第九章_人的食物来自环境复习课.ppt

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1、第九章第九章 人的食物来自环境人的食物来自环境单元复习单元复习 人体需要的主要营养物质人体需要的主要营养物质 人体的消化与吸收人体的消化与吸收 膳食指南与食品安全膳食指南与食品安全糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 直接直接能源物质能源物质备用备用能源物质能源物质主要为人体生长发育、细胞修复主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料，也是及更新提供原料，也是能源能源物质之一物质之一水水 人体细胞主要成份之一人体细胞主要成份之一无机盐无机盐构成人体组织的重要原料构成人体组织的重要原料维生素维生素维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动维持人体维持人体正常生理正常生理活动活动第一章 人体的营养第一节 食

2、物中的营养物质食物中的营养物质食物中的营养物质 水：水：无机盐：无机盐：构成细胞构成细胞提供能量提供能量有机物有机物无机物无机物维持正常生命活动维持正常生命活动构成细胞、运输和参与生理活动构成细胞、运输和参与生理活动糖类：糖类：脂肪：脂肪：维生素：维生素：蛋白质：蛋白质：钙钙铁铁基本基本重要重要物质物质能源能源能源能源（构成骨骼牙齿的原料构成骨骼牙齿的原料）（构成血红蛋白的原料构成血红蛋白的原料）备用备用糖类作用：作用：主要供能物质主要供能物质来源：来源：食糖、谷类、食糖、谷类、 豆类、根茎类豆类、根茎类组成：组成：葡萄糖葡萄糖、麦芽糖、淀粉、麦芽糖、淀粉蛋蛋 白白 质质作用：作用：构成人体细

3、胞的基本物质构成人体细胞的基本物质来源：来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类人体的生长发育、组织更替都离人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质不开蛋白质组成：组成：氨基酸氨基酸脂肪脂肪作用：作用：备用的能源物质备用的能源物质来源：来源：食物油、豆类、食物油、豆类、 蛋黄、奶油等蛋黄、奶油等组成：组成：甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸人体需要的营养物质的作用人体需要的营养物质的作用 蛋白质蛋白质细胞重要组成成分，维持正细胞重要组成成分，维持正常生命活动常生命活动 糖类糖类细胞重要组成成分，人体细胞重要组成成分，人体主要主要功能物质功能物质 脂肪脂肪为生命活动提供能量，为生命活动提供能量，储

4、存储存能能量，保持体温，防止机械损伤量，保持体温，防止机械损伤1、最重要的供能物质是（、最重要的供能物质是（ ）2、作为体内储备能源物质的是（、作为体内储备能源物质的是（ ）3、构成组织细胞的基本物质是、构成组织细胞的基本物质是（ ）蛋白质蛋白质脂肪脂肪糖类糖类三类有机物的作用1.1.在食物含有的营养物质中，构成人体在食物含有的营养物质中，构成人体 的基本物质是的基本物质是( )( ) A. A.糖类糖类 B.B.脂肪脂肪 C.C.维生素维生素 D.D.蛋白质蛋白质2.2.食物中最主要的供能物质是：食物中最主要的供能物质是：( )( ) A A糖类糖类 B.B.脂肪脂肪 C.C.蛋白质蛋白质

5、D.D.维生素维生素DA3.3.为了促进骨骼的发育，除了给儿童多补为了促进骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充充含钙、磷多的食物，还应补充( )( ) A. A.维生素维生素A B.A B.维生素维生素B B C. C.维生素维生素C D.C D.维生素维生素D DD4.4.正处在生长发育时期的青少年，正处在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物应多吃下列哪一组食物( )( ) A. A.含蛋白质、钙、磷多的食物含蛋白质、钙、磷多的食物 B.B.谷类食物谷类食物 C.C.含脂肪成分多的食物含脂肪成分多的食物A 维生素维生素需要量很小，但具有重需要量很小，但具有重要作用要作

6、用维生素维生素A-夜盲症夜盲症维生素维生素B-脚气病脚气病维生素维生素C-坏血病（牙龈出血）坏血病（牙龈出血）维生素维生素D-儿童佝偻病、儿童佝偻病、 老年人骨质疏松老年人骨质疏松维生素维生素A A 维生素维生素B1B1维生素维生素C C维生素维生素D D食物来源食物来源缺乏症缺乏症稻、麦等谷类的稻、麦等谷类的种皮，豆类，酵种皮，豆类，酵母菌，蛋类母菌，蛋类肝、蛋、奶、肝、蛋、奶、胡萝卜胡萝卜新鲜蔬菜和水果新鲜蔬菜和水果皮肤粗糙、夜盲症皮肤粗糙、夜盲症海洋鱼类的肝、海洋鱼类的肝、禽畜的肝、蛋、奶禽畜的肝、蛋、奶神经炎、脚气病神经炎、脚气病坏血病、骨骼脆弱、坏血病、骨骼脆弱、骨坏死骨坏死佝偻病、

7、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:水水构成人体的重要物质构成人体的重要物质 占体重占体重6070% 调节体温调节体温 排泄废物排泄废物 钙钙儿童佝偻病、老人骨质疏松症儿童佝偻病、老人骨质疏松症 铁铁贫血症贫血症 碘碘地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿无机盐无机盐参与人体的各种代谢活参与人体的各种代谢活动，有的还是人体的组成成分动，有的还是人体的组成成分纤维素纤维素不能被人体消化吸收，不能被人体消化吸收，粗粮蔬菜和水果中含量较多粗粮蔬菜和水果中含量较多无机盐无机盐 无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐的补充来源于日常的膳食。无机盐无机盐含量丰富的食物含量丰富的食物可

8、预防疾病可预防疾病钙钙鲜奶、蛋类、豆鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病儿童佝偻病老年骨质疏松老年骨质疏松铁铁动物肝脏、肉类、蛋动物肝脏、肉类、蛋类、豆类类、豆类贫血症贫血症碘碘海带、紫菜、带鱼等海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐海产品、加碘盐地方性甲状腺地方性甲状腺肿肿 6、无机盐：、无机盐：占体重约为占体重约为4%，很少，但是作用很大：，很少，但是作用很大：无机盐无机盐贫血贫血佝偻病，骨质疏松症佝偻病，骨质疏松症碘碘铁、磷铁、磷钙钙缺乏症缺乏症地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿食物来源食物来源鲜奶、蛋类、豆类鲜奶、蛋类、豆类肝、肉类、蛋类、豆类肝、肉类、蛋类、豆类海带、紫菜、带鱼海带、紫菜、带鱼实验：实验：证

9、明食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪证明食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 步骤步骤现象现象结论结论1、挤揉面团挤揉面团清水逐渐清水逐渐2、打开纱布打开纱布原来白色的面原来白色的面团变成团变成 色色的的 物质物质这种物质是这种物质是3、滴加碘液滴加碘液烧杯中烧杯中 色的液色的液体变成了体变成了 色色 面团中含有的面团中含有的物质是物质是4、纵切种子纵切种子 挤压切面挤压切面 种子印记比种子印记比 更透明更透明花生中含有较花生中含有较多的多的浑浊浑浊面团在水中溶解面团在水中溶解黄白黄白 胶状胶状蛋白质蛋白质白白蓝蓝淀粉淀粉花生花生小麦小麦脂肪脂肪实验：实验：食物中含有无机盐食物中含有无机盐步骤步骤现象现象结

10、论结论用用 挑起挑起 一一粒小麦种子，粒小麦种子，放在放在 上燃烧上燃烧 种子首先变种子首先变色，最后变成色，最后变成 色色燃烧到最后剩燃烧到最后剩下的就是下的就是解剖针解剖针酒精灯酒精灯黑黑灰白灰白无机盐无机盐1 1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 水水 无机盐无机盐 A A、 B B、 C C、 D D、2. 2. 构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是（构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是（ ） A A、蛋白质、脂肪、蛋白质、脂肪 B B、蛋白质、糖类、蛋白

11、质、糖类 C C、糖类、蛋白质、糖类、蛋白质 D D、维生素、脂肪、维生素、脂肪3 3、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）构成细胞的重要材料构成细胞的重要材料 为生命活动提供能量为生命活动提供能量调节人体生命活动的物质调节人体生命活动的物质 储备能量储备能量 A A、 B B、 C C、 D D、 4 4、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（ ）A A、米饭、馒头、米饭、馒头 B B、鱼、肉、奶、蛋、鱼、肉、奶、蛋C C、新鲜蔬菜、水果、

12、新鲜蔬菜、水果 D D、奶油、巧克力、奶油、巧克力习题习题CBDC5 5、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（他们的食物中可能缺少（ ）A A、维生素、维生素A A B B、维生素、维生素B B C C、维生素、维生素C C D D、维生素、维生素D D6 6患脚气病是由于食物中缺乏（患脚气病是由于食物中缺乏（ ） A A维生素维生素A A B B维生素维生素B1B1 C C维生素维生素C C D D维生素维生素D D7.7.儿童缺钙会出现（儿童缺钙会出现（ ） A A骨痛骨痛

13、B B佝偻病佝偻病 C C骨质疏松症骨质疏松症 D D地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿8.8.关于食物中的水说法不正确的是关于食物中的水说法不正确的是( )( )A.A.有运输营养作用有运输营养作用 B.B.是能量的来源物质是能量的来源物质C.C.是人体细胞内水的来源之一是人体细胞内水的来源之一 D.D.可以运输废物可以运输废物BBBA消化系统的组成消化系统的组成 人体消化系统是由人体消化系统是由 和和 两部分组两部分组成成消化道消化道消化腺消化腺消化道：消化道：口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠胃胃大肠大肠肛门肛门消化腺：消化腺：唾液腺唾液腺分泌分泌唾液唾液肝脏肝脏分泌分泌胆汁胆汁胃腺胃腺分泌分泌胃液

14、胃液胰腺胰腺分泌分泌胰液胰液肠腺肠腺分泌分泌肠液肠液12345678910口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠咽咽大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺肝脏肝脏胰腺胰腺（内有胃腺）（内有胃腺）（内有肠腺）（内有肠腺）胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消化化腺腺消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化腺消化腺: :分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺位于消化道外面的大位于消化道外面的大的消化腺的消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)对脂肪有乳对脂

15、肪有乳化作用化作用(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶) 口口咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道 : :唾液腺唾液腺 胰腺胰腺 肝脏肝脏 胃腺胃腺 肠腺肠腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液( (淀粉酶淀粉酶) )( (多种酶多种酶) )没有消化酶没有消化酶乳化乳化脂肪作用脂肪作用( (蛋白酶蛋白酶) ) ( (多种酶多种酶) )三大营养物质的消化 糖类：以淀粉为例糖类：以淀粉为例淀粉淀粉唾液唾液口腔口腔葡萄糖葡萄糖肠液肠液 胰液胰液小肠小肠 脂肪：脂肪：蛋白质蛋白质胃液胃液胃胃氨基酸氨基酸肠液肠液 胰液胰液小肠小肠蛋白质蛋白质：脂肪脂肪胆汁胆汁肝脏肝脏甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂

16、肪微粒脂肪微粒肠液胰液肠液胰液小肠小肠小肠的特点：1、长度最长；2、有褶皱，扩大了内表面积；3、肠壁薄，仅有一层上皮细胞构成，有利于吸收。牙齿牙齿人体最人体最坚硬坚硬的器官的器官 成人牙齿从类型上可分为：成人牙齿从类型上可分为：切牙切牙尖牙尖牙前磨牙前磨牙磨牙磨牙牙冠牙冠牙颈牙颈牙根牙根牙齿从外形上可分为牙齿从外形上可分为牙齿从结构上牙齿从结构上由外而内由外而内依次为：依次为：牙釉质牙釉质牙本质牙本质牙髓牙髓牙釉质牙釉质牙本质牙本质牙髓腔牙髓腔牙骨质牙骨质血管和神经血管和神经人身体上最坚硬的器官食物的消化食物的消化学练案学练案P18 问题问题3淀粉的消化：淀粉的消化： （口腔）（口腔）脂肪的消

17、化：脂肪的消化：（小肠）（小肠）蛋白质的蛋白质的初步初步消化：消化：（胃）（胃）淀粉淀粉（唾液淀粉酶）（唾液淀粉酶）麦芽糖麦芽糖蛋白质蛋白质（胃蛋白酶）（胃蛋白酶）氨基酸氨基酸脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒胆汁胆汁甘油甘油 + + 脂肪酸脂肪酸脂肪酶脂肪酶口腔内的化学性消化口腔内的化学性消化 目的目的：说明口腔内发生的化学性消化说明口腔内发生的化学性消化 探究探究：试管试管加入加入物质物质碘液碘液实验实验现象现象解解 释释1唾液唾液2水水淀粉糊淀粉糊不变蓝不变蓝变蓝变蓝37C水浴水浴加热加热唾液淀粉酶促进淀粉唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖分解成麦芽糖水不能促进淀粉的水解水不能促进淀粉的水解小肠是人体

18、消化食物和吸收养分的主要部位小肠是人体消化食物和吸收养分的主要部位 ：1、小肠长约、小肠长约57米米 小肠长小肠长2、内表面有皱襞和小肠绒毛、内表面有皱襞和小肠绒毛内表面积大内表面积大3、小肠绒毛壁、毛细血管壁、小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅有一层细胞构成毛细淋巴管壁仅有一层细胞构成壁薄壁薄2ml淀粉糊淀粉糊122ml唾液唾液2ml水水实验组实验组对照组对照组该实验的变量是：该实验的变量是：唾液唾液37水浴水浴1210分分钟钟后后碘液碘液121号试管淀粉被分解了号试管淀粉被分解了实验结论：淀粉实验结论：淀粉在唾液的作用下在唾液的作用下发生了化学性消发生了化学性消化产生了新物质。化产生了

19、新物质。 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。第三节第三节 关注合理营养关注合理营养 与食品安全与食品安全合理膳食合理膳食 早餐约占一天能量的（早餐约占一天能量的（ ）、午餐约占）、午餐约占（ ）、晚餐约占（）、晚餐约占（ ）30%40%30%绿色食品1.1.什么叫绿色食品？什么叫绿色食品？ 产自良好生态环境的，无污染、产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。安全、优质的食品统称为绿色食品。2.2.标志：标志：AA级级A 级级1.1.清洗蔬菜时，要尽量浸泡清洗蔬菜时，要尽量浸泡1 12 2小时，这是为了

20、小时，这是为了( )( )A.A.使青菜更新鲜些使青菜更新鲜些B.B.去掉蔬菜表面残留下的农药去掉蔬菜表面残留下的农药C.C.这样更清洁，不必冲洗这样更清洁，不必冲洗D.D.使蔬菜更硬挺使蔬菜更硬挺2.2.我国民间有许多传统的食物，如我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥腊八粥”、“鱼肉粥鱼肉粥“荤素饺荤素饺”等。等。从营养学的角度看，这些食品的共同特点是从营养学的角度看，这些食品的共同特点是 （）（） A A烹饪精良烹饪精良 B B营养成分单一营养成分单一 C C色香味美色香味美 D D营养成分较全面营养成分较全面3.3.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占在每日摄入的总能量中，早

21、、中晚餐的能量应当分别占( ) ( ) A.30% A.30%、40%40%、30% B.30%30% B.30%、30%30%、40%40% C.33% C.33%、34%34%、33% D.30%33% D.30%、35%35%、35%35%4.4.绿色食品指的是绿色食品指的是( )( )A.A.新鲜的食品新鲜的食品 B. B.无污染、安全、优质的食品无污染、安全、优质的食品C.绿颜色的食品绿颜色的食品 D. D.营养价值高的食品营养价值高的食品DBAB1.1.人体内消化和吸收的主要场所是人体内消化和吸收的主要场所是( )( )A.A.胃胃 B.B.小肠小肠 C.C.大肠大肠 D.D.食道

22、食道2.2.人体内最大的消化腺是人体内最大的消化腺是( )( )A.A.胃胃 B.B.唾液腺唾液腺 C.C.胰腺胰腺 D.D.肝脏肝脏3.3.组成消化道的消化器官依次是组成消化道的消化器官依次是( )( )A.A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门B.B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门C.C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门D.D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门4.4.下列不含消化酶的消化液是下列不含消化酶的消化液是( )( )A.A

23、.胰液胰液 B.B.肠液肠液 C.C.唾液唾液 D.D.胆汁胆汁5.5.下列物质中不能被消化道直接吸收的是下列物质中不能被消化道直接吸收的是( )( )A.A.淀粉淀粉 B.B.水水 C.C.维生素维生素 D.D.含铁的无机盐含铁的无机盐BDBDA1 1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 水水 无机盐无机盐 A A、 B B、 C C、 D D、2. 2. 构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是（构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是（ ） A A、蛋白质、脂肪、蛋白

24、质、脂肪 B B、蛋白质、糖类、蛋白质、糖类 C C、糖类、蛋白质、糖类、蛋白质 D D、维生素、脂肪、维生素、脂肪3 3、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）构成细胞的重要材料构成细胞的重要材料 为生命活动提供能量为生命活动提供能量调节人体生命活动的物质调节人体生命活动的物质 储备能量储备能量 A A、 B B、 C C、 D D、 4 4、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（ ）A A、米饭、馒头、米饭、馒头 B B、鱼、肉、奶、蛋、鱼

25、、肉、奶、蛋C C、新鲜蔬菜、水果、新鲜蔬菜、水果 D D、奶油、巧克力、奶油、巧克力习题习题CBDC5 5、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（他们的食物中可能缺少（ ）A A、维生素、维生素A A B B、维生素、维生素B B C C、维生素、维生素C C D D、维生素、维生素D D6 6患脚气病是由于食物中缺乏（患脚气病是由于食物中缺乏（ ） A A维生素维生素A A B B维生素维生素B1B1 C C维生素维生素C C D D维生素维生素D D7.7.儿童缺钙会出现（儿

26、童缺钙会出现（ ） A A骨痛骨痛 B B佝偻病佝偻病 C C骨质疏松症骨质疏松症 D D地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿8.8.关于食物中的水说法不正确的是关于食物中的水说法不正确的是( )( )A.A.有运输营养作用有运输营养作用 B.B.是能量的来源物质是能量的来源物质C.C.是人体细胞内水的来源之一是人体细胞内水的来源之一 D.D.可以运输废物可以运输废物BBBA根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因。 试管试管编号编号注入注入浆糊浆糊加清加清水水加入加入唾液唾液振荡振荡摇匀摇匀放在放在37 37 水中水中恒温恒温冷却后冷却后加碘液加碘液现象现象1 12 2亳升亳

27、升2 2亳升亳升0 0亳升亳升 1010分钟分钟2 2滴滴 2 22 2亳升亳升0 0亳升亳升2 2亳升亳升 1010分钟分钟2 2滴滴 (1)1(1)1号试管内的浆糊号试管内的浆糊( (淀粉淀粉) )，未加，未加_，淀粉未被，淀粉未被_酶分解，所以淀粉遇碘显酶分解，所以淀粉遇碘显_色。色。(2)2(2)2号试管内因为加了号试管内因为加了_， _酶在适宜的温度酶在适宜的温度下将下将 _ _分解成了分解成了_，所以，加，所以，加 _ _液后液后_ 。变蓝不变蓝唾液唾液淀粉变成蓝唾液唾液淀粉淀粉麦芽糖碘不变蓝口腔口腔大肠大肠食道食道小肠小肠胃胃1 1、图中、图中_曲线表示脂肪的消化过程。曲线表示脂

28、肪的消化过程。2 2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？ 3 3、D D（小肠）中含有（小肠）中含有_ 、_ 、_等消化液。等消化液。解读曲线图 Y胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。淀粉淀粉脂肪脂肪1人体内最大的消化腺是（人体内最大的消化腺是（ ） A 唾液腺唾液腺 B 胰腺胰腺 C 胃腺胃腺 D 肝脏肝脏 2下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（的是（ ） A 无机盐和维生素无

29、机盐和维生素 B 蛋白质和糖类蛋白质和糖类 C 脂肪和糖类脂肪和糖类 D 脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质 3被胆汁促进消化的物质是（被胆汁促进消化的物质是（ ） A 淀粉淀粉 B 脂肪脂肪 C 蛋白质蛋白质 D 维生素维生素 4食物中的蛋白质经消化转变成（食物中的蛋白质经消化转变成（ ） A 脂肪酸脂肪酸 B 氨基酸氨基酸 C 葡萄糖葡萄糖 D 甘油甘油 5.小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（ ） A 氨基酸氨基酸 B 麦芽糖麦芽糖 C 维生素维生素 D 脂肪酸脂肪酸 6.肝脏有病的人，应少吃的食物是（肝脏有病的人，应少吃的食物是（ ） A 蔬菜蔬菜 B 米饭米饭

30、C 瘦肉瘦肉 D 油煎蛋油煎蛋 7.人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ） A 小肠小肠 B 大肠大肠 C 胃胃 D 口腔口腔 8.下列中哪项不是物理性消化（下列中哪项不是物理性消化（ ） A 牙齿咀嚼牙齿咀嚼 B 舌的搅拌舌的搅拌 C 胃肠蠕动胃肠蠕动 D 唾液淀粉酶对淀粉的消化唾液淀粉酶对淀粉的消化 9.蛋白质消化的最终产物是（蛋白质消化的最终产物是（ ） A 尿素尿素 B 葡萄糖葡萄糖 C 脂肪酸脂肪酸 D 氨基酸氨基酸 10.由消化道壁吸收的营养物质，首先进入的是（由消化道壁吸收的营养物质，首先进入的是（ ） A 循环系统循环系统 B 消化

31、系统消化系统 C 呼吸系统呼吸系统 D 运动系统运动系统 11.肥肉在人体内消化后的终产物是（肥肉在人体内消化后的终产物是（ ） A 二氧化碳和水二氧化碳和水 B 二氧化碳、水和尿素二氧化碳、水和尿素 C 脂肪脂肪 D 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 12.下列哪种消化液对蛋白质食物的消化不起作用下列哪种消化液对蛋白质食物的消化不起作用?（ ） A唾液唾液 B胃液胃液 C胰液胰液 D肠液肠液 13.人在发烧时食欲较差，其病理是（人在发烧时食欲较差，其病理是（ ） A.胃不能及时排空胃不能及时排空 B.摄入的食物未能被消化摄入的食物未能被消化 C.消化酶活性受影响消化酶活性受影响 D.完全抑制了消化酶

32、的分泌完全抑制了消化酶的分泌 14.下列消化腺分泌的消化液流入小肠的是（下列消化腺分泌的消化液流入小肠的是（ ） A 肠腺肠腺 B 胰腺胰腺 C 肝脏肝脏 D 以上都是以上都是 15.在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是位应是 （ ） A口腔口腔 B食道食道 C胃胃 D小肠小肠 慧眼识珠慧眼识珠 1.人体内消化和吸收的主要场所是( ) A.胃 B.小肠 C.大肠 D.食道 2.人体内最大的消化腺是( ) A.胃

33、 B.唾液腺 C.胰腺 D.肝脏 3.组成消化道的消化器官依次是( ) A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门 B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门 D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门 4.下列不含消化酶的消化液是( ) A.胰液 B.肠液 C.唾液 D.胆汁 5.下列物质中不能被消化道直接吸收的是( ) A.淀粉 B.水 C.维生素 D.含铁的无机盐BDBBA慧眼识珠慧眼识珠 6. 下列各项中不是小肠的结构和功能相适应特点的是( ) A.小肠内壁有小肠绒毛 B.小肠中有很多消化腺，能分泌消化液 C.小肠上端与胃相通，下端与大肠相通 D.小

34、肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管的壁仅是一层上皮细胞C慧眼识珠慧眼识珠 7.消化系统中不与食物接触的器官是( ) A.胃 B.小肠 C.肝脏 D.食道 8.在口腔、肠内均能进行化学性消化的食物成分是( ) A.淀粉 B.水 C.酒精 D.蛋白质. 9.既能消化淀粉、蛋白质、又能消化脂肪的消化液是( ) A.肠液 B.唾液 C.胃液 D.胆 CAA16.右图表示消化系统结右图表示消化系统结 构模式图，据图回答下构模式图，据图回答下 列问题。列问题。（1）图中标号）图中标号、所示器官属于消化系所示器官属于消化系统的统的 。（2）人每天吃进的食物主要在图中标号）人每天吃进的食物主要在图中标号 所示结构内被消化和吸收，然后随血液循所示结构内被消化和吸收，然后随血液循环运往全身。环运往全身。（3）标号）标号所示器官分泌的消化液称为所示器官分泌的消化液称为 ，它消化脂肪的方式属于它消化脂肪的方式属于 。（4）人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增）人在进食时，若狼吞虎咽、暴饮暴食会增加图中标号加图中标号 所示器官的消化负担，容易所示器官的消化负担，容易使人患肠胃疾病。使人患肠胃疾病。大消化腺大消化腺胆汁胆汁物理消化物理消化