2022年关于大学食堂菜价调查报告.docx

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1、2022年关于大学食堂菜价调查报告 一、 调查目的 了解近期*高校城部分高校食堂菜价状况，以及其食堂的管理模式，并从中吸取阅历，提升工院食堂服务水平。 二、 调查对象 *高校食堂、*高校食堂、*学院南北区食堂。 三、 调查方式 成立调查小组，以实地走访方式对其进行调查，填写食堂菜价单，并拍照取证。 四、 调查时间 20*年*月*日 五、 调查内容 *高校城部分高校食堂菜价，以及其与工院食堂不同的管理模式。 六、 调查结果 1.三所高校菜价横向对比表 2.依据调查所得的食堂菜价单、食堂照片，并总结菜价调查员的体会，结果可分为如下几点： (一)食堂菜色及菜价 *学院食堂：相比兄弟院校，我们学校的菜

2、价总体较低，虽然市场的原材料与日俱增，但是我校南北食堂在膳委会的监督和指导下，大部分大众菜仍保持原价。另外我校食堂，菜式种类繁多，是兄弟院校无法匹敌的，菜色艳丽，口感簇新，菜量足够，特殊在米饭的质量上表现的特殊明显，我们学校的米饭松软可口，而且相比兄弟院校价格实惠。 *高校食堂：最大特色是其汤以大、中、小三种重量区分，适应不同学生的消费需求;米饭的重量较多，且口感相对较好;供应食品调味料，供学生添加，以便满意不同学生的口味。 *高校食堂：其菜价稳定，最高菜价不超过3元;不同的菜品有亏有赚，为保证成本，对亏的菜进行数量上的限制。 (二)食堂环境 *学院食堂：总体卫生良好，桌椅摆放整齐，但是就餐高

3、分期场面较为混乱，这与食堂的硬件设施的局限性有关，但很大程度上，也表明我校部分的学生的素养需待提高。 *高校食堂：总体良好，其注意卫生保洁工作;桌椅摆放整齐宽敞;就餐时无多余噪音干扰，反之分时段播放轻音乐，营造了良好的用餐氛围;其室内装饰较美观，墙上附有温馨提示标语，较为人性化。 *高校食堂：桌椅多有色调，并分区摆放，合理整齐，有特色;设有小型射灯，加强用餐氛围;四周设有装饰花，提高了学生的用餐心情。 (三)食堂管理模式及其服务看法 *学院食堂：食堂分南北区，各区又分一二楼，这样的划分模式有利于各个食堂之间在管理、服务等方面的相互竞争，相互学习，促进高校食堂的管理制度的提高和完善。但由于条件的

4、限制，在服务上难免会有一些缺憾。 *高校食堂：其食堂较多，平均承载学生人数相对较小，不易产生过拥挤现象;其盛菜用具质量相对较好，菜分类整齐摆放，以不同颜色的盛菜用具作为不同菜价的区分，同学选菜时便利明白;但存在用餐时秩序混乱现象。 *高校食堂：食堂服务看法较好，多以学生利益为先，尽量保持菜价的稳定，并于每周一对菜价进行公示，保证学生明白消费。 (四)工院食堂相比下的优劣 相比两所兄弟院校的食堂，我校食堂由于硬件设施不完善等缘由，用餐时较为拥挤，秩序混乱;桌椅摆放过于密集、不合理;装饰摆设单一;用餐时播放电视，较吵杂。 调查中发觉我校食堂不足的同时，也存在一些值得嘉奖之处：如我校食堂既可刷卡消费

5、，也可供外校来访人员以及忘带餐卡的本校师生供应现金支付服务，体现了我校食堂人性化的一面。 七、 对改善我校食堂工作的建议 1、改善食堂用餐环境，加强对桌椅、墙面的装饰，合理摆放桌椅，可多张贴一些温馨图标或标语; 2、以一些美丽适耳的音乐替换原本播放的电视内容，并留意对播放时音量的调整，使其更为悦耳; 3、尽可能做到每周公示一次新的食堂菜价，使师生明白消费; 4、对饭、汤等可供应多种重量的选择，以便满意不同的消费需求; 5、可以不同颜色的菜盘作为菜价的划分标识，例如：对皆是1元的菜统一放在黄色的菜盘中，对皆为2元的菜则都放在红色的菜盘中。 6、我们学校的食堂菜的花样许多，但是有些菜较贵，是师生很少眷恋的，可以适当地撤掉，减轻食堂的负担，提高工作效率。 八、 调查寄语 新的一年，我校建设理应更上一层楼!希望全校师生与广阔辛苦奉献的食堂工作人员接着努力，共同营造我校食堂优质的消费环境，保证在校师生放心、称心、舒心的消费，为创建和谐校内做一份贡献! 第4页 共4页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页