2022西方餐桌的礼仪.docx

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1、2022西方餐桌的礼仪西方餐桌的礼仪 主要内容:现在国际化的趋势越来越快,了解一些西方的礼仪学问是特别必要的,以下是我收集整理的西方餐桌礼仪，希望能对你有所帮助。 座位支配女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主子就座，而男主子位居其次位。以右为尊。在排定座次时，以右为尊。面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规则，而其中座次与餐具支配，主子会于餐前打算妥当，无需费心。但应熟识餐具运用依次及位置功能，以免拿错。女主子宣布晚宴就绪后，男主子引领着客人依次入座，而女主子则走在最终面。

2、有些细心的主子尚会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若没有此项支配，则其原则如下座次支配以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐，其位置在女主子右边，而女主客则在男主子右边。其他夫妇则以对角方式而坐。男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的支配，增进彼此间之熟稔，并运用餐话题多样化，气氛和乐。入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，生疏人较熟悉客人或家人先入坐。更多精彩内容请关注MeishiGongFang餐具的摆设大致上，摆在中心的称为摆饰盘，用来装一般料理。餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐依次：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所

3、需由外而内取用。左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。餐具之取用系由外而内。但有一例外，即当沙拉与主菜同时上桌时，沙拉所需运用之刀叉乃放在最靠餐盘的位置，即主菜刀叉的内侧。沙拉盘则在主菜所用之刀叉之左方。(主菜叉子位置在餐盘左方、餐盘右方为主菜刀子)。如没有沙拉盘摆于桌面，则沙拉用之刀叉会随沙拉上桌一并送上。另一例外，即吃蚝(oyster)所用之叉子在餐盘右方餐具的最外侧，汤匙的.位置在全部刀子的右方，最外者为喝汤用，介于刀及汤匙间之小匙，则为吃甜点(dessert)之用。而甜点叉则在餐盘最左方。但平常为避开混淆，则会将吃甜点所需之餐具置于餐盘上方，以示区分。坐

4、定后必需留意女主子的示意。当女主子打开餐巾，放在膝上表示开动，女主子将餐巾取下放在桌上则表示餐宴完毕。即使已填满肚子，也应接着进餐，到餐会结束。餐巾正确的位置应放在膝上，而非夹在衣领或衣带间。用完餐巾应稀松放在餐盘之左方，如餐盘已移走，则放在正中心，切勿将之揉成一团。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝饮料前最好能揩一下嘴，以免杯子尽是油渍。餐巾不行用来当桌布，擦去桌巾的污渍。如不当心弄脏了桌巾，应向主子致歉。餐具取用由外而内，切用时或以法式之左手拿叉，右手拿刀边切边用。或为英美式，右手拿刀，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用。美国较偏好后者，但法式亦为美国人所接受。谈话间有肢体表情或传菜时，应将刀叉

5、放下，不行持刀叉于空中挥动。刀叉用完后应横放于在餐盘中心，而非盘边，或餐桌上，放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之平安性。餐盘用完后，不应往外推，留在原处即可。右上角会摆设玻璃杯类的餐具：最大的是装水用的高脚杯。次大的是红葡萄酒所用的。略瘦长的玻璃杯是白葡萄酒所用。视状况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。刀叉的运用方法拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来运用，如此才能使力。叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。假如用左手拿叉不便利，也可以运用右手，但必需先把刀放下。用餐中，有事而离席时，必需把刀叉摆成八字型放在餐盘上。用餐结束后，则是平行

6、的斜放在五点钟位置。喝汤的礼仪西式料理用餐时，不能发出声音为一大原则。假如在喝汤时发出声音就是违反礼仪。日本人认为汤是饮料，而西式料理则认为汤是食物，是用来食用而非饮用。食用装在有双耳的汤杯中时，为了测试汤的冷热程度，可以运用附带的小汤匙先试一口。运用后的小汤匙可以放在靠近身体这一边的底盘上;不行置于汤杯中。试过汤的温度后，可以用双手拿着汤杯耳，把汤杯端到口边干脆饮用。至于汤中的食物则可以用汤匙来舀食。更多精彩内容请关注MeishiGongFang没有汤耳的汤盘，要用大汤匙来舀食。拿汤匙的姿态像握铅笔一样，由内经外侧舀食。由内经外舀食是属英国式;反之则是法国式，日本一般采纳英国式。把汤倒入口中

7、时，不行发出声音，然后再用没有残留汤的汤匙，由自己的面前往外舀汤进食。运用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。谨要把汤匙的柄放在右边的原则，而汤匙凹陷的部份必需向上;汤杯与汤盘都是如此。用汤时，不行噘起嘴来用力把汤吹凉。食用面包的礼仪放置面包的位置肯定是置于主菜的左侧。假如一起先就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。涂抹奶油时，要运用个人的奶油刀，假如没有附上奶油刀，则可运用料理用刀。必需留意不行独占共用的奶油刀。假如选择的如法国面包一般的面包时：食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，而用右手涂抹奶油。要留意的是把面包撕成小块后再涂奶油。菜肴及

8、调味料之传取一般而言，若进餐时没有服务生，菜肴则以传取方式进行，传取依次系由女主客优先，男主客最终传取时可以逆时针方式进行。依西方礼仪，传菜时男士不行帮女士拿菜，只能从旁代为帮忙拿住菜盘，而由女士取她想要。取菜时，应干脆拿取最靠近自己者，不要在盘中翻搅。当某道菜或调味品无法取到时，可要求最靠近该道菜的男来宾传给你。当调味品如盐、胡椒等在餐桌上看不到时，可以请问女主子，递取一些给你。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页