微生物控制培训.pptx
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我们豆粉产品对应微生物标准GB7010-2017,结合我们的实际情况，菌落总数超标主要问题存在于三效杀菌之后,1、对我们生产各环节进行微生物监控。2、目前我们梳理的GMP流程，更要细致坚决的执行，检查执行3、最开始建立HACCP的目的就是为了更好的控制产品的微生物，我们要利用好HACCP。落实情况。,通过对各段工艺进行监控，判定主要问题点，并制定相应控制措施,建立产品监控计划和环境监控涂抹点,现阶段我们急需解决的：设备设施管理、清洗消毒、个人卫生,1、杀菌工艺作为ccp点，要严格按照操作规程执行。不允许私自改动参数。2、CIP作为关键，需要尽快恢复原有自动设定程序。,值得我们思考的问题,
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