2022青海公共营养师考试真题卷（4）.docx

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1、2022青海公共营养师考试真题卷（4）本卷共分为1大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共50题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.下列哪种疾病不是慢性呼吸衰竭的病因A严重感染B肺间质纤维化C尘肺D胸廓畸形E重度肺结核 2.An investor has a $15000 portfolio consisting of $10000 in stock A with an expected return of 20 percent and $ 5000 in stock B with an expected return of 10 pe

2、rcent. What is the investors expected return on the portfolio（）A.7.9%.B.12.2%.C.16.7%.3.任意一次尿液样品收集的部分是尿液_。A前段B中段C后段D全部 4.体格测量常用指标不包括_。A身高B臂长C体重D皮褶厚度E腰围 5.下述哪项不是地中海膳食结构的特点_。A膳食富含植物性食物B食物的加工程度低，新鲜程度高C豆油是主要的食用油D饱和脂肪所占比例较低E每天食用适量奶酪和酸奶 6.关于能量，下列表述错误的是_。A国际上统一的食物能量单位是焦耳或卡B生物的能量来源于太阳的辐射能C产热营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白

3、质D能量系数最高的营养素是蛋白质E碳水化合物是机体的重要能量来源 7.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是_。A平衡膳食宝塔共分为6层，包含了我们每天应摄入的主要食物种类B宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重D宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重E蔬菜和水果居宝塔的第二层 8.有关高血压病人饮食的说法，错误的是_。A膳食宜少盐清淡B控制热量摄入C限制脂肪摄入D多吃绿色蔬菜和新鲜水果E严格限制胆固醇摄入量在每日20mg以下 9.下列食物中，哪一种食物的消化率较高_。A鱼肉B猪肉C鸡蛋D红豆E面粉 10.谷类中第一限

4、制氨基酸是_。A谷氨酸B蛋氨酸C赖氨酸D苯丙氨酸E亮氨酸 11.大豆中主要的不饱和脂肪酸是_。A亚油酸B亚麻酸CDHADEPAE花生四烯酸 12.蛋白质的含氮量平均约为_。A6%B16%C26%D36%E46% 13.一般基础代谢约占总能量消耗的_。A5%10%B10%20%C20%30%D60%70% 14.食物消化吸收的主要部位是_。A胃B口腔C小肠D大肠E肝脏 15.谷类含有的碳水化合物主要为_。A蔗糖B淀粉C麦芽糖D木棉糖E葡萄糖 16.下列哪项不属于营养教育的主要实施步骤_。A进行营养状况调查，收集目标人群的基本资料B进行营养教育计划的设计C选择教育途径和资料D准备营养教育资料和预试

5、验E对营养教育效果进行评价 17.下列哪个不是水溶性维生素_。A维生素CB维生素B1C维生素B6D维生素DE叶酸 18.体格测量调查表是用于记录体格测量各项_的专门表格。A原始数据B统计数据C校正数据D以上都是 19.牛奶和蛋类的尼克酸含量极低，但含有丰富的_，可弥补尼克酸含量少的缺陷。A色氨酸B苏氨酸C烟酸D半胱氨酸E精氨酸 20.烹调过程中可能产生的有害物质不包括_。A油脂热聚合物B过氧化物C丙烯醛D致癌物质E还原物质 21.健康信息或资料收集的方法不包括_。A访谈B电话调查C信函调查D飞行检查E现场调查 22.头发样品收集的正确方法是剪取被测者_从发根部起23cm的头发。A枕部发际处至耳

6、后B后脑勺至耳后C头顶至前额D耳后部 23.下列植物食品中，含有蛋白质最多的是_。A水稻B大豆C玉米D小麦E水果 24.下列属于化学保藏方法的是_。A冷却保藏B高压保藏C烟熏保藏D冻结保藏E辐照保藏 25.关于脂类，下列表述错误的是_。A脂类是产热营养素B脂肪摄入过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等，因此膳食中含脂肪越少越好C脂类包括脂肪和类脂D植物性食物不含胆固醇E甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的 26.我国强制规定下列哪些食品种类是必须标注营养成分的_。A婴儿食品B放射性食品C老人食品D调味品E药品 27.关于人体构成，下列表述错误的是_。A在组织水平上，人体是由组织、器官及系统

7、构成的B在分子水平上，人体是由蛋白质、脂类、碳水化合物、水及矿物质等构成的C在细胞水平上，人体是由细胞、细胞外液及细胞外固体构成的D人体内含有的元素有150种E人体在各个水平上的构成是动态变化的 28.人体不能合成而必须由食物供给的脂肪酸是_。A硬脂酸B棕榈酸C亚油酸D花生四烯酸E油酸 29.评价群体生长发育状况的Z评分法公式为_。AZ评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)/参考标准的标准差BZ评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)/参考标准的中位数CZ评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)/参考标准的中位数DZ评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)/参考标准的标准差 30.评价铁营养

8、状况常用的实验室检测指标是_。A血清白蛋白B血清总蛋白C血红蛋白D血浆视黄醇结合蛋白E血清铜蓝蛋白 31.膳食调查方法不包括_。A称重法B体格测量法C24h回顾法D记账法E食物频数法 32.构成蔗糖的单糖分子是_。A一个葡萄糖和一个半乳糖B一个葡萄糖和一个果糖C两个葡萄糖D两个果糖E一个果糖和一个半乳糖 33.截至2009年，我国已进行过几次全国营养调查_。A3次B4次C5次D6次E7次 34.紫外线对下列哪个食品成分_的作用最强。A蛋白质B脂类C碳水化合物D维生素E矿物质 35.一成年女性，轻体力劳动，每日需热能2100kcal，若按碳水化合物供能60%计算，则每日需碳水化合物_g。A300

9、B315C355D385E400 36.不符合能量推荐摄入量特点的是_。A推荐摄入量等于平均需要量加两倍标准差B当某群体平均摄入量达到推荐量时，随机个体摄入不足概率为50%C当某群体平均摄入量达到推荐量时，随机个体摄入过多概率为50%D个体间需要量的差异很大E推荐摄入量等于该人群的平均需要量 37.健康人每日摄入_g食盐即可满足机体对钠的需求。A5B6C7D8E10 38.资料收集总体要求应该是_。A计算准确B真实可靠C掌握技巧D录入准确E入户调查 39.营养强化的意义不包括下列哪项_。A增强食物对某些疾病的治疗作用B弥补天然食物的营养缺陷C简化膳食处理，方便摄食D适应不同人群的营养需要E预防

10、营养不良 40.下列氨基酸中，不是人体必需氨基酸的是_。A精氨酸B苏氨酸C蛋氨酸D赖氨酸E缬氨酸 41.我国从哪年起推行全民食用加碘盐_。A1994年B1995年C1996年D1997年E1999年 42.绿豆发芽导致_含量增高。A维生素EB维生素BC维生素DD维生素AE维生素C 43.体质指数(BMI)的计算公式是_。A体重(千克)/身高(米)B体重(千克)/身高(米)2C体重(千克)/身高(米)3D身高(米)/体重(千克)3E身高(米)/体重(千克)2 44.中国营养学会2000年制定的膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括_。A平均需要量(EAR)B推荐的营养素供给量(RDA)C推荐摄入

11、量(RNI)D适宜摄入量(AI)E可耐受最高摄入量(UL) 45.沟通是双向交流的过程，营养师应该善于运用_。A说B听C提问D非语言E写 46.不能为机体提供能量的物质是_。A脂肪B乙醇C蛋白质D糖类E维生素 47.世界卫生组织主张用下列哪一项反映儿童慢性、较长期的营养不良_。A身高别体重B年龄别身高C年龄别体重D体重和身高E新生儿体重 48.中国男女性按腰围判断肥胖的标准是_。A男性85cm，女性85cmB男性85cm，女性80cmC男性80cm，女性85cmD男性80cm，女性80cmE男性90cm，女性85cm 49.二十二碳六烯酸主要存在于哪类食物中_。A豆类B芝麻油C深海鱼D花生E畜类 50.市场蔬菜废弃量可达10%30%，依次计算，每人每日消费量应达_g，才能保证每日进食净菜不少于500g。A500600B600700C700800D800900第18页 共18页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页第 18 页 共 18 页