课题1　人类重要的营养物质3.ppt

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1、课外采风港课外采风港 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈，水手们为什么会靠岸，这种疾病很快就不治而愈，水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生经过细心观察发现，水得坏血病呢？一位随船医生经过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜水果和蔬菜。这位医生试手在航海中很难吃到新鲜水果和蔬菜。这位医生试着让水手吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了着让水手吃一些新鲜的柑

2、橘，奇迹出现了-坏血坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？呢？学习目标学习目标1.了解食物中的六大营养素是什么。了解食物中的六大营养素是什么。2.了解蛋白质，糖类，油脂和维生了解蛋白质，糖类，油脂和维生素对人体健康的关系。素对人体健康的关系。3.认识蛋白质灼烧时产生烧焦羽毛认识蛋白质灼烧时产生烧焦羽毛味。遇到甲醛等变性的性质。味。遇到甲醛等变性的性质。4.认识六大营养素对人的生命活动认识六大营养素对人的生命活动的意义。的意义。5认识合理安排饮食的重要性。认识合理安排饮食的重要性。知识积累知识积累知识积累知识积累知识积累知识积累练习练习

3、1、下列物质中不含蛋白质的是（、下列物质中不含蛋白质的是（ ） A、虾、虾B、豆腐、豆腐C、血液、血液D、矿泉水矿泉水 2、下列对蛋白质的认识不正确的是、下列对蛋白质的认识不正确的是 （）（） A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质、蛋白质是构成人体细胞的基础物质 B、人的头发主要成份是蛋白质、人的头发主要成份是蛋白质 C、蛋白质能被人的小肠直接吸收、蛋白质能被人的小肠直接吸收 D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等发育迟缓、体重减轻、贫血等 三聚氰胺冒充蛋白质花费仅是真实蛋白质的15课堂练习 1营养素包括营养素包括_、 _、 _、 _、

4、_、 _六大类。六大类。 2_是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受害是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受害组织的主要原料。组织的主要原料。3_和和_在人体内经氧化放出热量，为机体在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量，活动和维持恒定体温提供能量，_是维持生命活动的备用是维持生命活动的备用能源。能源。4_可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。健康的作用。5维生素有维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要多种，它们多数在人体内不能合成，需要从从_中摄取。中摄取。6人体吸入的一氧化碳扩散到血液里以后，也能与红细人体吸入的一氧化碳扩散到血液里以后，也能与红细胞中的胞中的_结合，而且结合能力很强，是结合，而且结合能力很强，是_的的200倍，倍，而而_失去与失去与_结合的机会，因此人就会缺氧窒结合的机会，因此人就会缺氧窒息死亡。息死亡。