生物高中必修1第二章第二节课件6.ppt

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1、蛋白质的基本单位蛋白质的基本单位-氨基酸氨基酸C C O O C OH C OHR RH NH NH H羧基羧基氨基氨基侧链基团侧链基团每个氨基酸分子：每个氨基酸分子： 至少含一个氨基至少含一个氨基至少含一个羧基至少含一个羧基连在同一个碳原子上连在同一个碳原子上R R 基是不同的基团基是不同的基团1.1.结构通式结构通式H HC C O O C OH C OHH NH N H HH H羧基羧基氨基氨基侧链基团侧链基团甘氨酸甘氨酸H H蛋白质的基本单位蛋白质的基本单位-氨基酸氨基酸C C O O C OH C OHH NH N H HH H羧基羧基氨基氨基侧链基团侧链基团丙氨酸丙氨酸CHCH3

2、3蛋白质的基本单位蛋白质的基本单位-氨基酸氨基酸C C O O C OH C OHH NH N H HH H羧基羧基氨基氨基侧链基团侧链基团R R蛋白质的基本单位蛋白质的基本单位-氨基酸氨基酸氨基酸分子有氨基酸分子有20种：种：必需氨基酸（必需氨基酸（8种）种）非必需氨基酸（非必需氨基酸（1212种）种）P.24 P.24 2 2P.21P.211.1.氨基酸的连接方式氨基酸的连接方式H H2 2N NC CC COHOHO OH HR R1 1N NC CCOOHCOOHH HR R2 2H HH HH H2 2O OH H2 2N NC CC CO OH HR R1 1N NC CCOOH

3、COOHH HR R2 2H H肽键肽键二肽二肽蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性-脱水缩合脱水缩合蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性2.2.蛋白质的形成蛋白质的形成B.B.蛋白质的有关计算蛋白质的有关计算A.A.蛋白质结构的多样性蛋白质结构的多样性含氨基酸种类不同含氨基酸种类不同含氨基酸数量不同含氨基酸数量不同氨基酸的排列顺序不同氨基酸的排列顺序不同肽链的空间结构不同肽链的空间结构不同功能多样性功能多样性决定决定1.1.已知已知2020种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128128，现有一蛋白质分，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键子由两条多肽链组成，共

4、有肽键9898个，此蛋白质的分子个，此蛋白质的分子量接近量接近_。11036110363.3.一个由一个由n n条肽链组成的蛋白质分子共有条肽链组成的蛋白质分子共有m m个氨基酸分子，个氨基酸分子，m-nm-n该蛋白质分子完全水解共需水分子该蛋白质分子完全水解共需水分子_个。个。2.2.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，其中胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，其中A A链含链含2121个氨基酸，个氨基酸，B B链含链含3030个氨基酸，即共有个氨基酸，即共有5151个氨基个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数目是酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数目是_个。个。4949蛋白质的功能（蛋白质的功能（P.23P.23）细胞和生物体中的结构蛋白细胞和生物体中的结构蛋白可催化化学反应可催化化学反应是运输载体是运输载体能调节机体的生命活动能调节机体的生命活动有免疫功能有免疫功能