2022年休闲吧创业计划书.docx

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1、2022年休闲吧创业计划书休闲吧创业安排书时间过得真快，总在不经意间消逝，信任大家对即将到来的工作生活满心期盼吧！此时此刻我们须要起先制定一个安排。我们该怎么拟定安排呢？以下是我为大家整理的休闲吧创业安排书，仅供参考，希望能够帮助到大家。休闲吧创业安排书1书目第一章、 发展前景其次章、 店面简介第三章、 发展战略第四章、 本店管理结构第五章、市场分析第六章、财务状况分析第七章、风险分析第八章、内部管理一、发展前景热闹的高校城内有一个宁静优雅的休闲吧,休闲、雅致、豁达的风格会让每个人的心情安逸，生活显得更加丰富多彩，更有乐趣。二、店面简介本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、老师。

2、经营面积约为100平米左右。主要供应奶茶、冰激凌、各类小吃、点心、各种瓜子、水果、各种饮料。以西北小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，养分丰，使消费者有更多的选择。本休闲吧装饰自然，随意，富有温馨的气息，墙面采纳偏淡的温色调，茶房布置合理精致，采光性好，整体感觉休闲、雅致、让每个人在这里心情开心、安静。三、发展战略本休闲吧开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简洁广告即可。本休闲吧茶水优质，口感绝佳，可采纳不同的做法，使口感别出心裁，以求有别于竞争者，

3、给顾客更多的实惠，休闲、豁达是我们休闲吧的最大特色。市场经济是快速发展的，改变的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的安排，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步安排，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以找寻新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的将来。四、本店管理结构店名：七点半店长1名，主管1名，收银员1名 ，服务生5名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 、休闲雅致。主要的产品特色：香甜可口。主要的服务特色：会员制的跟踪服务

4、主要的环境特色：具有现代文化气息的休闲环境五、市场分析1、市场状况介绍高校城的学生每天都是三点一线的学生，学习生活的压力不小，本休闲吧就是供应一个让他们得以缓解压力，放松心情的休闲之都，在这里他们自由自在，尽情的谈心沟通 。为了在这热闹的环境里营造一个宁静优雅的氛围气息，给学子们一个温馨的港湾 ，让高校里的生活更加丰富多彩，我坚信他们会喜爱的。本地区周边地区共有5所学校（商学院、兰外院、陇桥、博文、和平中学），同时，经过我们的调查，学生喜爱喝奶茶的约占总数的44%，而不喜爱的只有总数的16%，可见奶茶消费量是具有较高潜力的。优势与劣势：优势分析：本休闲吧装饰自然，随意，富有温馨的气息，墙面采纳

5、偏淡的温色调，一种宁静幽雅的环境氛围会让每个人的心情得以安逸。店内布置合理整齐，清爽，伴随着舒缓优雅的轻音乐，给人以舒适安静。本店服务人员的服务会统一培训，保证会让每个顾客找到一种家的感觉。劣势分析：由于刚起步，休闲吧的规模较小，人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务，从这些方面

6、来看，是应当是很有机会挤入该市场的。威逼分析： 本店的服务与产品质量的凹凸与经营成本又有干脆和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受实力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是干脆挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大确定因素。2、市场竞争策略休闲吧创业安排书2（一）概要：俗话说“学问就是力气，学问就是财宝。”如今，书籍依旧是我们获得才智而能厚积薄发的力气源泉。党和国家号召全民学习，建设学习型社会。活到老，学到老的理念被越来越多的人接受。在国家逐步对教辅市场开放的形式下，人民的物质生活越来越好的前提下，都市白领越来越多的情

7、形中，人们的消费也越来越特性化。消费呈现了不同姿态的增长，高校图书馆和新华书店已经不能满意人们的须要。一种特性化的潮流消费，一种文化气息深厚的精神大餐休闲书吧，呈现在世人面前。所以我的创业安排就是创建一所休闲书吧！（二）公司描述：休闲书吧，以一心一意为顾客服务为宗旨。在创适阶段，书吧经营初期属于个体经营商，后期将接连拓展经营范围，服务群体从而发展成为连锁经营模式、有限公司。以“绿色消费”为主旨，实行租赁模式，节约消费者开支。休闲书吧，之所以称之为“休闲”，因其最大特色在于书吧供应酒水、咖啡、水果和甜点等服务。同时，为了培育固定的顾客群，我们将推出读者会员等级积分卡，消费越多，积分越高，可享受的

8、实惠也越多，比如可享受免费赠送精致礼品等。为了拓展书吧的知名度，吸引更多顾客，书吧会进行扫描二维码，挚友圈转发集赞，赢取精致礼品等活动。（三）产品和服务：休闲书吧经营范围主要面对高校生和一般工薪族，同时也可以与学校或者公司联系，供应中介服务。在书吧发展到肯定阶段，我们将开拓网上销售服务，扩大我们的市场份额。从全国范围来看，随着社会经济的快速发展和人民生活水平日益提高，人们的消费观念也发生转变，从以组织消费为主，转向重视精神文化生活消费。休闲书吧发展潜力巨大，伴随着学问经济时代的到来，人们往往要通过多种方式进行“自我充电”，即便是休闲，人们也更加重视其“知性”，与精神文化紧密结合的一面，以便刚好

9、有效地获得各种学问和信息。书吧是以书籍借阅和销售为主，辅以休闲消遣，消费者主要是定位在1730岁之间，有阅读爱好，喜爱宁静的环境，追求时尚的人们。书吧图书销售价格因消费者主要是以高校生为主的青年人，所以价格不宜太高，但又考虑到书吧的经济利益，价格也不宜太低廉，跟同行业价格出入不大。（四）市场分析：当然，休闲书吧也存在许多竞争对手，一是图书城，里面书籍各种各样，但是它的环境相对嘈杂、喧嚣，而我们的书吧，不仅环境优雅，还可以为顾客供应食品，这在市场上是难得一见的。二是图书馆，图书馆的优势在于书籍种类全，数目多，但是图书馆的开放时间有肯定限制，而我们的书吧可以依据顾客的需求敏捷变动。三是咖啡吧，咖啡

10、吧环境好，但是消费较高，里面没有书籍只有杂志，而我们的书吧里，既有香醇的咖啡，还可以免费上网，可谓一箭双雕。最重要的就是市场环境，书吧须要找寻一个宁静的地方，同时也必需得具备年轻人所须要的一种时尚，所处的环境不肯定要在高校旁边，但肯定要处于人流较为集中的地方。依据自己书吧的特点，制定地理位置，适应四周环境，适当做出调整。（五）营销策略：1：书吧的投资主要是前期铺底图书与书架等设备的选购，以及门店的租金与装修，总投资15万元。在装修上，整体风格整齐、光明，具有时尚气息和文化气氛。书吧设有店长、收银员以及书籍管理员若干名。店长负责店内日常事务管理工作，平衡、协调各部门之间的关系。收银员负责收取顾客

11、的费用，负责管理财务，有良好的信用。书籍管理员，负责对店内的书籍进行整理，补充。店长管理店员，对店负责，在财务方面采纳日结制，即一天结算一次，并填制报表，每月末进行盈亏计算。对店员实行考核制与奖金制度结合，有利于提高店员的综合素养和工作的主动性。2：许多畅销书往往只有一、二个月的市场效应，这就须要书吧管理者不断地跟踪图书市场，了解大众的口味，最大限度的满意读者需求。书吧的成长必定是艰难的，要依靠对当地市场容量的充分了解与合理预料。扩大单个店面的规模，书吧最须要的就是人气，要加大宣扬力度，合理的做一些“读书月”之类的活动，让更多的人知道休闲书吧。（六）创业心得：任何经营都有肯定的风险，这是毋庸置

12、疑的，如何避开风险的存在，防范规避风险就显得很重要。书店经营的风险较小，因为目前图书批发市场是明显的买房市场，批发商都是从出版社进书的，基本是以“寄销”方式三个月回款，而且剩余滞销的图书都可以退货。零售书店从批发商进书也采纳类似的方式。所以，书店的风险就主要来自自身的经营管理，例如如何降低成本、开拓市场和吸引读者等方面。有时候书吧经费不够，这种状况下我们可以实行分期付款购书的方式。（七）总结：书里有缘。有人说，能遇到一本书，是缘；把心浸入一本书读完，是缘；甚至把书放在架上，珍而藏之，也是缘。这是一种值得共享的缘分，来休闲书吧！一起感受这种缘分，一起共享，一起持续！休闲吧创业安排书31.项目概述

13、“恋爱是高校的必修课”的观点在独树一帜的90后高校生群体中更加受人青睐。但是越来越多的校内情侣的隐私问题成为了高校恋爱的头疼问题。学校的私密空间少不能满意更多的情侣要求，而其他消费性场所如咖啡厅、KTV等消费太贵且不能满意情侣要求等，本项目通过特地为情侣打造一个专属他们的休闲空间，解决在校高校生的休闲约会问题，是集餐饮、消遣、学习于一体的情侣休闲吧。2.店面描述2.1店面简介情侣休闲吧店面位于学院路高校聚集中心地段，属于个体经营性质，初步安排休闲吧经营面积约为100平米左右，主要针对的客户群是高校生、社会青年人群。海淀区学院路汇合着北京闻名的八大高校，约有15万在校高校生，客源广袤。并且经考察

14、，此地段休闲餐饮、消遣场所如KTV、电影城、咖啡厅等云集，但是相对小众且亲民的休闲吧并无其它，在市场上具有明显优势。2.2资本结构其小店为个体工商户性质，其资原来源为个人所投资金或享受国家的高校生创业实惠政策（供应银行贷款实惠服务）。产品/服务详细业务此项目目标就是打造一个集餐饮、消遣、学习于一体的情侣休闲吧，因此，本店的详细业务包括以下三个方面。在餐饮方面，我们主要供应茶饮、冷饮及休闲甜品、点心等。茶饮包括红茶、清茶、花茶、奶茶等；冷饮供应假如汁、刨冰、薄冰、酸奶、咖啡、冰豆甜汤、水果羹捞等；甜品及点心涵盖水果拼盘、奶油曲奇、果脯蜜饯等不同方面，满意不同人群的口味要求。在消遣方面，我们支持无

15、线网络覆盖，且有两台平板台式电脑支持Internate访问，供顾客在线预订、查询及消遣等；其次，店内设有两个情侣电影小包厢，为情侣打造私人影院，供应浪漫气氛；另外，店内设置情侣配饰、DIY情侣T恤、情侣CUP等售卖货架提高情侣互动同时，增加额外经济收入。在学习方面，我们供应小型图书库。书架设置在各个座位上方，不仅不占用营业空间，且给顾客随意阅读带来便利。图书来源多为学生捐赠，并供应免费借阅等服务。技术支持关于资金方面的技术支持来源于父母亲戚或银行贷款并享受国家关于高校生创业相关实惠政策。店面的装修技术会采纳专业的装修团队进行询问并结合自己的看法进行指导，餐饮原料及音像选购会采纳指定的经销商进行

16、洽谈，达到长期稳定合作的目的。制作茶饮及点心的人员支持是店内主要的技术支持之一，因此，我们会选用有阅历的茶饮、冷饮制作师及糕点烘焙师或者自己学习，参与培训获得阅历且进行创新使产品具有特色。人员培训和店面营业管理睬制定规范的培训流程和管理措施，使得人员培训专业化、管理规范化。服务特色（消费者可得到的好处）作为个体经营店，产品和服务的差异化及价格竞争成为快速占据市场份额的主要方式。我们对情侣休闲吧产品及服务的定位核心即为“差异化”，详细体现在以下方面：温馨、私密的环境布局。本休闲吧装修自然随意，同时贴近校内风格，并富有现代气息。颜色以黄色、红色、橙色等暖色系色调为主，并辅以淡紫色等轻愉快泼的冷系色

17、调，彰显温情却时尚、浪漫却潮流的品尝和格调。恰当运用灯光、地毯、隔断等元素，尽量有效利用空间使其显得错落有致并保持私密。奇妙运用不同颜色灯光烘托休闲吧宜人气氛，同时顾客可以保留在自己的空间根据自己的要求调整灯光的便利确保自己的私密空间不被打搅，选择不同的工艺品、灯饰等有效增加休闲吧的美感和格调，并以浪漫、柔软的轻音乐显示和谐、温馨气氛。（形象差异化）亲切周到的服务拉近与顾客的距离。服务在产品经济的时代变得尤为重要。本休闲吧除了人员的热忱服务外，我们还秉持着“一切从顾客须要动身”的理念供应其它一系列的人文关怀，包括供应免费wifi，免费DIY情侣配件制作指导、免费情侣星座匹配测试、免费借阅书籍、

18、免费供应情侣电影包厢预订且影片预订等各种不同服务。（服务差异化）同样针对现有市场多种多样的休闲产品环境和现状，我们所要供应的产品怎样差异化？怎样具有市场竞争力？我们的“特色”主要体现在产品的深化挖掘、经营范围的延长和主动出击活动承办三个方面。在食物产品方面，大力打造“绿色食品”的品牌形象，通过树立绿色形象、开发绿色产品、实行绿色包装、采纳绿色标记、加强绿色沟通、推动健康消费来实现产品深化挖掘；在经营范围方面，主要通过供应DIY配饰等的售卖实现额外收入；针对校内多样的学生活动特点，我们主动冠名并联系不同节日像每年2月14日及七夕情人节举办校内情侣party、光棍节举办男女联谊会并承包生日会等活动

19、。（产品差异化）在特色产品和独到的服务关怀基础上，希望在细微环节方面仍对顾客关怀备至。其主要体现在特色价格制定、细微环节设计方面。本店价格制定均为5元（我）、13元（一生）、14元（一世）、17元（一心）、11元（一意）、21元（爱你）、30元（想你）并推出“我爱你”“一心一意”“一生一世”套餐等；在细微环节设计方面像特色桌面恋爱贴士、星座配对表等为情侣供应等餐、用餐乐趣等。（细微环节差异化）服务渠道休闲吧的服务渠道主要包括直销和分销服务直销是休闲吧主要的服务配送方式。通过干脆销售产品、供应外送服务的传统方式结合与大众点评、美团等团购网站的合作、与其他DIY品牌设计企业合作售卖产品分销渠道，使

20、休闲吧产品和服务快速渗透市场。市场分析市场环境分析随着城市节奏的加快，现代人生活所面对的往往是嘈杂的环境，惊慌的工作和拥挤的交通，除了家是个人的避风港之外，人们须要更多的过度空间，休闲吧作为放松，休息，消遣的地方，一般具有环境美丽，宁静，供应饮料，茶艺，棋牌等活动并用音乐来烘托气氛。是放松，交友，公关，的又一可选场所。但是休闲吧的概念在现今仍比较模糊，多以放松身心的酒吧、咖啡厅、棋牌室、奶茶饮品店等不同类型休闲服务场所代替，由于诸如此类行业价格太高、主题不特殊等特点很难协作讲究特式、效率的年轻人及在校学生，故我们认为开设休闲吧能达到年轻人和在校高校生的须要，且据了解，学院路周边并未有相同意义的

21、休闲吧出现，具有较大的发展空间。就日前世纪佳缘网站针对北京55所高校高校生进行的恋爱交友状况调查显示，约70.4%的受访者在高校时代谈过恋爱，85%以上的受访者表示高校应当要有一段或以上的恋爱经验。目前，北京高校在校高校生多为90后，“恋爱是高校的必修课”的观点在这群独树一帜的90后群体中更加受人青睐。但是越来越多的校内情侣的隐私问题成为了高校恋爱的头疼问题。所以我们情侣休闲吧的市场会受到高校情侣的热捧和青睐。消费者分析休闲吧的目标消费群体为20-25岁的在校高校生，而此类高校生群体一方面存在旺盛的消费需求，另一方面他们尚未获得经济上的独立，消费又受到很大的制约。而且高校高校生恋爱成本较高，用

22、于恋爱支出也渐渐提升。对于潜在消费者（未恋爱单身男女以及追求恋爱过程中的单身男女）都存在追求情感须要物质投入的心理，导致他们更情愿在恋爱上支出花费。但是高校生消费也存在盲目攀比、不合理安排等特点，形成恋爱中要面子，非“高档”不去的攀比心理。产品竞争分析因现有休闲产业并未有统一的标准和管理体制，休闲吧的概念也并不清楚，市场同类型产品就存在较为激烈的竞争，包括供应相像产品和服务的酒吧、咖啡厅、棋牌室、奶茶饮品店等，且学院路地处五道口商业圈，周边高校云集，休闲餐饮和服务消遣业发达，周边酒吧、咖啡厅多达20家，奶茶店等饮品店更加已成规模且被鲜果时间、欢乐柠檬等垄断，形成统一的产业形势，对休闲吧具有较大

23、的竞争威逼。应对策略针对现有市场、消费者及产品竞争分析结果，我们的应对策略主要体现在“小众亲民”的定位上。通过引导高校生的合理消费，发挥休闲吧的价格优势；供应有特色人文关怀的服务满意年轻人的特性化追求；打造“健康、绿色”的生活方式，宣扬绿色文化，增加高校生内心对环保和健康的渴望，区分于其他休闲消遣业。分析优势分析（S）l 亲切和特色服务应当很简单受到顾客的欢迎。l 解决学校校内情侣的私密要求及恋爱质量等问题，很好的引导高校生的文明恋爱行为，主动处理好恋爱与学习的关系。l 简洁舒适的装修环境及贴心的细微环节设计是休闲吧吸引顾客的重要因素。l 特色延长产品和服务，如DIY自制、图书阅读、私人影院等

24、深化为顾客考虑。劣势分析（W）l 休闲吧由个人经营，刚起步，规模小、成本高。人力资源、服务项目管理等与连锁咖啡厅、饮品店等休闲餐饮业相比存在不足。l 商业竞争激烈，其他相像的休闲餐饮业占有较大市场份额。l 因学校假期固定，寒暑假期间客源骤降，难以解决。l 受学校相关政策的限制。如学校食堂明确的就餐时限、夜宿时间规定等都会影响休闲吧的开放时间和业务内容。机会分析（O）l 高校生群体日益增加的恋爱消费需求l 急需解决的高校恋爱隐私问题l 高校生创业的相关国家补助政策l 绿色文化的提倡和健康生活方式的推广l 餐饮市场关于情侣休闲吧业态的空白威逼分析（T）l 休闲吧的服务与产品质量的凹凸与经营成本有着

25、干脆和必定的联系，确定产品价格必定不能太低（甚至比竞争对手高）。l 对目标群体顾客的经济承受实力无科学性的把握。l 成本与利润干脆挂钩，盈利的多少是能否在竞争中生存下去的一大确定因素，盈利与否存在很大不确定性。l 顾客对产品的接受程度和宠爱程度须要接受考验。l 不能阻挡外来竞争者（休闲吧经营良好后其他情侣休闲吧进入）分割市场份额。休闲吧创业安排书4一、发展前景自上高校以来我便起先留意高校里的情侣，深知令人头疼的是私密问题，也就是学校的私密空间太少，导致一些高校生无奈的在公共场合发生不太文明的行为。由于学校考虑的都是以学业为主，因此并不能满意学生的这方面要求。而其他的消费性场所不是消费过贵，就是

26、不能满意情侣的要求，并不被大多数情侣接受，还很少有特地为情侣打造的休闲吧，解决情侣的私密问题，为情侣打造一个专属他们的休闲空间，既能满意在校高校生的休闲约会问题也能从中获得很大的经济收入。因此我确定开一家及餐饮、消遣、学习于一体的情侣休闲吧。二、店面简介本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、社会青年人群。经营面积约为100平米左右。主要供应茶饮、网络休闲以及特色冷饮和休闲餐饮等。茶饮涵盖多种方面，以满意各种不同人群的口味要求。品种多，口味全，养分丰，使顾客有更多的选择。而非茶饮又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。同时还会定时更新新式茶饮，让顾

27、客体会最新的潮流品尝。本休闲吧装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略1、本休闲吧开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简洁广告即可。2、本休闲吧应注意茶饮对于情侣情调的烘托，可采纳不同的做法，使口感别出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的实惠，以吸引更多的客源。3、有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节约时间会选择最近的地点而不愿到较远点的地方，所以在地理位置选

28、择上不会与学校大门有太大的距离。休闲吧在适当的时候还将推出送外卖的服务，依据不怜悯况实行相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付肯定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4、休闲吧运用颜色丰富的特色玻璃杯子，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的环境是可以吸引更多的顾客的。(在此方面可以将我们的环保理念加入到广告宣扬中，让当代高校生能够意识得到维护世界环境的重要性)5、暑假期间虽然客源会骤降，

29、但终归还有部分留校学生、旁边居民以及打工人员，届时可实行削减生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的成本支出。6、市场经济是快速发展的，改变的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的安排，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步安排，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以找寻新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生情侣供应服务的行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的将来。四、休闲吧管理结构店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生

30、2名。 经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在高校中的恋爱私密行为与社会公德始终是个问题，高校生的公共场合的密切行为已成为公认的校内问题，学生仅仅是满意了学生们的个人须要问题，而没有考虑公共场合的行为规范。造成了许多高校生被无辜的作为了反面典型，使他们自身也感觉没有方法。本企划就是依据这一点，为了保障高校生的个人隐私，提高高校生恋爱的华蜜指数，成立高校恋爱联盟，旨在为高校高校生供应价格低廉并富有特色的恋爱方面服务，并且同时为各高校供应肯定的

31、勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势： 优势分析：本休闲吧经营解决了学校校内情侣的私密要求及恋爱质量等问题，也很好的引导高校生的文明恋爱行为，同时主动的处理好恋爱与学习的关系。另外，本休闲吧采纳自助选择方式，应当很简单受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，餐点还供应冷饮、冰粥等，并供应免费茶水。简洁舒适的装修将是休闲吧的一大特点，学生普遍喜爱在干净、服务看法好的休闲吧，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有休闲吧出售早餐，因此在校外的本店则可以较简单地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就

32、餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场的。威逼分析： 休闲吧的服务与产品质量的凹凸与经营成本又有干脆和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽

33、然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受实力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是干脆挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大确定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢，这也是须要接受考验的。六、促销和市场渗透 促销策略：1、前期宣扬：大规模，高强度，投入较大。后期宣扬：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期详细活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣扬，通过活动时时提示顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。2、相关的节日活动宣扬与派对开展：在每一年的一些大型节日期间，店里实行一些

34、长期顾客的派对，节前宣扬节日期间的实惠政策及晚上的派对内容，让高校生们能够参加到除了校内活动之外的一些丰富的活动，例如，活动期间，白天进行实惠活动，晚上进行派对的开展，开展期间，店内放一些时下流行的音乐，区分于平日内的轻音乐，放一些舞曲DJ，让顾客们在乐池里起舞，结交更多的挚友。这一过程中，不仅能够带起学生们对点的参加热忱度，还能在无形中加大店的宣扬力，更好的促进了店里的经济收入，同时也是一种文化的传播。七、财务状况分析1、据计算可初步得出休闲吧开业启动资金约需10600元(场地租赁费用20xx元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设

35、施及其他费用等4000元)。2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3、每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。八、 营销组合策略 有形化营销策略：由于本休闲吧的经济实力尚弱，因此初期将实行避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而实行一整套行之有效的承诺营销进行产品宣扬。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣扬、提倡天之素的经营宗旨与理念。 技巧化营销策略： 做出持续性、安排性将确定本休闲吧在避开一般休闲吧的顾客忠诚

36、度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本休闲吧能够在顾客心目中树立起权威感和信任感，本休闲吧将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，仔细听取顾客看法。2、将顾客满足进行究竟。树立“顾客满足自己才满足”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建立休闲吧顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。九、 大力打造“绿色食品”的品牌形象依据休闲吧企业竞争激烈、仿照性强以及食疗产品具有的季节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌爱护意识与实力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，休闲吧通过树立绿色

37、形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采纳绿色标记，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个休闲吧开展绿色营销，我们有着自然的优势，本休闲吧将严格贯彻绿色休闲吧的标准，无论从原料选购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴实高雅又不失时尚的就餐环境，通过对休闲吧设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。 推广保健学问、宣扬绿色文化：本休闲吧将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题养生、塑身、绿色三个具有社会意义的学问点，对消费者进行有安排、有针对性的宣扬，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣扬、公益活动等方式将以上餐饮学问宣扬出去，同时注意借此机会加大对绿色产

38、品的宣扬介绍。推广、提倡健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、休闲吧、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。十、 重视搞好一系列的企业公关活动本休闲吧将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为休闲吧的发展供应宽松有利的经营环境。1、与员工建立团结、信任一样的合作关系。在员工之间搭建起同等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员供应嘉奖，集体消遣等活动增加员工的凝合力和工作主动性。2、社区群众关系。为保证足够的人力资源，获得稳定的顾客群，得到牢靠的后勤保障，应主动参加维护社区环境、主动支持社区公益事业。敬重顾客的合法权利，供应优质餐品和服务，正确处

39、理顾客的要求和建议。3、政府关系。刚好了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动帮助解决一些社会问题。与宣扬媒介建立并保持广泛关系;向其供应本行业的真实信息。十一、发挥绿色休闲吧的价格优势本休闲吧的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本休闲吧的产品定价将处于同类产品的中低价位。占据肯定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、供应各种具有食疗保健价值的养分餐品，其中在价格的制定上我们严格根据原料的利用率来计算，比假如蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最终厨房的加工程度，为消费者供

40、应每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以依据自己的实际状况选择不同的素食食品。十二、市场风险市场是不断改变的，所以我们必需考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能：(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似休闲吧的开业。(2)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。内部管理风险：餐饮服务业是一个技术含量相对较低的行业，但是它须要严格的管理才能赢得消费者的信任，对于大多数中国自办的休闲吧

41、来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。 原料资源风险：本休闲吧的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色自然无污染食品，尤其本休闲吧是以保健为主的休闲吧，因此在原料的选择上须要专业的学问和技术投资，这样才有利于选购到簇新、自然、无污染的绿色食品。十三、应对措施l、吸取先进的生产技术与阅历，开发出自己的特色食品。2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。3、进入市场后，相识食品市场周期，不故步自封，主动开发更新食品。4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供应。 初期(

42、1-3月)主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过主动有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，主动进行市场推广。 中期(1年) 巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全休闲吧的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手打算品牌扩张所必需的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。 长期(2年)届时，休闲吧运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增加，服务范围不再能满意潜在顾客的须要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大休闲吧的辐射范围和影响力。十四、店面设

43、计一、视觉识别1、店名：一方面应当和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照看到经营的场所是在校内内部，要贴近校内特色，易于为校内群体宠爱和接受，店名应有格调，意味悠长。2、颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻愉快泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。二、店面布局1、恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充共享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己宠爱的角落和桌位。2、灯饰和灯光：灯饰是休闲吧厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增休闲吧的美感

44、。灯光是烘托休闲吧气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出休闲吧宜人的气氛。同时，顾客应当保留在自己的空间根据自己的要求调整灯光的便利。3、墙面装饰和窗帘：根据季节刚好调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示休闲吧的格调，贴近消费者感官享受。4、桌位：桌位设计和摆放应当总体上和谐，个体上有差异，避开给消费者大排档那样的感受。5、工艺品摆放：工艺品的选择应当贴近休闲吧气氛和消费者偏好，烘托出休闲吧的品位。6、餐具：干净，整齐，应当体现咖啡厅特色或者形象。7、背景音乐：以浪漫，柔软的轻音乐为主，响度适中，切合季节改变和咖啡厅格调。休闲吧创业安排书5一、确定经营内容和目标消费群体，选址

45、、选址、再选址。1、 选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。假如已经确定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去找寻最佳经营位置，通常我们会对校内里人阅读量大的地方作为选址目标地还会考虑到四周环境。因为接近那些支持你生意的消费群体至关重要，他们是店铺运营的基础。在选址的时候和旁边商家聊聊，了解一下那里的状况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人及需求的特点。2、 要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。我感觉最好建成是含简餐和酒水的咖啡吧 。二、给店面起名、设计店面标记、店面形象设计方案(装修方案)1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。2

46、、座位数、经济规模(坪数)。3、型态： 简餐和酒水咖啡复合餐厅。4、价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。5、 服务方式： 半自助的服务。6、 主客群预设：在校就读的学生、情侣或者是老师及工作人员。7、 确定装修方案：特性化为主，贴合星座这一主题。三、打算为设备投资并且找寻投资商，达到很好的融资，搜集各种规格的设备资料。1、咖啡机2、磨粉机3、滴滤咖啡4、水处理设备5、奶缸6、温度计7、压粉器8、 其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。9、 耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。五、计算启动资金。

47、1、 了解房租承受实力，物料成本比率，其它成本分析，投资酬劳率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。2、 硬件：你须要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人运用滴用具，为喝咖啡而供应的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围) a、咖啡机(双头)：2800080000元 b、磨粉机：50006500元 c、滴滤咖啡机：8008000元不等 d、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200800元 e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡。 f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一样。 g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时运用。 h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡