2022真菌的教案范文.docx

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1、2022真菌的教案真菌的教案作为一名优秀的教化工作者，通常须要用到教案来协助教学，教案是教学活动的总的组织纲领和行动方案。我们该怎么去写教案呢？以下是我为大家收集的真菌的教案，仅供参考，大家一起来看看吧。真菌的教案1教学目标1、通过视察细菌和真菌的菌落，相识菌落的外观形态，辨别被细菌、真菌感染的食品和生物；2、通过学生介绍，分析培育基的基本成分，了解细菌、真菌培育的一般操作过程，尝试进行相关的试验操作；3、探究细菌和真菌的分布，分析试验结果，归纳相宜细菌真菌生存的环境条件；4、依据所学学问，对其他小组的试验结果进行预料，并阐述自己的论据，培育相关的科学素养；5、引导学生视察生活中的生物学现象，

2、激励学生主动参加、乐于探究、开拓创新、沟通和合作的精神。教学重点和难点1、重点：细菌和真菌的培育的试验操作过程、设计探究细菌和真菌分布的试验方案，通过视察细菌和真菌的分布状况总结相宜细菌和真菌生长的条件。2、难点：利用事实说明细菌和真菌的分布状况，总结相宜细菌和真菌生长的条件。课前打算1、变质的水果等食物、发霉的食物、感染细菌和真菌的花卉2、生长有细菌和真菌菌落的平板培育基或斜面培育基实物3、空白培育基以及配置培育基所须要的药品；4、放大镜5、有条件的可配备实物投影仪6、有条件的可组织学生爱好小组，进行配置培育基和培育菌落的试验教学设计本节教学分为两课时。课时一：学习内容学生活动老师活动导入：

3、用肉眼可以视察到细菌和真菌吗？视察细菌和真菌的菌落引导学生产生爱好，供应实物细菌和真菌的培育过程爱好小组同学介绍配置培育基和接种、培育细菌的过程引导学生分析培育基成分，总结归纳试验操作的要点我们的四周有细菌和真菌吗？假如有，它们喜爱呆在哪里？视察生活中的细菌和真菌，探讨设计探究活动方案，课后实施自己的探究方案供应实物，引导学生产生爱好；组织学生探讨和沟通自己的探究方案课时二：学习内容学生活动老师活动导入：我们四周的环境中，哪里细菌、真菌比较多？学生展示探究试验结果引导学生分析试验结果，相宜细菌和真菌生活的条件分析相宜细菌和真菌生活的条件引导学生进行科学的归纳和总结利用现有学问预料试验结果利用现

4、有学问，预料试验结果，并阐述自己的理由供应试验方案和结果，组织学生辩论教学过程第一课时导入：老师：我们大家都知道，在我们四周的环境里，存在许多细菌，可谁也没有真正望见过。为什么呢？学生回答：它们太小了，要用显微镜看。老师：在我们的生物小组里，同学们却用肉眼视察到了细菌的生长。他们是怎么看到的呢？请生物小组的同学介绍一下：主要教学过程：学生：首先，我们看到的不是细菌，是细菌大量繁殖后形成的菌落。我们先制作了培育基。我们把牛肉膏、蛋白胨、盐、琼脂和水加热混合。老师：对不起，打断一下。哪位同学能分析一下，培育基里为什么须要牛肉膏？学生：牛肉膏应当是养分物质。老师：还有什么成分属于养分物质吗？学生：蛋

5、白胨、盐。有的同学提出琼脂，在同学中引起了争议。经过阅读课本和爱好小组同学的说明获得了答案。学生：琼脂是凝固剂。学生接着汇报：配置好培育基后必需高温灭菌，否则细菌就长得到处都是了。灭菌后趁热分装在培育皿和试管中，试管和培育皿也要灭菌。等培育基凝固后，我们将其暴露在空气里，细菌就落到培育基上，这是接种。然后将接种后的培育基放到暖和的培育箱里培育，细菌就大量繁殖形成一个个菌落。老师：为大家展示学生们培育的细菌和真菌菌落，请同学们视察这些菌落有什么不同。学生：有的光滑，有的长了许多毛，有的凹凸不平，有的是绿色、黑色、米色、黄色等。老师：依据课本中的描述，你能从菌落形态、大小和颜色区分出细菌菌落和真菌

6、菌落吗？学生：在实物投影仪上指认细菌和真菌的菌落。老师：我们已经相识了细菌和真菌的菌落，那么在我们四周，那些地方细菌真菌比较多呢？各个小组可以依据自己感爱好的课题设计试验方案，限时5分钟，小组派代表展示自己的方案，同学们投票选出最感爱好的选题，中选的小组将从老师这里领取两个配置好的培育基，接着进行自己的探究试验。学生：探讨试验方案，展示自己的设计思路，投票评比最有科学性的、最吸引人的试验方案。老师：虽然这一次我们只有三个小组获得了老师供应的试验材料，但其他同学可以利用自己家里现成的材料来培育细菌和真菌。下节课希望大家都能参加展示自己的试验结果。课时2：老师：上节课后同学们根据自己设计的试验方案

7、分别进行了试验，下面就请同学们将试验的结果展示给大家看看，并进行简短汇报。学生：我们比较了厕所和食堂空气里的细菌。试验方案是：打算两个同样的培育基，一个放在厕所中心的地面上，一个放在食堂中心的地面上，打开盖暴露在空气中三分钟，盖上盖放在培育箱里培育。这是我们组的试验结果，（通过食物投影仪展示）。我们看到在厕所里接种的培育基中，菌落数目明显高于食堂中的，说明厕所里的细菌比食堂里多。我们推断的缘由是：厕所中人的粪便含有许多细菌，而且打扫的程度没有食堂里好。食堂常常用洗涤剂进行擦洗和消毒，所以细菌就比较少。老师：分析得很好，人本身就是细菌的携带者，清洁剂和消毒剂都可以削减细菌的分布。但是大家有没有留

8、意到：虽然在厕所里接种的培育基中，菌落数目明显高于食堂中的；但假如只计算霉菌的菌落数，食堂中的霉菌菌落又明显高于厕所中的。这是为什么呢？学生：食堂里吃的多。养分多。真菌的教案2一、 教学目标1、 说出细菌和真菌的分布特点；2、 尝试采纳细菌和真菌培育的一般方法，探究细菌和真菌的分布；3、 小组成员间相互沟通、合作，共同完成探 究活动，体验与人的合作与沟通；4、 认同严谨求实、持之以恒的科学看法。二、 重点难点重点：1、细菌和真菌的分布特点；2、探究活动“检测不同环境中的细菌和真菌”。难点：探究活动中小组成员要做好分工，在规定的时间内做好视察记录。三、 课前打算老师：1、变质的牛奶、各种真菌（木

9、耳、香菇、灵芝等）长霉的馒头、面包，腐烂变质的水果；2、实物投影仪；3、培育菌落实物；4、琼脂、培育皿、烧杯、甜豆浆、酒精灯、吸管、三角架、无菌棉棒、镊子、放大镜。学生：预习细菌、真菌培育的一般方法。四、 课时安排一课时五、 教学设计学习内容学生活动老师活动引入新课主动思索、踊跃提问展示变质的牛奶，提出问题，引入新课相识大型的真菌和真菌中的霉菌细致视察，从实物中获得有感性相识。展示大型真菌及霉菌实物。细菌、真菌培育的一般方法请两个同学讲解和演示细菌和真菌培育的一般方法，提问并解答。引导学生提出问题，师生共同探究解决问题。区分细菌和真菌菌落分布的特点视察菌落实物、区分其分布的特点。阅读教材。将课

10、前培育的菌落实物分发给各小组，指导学生进行视察，并刚好点评并赐予激励。细菌和真菌的分布范围通过对实物、图片的视察总结出细菌和真菌的分布范围。展示实物、图片，引导学生说出细菌和真菌的分布范围。制定探究活动的方案制定实施方案、沟通活动的安排及展示视察记录的表格下课后半小时内将在各自环境中已接种的培育皿密封好，送回教室后排的空桌上。布置设计探究方案，提示学生留意设计比照组。巡察和指导、参加设计，刚好激励。每组发给两套有培育基的培育皿。真菌的教案3教学目标1、阐明细菌和真菌在物质循环中的作用。2、分析细菌、真菌对动植物及人类的影响。教学重难点重点：是细菌和真菌在物质循环中的作用。难点：细菌和真菌与动植

11、物共生的关系。课时支配：1课时教学方法：讲授与自学指导课前打算：教师课前打算好腐烂的梨、菜叶，地衣。教学过程一、情境导入新课老师拿出打算好的腐烂的梨、菜叶问道：同学们知道是什么让我手上的梨和菜叶坏掉的吗？学生揣测：是细菌和真菌。引出新课：细菌和真菌在自然界中的作用二、出示学习目标目标1、理解作为分解者参加物质循环2、理解引起动植物和人类患病3、理解与动植物共生三、自学指导用约5分钟时间，阅读教材7982页，并思索以下问题：1、细菌和真菌在物质循环中的作用。2、细菌、真菌对动植物及人类的影响。四、探讨沟通1.枯草杆菌使梨和香蕉腐烂，它与水果有怎样的关系？2.细菌和真菌是怎样生活的？经学生视察思索

12、，探讨沟通后得出结论：1.杆菌以水果为养分源，靠分解水果中的有机物获得物质和能量，导致水果的腐烂。2.细菌和真菌是利用现成的有机物来进行腐生生活的。五、课堂小结通过学习，我们知道细菌和真菌在自然界中有很大作用，既有有害的一面，也有有得利的一面，它们在自然界中都有哪些作用？学生巩固回答：作为生产者参加物质循环、引起动植物和人患病、与动植物共生。提出思索题：每年的秋天，一部分植物会落叶，对落叶的处理方式有三种：焚烧、填湖、掩埋。请分析，你会选择哪种处理方式，简要说明理由。六、课堂练习课后练习七、布置作业本课时练习册真菌的教案4一、教学目标1.描述细菌和真菌在物质循环中的作用。2.列举细菌和真菌对动

13、植物及人类的影响。3.通过视察与思索活动，培育学生分析解决问题的实力。4.辩证地相识自然界中细菌和真菌的作用。5.能选择健康的生活方式。二、教学重点1.细菌和真菌在物质循环中的作用。2.细菌和真菌与动物或植物的共生。三、教学难点1.细菌和真菌在物质循环中的作用。2.列举它们对动植物及人类的影响四、课时支配：1课时五、教学过程一、细菌和真菌在自然界中的作用1、作为分解者参加物质循环（腐生）2、引起动植物和人患病（寄生）如：链球菌，各种癣，等3、与动植物共生（共生）如：地衣，根瘤等六、作业1、腐烂的水果往往散发出洒味，这主要是由什么菌引起的（ ）a、霉菌 b、蘑菇 c、酵母菌 d、甲烷杆菌2、引起

14、人感染臂癣、甲癣、足癣的生物是一种微生物，这种微生物是（ ）a、寄生虫 b、真菌 c、链球菌 d、病毒3、饮用水是否符合标准，通常通过测定水中的数下列哪种菌群数来确定（ ）a、酵母菌 b、乳酸菌 c、大肠杆菌 d、霉菌真菌的教案5一、教学目标1、说出细菌和真菌的分布特点。2、尝试采纳细菌和真菌培育的一般方法，探究细菌和真菌的分布。3、小组成员间相互沟通、合作，共同完成探究活动，学会与人的合作与沟通。4、知道细菌和真菌生活所须要的一般条件和不同细菌生活所须要的特别条件。5、认同严谨求实、持之以恒的科学看法。二、教材分析1、教材内容分析本节教材内容从宏观上介绍细菌和真菌的学问，让学生知道如何在培育

15、基上区分细菌和真菌的菌落，认同细菌和真菌分布广，让学生在探究试验过程中学习接种和对培育细菌和真菌的操作，体验与人的合作与沟通，为学生学习生物技术打下了基础。教化学生关注自己的生活环境，了解身边的生活环境，并养成良好的卫生习惯。2、教学重点细菌和真菌的分布特点；探究活动“检测不同环境中的细菌和真菌”。3、教学难点探究活动中各小组成员要做好分工，在规定的时间做好视察记录。4、课时支配：一课时三、教学打算变质的牛奶、米饭、长“毛”的馒头、长有木耳的树桩、蘑菇、足癣和背癣的图片、培育菌落实物、实物投影仪、琼脂、培育皿、烧杯、牛肉膏、蛋白胨、酒精灯、吸管、三脚架、无菌棉棒、镊子、放大镜。四、教学策略1、

16、教学策略和方法的建议可以用以下方式导入新课：老师提问：“细菌和真菌是什么样的？它们生活在哪里？”“我是怎样知道细菌和真菌的存在的？”了解学生日常生活中积累的有关细菌和真菌方面学问的状况，激发学生的学习爱好。联系食物变质、物品发霉等生活阅历，创设情景，激发爱好，提出问题，导入新课。老师开宗明义提问：同学们，你们想了解有关细菌和真菌的学问吗？由学生提出问题，从而进入新课。可以从生物的分类引出细菌和真菌。学习菌落时，老师可以引导学生视察教材中的插图，并阅读相关内容，也可以展示不同形态菌落图片或课前培育好的菌落。关于培育细菌和真菌的一般方法，可以让学生在课前预习、自学，也可以先行对各小组组进步行课前培

17、训，让它们在课堂上演示讲解。在探讨细菌和真菌在自然界中的分布时，老师可以利用课文创设的问题情景引导学生进行探究，也可以引导学生围绕自己常常活动的环境或接触的物体设计探究方案。在课堂上老师要供应足够的时间让学生设计方案，激励学生提出多种不同的方案，同时要建议全班各组选择的环境尽可能不同，以保证探究试验的结论更近事实。在试验结束后，要利用课上时间，让各小组沟通对细菌和真菌分布特点的探讨成果，使学生通过探究活动相识细菌和真菌分布的特点；综合课后练习，让学生认同细菌和真菌的生活同其他生物一样也要肯定的条件。本节教学建议以视察、自学探讨法为主，辅以讲授、演示、阅读等法。老师要重视培育学生与人合作与沟通的

18、实力，培育学生的严谨求实、持之以恒的科学看法。2、案例设计思路从生活阅历中提出质疑，引入新课老师展示一些常见的真菌，学生从实物中获得有关真菌的感性相识，同时也产生认知冲突：怎样才能望见细菌？激发爱好，自然引出“细菌和真菌培育的一般方法”。老师激励学生多提出问题，因为提出一个值得思索的问题比解答一个问题更有意义。通过视察，使学生主动地获得有关细菌和真菌菌落分布特点的学问，使学生对细菌和真菌由感性相识上升到理性相识。实物、图片的展示，引导学生说出细菌和真菌的分布范围，有利于培育学生的视察、表达实力。“检测不同环境中的细菌和真菌”，老师通过质疑，激励学生围绕自己身边的生活环境进行探究，充分利用教材中

19、的提示帮助本组设计完善的方案，最终组织各小组汇报沟通方案。五、案例老师通过展示变质的米饭、牛奶、长“毛”的馒头，提出“为什么会出现这种现象？”的问题，从而导入新课。老师询问：对于细菌和真菌，你们想了解哪些方面的学问？老师激励学生主动提出问题，并进行归类，选择几个比较典型的问题作为本节课的学习重点内容。老师展示木耳、蘑菇、长“毛”的馒头，引导学生视察真菌。质疑：变质的米饭、牛奶是由细菌引起的，而我们不能通过肉眼干脆视察到细菌，应怎样才能让其露出“庐山真面目”呢？导入细菌、真菌培育的一般方法。学生阅读课本56页“细菌、真菌培育的一般方法”。老师边讲解边演示“细菌、真菌培育的一般方法”。并指出留意事

20、项：要对所用材料用高温灭菌。培育皿要冷却后再用，并且不要随意打开培育皿。接种时要用无菌棉棒，避开污染。要进行恒温培育。质疑：有关细菌、真菌培育的一般方法，同学们还有那些疑问？留给学生思索发言的时间。师生共同解决疑问。老师分发课前培育的菌落实物给各小组，学生自学课本55页最终一段到56页第一段。老师建议学生先看书后视察、探讨，知道如何区分细菌和真菌菌落。老师展示长霉的物体（面包、水果、衣物），长有木耳的树桩，真菌寄生在人体皮肤表面使人得足癣、背癣的图片，引导学生依据实物和图片思索探讨说出细菌和真菌分布在何处？学生视察、探讨并获得新知。质疑：在怎样的环境条件下不行能有真菌和细菌？学生思索，得出结论

21、，认同细菌和真菌分布广泛。老师质疑：细菌和真菌分布广泛，那么在哪种环境中会更多，哪中环境中会更少呢？请同学通过探究活动，检测不同环境中的细菌和真菌得到答案。老师指导学生学习教材57页的提示，指导学生选定自己想要检测的环境（建议学生选择自己常常活动的环境或常常接触的物体）设计探究方案。小组探讨完后，老师要组织各小组沟通方案，相互完善，利用下一节课上时间沟通探讨成果。小结：通过本节课，同学们学到了什么？真菌的教案6一、 教学目标1、 举例说动身酵技术在食品制作中的应用。2、 说明食品腐败的缘由，运用食品保存的一般方法保存食品。3、 举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。4、 说明细菌在环境爱护中

22、的作用。5、 通过视察、探究、收集资料等活动，培育学生探 究学习的合作交往的实力。6、 利用所学学问，为家乡的发展出谋划策，培育学生酷爱家乡的情感 。二、 重点和难点重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着亲密关系。难点：利用发酵技术制作食品的原理。三、 课前打算老师：自制课件示发酵作用的原理（细菌和真菌促进淀粉的分解）；日常生活中的发酵食品（啤酒、豆豉、面包、馒头等）。学生：视察发酵现象；探究食物保鲜方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；调查了解本地区人们在污水处理和垃圾处理方面的有关资料。四、 课时安排两课时五、 教学设计学习内容学生活动

23、老师活动复习提问、导入新课相互探讨，主动发言，回答老师提出的问题。提问：细菌和真菌能够危害动植物和人的健康，使食品腐败变质，它污的存在对人类有没有好处呢？讲授新课其次节 人类对细菌和真菌的利用确定同学们的回答，引出新课内容。细菌、真菌与食品的制作人类对细菌和真菌的利用各小组展示课前做的视察试验，并介绍视察到的试验现象；瓶中的液体不断有气泡冒出，使瘪的气球胀大。提问：为什么会有气泡冒出呢？细致观看，仔细分析，得出结论。阅读教材，结合生活阅历，探讨思索题。请同学们展示课前做的视察试验。提问：你们视察到什么现象？提示学生所视察到的现象就是发酵。你能说明这一过程吗？演示课件：示酵母菌把葡萄糖转化为酒精

24、并产生二氧化碳。引导学生分析试验现象产生的缘由。甜酒品尝会同学们相互品尝、沟通阅历，相互说制作的过程，感受胜利的喜悦。出示掰开的面包、馒头很松软。这些小孔就是二氧化碳形成的，可我们为什么没有吃到酒味呢？请思索课本第一题 。确定学生的回答，刚好补充。品尝、评价、激励。其次课时细菌、真菌与食品保存展示试验结果探讨分析、得出结论。各小组主动探讨，相互补充归纳出保存食品的主要方法和原理 ，以及留意事项。了解防腐剂的运用及危害。列举本地区人们保存食品的一些方法，如腌制品、感菜等，进一步思索 ：怎样保存更有利于健康？人类对细菌和真菌的利用 请各小组展示“探究食物保鲜法”的试验结果。对学生进行激励，作出评价

25、。提问：1、食品腐败的缘由是什么？2、采纳哪些方法能保鲜食品？指导同学视察课本“视察与思索”。结合已做好的探究试验和调查资料，探讨思索 ：1、图中有几种保存食品的方法？2、说出不同的方法依据什么原理？3、你还知道哪些方法可以防止食品腐败？针对本地区饮食习惯，引导同学选择健康的生活方式。细菌、真菌与疾病防治仔细阅读，小组探讨。认同选择正确的用药方式。关注转基因技术在药品生产上的应用。正确相识科学探讨与技术进步的社会价值。指导阅读课本76页“抗生素今百昔”。请同学探讨课本75页练习第2题 。指导学生代科学技术在医药方面的应用。向学生渗透STS教化。细菌和环境爱护仔细阅读，理解细菌在环境爱护方面的作

26、用。各小组沟通调查的本市有关生活污水和工业废水排放状况及垃圾处理状况。主动思索，纷纷献计献策。指导学生阅读教材内容。提示利用所学学问为家乡的建设和发展出谋划策。激励、支持学生的行为。真菌的教案71、尝试利用酵母菌进行发酵作用，描述发酵作用的现象，推理总结发酵作用的实质；2、 尝试利用发酵作用制作食品，举例说动身酵在食品制作中的作用，举例说出其他细菌真菌在食品制作中的作用；3、 说明食品的腐败缘由和运用食品保鲜的一般方法；4、 举例说明人类对其他细菌和真菌的利用。1、重点：尝试利用酵母菌进行发酵作用，描述发酵作用的现象，说明食品的腐败缘由和运用食品保鲜的一般方法。2、难点：发酵作用的实质、举例说

27、明发酵在食品制作中的作用。1、有关发酵试验错误操作的视频资料2、适合饮料瓶口大小的打孔橡皮塞，插入玻璃导气管；澄清石灰水3、学生制作的发酵面团、米酒或其他发酵食品。4、其他视频资料和图片（一）导入：老师：在学习本章前，同学们曾经进行了一次情感投票，大多数同学认为细菌和真菌对人类还是有许多用途的，那么大家可否举荐几种细菌和真菌，让我们把他们的名字公布在光荣榜上？学生：踊跃提出各种细菌和真菌。（二）主要教学过程：老师：人类利用细菌和真菌做了许多事情。中国有句古话“民以食为先”，细菌真菌和食品的制作有很大关系。其中常常用到的是酵母菌。学生：展示利用酵母菌发酵作用吹起的气球。老师：我看到大家的气球都吹

28、的很大呀，可是我的气球怎么吹不起来呢？肯定是有什么地方出错误了。幸好我把我的操作过程录下来了，大家能帮助我找找错误吗？老师：（录像）首先将酵母菌放在玻璃杯里，倒入暖水瓶里的开水。学生： 假如倒开水，酵母菌就烫死了。老师：同学们说的对。其实试验到这里就是接着做下去也没有用了，但是后面的操作过程还有一些错误，让我们接着找一找吧。（录像）将只加了水的酵母菌倒入饮料瓶，起先套气球。学生：没放糖。老师：对，酵母菌的发酵作用须要糖作为养分物质。让我们接着找错误：（录像）将饮料瓶放在室外的窗台上（时值北京的冬天，冰还没化呢）学生：太冷了，冻冰了。老师：对，发酵作用须要肯定的温度。所以老师的操作有三个错误，气

29、球确定是吹不起来了。 大家有没有想过，把你们的气球吹起来的是什么气体呢？学生：（揣测）二氧化碳。老师：我们能不能想方法证明你的揣测呢？七年级时，我们曾经检验过自己呼出的二氧化碳的。学生：用石灰水。老师：请一位同学用手捏紧饮料瓶，将饮料瓶中的气体通过玻璃管引导出来，通入澄清的石灰水中。学生：石灰水变浑浊了。学生：瓶子里的气体是二氧化碳。老师：发酵作用须要活的酵母菌、相宜的温度和养分物质，产生了二氧化碳，我们是不是能够推论动身酵作用其实就是酵母菌的什么生理作用呢？学生：呼吸作用。老师：发酵作用除了产生二氧化碳，还产生了别的物质吗？让我们闻一闻。学生：酒味。老师：对。我们的饮料瓶是密封的，里面氧气足

30、够吗？学生：不足够。老师：酵母菌在氧气不足够的状况下，呼吸作用产生二氧化碳和酒精。我们利用它的这个特性酿酒。有同学试验过吗？学生：展示自己酿制的米酒和果酒。老师：在氧气足够的状况下 ，酵母菌呼吸作用会产生什么呢？学生：展示添加了酵母菌的面团和没有酵母菌的面团。老师：面团为什么鼓起一个个小泡泡？学生：产生了二氧化碳。老师：为什么摸起来和不加酵母菌的面团不一样？学生：产生了水。老师：对。在氧气足够的状况下，酵母菌呼吸作用产生二氧化碳和水。我们用它的这种特性来制作松软的馒头、面包、蛋糕和饼干等。老师：想想家里的冰箱和橱柜，里面还有哪些食品是细菌、真菌帮助我们制作的呢？学生踊跃发言（老师协作出实物）：

31、酸奶、醋、酱油老师：我很喜爱吃的酱豆腐，也是由真菌帮助制造的。有人知道王致和酱豆腐的来历吗？学生：清朝咸丰年间，有一个卖豆腐的叫王致和，家里很穷。这天他豆腐没卖完，他就把剩下的豆腐放在坛子里，放了些盐哪、花椒什么的，准备泡一泡再捞出来晾成豆腐干。可是后来有事出门遗忘了，等回家想起来，抓紧过去掀开坛子，一股臭气扑了出来。王致和想，坏了，这么多东西全糟蹋了，这可赔大发了。可他又舍不得扔了，就伸手抓出了两块尝了尝。觉得有一种特别的香味儿，还真好吃。他又把隔壁的几位老邻居都请了过来一块儿吃了起来，大伙儿都说味道不错。王致和因做臭豆腐出了名，后来一传十十传百，连宫里的慈禧太后也爱吃。于是王致和豆腐店的门

32、匾上头就刻上了个龙头，这表示这家的东西是皇家享用的贡品。可是慈禧太后嫌臭豆腐这个名字太不雅，就给它起了个新名字叫青方。相对的，酱豆腐就被叫成红方。学生：我们去参观过王致和腐乳厂，他们把一块块的豆腐坯子放在特地的接种室里，呆几天后，豆腐坯子上就长满了霉菌，这种霉菌是特地培育的毛霉，很干净的。然后将长满白毛的豆腐坯浸泡到酱汁里入味，酱汁也是多种细菌和霉菌发酵成的，酱汁的红色也是一种特地的红曲霉形成的。老师：我们为什么要让细菌和真菌帮我们制造食物呢？学生：好吃！老师：除了好吃以外，细菌和真菌可以变更食物中的养分成分。比如：牛奶是很有养分的，但是中国人有七成以上的成人喝牛奶反而不舒适，是因为中国人大多

33、数都缺乏一种酶，所以消化不料牛奶里的乳糖。乳酸杆菌能够把乳糖变成分子比较小的乳酸，养分价值不仅没有降低，而且更简单消化。老师：有时细菌、真菌也会帮倒忙。这个苹果还能吃吗？学生：不能，烂掉了。老师：防止食物腐烂的方法都有哪些？你能举个例子吗？学生：放冰箱里冻的肉和鸡学生：真空包装烧鸡学生：巴斯德消毒法牛奶学生：用盐腌起来咸菜学生：干燥脱水蔬菜老师：大家对细菌和真菌在食品制作、保存中的作用都有了新的理解，那么细菌和真菌在我们日常生活里还有其他作用吗？我们下节课接着探讨好不好？真菌的教案8一、教学目标1、说出细菌和真菌在物质循环中的作用。2、列举细菌、真菌对动植物及人类的影响。3、从多角度、多层次比

34、较全面地相识自然界中细菌和真菌的作用。4、培育学生课前探究的实力；培育学生收集资料、沟通表达的实力；培育学生视察分析和评价实力。5、通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的相识，让学生体验从正反两个方面辩证地看问题。6、引导学生选择健康的生活方式。二、重点和难点重点：细菌和真菌在物质循环中的作用。难点：细菌和真菌与动植物共生的关系。三、课前打算老师：真菌引起农作物患病的标本；CAI课件。学生：收集查阅有关资料，预习教材；课前探究“视察水果和面包的腐烂”，采集的地衣。四、课时安排一课时五、教学设计学习内容学生活动老师活动第五章细菌和真菌在生物圈中的作用。思索老师所提出的设问，立即融入到本节课的学习氛

35、围之中。提出问题，导入新课。设问：假如没有细菌和真菌生物圈会是什么状况呢？第一节细菌和真菌在自然界中的作用。作为分解者参加物质循环各小组展示探究“细菌、真菌使食品生霉、糜烂”的结果。争相回答思索题，其他同学可补充。观看大屏幕。然后探讨，并回答问题。细菌和真菌在物质循环中起分解者的作用。细菌和真菌利用现成的有机物为食请小组展示沟通探究结果。仔细倾听，赐予确定评价。演示CAI课件（展示细菌、真菌在物质循环中的作用）。提问：1、细菌和真菌在物质循环中起什么作用？对回答赐予激励和提示。2、细菌和真菌是靠什么生活的？引导思索：细菌、真菌与动植物和人的关系是怎样的？引起动植物和人患病与动植物共生观看大屏幕

36、。对细菌和真菌给人体带来的危害感到震惊。列举自己生活中的有关实例。如扁桃体炎、脚癣等。主动思索，争相回答。学生列举出利用细菌和真菌可生产出“抗生素”，而抗生西可以治疗多种疾病。视察本地农作物患病的标本图片。对真菌、细菌的危害作用感到震惊。相识农作物病害对农作物的影响。列举微生物农药如春雷霉素、庆丰霉素等。认同“以菌治虫”的优点。观看大屏幕：视察地衣的生活环境和形态，初步理解“共生”。观看大屏幕：视察豆科植物根上的根瘤。理解根瘤菌的固氮作用。小组探讨回答思索题，总结诞生物固氮的优点：环保、高效、节能、收益大等。看书了解细菌与动物的共生提问：了解维生素B、K对人体有何好处？大屏幕展示细菌、真菌使人

37、患病的图片，提问：这与细菌、真菌的生活方式有关吗？引导思索：1、我们能否利用细菌和真菌治疗疾病？2、怎样才能预防和防止动物或人患病？指导学生正确运用抗生素，提倡健康的生活方式。3、细菌和真菌会给农作物带来哪些危害？（请同学列举）提问？能否利用细菌和真菌来防治农业病虫害？指导学生阅读“以菌治虫”。细菌和真菌在自然界中的作用讲解地衣和共生的概念。讲解根瘤菌的固氮作用。引导学思索“生物固氮”的优点？指导学生看书，了解细菌与动物的共生，提示维生纯净B/K对人体有何好处。引导学生思索有关细菌、真菌在其他方面的利用。真菌的教案9一、教学内容分析1、教材内容本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即

38、人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何限制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为亲密，它使学生知道了我们平常吃的许多东西以及它们的保存方法，都是由于细菌和真菌的作用。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，学生不仅对本节课内容感到新奇、新奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。本节虽然学问结构并不困难，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践实力、体验学问与技术在实际生活中的应用供应了特别好的素材和机会。本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵试验、制作甜酒、制作泡

39、菜、制作酸奶。其二为细菌、真菌与食品的保存。2、学生状况本节课的教学班级为初二5班，属于初二年级的中等班，在分析解决问题的实力和动手实践的实力方面有点欠缺，课外学问也不够丰富。但是，学生有肯定的学习主动性，有肯定的求知欲望，有肯定的探究问题的爱好，能够和老师协作，可以通过师生互助，不断的在发展自己、完善自己。3、教学的重点和难点重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。二、教学目标1、学问目标（1） 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。（2） 说明食品腐败的缘由及食品保存的一般方法。2、实力目标（1） 通过做发酵试验和尝试制作甜

40、酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手实力和实践实力。（2） 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的实力、合作交往的实力、收集、整理资料的实力和口头表达实力。（3） 通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的实力。3、情感、看法及价值观（1） 通过实践活动，体验学问与技术在生产和生活中的作用。（2） 通过小组活动，培育学生团结协作的精神。三、教学设计指导思想本节课从老师是教学的主导，学生是教学的主体的理念动身，依据本节课的内容和学生的实际状况，选择了有助于提高学生多方面的实力、有助于让学生体验学问技术在实际生活中的应用的教学方式。学生通过分组查阅、整理资料，有助于

41、他们提高收集、整理和分析资料的实力。小组分工合作、共同探究、亲自动手制作发酵试验、制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手实力和实践实力。同学汇报结果，提高表达沟通的实力。整个过程都在培育学生的相互协作的精神，使学生体验到学问与技术在实际生活中应用。从而更加激发学生的求知欲望。四、教学方法（方式）与学习方法新授课型、小组探讨与探究五、教学媒体选择老师：自制的PowerPoint课件，打算的面包。学生：自制的演示发酵试验装置、自制的甜酒、自制的泡菜、自制的酸奶以及与其相配的PowerPoint课件；食品保存方法的PowerPoint课件六、教学过程设计1、教学流程图（由上至下，由左至右）2、教

42、学过程老师活动学生活动创设情境，导入新课1、 通过回忆细菌和真菌的危害，提出问题： 是不是全部的细菌和真菌对人类是肯定的有害而无利呢？2、 结合你们收集的资料和生活阅历，说一说他们对人类有哪些好处呢？对学生回答做总结，导入新课。（板书题目其次节，人类对细菌和真菌的利用）倾听问题，齐声否定。回答细菌和真菌对人类的作用：如可以酿酒、制造食品、制药、净化污水、利用它们进行冶金等。真菌的教案10一、教学目标学问目标：1、描述真菌的主要特征。2、相识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的养分方式。实力目标：1、运用制作及视察青霉、曲霉临时装片的技能。2、运用制作孢子印的技能。情感看法价值观目标：1、参观

43、当地的食用菌养殖场，体验食用菌养殖的过程和方法。2、通过真菌和人类关系的相识，体验从正反两方面辩证地看问题。二、教学重点和难点教学重点1、描述真菌的主要特征。2、相识日常生活中常见的真菌3、视察实力的训练教学难点1、运用制作及视察青霉、曲霉临时装片的技能的培育2、真菌生殖方式的特点三、教学方法视察法、图示法、试验法四、教学打算用橘皮、馒头、面包片培育青霉和曲霉，簇新的蘑菇，几种食用或药用真菌，制作有关青霉、曲霉、蘑菇和酵母菌的结构CAI课件，制作孢子印，制作临时装片的试验器材，制作孢子印的试验器材，一袋酵母，一个发酵的苹果五、教学过程（一）创设情境，导入新课：（由学生熟识常见的真菌，绽开话题，使学生进入“菌”的探究学习）师出示各种大型真菌：今日老师给大家带来了许多东西，大家看你相识这都是什么吗？生托起盘子介绍自己相识的各种真菌师：你最熟识的其中的什么？生：蘑菇。师：你吃过或者听说过哪种蘑菇？生介绍自己吃过的蘑菇（二）新授：