[中学联盟]重庆市梁平实验中学高中化学必修二教学课件：一、乙醇.ppt

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1、1.白日放歌须纵白日放歌须纵_，青春作伴好还乡。，青春作伴好还乡。2.明月几时有，把明月几时有，把_问青天。问青天。3.借问借问_何处有，牧童遥指杏花村。何处有，牧童遥指杏花村。4.何以解忧，唯有何以解忧，唯有_。酒酒酒酒酒家酒家杜康杜康 第三章第三章 有机化合物有机化合物名称名称乙醇含量乙醇含量%(体积分数体积分数)名称名称乙醇含量乙醇含量%(体积分数体积分数)啤酒啤酒3%-5%白酒白酒50%-70%葡萄酒葡萄酒10%-20%工业酒精工业酒精约约96%黄酒黄酒8%-15%无水酒精无水酒精99.5%常见的各种酒中乙醇的含量常见的各种酒中乙醇的含量思考思考无水乙醇真的不含水吗无水乙醇真的不含水吗

2、?如何检验无水乙醇如何检验无水乙醇中是否含有水分中是否含有水分?思考思考如何由工业酒精制备无水酒精？如何由工业酒精制备无水酒精？在工业酒精中加入在工业酒精中加入生石灰生石灰，再加热蒸馏，即，再加热蒸馏，即可得到无水乙醇。可得到无水乙醇。加入加入白色的无水白色的无水CuSO4，无水，无水CuSO4变蓝变蓝，说明，说明其中含有水。其中含有水。Z,x,xk一、乙醇一、乙醇（一）（一）乙醇的物理性质乙醇的物理性质v颜颜 色：色：v气气 味：味：v状状 态：态：v密密 度：度： v挥发性：挥发性：v溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.789

3、3g/cm3跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发，沸点，沸点78为什么乙醇为什么乙醇 能与水能与水以任意比互溶以任意比互溶? H H O O H H H O C2H5乙醇与水分子间形成氢键乙醇与水分子间形成氢键：如何如何分离分离水和酒精？水和酒精？(二二) 乙醇的结构乙醇的结构 分子式分子式: : C2H6O，结构式：结构式：结构简式结构简式: :CH3CH2OH或或C2H5OH醇的官能团醇的官能团羟基羟基写写作作OH,它决定乙醇它决定乙醇的性质的性质.HCCOHHHHH乙醇分子可以看作是乙烷乙醇分子可以看作是乙烷里的一个氢原子被里的

4、一个氢原子被羟基羟基所所取代的产物，取代的产物，1烃的衍生物：烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子烃分子中的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列新的有机化合物。或原子团取代而生成的一系列新的有机化合物。试举例试举例zx,x,k2官能团：官能团：决定有机化合物的化学特性的原子决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。或原子团叫做官能团。如如:-X-X卤原子卤原子 -OH-OH羟基羟基 -NO-NO2 2硝基硝基 -COOH-COOH羧基羧基C=CCC下列几种物质是否属于烃的衍生物下列几种物质是否属于烃的衍生物? ?如果是如果是烃的衍生物，烃的衍生物，请指出它们的官能团。请指出它们

5、的官能团。A. A. B. C.CHB. C.CH3 3CHCH3 3 D.CHD.CH3 3CHCH2 2OH OH NO2 NH2 E. F. G. CH2 2COOH结构与性质分析结构与性质分析CCOHHHHH H官能团官能团羟基羟基（OH） 乙醇分子是由乙基（乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（）和羟基（OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。质。 乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氢原子乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氢原子被被-C2H5取代的产物，所以乙醇也具有水的部分性取代的产物，所以乙醇也具有水的部分性质，但质，但-OH受

6、受-C2H5的影响，所以乙醇的影响，所以乙醇比水难电离。比水难电离。 思考思考 -OH 与与OH- 有何区别？有何区别？在后面的化学性质在后面的化学性质中要注意是在哪里中要注意是在哪里断键的。断键的。物质物质 金属钠的变化金属钠的变化 气体燃气体燃烧现象烧现象 检验产物检验产物 水水乙醇乙醇钠钠沉沉在液面下，在液面下，反应速率比钠与反应速率比钠与水反应水反应慢慢，没有没有熔熔成光亮的小球成光亮的小球,有气泡有气泡出现出现.产生淡产生淡蓝色火蓝色火焰焰烧杯壁上烧杯壁上出现液滴出现液滴产生淡产生淡蓝色火蓝色火焰焰烧杯壁上烧杯壁上出现液滴，出现液滴，石灰水不石灰水不浑浊浑浊钠钠浮浮在水面上，在水面上

7、，四处四处游游动，动，熔熔成光亮的小球，成光亮的小球，发出咝咝的发出咝咝的响响声。声。（实验（实验3-23-2）乙醇与钠的取代反应乙醇与钠的取代反应HOHHCC OH| |H| |H| |H| |HNaNa HOH NaNa O H + 1/2 H2分分析析NaNa与水的反应：与水的反应：乙醇与乙醇与水反应水反应也产生氢气也产生氢气,说明乙醇分说明乙醇分子中有类似于水的结构子中有类似于水的结构, 有有OHOH 键键H H-C-C-C-C-O-HO-HH HH H H HH H+ Na + Na H H-C-C-C-C-O O-Na-NaH HH H H HH H+ - + - H H2 21

8、12 2（三）乙醇的化学性质（三）乙醇的化学性质1 乙醇与钠反应乙醇与钠反应2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 凡含有凡含有-OH的物质（液态）一般都能和钠反的物质（液态）一般都能和钠反应放出应放出H2 。 2 mol OH1mol H2。练习练习1 写出写出K与乙醇反应的化学方程式。与乙醇反应的化学方程式。反应类型：反应类型： 置换反应、取代反应置换反应、取代反应思考思考乙醇和钠的反应属于什么反应类型？乙醇和钠的反应属于什么反应类型？2CH3CH2OHOH +2K 2CH3CH2OK +H2 断键规律断键规律乙醇与钠反应不如水与钠反应剧烈，说明乙醇羟乙醇与钠反应不如水

9、与钠反应剧烈，说明乙醇羟基中的基中的H H不如水中的不如水中的H H活泼。活泼。：比较乙醇和水分别与钠反应强弱？比较乙醇和水分别与钠反应强弱？钠与水的反应剧烈 H HOH COH C2 2H H5 5OHOH由于羟基所连的原子或原由于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致羟子团不一样，从而导致羟基上氢的活泼性不一样基上氢的活泼性不一样. .如：如： H HO OH H C C2 2H H5 5O OH H2乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应（1）燃烧：优质燃料）燃烧：优质燃料C2H5OH + 3 O2 2CO2 + 3H2O点燃点燃现象：乙醇在空气里容易燃烧，火焰为淡蓝色，现象：乙醇在空气里容易燃烧

10、，火焰为淡蓝色，同时放出大量的热。同时放出大量的热。酒精燃料飞机酒精燃料飞机 酒精火锅酒精火锅酒精是一种相对清洁的高能燃料酒精是一种相对清洁的高能燃料,燃料乙醇的使燃料乙醇的使用不仅可节省能源，还可以减少环境污染。用不仅可节省能源，还可以减少环境污染。全断全断工匠在焊接银器和铜器时工匠在焊接银器和铜器时,表面通常会表面通常会生成一层黑色的氧化膜生成一层黑色的氧化膜,工匠有一种工匠有一种祖祖传秘方传秘方可以让氧化膜迅速被除去可以让氧化膜迅速被除去,使铜使铜器和银器变得器和银器变得光亮如新光亮如新.你知道是什么秘方吗？你知道是什么秘方吗？先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，先把铜、银在火上烧热，

11、马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这是什么原理呢？铜银会光亮如初。这是什么原理呢？ 方法导引方法导引 、取一只干燥洁净的小烧杯，向其中加入适量的无水、取一只干燥洁净的小烧杯，向其中加入适量的无水乙醇。乙醇。Zx,x/k、将绕成螺旋状的铜丝在酒精灯的、将绕成螺旋状的铜丝在酒精灯的外焰外焰上加热。上加热。、将红热的铜丝插入无水乙醇中。、将红热的铜丝插入无水乙醇中。、注意观察三个阶段铜丝的、注意观察三个阶段铜丝的颜色颜色： a a、没加热之前铜丝的颜色；、没加热之前铜丝的颜色； b b、加热后铜丝的颜色；、加热后铜丝的颜色； c c、伸入无水乙醇后铜丝的颜色。、伸入无水乙醇后铜丝的颜色。5 5、反复几

12、次，小心闻烧杯中液体产生的、反复几次，小心闻烧杯中液体产生的气味气味。实验实验3-3实验实验3-3a.铜丝铜丝红红色色黑黑色色红红色反复变化色反复变化b.在试管口可以闻到在试管口可以闻到刺激性气味刺激性气味思考思考:铜丝在实验中铜丝在实验中起什么作用？起什么作用？实验现象实验现象:（2）催化氧化）催化氧化 -乙醇具有还原性乙醇具有还原性铜丝的颜色变化铜丝的颜色变化:_ _ :_ _ _, _,反反应后应后, ,铜丝的质量铜丝的质量_._.红红 黑黑 红红不变不变乙醇乙醇在催化剂作用下在催化剂作用下, 被被空气空气氧化氧化生成生成乙醛乙醛演示演示 进一步通过动画演示，让学生更直观看进一步通过动画

13、演示，让学生更直观看 出反应的实质。出反应的实质。Z.xx.k乙醇分子中键的断裂情况如何呢？乙醇分子中键的断裂情况如何呢？从组成上看产物乙醛比乙醇少了什从组成上看产物乙醛比乙醇少了什么？么？工业上利用此原工业上利用此原理生产乙醛理生产乙醛催化剂催化剂 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu或或AgHCCOHHH乙醛的结构式乙醛的结构式结构简式结构简式CH3CHO2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2 H2OAg乙 醛断键机理断键机理:2 CH3-C-O-H + O2 2CH3-C-H + 2H2OHHCu / AgO=CH3CH2OH + CuO Cu + CH3

14、CHO + H2O反应历程反应历程2 Cu + O2 2CuO断断键键规规律律2 CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2OCu / Ag(1)+(2) 2得得 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu / Ag乙醛乙醛醇催化氧化规律醇催化氧化规律a.-OHa.-OH连接碳原子上有两个连接碳原子上有两个H H原子原子, ,则该醇则该醇被氧化生成醛被氧化生成醛b.-OHb.-OH连接碳原子上有一个连接碳原子上有一个H H原子原子, , 则该醇氧化生成酮则该醇氧化生成酮c.-OHc.-OH连接碳原子上无连接碳原子上无H H原子原子, ,则该醇不能则该醇不能被氧

15、化被氧化练习：练习：试判断下列醇能否发生催化氧化的反应试判断下列醇能否发生催化氧化的反应:CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 (CH3)3CCH2OH醇氧化醇氧化机理机理: :-位断键位断键 R2COHR1H+ O=O2生成醛或酮生成醛或酮+ 2H2 OC=OR1R22Cu原原 理理 结论结论：连接：连接-OH的碳原子上必须有的碳原子上必须有H, 才发才发生生去氢氧化去氢氧化(催化氧化催化氧化)交流与思考交流与思考乙醇能否使酸性乙醇能否使酸性KMnO4或或K2Cr2O7溶液褪色溶液褪色?可以。乙醇具有还原性可以。乙醇具有还原性,被氧化成乙酸被氧化成乙酸(3)(3)被酸性被酸性KM

16、nOKMnO4 4 、K K2 2CrCr2 2O O7 7 溶液氧化为乙酸溶液氧化为乙酸紫红紫红 无色无色橙色橙色 绿色绿色KMnOKMnO4 4K K2 2CrCr2 2O O7 7乙醇在一定条件下表现出乙醇在一定条件下表现出还原性还原性乙酸乙酸CH3CH2OH CH3COOH酸性高锰酸钾溶液酸性高锰酸钾溶液或或酸性重铬酸溶液酸性重铬酸溶液世界卫生组织的事故调查显示，世界卫生组织的事故调查显示，大约大约50%-60%的交通事故与酒的交通事故与酒后驾驶有关。后驾驶有关。 撞过才知酒浓！撞过才知酒浓！ 1.乙醇分子结构中各种化学键如下图所示，乙醇分子结构中各种化学键如下图所示，判断乙醇在各种反

17、应中断键的部位判断乙醇在各种反应中断键的部位（1）和金属钠反应时键）和金属钠反应时键 断裂，断裂， （2）在银或铜催化下与）在银或铜催化下与O2反应时键反应时键 和和断裂。断裂。溶剂、制乙酸溶溶剂剂 饮饮料料 消毒剂消毒剂(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液) )燃燃料料制酒精型饮料制酒精型饮料 啤酒、红酒等啤酒、红酒等与活泼金属反应与活泼金属反应氧化反应燃烧氧化反应燃烧 催化氧化催化氧化、分子结构：、分子结构： CCOHHHHH H全部全部小小 结结乙醇乙醇官能团官能团OH、物理性质：、物理性质：3、化学性质、化学性质:创设情景创设情景人在人在醉酒醉酒后，为什么会后，为什么会头昏头昏，呕吐呕

18、吐？学生猜想学生猜想肯定不仅只生成肯定不仅只生成CO2和和H2O进行实验探究进行实验探究乙醇乙醇乙醛乙醛乙酸乙酸乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶 CO2+H2OCH3CHO乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶 (ALDH)微粒体乙醇氧化系统微粒体乙醇氧化系统酒精以不同的比例存在于各种酒中，它在人体酒精以不同的比例存在于各种酒中，它在人体内可以很快发生作用，改变人的情绪和行为。这是内可以很快发生作用，改变人的情绪和行为。这是因为酒精在人体内不需要经过消化作用，就可直因为酒精在人体内不需要经过消化作用，就可直接扩散进入血液中接扩散进入血液中, ,并分布全身。酒精被吸收的过并分布全身。酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了，到了胃部，也有少量酒程可能在口腔中就开始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收精可直接被胃壁吸收 链接无限链接无限中国甲乙醇汽油网中国甲乙醇汽油网http:/www.oil-http:/www.oil-中国酒精网中国酒精网http:/http:/中国酒文化网中国酒文化网http:/http:/课课 外外 天天 地地1、小论文小论文:乙醇的用途或酗酒的危害乙醇的用途或酗酒的危害2、探究：含、探究：含OH类物质可能存在的类物质可能存在的性质？性质？