2022暑期餐厅打工社会实践报告.docx

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1、2022暑期餐厅打工社会实践报告暑期餐厅打工社会实践报告在现在社会，报告有着举足轻重的地位，报告中涉及到专业性术语要说明清晰。那么大家知道标准正式的报告格式吗？下面是我帮大家整理的暑期餐厅打工社会实践报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有须要的挚友。暑期餐厅打工社会实践报告1实践单位：xx西餐服务有限公司实践内容：西餐厅服务与西方礼仪培训实践目的：通过实习了解西餐厅的基本操作过程，驾驭服务技巧提高服务水平，熬炼自己的社会实践实力。随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来款待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐

2、又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又便利可取的款待形式。西餐源远流长，又非常注意礼仪，讲究规则，所以，了解一些西餐方面的学问是非常重要的。今年暑假，我在西餐服务有限公司实践了一个星期的时间，获得了阅历，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐学问，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，

3、还得分清它们的消费对象。还有那些我们中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;欢乐的是和同事领导的和谐相处以及老板的风趣幽默;欢乐的是顾客对自己付出服务的确定与赞许;乐的是自己既充溢又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长，当时的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么娴熟的在西餐厅铺台布.摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻.在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的相识，品尝西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽高雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙

4、子。探讨西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”(菜单)，其次个是“music”(音乐)，第三个是“mood”(气氛)，第四个是“meeting”(会面)，第五个是“manner”(礼俗)，第六个是“meal”(食品)，这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方，好的西餐老板会特殊重视这几个方面的投资与开发探讨。西餐礼仪也是特殊重要的方面，好的西餐厅店，会对全部的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。在xxx实习最刻骨铭心的是西餐服务的员工全力以赴为客人供应温馨微小，物有所值的服务.还有就是高雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及

5、著名遐迩的菲力牛排。都劝服务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么西餐服务的服务魅力有表现在哪呢?那就是一张真诚动心的笑脸，一声声悦耳好听的话语，一次次全身心投入的服务而凝聚出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感受也颇多，若要为客人供应优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人供应富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满意客人的需求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望.暑期餐厅打工社会实践报告220xx年好像注定是不平凡的一年，各种地质灾难层出，但是作为高校生的我们，不应停止实践的脚步，在这个夏天我们迎来了

6、，高校的第2次社会实践，都说现在的高校生是生活在温室里的花朵，经不起任何风雨。而随着暑假的起先，我们将走出象牙塔，走进社会，为公众书写一份满足的答卷。一个月的暑期生活就这样匆忙结束了，还有我的这次社会实践。让整日呆在象牙塔的我，尝到了生活的现实和不易。或许，这种真实的体会，才是最珍贵的收获。在这次餐厅实习中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不行避开的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了肯定的了解。同时，我还主义积攒一些餐厅管理的资料，时刻充溢自己对餐厅学问的储备。餐厅作为服务行业，从业人员的素养凹凸很大

7、程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素养。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。餐厅一直把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工干脆对客服务，只有员工的需求得到了满意，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满意客人须要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人供应人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应当实施人性化管理。因为我们的基层员工是干脆面对客人的，他们服务质量的好坏，干脆关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满意程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性

8、化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素养。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应当给出一个依据。规范化的管理，有利于员工的服务水准的提高和餐厅管理水平的提高，全面化的管理更是必不行少的。记得我们在接待vip之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看?回答是：不是不放心，是确保万无一失!小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和平安通道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要涉及到四周几个营业区域。在这里还应当提

9、下投诉的问题。我在餐厅实习时，我们经理常常说，这段时间我们没有投诉，特别好。我感觉这个观点不好。很多客人在对服务不满足时，都不投诉的。并不是说我们的服务没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的服务效果。仔细虚心介绍客人的看法，我们接受投诉的目的不是惩罚员工，而是对我们的经营管理敲响警钟。另外还想强调下心态问题。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应当谢天谢地,餐厅给了你这个发挥你实力的机会。这次的社会实践，一晃而过，却让我从中领悟了许多东西，甚至这些东西将让我终身受用。工作的时候要学会全力以付，不要太计较自己付出多少，尽量做到多做事，做有用的事情。自己努力的工作，旁人也

10、会看到。不管怎样，重要的是工作的成效和业绩，这才是领导看重的。不管做什么事情，就算是一件小事，也要仔细细致，绝不能敷衍了事。可能不起眼的小事是很重要的，所谓细微环节确定成败。人与人之间在智力和体力上的差异并不是想象中的那么大，许多小事，一个人能做，另外一个人也能做，只是做出来的效果不一样，往往是一些细微环节上的工夫，确定着事情完成的质量。社会实践能让走出校内的我们，更好的接触社会，了解社会，加入到社会中。它有助于我们高校生更新观念，汲取新的思想和学问。同时，社会实践中有许多我们在学校里无法学习到的东西，与人沟通沟通的实力和表达实力。社会实践能够加深我们与社会各阶层人的感情，拉近了与社会的距离，

11、也开拓的视野，增长了才能，能更好明确自己的奋斗目标。希望以后还有这样的机会，让我从实践中得到熬炼。暑期餐厅打工社会实践报告3这个暑期我收获颇多，因为我最终通过了严格的面试，得到了在XGLL国际连锁五星级大饭店的实习机会。这对我来说是一个全新的起先，也是一个不小的挑战。在放假前期，我同平常一样起先了紧锣密鼓的假期实践筹备当中。从以前在三星和佳能的实践阅历，我更倾向于在大公司感受和吸取他们的企业文化和前沿信息。所以我选择了长春XGLL大饭店我始终憧憬的就业企业。在面试中我表现的还不错，经理答应我假如有职位肯定会立刻联系我，我也下定决心时刻打算着在这里大展理想。最终，我接到了他们的电话，于是我在第一

12、时间赶上最近的一班火车从家里返回到了长春。作为来宾和雇员的心境是完全不一样的，就连眼中的风景也是不同的。就像经理曾经对我说的一样：“XGLL是一个华丽的、世外桃源般的地方，每一位来宾都在享受着这种美妙，但是作为员工的我们，要为这些美妙付出很多的辛苦和青春。”这句话始终回想在我的耳边。穿着着XGLL职业装的我，不知不觉的找到了职业人的感觉。在XGLL我的工作是在前台传送来宾的护照信息到公安局，在劳碌的时候做好引导工作。刚起先，我有些不习惯我的从下午两点到晚上十一点的时辰表，每天躺在员工宿舍的我都久久不能入睡，眼前总是有许多白天劳碌时的情景，我总是在想“下一次遇到这样的情景我要做的更好”。在不到一

13、周的时间我就适应了这样的工作密度，也和同事起先熟识起来。每天在工作时我始终在不断视察，视察同事们的做事风格，视察不同级别同事的相处方式，视察XGLL的运营方式和企业风格。在休息时间我也在XGLL各个地方参观，希望能把这座漂亮的城堡尽收眼底。通过我的视察，XGLL是一个企业文化很突出、伙伴的合作方式都很独特的地方。员工们都是优秀的人才。在这里几乎没有人不会说外语，大家平常也是中英结合的沟通方式。而且对员工的福利待遇是业内最好的免费的各种培训（全英文），两套随时可清洗的工作装，三餐免费的自助式工作餐，全天24小时的热水，免费的员工倒班宿舍和长期宿舍，年底三个月工资的奖金等等，都体现了现代化西式管理

14、模式下对员工的关爱。同时员工也会在最优状态下做出最好的表现回馈公司。然而总经理许建先生对于像我一样的实习高校生的关注更是给了我很大的动力。当然能留住员工的不但是好的福利待遇，还有职业的前景和发展空间。就我来讲，在毕业后我在XGLL的求职方向会在销售部、前厅部和总经理秘书这几个方向上。这是我通过对在此部门工作的员工的沟通所选择出的比较有发展，有前景的部门。在XGLL一个月的时间过得飞速，随着我对工作的熟识和相识增多，对这里的酷爱也渐渐更深刻。XGLL对我不但是一个国际五星级饭店，更是一个梦起先的地方。在这段时间里，我相识的同事帮助了许多许多，也对我寄予很很高的期望。我希望在毕业时能在XGLL有一

15、番作为。暑期餐厅打工社会实践报告4这个寒假我在一家中西餐餐厅进行了相识实践，它虽然只是一间餐厅，但它拥有一百多名员工，它的运营管理是很科学、很值得我们去学习的。我对它的设施布置、仓库管理的体会最深。首先说明一下长春厨房制造是位于朝阳区工农大路2632号(南湖公园二号门斜对面)，收到铺租贵的因素影响，餐厅的规模不是很大。长春厨房制造是个情调特别不错的地方，没有俗气的音乐，没有大声喧哗，人们的说话声像灯光一样压得很低。装修以黑灰为主调，服务员一身黑色制服，更添神奇感。吃的东西比较丰富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。实践期间，部门主要支配我学习宴会，会议服务程序。同时作为中餐厅一员，也须全

16、面驾驭餐厅对客服务程序，包括预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列服务，同时也全面了解学习餐厅物品的保管与淡季节能方案的制定与实施。在这一过程中，我由一名在校学生，在思想上渐渐成长为一名酒店职业人。实践结束时，无论从思想上，心理上，还是体能上，都得到了很大的熬炼。对自己的所学的专业学问，驾驭的更加坚固，对酒店业的现状与发展前景都有了肯定的了解。下面就从以下几个方面对老师汇报我的实践收获。一、作为一名在校学生，能去相识实践，是一次难得的机遇。使我们在驾驭基本理论学问后，快速的加以实践运用。巩固学习成果。同时能对所学学问有了更进一步的深化理解，便于更好的学习。这是学业上的优势。更为珍贵的

17、是，我们在实践中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校内中，时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以说用无忧无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次餐厅实践中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不行避开的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了肯定的了解。同时，我还主义积攒一些餐厅管理的资料，时刻充溢自己对餐厅学问的储备。二、 实践期间，餐厅的确对自身成长起到了很大的促进作用。在实践结束后，回首实践全程，也发觉此餐厅经营过程中存在不少不利条件。感觉最不利于餐厅经营管理的是餐厅淡旺季分明。基

18、本上每年的10月到次年的5月为旺季，6月到9月为淡季。旺季时，住房率常常100%，可是到了淡季， 0%的住房率都存在。两者相差悬殊，给餐厅经营管理上带来很大的困难。首先是人力资源的配备。往往出现，旺季时人力配备不足，淡季时，又存在人手奢侈现象。这也是为什么这家餐厅聘请大量实践生的缘由。实践生比例高的时候可达整个酒店员工人数的60%以上。这个差别明显的淡旺季经营，给餐厅管理，经营销售等带来很大的不便，须要几种不同的管理方案，终归淡旺季管理策略不同。而且淡季时，餐厅往往还须要“倒贴”成本在里面。极大的限制了酒店的长远发展。但是这个淡旺季之分，却是受整个海南大旅游市场影响，不是轻易变更的了的。假如从

19、另一方面来说，淡旺季之分，也给餐厅带来一个养精蓄锐的机会。旺季时，设施设备的高速运转，造成过度损耗，到淡季时，正好有个缓冲阶段，加以保养。并且在淡季时，可以组织员工培训，加强员工的技能培训，以保证旺季时的服务效果。三、餐厅作为服务行业，从业人员的素养凹凸很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素养。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。餐厅一直把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工干脆对客服务，只有员工的需求得到了满意，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满意客人须要的前提下，为酒店争取最大的利

20、益。同样，因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人供应人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应当实施人性化管理。因为我们的基层员工是干脆面对客人的，他们服务质量的好坏，干脆关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满意程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素养。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应当给出一个依据。规范化的管理，有利于员工的服务水准的提高和餐厅管理水平的提高，全面化的管理更是必不行少的。记得我们在接待vip之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次

21、，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看?回答是：不是不放心，是确保万无一失!小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和平安通道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要涉及到四周几个营业区域。在这里还应当提下投诉的问题。我在餐厅实践时，我们经理常常说，这段时间我们没有投诉，特别好。我感觉这个观点不好。很多客人在对服务不满足时，都不投诉的。并不是说我们的服务没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的服务效果。仔细虚心介绍客人的看法，我们接受投诉的目的不是惩罚员工，而是对我们的经营管理敲响警钟。另外还想强调下心态问题。作为餐厅人员，良好

22、的心态至关重要。不要怨天尤人,应当谢天谢地, 餐厅给了你这个发挥你实力的机会。我高校期间，最值得我敬重的一位老师在我实践期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工，肯定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气”。同时实践中，感觉旅游专业的学生凝合力很强。一起实践的不同班级的同学都特别团结。毕业的学长都特别的照看我们。使我们再一次感受到学校带给我们的暖和。在实践中，通过邮件、电话，许多人也给了我们许多激励。以上就是我这次相识实践的心得体会。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第14页 共14页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页