syb咖啡店创业计划书.docx

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1、syb咖啡店创业计划书咖啡店又称之为咖啡馆。最早的咖啡馆叫做Kaveh Kanes,是在麦加建成的。尽管最初是出于一种宗教目的，但很快这些地方就成了下棋、闲聊、唱歌、跳舞和观赏音乐的中心。从麦加起先，咖啡馆又遍及亚丁、梅迪纳(Medina)和开罗(Cairo)。咖啡馆是人们休闲、商务沟通的场所。普遍认为，人类首次在非洲发觉咖啡。亚洲人浮士德内罗尼的不知道睡觉的修道院里记载了这个故事：埃塞俄比亚的牧羊少年发觉自己的羊群吃了灌木上的红色果实之后，兴奋不已地不愿回家。他以为羊群中毒了，但是几个小时之后，羊群复原正常。少年自己尝了一口这个果实，忽然倦意全消。他把这个发觉告知四周的人，夜晚须要长时间静修

2、的基督教修士们起先把它当成日常食用的提神食品。 内容背景：现在生活节奏急速，人的生活压力浩大，越来越多人更关注个人健康。据医学探讨报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，很多最新的探讨报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有许多的保健功效。我们信任喝咖啡的人会越来越多，并会有星座咖啡店.换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。目标：星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，更希望从中获利。安排咖啡店将在半年内转亏为盈。预料在两年后每月除税纯利达到人民币1万元，希望在四年后能在广州市开设另一所主题咖啡店。市场分析：现今大陆的咖啡店主

3、要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，因此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满意客户需求。我们亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况，但发觉这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难协作讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的须要，尚有许多发展空间。另外, 我们以街头访问形式, 访问了大约一百名年龄界乎十五至叁十的青少年. 访问结果表示, 接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯, 而且半数受访者平均每月光顾叁至四次. 有近四成的受访者多数光顾上楼咖啡店, 而且环境和食物质素是他们光顾的主要塬

4、因. 另外, 我们又发觉多于八成受访者对星座有爱好, 而且六成受访者表示约以星座为主题, 他们有爱好.一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。1、 选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。假如你已经确定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去找寻最佳经营位置，通常我们会要求投资人选址，选址，再选址。因为接近那些支持你生意的顾客至关重要，他们是你生存的基础。在你选址的时候，数数那里的顾客，和旁边商家聊聊，了解一下那里的状况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人。2、 要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。假如是含简餐或酒水的咖啡吧，建议标

5、准营业面积在80140平米为宜。二、给店面起名、设计店面标记、店面形象设计方案(装修方案)1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。2、座位数、经济规模(坪数)。3、型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。4、 价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。5、 服务方式：自助、半自助或全服务。6、 主客群预设：上班族、家庭。三、打算为设备投资，搜集各种规格的设备资料。1、咖啡机2、磨粉机3、滴滤咖啡机4、水处理设备5、奶缸6、温度计7、压粉器8、 其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。9、 耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等四、在工商、卫生

6、、消防、税务部门登记、注册。五、计算启动资金。1、 了解房租承受实力，物料成本比率，其它成本分析，投资酬劳率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。2、 硬件：你须要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人运用滴用具，为喝咖啡而供应的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围) a、咖啡机(双头)：2800080000元 b、磨粉机：50006500元 c、滴滤咖啡机：8008000元不等 d、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200800元 e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡。 f、温度计：测奶温，可保

7、证制作的饮料味道和质量上保持一样。 g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时运用。 h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。 i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等3、 员工成本：打算请多少服务员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅须要经营多少项目)4、 产品进货成本：依据你和供应商滴关系，你能拿到什么样的政策，成本亦不同5、 推广成本：是否须要推广，打算借用什么资源去推六、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。七、设计咖啡单。八、找寻咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。九、制定营销安排，聘用员工、打

8、算培训材料。1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量2、研发新产品3、.完善的店务管理安排4、策划行销活动安排十、备好库存，打算开业。常见状况处理：客人们会告知您咖啡太苦、饭太硬、装修很美丽但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、可不行以外送等;再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员遗忘开单跳单，而您已经累得半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品 开一家咖啡馆很简单，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要胜利须要很多条件(说胜利太肃穆，存活下来或达损益平衡)，因为咖啡馆开支项目多、酬劳率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要当心。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页