1岁宝宝食谱大全.pdf

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1、1 1 岁宝宝食谱大全岁宝宝食谱大全1 岁宝宝食谱大全 1.汤汁类 (1)米团汤【原料】面粉 2 大匙，米饭 1/4 碗，胡萝卜 1/10 个，柿子椒 1/5 个，清汤，盐少量。【做法】将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿：将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿;清汤放人蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿、盐煮沸。【特点】此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素 A、维生素 c及胡萝卜素。适宜 12 个月或以上的宝宝食用。 (2)香菇鸡肉球汤【原料】鸡腿肉、胡萝卜各 30 克，香菇 1 朵，鸡汤 1 杯，盐适量。【做法】鸡腿肉、胡萝卜、香菇剁碎，加盐，搅拌均匀至黏稠状，捏成小球;鸡汤煮滚，放入鸡肉球煮熟。【特点

2、】鸡肉富含氨基酸，可增强宝宝的体力;香菇所含多糖体可加强淋巴细胞的功能，增强免疫力，提升宝宝的抗病能力。适合 11 个月或以上的宝宝食用。 (3)白玉金银汤【原料】清汤 80 毫升，香菇丝 1/3 朵，豆腐 20 克，小鸡丁块 20 克，花椰菜 10 克，蛋汁 1/4 个，盐、酱油少许。【做法】清汤煮开后，倒人小鸡丁块、香菇丝煮至熟;豆腐切丁，倒入中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状;花椰菜烫熟，倒入内，淋上蛋汁，熄火，盖上锅盖焖到蛋熟。【特点】本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素 B.、维第 1页 共 10页生素 B2.维生素 C 和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素。适宜 1 岁

3、宝宝食用。 (4)番茄面包鸡蛋汤【原料】番茄 1/2 个，面包 2/3 片，鸡蛋 1 个，盐适量。【做法】将番茄用开水烫，去皮，并切成小三角形，备用;鸡蛋磕开，打入碗中，加盐，调匀备用;在小锅里加入水(或高汤)和备用的番茄，水开后，将面包撕成小粒加入小锅中，煮 3 分钟;将鸡蛋加入锅中，甩出漂亮的鸡蛋花，再煮 2 分钟，面包片软烂即可。【特点】味咸甜。此汤适宜 1 岁宝宝食用。 2.果泥、肉泥类 (1)鱼泥【原料】净鲜鱼肉 60 克，香油 2 克，酱油、精盐各少许。【做法】将鱼洗净后，去刺，放在菜板上剁成泥状，放入碗内，加入少许精盐、酱油、香油，调匀后蒸熟即可喂食。【特点】鱼泥软烂、咸香，含有

4、丰富的蛋白质、脂肪。其脂肪多为不饱和脂肪酸，具有较好的健脑作用，因此对婴儿脑的发育尤为有益。此外，鱼泥还含有较多的钙、磷、铁和维生素 B1、维生素 B2 及尼克酸等。适宜 1 岁或以上的宝宝食用。 (2)蛋皮寿司【原料】鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等。【做法】先调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末;在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味;平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。【特点】蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素 C 和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，可促进大脑细胞的发育。适宜 1 岁宝宝食用。第 2页 共 10页 (3)煎小鱼饼【原料】

5、鱼肉 50 克，鸡蛋 1 个，牛奶 50 克，洋葱少许及油，盐，淀粉适量等。【做法】先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有黏性的鱼馅;平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。【特点】煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素 A，是益智健脑的食品。适宜 1 岁宝宝食用。 3.粥类 (1)芋头粥【原料】芋头 1/2 个，肉汤 1 大匙，酱油少量。【做法】将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净;将芋头炖烂后捣碎并过滤;将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下;煮至黏稠后加酱油调味。【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙

6、、磷、锌、维生素C。适宜 1 岁宝宝食用。 (2)土豆粥【原料】土豆 1/3 个，牛奶 2 大匙，熟蛋黄 1/4 个。【做法】将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤;将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌;黏稠后将蛋黄捣碎放在土豆泥里即可。【特点】本品含有足够的蛋白质和脂肪、铁、钙。适宜 11 个月或以上的宝宝食用。 (3)排骨菠菜粥【原料】大米 80 克，水 1000 毫升，排骨 2 小块(约 100 克)，菠菜 60 克，第 3页 共 10页盐少量。【做法】大米洗净后，放入水中浸泡 30 分钟;在浸泡的大米中放入排骨，用最小火慢熬约 1 小时;将菠菜切细末放入粥中，并加入盐拌匀，稍放凉后即可喂食。【特点】

7、此粥味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B.、维生素 B2、维生素 C 及钙、磷、铁等营养素。适宜 1 岁或以上的宝宝食用。 4.菜肴类 (1)虾豆腐【原料】小虾 2 条，豆腐 1/4 块，嫩豌豆苗 4 根，生香菇 1 个，海味汤、白糖和酱油各 1 小匙，淀粉适量。【做法】小虾、豆腐、嫩豌豆苗煮后切碎，放入锅内，加切碎的生香菇1/4 个，加海味汤煮，加白糖和酱油各 l 小匙，熟时薄薄地勾一点芡。【特点】本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌和维生素 B， 、维生素 B2.维生素 C 及胡萝卜素、尼克酸等多种营养素。适宜 1112 个月的宝宝食用。 (2)蒸肉豆腐【原料】豆腐

8、 30 克，鸡脯肉 20 克，葱头 10 克，鸡蛋 8 克，香油 1 克，酱油 4 克，淀粉 5 克。【做法】将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内;将鸡脯肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有黏性，摊在豆腐上面，用中火蒸 10 分钟即成。【特点】豆腐松软，稍咸，味美。豆腐对婴儿生长发育起很好的作用，葱头能健胃杀菌。适宜 1112 个月的宝宝食用。 (3)鱼蛋饼第 4页 共 10页【原料】鸡蛋半个，净鱼肉 20 克，净葱头 10 克，黄油 6 克，番茄酱 10克。【做法】将葱头切成碎末;鱼肉煮熟，放入碗内研碎;将鸡蛋磕入碗内，加入鱼

9、泥、葱头末调拌均匀成馅;把黄油放入平底锅内融化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄酱浇在上面即成。【特点】色泽美观，软嫩鲜美。含有宝宝生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素 A、维生素 B.、维生素 B2、维生素 C 等多种营养素。适宜 1112 个月的宝宝食用。 (4)蒸嫩丸子【原料】绞肉 50 克，青豆仁 10 颗，水 l 匙，太白粉 1/2 小匙，酱油少许。【做法】绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状，以中火蒸 1 小时至肉软;以水、太白粉、酱油勾芡即可。【特点】本品含有丰富脂肪、维生素 C 等。适宜 1 岁宝宝食用。 5.

10、主食类 (1)豆腐饭【原料】米饭 1 碗，海味汤、豆腐、酱油、青菜末各适量。【做法】把半块豆腐放在开水中煮一下，切成小方块，将 1 碗米饭放锅内加海味汤一起煮，煮后加入豆腐和少许酱油，最后撒少许青菜末，再稍煮片刻即可。【特点】本品含有丰富的蛋白质、钙等营养素。适宜 1112 个月的宝宝食用。 (2)鸡蓉玉米面【原料】鸡胸肉 50 克，玉米粒 30 克，干面条 50 克。第 5页 共 10页【做法】将鸡胸肉与玉米粒剁碎;面条置于滚水中煮 5 分钟;加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成。【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A 等营养素。适宜 1 岁宝宝食用。 (3

11、)虾肉小馄饨【原料】馄饨皮 10 张，鲜虾 40 克，鸡蛋 1 个，豆腐 40 克，油菜叶 40克，骨汤 500 亳升，紫菜、香麻油各适量。【做法】鲜虾去皮、洗净切碎，加鸡蛋豆腐调成馅料，包成小馄饨;骨汤煮开，下入包好的小馄饨，加紫菜、油菜叶，最后淋少许香麻油。【特点】虾肉富含蛋白质、钙等营养素。适宜 11 个月或以上的宝宝食用。 (4)鱼肉水饺【原料】鲜净鱼肉 60 克，面粉 60 克，肥猪肉 10 克，韭菜 15 克，香油、酱油、精盐、料酒、味精各少许，鸡汤 25 克。【做法】将鱼肉、肥猪肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜(洗净切碎

12、)、香油、料酒，拌匀成馅。将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成 10 个小面团，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子;锅置火上，倒人清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成(注意：鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利于消化)。【特点】鲜嫩滑润。此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素 B.、维生素 B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素。适宜 1112 个月的宝宝食用。 1 岁宝宝一周食谱搭配(仅供参考)第 6页 共 10页早餐 06：00周一：蛋、奶、馒头片周二：蛋、奶、面包周三：蛋、奶、饼干周四：蛋、奶、点心周五：蛋、奶、

13、鸡蛋软饼周六：豆腐脑、小花卷周日：蛋奶、饼干早点 09：00周一：豆奶、水果、点心周二：饼干、水果周三：糕点、水果周四：香蕉、饼干周五：水果、饼干周六：藕粉、点心、水果周日：点心、水果汁午餐 12：00周一：大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤周二：小馅饼、紫菜虾皮汤周三：鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤周四：春饼、萝卜牛肉末儿汤、土豆炒肉末儿周五：豆腐饭、肉末儿炒木耳、小白菜鱼丸子汤周六：鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜虾仁周日：混合面枣糕、肉末儿炖土豆、香菇鸡蛋羹午点 15：30周一：馄饨、水果周二：小肉包子、小白菜汤周三：煎小鱼饼、水果第 7页 共 10页周四：小馄饨、水果周五：小米粥、煎鱼周

14、六：饼子、木耳鸡蛋汤周日：包子、水果晚餐 18：30周一：小米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉周二：小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁周三：豆炖肉末儿、菜花炒肉周四：烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末儿汤周五：肉松软饭、猪肝洋白菜卷、番茄面包鸡蛋汤周六：小花卷、菠菜肉末儿汤、胡萝卜炒肉周日：红豆软饭、肉炒茄子、紫菜虾仁汤睡前母乳宝宝在母乳充足的情况下最早 4 个月最晚 6 个月开始添加辅食，奶粉宝宝三、四个月就可以吃辅食了。有了孩子，家里就要备小电锅，砂锅，搅拌机，榨汁机之类的东西了。开始添加辅食的时候可以喝果汁，自己榨最好，也可以吃果泥，苹果切开拿小勺子轻轻刮出泥直接给宝宝吃就行。慢慢的可以吃蛋黄，米粉了。随着宝宝

15、逐月长大，宝宝的辅食也应该逐步增加，品种增多，饮食量也要增长，1 岁以内的宝宝建议以母乳、牛奶为主，辅食是次要的，每天喂两次为宜。每 3 个月为一阶段，给宝宝添加的辅食通常有：第一阶段：蛋黄，米糊，藕粉，水果泥，绿叶蔬菜泥;第二阶段：蒸水蛋，面条，米粥，小馒头，面包屑，蔬菜泥;第三阶段：蛋，鱼、牛肉、瘦肉、动物肝脏等肉类粥，核桃糊，芝麻糊，面条，果泥，蔬菜泥;小馒头，饼干，磨牙棒;到了一岁半后，宝宝就可以吃一些较硬的食物了，烂、软一点的米饭，肉末，土豆，南瓜，青菜，鲢鱼汤等。下面介绍两种 1 岁宝宝易于接受的、含铁丰富的食谱：第 8页 共 10页一、 鸡血豆腐汤：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、

16、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。二、 炒青椒肝丝：把猪肝、青椒洗净切丝;猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出;锅内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡;倒入猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素 A，经常食用可补血，对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳 1 岁宝宝饮食原则 1、可以给 1 岁以上的宝宝吃接近正常的食品，如软饭、烂菜(指煮得烂一些的菜)、水果

17、、小肉肠、碎肉、面条、馄饨、小饺子、小蛋糕、蔬菜薄饼、燕麦片粥等。除三餐外，早晚还要各吃一次牛奶。 2、蔬菜要多样化，逐步取代母乳或牛奶，使辅助食品变为主食。主食可以吃粥、软米饭、面条(片)、馄饨、饺子、包子、小花卷、面包、馒头、鸡蛋软饼等。副食可以吃各种蛋、肉、鸡、鱼、动物内脏及豆制品。稍硬一些的饼干及应时水果可作为零食给宝宝吃。 3、每天三餐应变换花样，让宝宝有食欲，避免饮食单一化。多种食物的合理搭配，才能满足宝宝身体健壮。另外记住，重要的是吃好每日三餐，不要给宝宝过多的零食。 1 岁以内宝宝适合吃什么水果一、苹果苹果具有生津止渴、润肺健脾、养心益气等功效，能促进胃肠蠕动，调理肠胃，治便秘

18、助消化。由于苹果富含丰富的矿物质和维生素，宝宝常食用可预防佝偻病、缺铁性贫血等。食用方法：既可直接食用，也可去皮和核后切小块，上锅蒸熟后食用。注意事项：苹果虽好，但每天也不宜食用太多，1 至 2 个即可。二、梨第 9页 共 10页梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火等功能，最适宜冬季食用。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症状较为适宜。食用方法：去皮去核后切碎，入锅煮烂，碾压成泥状即可食用。 注意事项：1 天吃 1 个梨是营养最容易被吸收的。同时，梨有利尿作用，最好不要在睡前给宝宝食用。因为水果和蔬菜中均含有大量的纤维素，而纤维素又有助于大便形成及排除，因此食用水果和蔬菜后会对宝宝便秘有一定的缓解和改善。如果宝宝长期存在便秘的情况，在食用水果和蔬菜后，改善情况不好，那么最好选择消化科医生进行诊治，以免对宝宝的消化系统造成不好的影响。三、香蕉香蕉香糯可口，含有丰富的维生素、纤维素和钾、镁、钠等矿物质，具有镇定安眠、润肠通便、润肺止咳、清热解毒以及助消化和滋补的作用。食用方法：去皮后刮取果肉，压成泥状食用。注意事项：刚开始添加时，要把香蕉中的黑籽去除，以免引起宝宝消化不良;另外要留意宝宝大便情况，若有影响(如拉稀)就暂停食用。第 10页 共 10页