专题6：植物有效成分的提取.ppt

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1、专题专题6植物有效成分的提取植物有效成分的提取蒸馏、压榨、萃取蒸馏、压榨、萃取 水蒸气水蒸气 挥发性挥发性 油水混合物油水混合物 油层油层 水层水层 机械加压机械加压 焦糊焦糊 粉碎粉碎 有机溶剂有机溶剂 芳香油芳香油 精制精制 杂质杂质 高级香水高级香水 稳定稳定 水水 有机溶剂有机溶剂 水蒸气水蒸气 水中水中 食品食品 香水配料香水配料 柠檬烯柠檬烯 压榨压榨 提取方提取方法法实验原理实验原理方法步骤方法步骤适用范围适用范围水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏利用水蒸气利用水蒸气将挥发性较强将挥发性较强的芳香油携带的芳香油携带出来出来1.水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏2.分离油层分离油层3.除水过滤除水过滤适用于提

2、取玫瑰油、适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳薄荷油等挥发性强的芳香油香油压榨法压榨法 通过机械加通过机械加压，压榨出果压，压榨出果皮中的芳香油皮中的芳香油1.石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗2.压榨、过滤、压榨、过滤、静置静置3.再次过滤再次过滤适用于柑橘、柠檬适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取等易焦糊原料的提取萃取萃取使芳香油溶使芳香油溶解在有机溶剂解在有机溶剂中，蒸发溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳后就可获得芳香油香油1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.萃取、过滤萃取、过滤3.浓缩浓缩适用范围广，要求适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机小，能充分浸泡在有机溶

3、液中溶液中易挥发、难溶于水、化学性质稳定易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物得到的是油水混合物蒸馏温度蒸馏温度 间的延长而增加，一定时间间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加后提取量不再增加下降下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失部分精油会随水蒸气挥发而流失 较低较低 减少挥发减少挥发 a 能能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似 【解析【解析】本题考查了植物芳香油的性质及提取方法。本题考查了植物芳香油的性质及提取方法。(1)玫玫瑰精油由于易挥发、难溶于水，可用水蒸气蒸馏法提取，瑰

4、精油由于易挥发、难溶于水，可用水蒸气蒸馏法提取，提取时由于可随水蒸气一起蒸馏出来，是油水混合物而不提取时由于可随水蒸气一起蒸馏出来，是油水混合物而不是纯的玫瑰精油。是纯的玫瑰精油。(2)蒸馏时，影响因素有水、原料、蒸馏蒸馏时，影响因素有水、原料、蒸馏时间和蒸馏温度；由于原料量一定，在一定时间内随时间时间和蒸馏温度；由于原料量一定，在一定时间内随时间延长，提取量会增加，而当原料消耗完后，提取量不再增延长，提取量会增加，而当原料消耗完后，提取量不再增加。加。(3)在蒸馏过程中要进行冷却，以防止精油随水蒸气挥在蒸馏过程中要进行冷却，以防止精油随水蒸气挥发而提取量下降。发而提取量下降。(4)由于玫瑰精

5、油易挥发，存放时要放在由于玫瑰精油易挥发，存放时要放在温度低的地方。温度低的地方。(5)从图示看出，从图示看出，a天时花中精油含量最高，天时花中精油含量最高，所以花的最适采摘时间为所以花的最适采摘时间为a天左右。天左右。(6)由于薄荷油化学性由于薄荷油化学性质与玫瑰精油相似，可用提取玫瑰精油的方法提取薄荷油。质与玫瑰精油相似，可用提取玫瑰精油的方法提取薄荷油。橘黄色橘黄色 不不 微微 易易 植物植物 大面积养殖的岩藻中大面积养殖的岩藻中 微生物的发酵微生物的发酵 有机溶剂有机溶剂 有机溶剂萃取有机溶剂萃取 沸点沸点 水水 易燃易燃 有机溶剂有机溶剂 萃取剂萃取剂 含水量含水量 温度和时间温度和

6、时间 纸层析纸层析 萃取剂的性质萃取剂的性质 使用量使用量 原料颗粒的大小原料颗粒的大小 紧密程度紧密程度 含水量含水量 萃取的温度、时间萃取的温度、时间 原料颗粒小、萃取温度高、时间长原料颗粒小、萃取温度高、时间长 水浴水浴 因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸热容易引起燃烧爆炸为了防止加热时有机溶剂挥发为了防止加热时有机溶剂挥发 A C A B D C C A C D 萃取萃取 设备简单、成本低、设备简单、成本低、易操作易操作温度计位置过低温度计位置过低 温度计的液泡与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平温度计的液泡与蒸馏烧瓶的支管口下沿保

7、持水平 冷凝管进水口、出水口接错冷凝管进水口、出水口接错 冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸气流向相反冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸气流向相反 NaCl 无水无水Na2SO4 分液漏斗分液漏斗 吸去油层中少量的水分吸去油层中少量的水分 较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，同时还要考虑萃取效率、对人的并且不与水混溶，同时还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃等毒性、是否易燃等 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性溶剂，胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性溶剂，因萃取过程中能与水混溶而影响萃取效果，所以不因萃取过程中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂用它们作萃取剂 不能不能 萃取萃取 标准标准 提取提取 对照对照 并加以干燥并加以干燥 快速细致，快速细致，萃取样品中出现了和标准样萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带品一样的层析带粉碎粉碎 干燥干燥 萃取萃取 过滤过滤 浓缩浓缩 丙酮有毒，丙酮有毒，防止丙酮的挥发对人体造成伤害防止丙酮的挥发对人体造成伤害 冷凝管冷凝管 防止加热时防止加热时有机溶剂的挥发有机溶剂的挥发