2022食品安全责任承诺书.docx

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1、2022食品安全责任承诺书食品安全责任承诺书1为确保学生小饭桌就餐人员饮食安全，根据食品安全法及其实施条例、xxxx关于加强食品生产加工小作坊和食品摊贩监督管理工作的意见、xxxx学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法等相关法律法规要求，特作出如下承诺：一、严格遵守中华人民共和国食品安全法等相关法律、法规，牢固树立食品经营单位负责人是食品安全第一责任人的理念；二、建立健全食品安全管理制度并严格执行，配备专职或兼职食品安全管理人员；三、严格执行从业人员持健康培训合格证上岗制度，做好从业人员食品安全知识培训并建立健康档案和培训档案；四、做好食品原料索证索票和验收工作，建立食品级食品原料进货台账；五、不

2、滥用或超范围使用着色剂、防腐剂、膨松剂等食品添加剂，不采购、贮存、使用亚硝酸盐；六、不使用劣质食用油或“地沟油”，不加工、销售凉菜、四季豆、豆浆等高风险食品；七、餐饮具使用前必须清洗消毒，未经消毒的餐饮具不提供学生使用；八、保持厨房内外环境整洁、卫生，食品加工备餐过程中，做到生食和熟食分开存放，防止交叉污染，每餐食品冷藏留样48小时；九、不擅自改变餐饮服务经营类别和扩大经营范围，不擅自改动经营场所布局，不擅自改变经营场所用途；十、热情欢迎监管部门和社会各界监督，如有违反愿承担相应法律责任。承诺人：20xx年xx月xx日食品安全责任承诺书2为了加强学校食堂食品安全工作，保障师生的身体健康，依据中

3、华人民共和国食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务监督办法及省县有关文件精神，确定各自在学生营养餐安全中的责任如下：1、学生营养餐安全实行校长负责制，学校校长为第一责任人，成立学校学生营养餐工作领导机构，确定有专职或兼职领导和人员，专门负责营养餐安全管理工作。如发生食品安全事故，依据相关规定，严肃追究学校校长的首要责任和相关人员责任。2、副校长认真贯彻执行国家、省、县有关学生营养餐安全工作的法律、法规及规章，负责本校营养餐安全工作的管理。加强对学校食堂的民主管理，使食堂管理制度化、规范化。定期组织开展学校食堂食品安全自查和督促检查工作，保证学校食堂各场所日常卫生整治，各项制度落实到位，食品采

4、购、储存、加工、供应、消毒等重点环节规范。及时整改食品卫生监管部门或教育行政部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。建立营养餐安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极配合市食品卫生监管部门进行食物中毒调查。3、总务主任负责办理学校食堂餐饮服务许可证，并严格按照食品安全有关要求规范操作，组织开展年度从业人员健康检查，建立健康档案，所有从业人员均办理健康证。定期组织开展对从业人员的食品安全知识及法规知识培训。4、食堂采购食品，要严格按照教育行政部门的规定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真

5、记好进货台帐。5、食堂要认真做好食品的验收和保管，保证食品使用时的安全性，严格杜绝向学生供应过期和腐烂变质食品。6、食堂要严格按照学校提供的食谱进行配餐和供餐，绝对保证食物制作过程中的洁净和安全。7、食堂要严格按照要求，认真做好食品留样保存工作，食品留样不低于48小时，保存食品留样的冰柜钥匙要做到专人保管，食品留样标签时间要准确到时、分、秒。8、食堂人员要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通风良好，食堂钥匙要做到专人保管。9、食堂人员发现食品安全有存疑时，应立即向学校报告，不得隐瞒实情。学校责任人签字：_（盖章）食堂人员签字：_（盖章）第一责任人：校长：负责人：第二责任人：副校长：总务主任

6、：其他人员：第三责任人：安全员校长助理：承诺人：20xx年xx月xx日食品安全责任承诺书3为确保学生校外托餐食品安全，本人愿意遵守餐饮食品安全相关规定，做出如下承诺：一、保持开办场所内外环境卫生整洁，配备与供应食品相适应的清洗、消毒、冷冻冷藏、防蝇、防尘、防鼠以及存放废弃物的设备设施。二、供水水质符合生活饮用水卫生标准规定。三、从业人员持有有效健康合格证明并经过食品安全知识培训。四、从正规渠道采购食品及原料，索取购物凭证留存备查。不采购和使用任何感官性状异常或有毒有害的食品原料。五、严格落实餐饮具清洗消毒制度，不使用未经清洗和消毒的餐饮具，不重复使用一次性餐具。六、在食品加工过程中不使用食品添加剂，所有食品均当餐制作，不提供凉拌菜、生食海产品、豆浆、四季豆、野生蘑菇等高风险食品。七、及时报告食品安全事故，配合相关部门开展调查。八、自觉接受监管部门监督检查，认真落实监管部门提出的整改措施，主动承担相关法律责任。承诺人：20xx年xx月xx日