2022江苏公共营养师考试真题卷（4）.docx

《2022江苏公共营养师考试真题卷（4）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022江苏公共营养师考试真题卷（4）.docx（16页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022江苏公共营养师考试真题卷（4）本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.1g蛋白质的生理卡价是（）。A3kca1/gB4kca1/gC5kca1/gD9kca1/g 2.婴儿最理想的天然食物是（）。A米粉B果汁C母乳D牛乳 3.母乳中的免疫球蛋白不包括（）。AIgABIgECIgGDIgM 4.2000年中国居民膳食营素参考摄入量建议，孕早期孕妇膳食蛋白质增加量为（）。A5g/dB10g/dC 15g/dD20g/d 5.婴儿辅食添加的时间应开始于（）。A2-4个月龄B 4-6

2、个月龄C6-8个月龄D8-12个月龄 6.生鸡蛋蛋清中含有（）等抗营养成分，故鸡蛋不宜生食。A抗胰蛋白酶B抗淀粉酶C 抗脂肪酶D 低聚糖 7.（）不是营养强化的基本要求。A符合营养学原理B尽量减少食品营养强化剂的损失C改善食品的感官性状和口感D经济合理、有利于推广 8.（）不是食品杂环胺类污染的主要影响因素。A烹调温度B食品中水分含量C食品中蛋白质含量D食品中碳水化合物含量 9.（）是允许销售和加工的水产品。A 死黄鳝整鱼B河豚鱼整鱼C青皮红肉鱼整鱼D鲨鱼整鱼 10.（）是葡萄球菌肠毒素中毒最主要的临床特点。A恶心、剧烈而频繁的呕吐B上腹部剧烈疼通C低烧D水样便 11.（）是毒蕈食中毒死亡率较

3、高在类型。A胃肠炎型B神经精神型C溶血型D 肝肾损害型 12.（）是应用DRIs评价一段时间内个体摄入是的正确说法。A摄入量低于RNI则说明营养素的摄入量不足B摄入是高于RNI则说明营养素的摄入量是适宜的C膳食摄入的营养素量低于UL则说明发生毒副作用的可能性极低D摄入量远高于RNI则说明摄入量不足的可能性极低 13.中国居民平衡膳食宝塔(2007)推荐温和气候条件下轻体力活动成年人每日至少饮水（）。A 800mlB 1200mlC1600mlD2000ml 14.（）不是克汀病患者可采用的防治措施。A服用碘化钾溶液B肌注碘油C多食海藻、海带D多食用动物内脏 15.（）不是对心血管系统有利的营养

4、素。A 钙和锌B维生素CC维生素DD维生素E 16.（）不是评价营养改善措施效果的指标。A投入B产出C效果D效率 17.（）是营养教育的远期效果评价。A 目标人群知识、态度的变化B 行为和相关危险因素的变化C目标人群营养健康状况和生活质量的变化D目标人群信息、服务的变化 18.双向交流除单向效的过程外还包括（）。A信息的核对B信息的丰富C信息的提炼D信息的反馈 19.我国食品卫生工作全面进入法制化管理的标志是（）。A 各省（市）食品安全条例的颁布B食品添加剂卫生管理办法的施行C 中华人民共和国食品卫生法的施行D中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）的颁布 20.中国食物与营养发展纲要（

5、2001-2010年）确定2010年我国居民由植物性食物提供的能量应占（）。A50%B60%C 70%D 80% 21.某女摄入蛋白质含量为16.5%的素鸡80克，折算为黄豆的量为（）。A 30克B37.6克C45克D50克 22.24小时膳食回顾调查法中，一般选用与膳食史结合的方法，或者采用（）联系调查方法。A3天B 4天C5天D6天 23.称重记账法一般每年应进行（）。A1次B 2次C3次D 4次 24.（）不是人群膳食调查报告书的内容A 标题B署名C日期D参考文献 25.（）是碳水化合物的供能比计A碳水化合物摄入4100%B（碳水化合物摄入4）100%总能量摄入量C 碳水化合物摄入量91

6、00%D（碳水化合物摄入量9）100%总能量摄入量 26.某女，40岁，膳食调查结果计算：蛋白质摄入量占推荐摄入量的80%，评价为（）。A偏高B偏低C正常D缺乏 27.刘某一天摄入的蛋白质为42.6克，脂肪为63.0克，碳水化合物为218.3克，则三大营养素得供的能量为（）。A1216.6kcalB1316.6kcalC1610.6kcalD1510.6kcal 28.（）是获得个人膳食摄入量资料最常用的一种膳食调查方法。A称重法B24小时回顾法C记账法D化学分析法 29.某男孩摄入蛋白质含量为2.5%的酸奶210ml，折算为鲜奶的量为（）。A60mlB120mlC175mlD 225ml 3

7、0.标准化的本质特征就是一种（）。A统一规定B共同遵守C 重复使用D准确 31.（）综合反映了成年人蛋白质、能量以及其他一些营养素的摄入、利用和储备情况。A身高和体重B身高和腰围C体重和臀围D体重和皮褶厚度 32.（）的小孩称为婴幼儿。A1岁以内B03岁C 13岁D36岁 33.若到（）时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。A6个月B 1岁左右C 1221个月D 30个月 34.婴幼儿体重测量（）。A一般采用专门的婴幼儿体重磅秤B不能用成人体重计测量C误差一般大于身长测量D不能反映营养状况的好坏 35.胸围测定时，软尺零点固定于（）。A 胸前左侧乳头下缘B胸前左侧乳头上缘C胸前

8、右侧乳头下缘D胸前右侧乳头上缘 36.尿液可作为（）重要检测样品。A水溶性维生素耐受实验B 寄生虫感染C恶性肿瘤D蛋白质需要量 37.手指采末梢血时，一般选取（）。A右手中指B 左手中指C右手无名指D左手无名指 38.根据粪便的形状、组成，可以间接判断（）系统的功能状况。A泌尿B 消化C免疫D 呼吸 39.（）是最常用的血液抗凝剂。A肝素B草酸钾C枸橼酸盐D EDTA钠盐 40.锌缺乏的主要表现有（）。A 心慌、气促B生长发育迟缓C佝偻病D皮下出血 41.（）早期缺乏，可出现口腔生殖综合症。A维生素AB维生素B2C铁D维生素D 42.矿泉水与纯净水的主要区别在于，纯净水加工过程去除（）。A蛋白

9、质B碳水化合物C. 维生素D矿物质 43.（）不是增加膳食纤维的途径。A 多吃全谷类食物B蔬菜水果以榨汁的方式食用C食物多样化D按食品标签选择纤维食品 44.进行有氧运动，能够（）。A提高人体最大吸氧量B增加肌肉体积和质量C增加肌肉和韧带的柔韧性D能够预防肌肉和关节损伤 45.以下说法中，（）不是砷中毒的特点。A五价砷毒性大于三价砷B无机砷毒性大于有机砷C砷有致癌、致畸、致突变作用D急性中毒可致中枢神经系统麻痹而死亡 46.（）是5岁幼儿适宜的脂肪供能比。A25-30%B30-35%C35-40%D40-45% 47.儿童食谱要求（）内，菜式、点心等尽可能不重要。A 1天B2天C3 天D一周 48.中小学生营养午餐提供的VCRNI的（）是符合国家有关规定的。A50%B40%C 33%D 30% 49.儿童膳食最好以（）为油脂主要来源。A猪油B奶油C豆油D椰子油 50.（）制适用于全托幼儿园3岁小班的膳食供给。A一餐二点B 三餐C三餐二点D 三餐三点第16页 共16页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页