适合于个人膳食营养状况调查 B称重记账法必须进行进餐人数的登记 C家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量 D要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记 E调查期间不能忽略调味品消耗量的记录 5.称重记账法调查表的设计栏目应包括_ A调查开始前结存食物的种类和数量 B调查期间废弃食物的种类和数量 C每日购进食物的种类和数量 D调查结束时剩余食物的种类和数量 E食物名称和食物编码 6.在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意_
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