32食物中的营养.ppt

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1、水 果 类奶 类蔬 菜 类蛋豆鱼肉类油 脂 类五谷根茎类 蛋白质蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织更新都离不开蛋白质。蛋白质被分解为人人体的生长发育、组织更新都离不开蛋白质。蛋白质被分解为人体生命活动提供能量，蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如体生命活动提供能量，蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。腹泻、肝功能下降和贫血。食物中含有哪些营养成分食物中含有哪些营养成分 糖类糖类是人体最重要的供能物质，人一切活动的能量都是由它产生的，它像汽车里的燃料一样，没有它人体就不能进行各种活动。葡萄

2、糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。食物中含有哪些营养成分食物中含有哪些营养成分 脂肪脂肪是备用的能源物质贮存。它也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。富含脂肪的食物的植物、动物油、肥肉等。食物中含有哪些营养成分食物中含有哪些营养成分 维生素是指维持人体生命活动不可缺少的物质、是人体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。因为维生素跟酶一起参与新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。缺乏会影响人体正常的生长发育和提高免疫力。食物中含有哪些营养成分食物中含有哪些营养成分矿物质矿物质食物中含有哪些营养成分食物中含有哪些营养成分 “ “水水”参与人体内新陈代谢的

3、全过程，换句话说，身体是靠水运转参与人体内新陈代谢的全过程，换句话说，身体是靠水运转的，如果没有水，人体就运转不起来。身体里的水常常要保持一定的平的，如果没有水，人体就运转不起来。身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。水对衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。水对人体的生理功能包括：输送养料、保持血量、控制体温、润滑机能、帮人体的生理功能包括：输送养料、保持血量、控制体温、润滑机能、帮助消化、排泄废物等等。助消化、排泄废物等等。人体的各种生理活动都不能离开水。人体的各种生理活动都不能离开水。食物中含有哪些营养成分食物中含有哪些

4、营养成分在一天的食物中，我们能获得哪些营养在一天的食物中，我们能获得哪些营养1.1.在这些食物中有没有一种食物含有在这些食物中有没有一种食物含有多种多种营养成分？营养成分？2.2.有没有一种食物含有有没有一种食物含有所有的所有的营养成分？营养成分？分类结束后，观察表格，思考：按照不同的营养成分，将一天的食物再次分类。按照不同的营养成分，将一天的食物再次分类。 （ 组长记录，组员汇报）组长记录，组员汇报）水矿物质维生素糖类脂肪蛋白质一 天 的 食 物营养成分如何辨别食物中的淀粉？如何辨别食物中的脂肪？操作员、观察员、记录员、材料员操作员、观察员、记录员、材料员辨别食物中的营养成分辨别食物中的营养

5、成分镊子：棉签：滴管：1-2滴辨别食物中的营养成分辨别食物中的营养成分检测到的现象观察到的现象检测结果主要营养成分有油渍变蓝色或蓝紫色脂肪淀粉食用油花生肥肉馒头淀粉糊土豆1 1、哪些食物在纸上碾压后出现了油迹？这说明它含有什么营养成分？、哪些食物在纸上碾压后出现了油迹？这说明它含有什么营养成分？2 2、在、在哪些哪些食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食物变成了蓝色？食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食物变成了蓝色？说明它含有一种什么营养成分？说明它含有一种什么营养成分？食物营养检测报告单食物营养检测报告单牛奶八宝粥蛋白质、脂肪、糖、维生素蛋白质、脂肪、无机盐下面的说法你认为对不

6、对？认为不下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。对的说明理由。1 1、有人认为，有好吃的就多吃、有人认为，有好吃的就多吃 点，没有好吃的就不吃？点，没有好吃的就不吃？2 2、有人认为，人吃的越多越健、有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？康，对吗？为什么？想一想想一想我们小学生正处在生长发育我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，时期，为使自己身体健康，我们吃饭时应注意什么？我们吃饭时应注意什么？注意合理饮食注意合理饮食：（1 1）食物要多样化）食物要多样化，不偏，不偏食不挑食，不然会因为缺少食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病；某种营养而得病；（2 2）进食要适量）进食要适量，吃得不，吃得不够会营养不良，吃得过多，够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。会得肥胖病。