餐饮企业疫情防控应急措施预案.docx

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1、餐饮企业疫情防控应急措施预案为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响，避开人员聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企业复工复产工作，帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现将有关事项通知如下一、指导企业有序复工坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。依据商务部办公厅国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引的通知(商办流通函202243号)，切实做好经营服务规范、经营场所环境、服务供应、设备管理、选购进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生防疫措施，营造健康平安的消费环境。各县(市)区商务主管部门依据福建省分区分级差异化疫

2、情防控和有序复工复产工作导则，结合本地区疫情防控特点和要求，联合市场监管部门，制定实施细则，为餐饮企业复工供应操作指引，指导餐饮企业做好复工工作。要加大政策宣扬力度，走访重点餐饮企业，了解企业困难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为各(县)市区供应参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作小组，制定规范、平安的疫情防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息采集工作。二、全面落实帮扶措施一要仔细落实中共xx省委办公厅福建省人民政府办公厅关于印发xx省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好六稳工作的若干措施的通知(闽委办20223号)、福州市人民政府印发关于帮助中

3、小微企业应对疫情共渡难关若干措施的通知(榕政综202222号)，落实加大信贷支持力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房租、中小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实福州市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知(榕政办202219号)，引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企业与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。三要宣扬指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业供应总额10亿元专项扶持资金。美团出台了七项商户帮扶措施

4、，在全国范围内启动5亿元专项扶持资金支持商户复原经营。福州晚报将联合本地银行，为福州餐饮企业供应贷款等服务。三、激励发展网络销售一要主动引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避开复工企业人员聚集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要主动推动大中型餐饮企业开展团餐供应配送服务和外卖和外带销售。二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开拓新的销售模式，拉动餐饮消费;通过线上下单预约、线下定时自提、无接触配送的方式避开人群聚集;大力提倡极速线上建店，将传统堂食需求、生鲜选购需求引入线上餐饮、线上零售新服务区域，实现运营转型。三要组织开展无接触外卖月活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业务，推动餐

5、饮企业开展家庭套餐、预制菜品(半成品快食)线上销售，帮助餐饮企业走出逆境。为避开人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，目前已有500多家餐饮企业参加无接触外卖月活动。餐饮企业疫情防控应急措施预案范本为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。一、加强用餐管理。(一)接着暂停各类集体聚餐(宴席)活动。(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康码。餐饮单位发觉有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必需戴口罩。(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不

6、超过10人。大厅削减桌椅摆放，餐桌实际运用数量不超过平常的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。(四)每桌每批次顾客用餐后马上对桌椅进行消毒，再支配下一-批次，间隔时间不低于20分钟。(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。(六)要文明就餐，提倡分餐、运用公筷公勺，赐予每桌客人双筷勺或公筷公勺。二、落实疫情防控主体责任。餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所

7、设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为。严禁圈养、宰杀、制售活禽，根据餐饮服务食品平安操作规范的要求食品加工制作食品。四、各地要落实属地管理责任。商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品平安监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、亲密协作，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。餐饮企业疫情防控应急措施预案范本一、综合管理1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。3.成立特地的

8、消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。4.保持公共场所空气流通，禁止运用中心空调。5.保持环境卫生整齐，刚好清理垃圾。6.顾客和在岗人员必需佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。7.严禁开展聚集类活动。8.在显著位置处通过led屏播报或张贴病毒防控宣扬材料。二、顾客服务9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。10.对入住的顾客必需实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、

9、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，全部信息记录应确保无误，备案留存。11.告知顾客听从和协作旅游星级饭店在疫情防控期间实行的各项措施，留意个人卫生防护、维护公共卫生。12.配备测温仪和一次性运用医用口罩等防护用品，对不协作或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。13.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量实行外卖配送方式就餐削减堂食，对住店客人实行送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。14.推出并提倡无接触网络预订服务。15.完善并提倡刷卡支

10、付、各种移动支付方式结算。三、内部管理16.加强对员工的培训，采集员工疫情限制期间的动态信息并登记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过亲密接触的员工，必需严格进行14天集中隔离视察。17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3，应要求员工回家视察休息，一旦发觉员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应马上停止工作，刚好到医疗机构就诊。 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页