设备间岗位职责（精选6篇）_设备部各岗位职责.docx

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1、设备间岗位职责（精选6篇）_设备部各岗位职责第1篇：烹调间岗位职责 烹调间岗位职责 “一清洗、二消毒、三过水”程序进行。 1、上班时工作人员要穿洁净工作衣、戴工作帽，上岗时应洗手消毒。 2、烹调人员加工食品前应检查原料食品安全状况，不准加工不新鲜、有异味、不洁的食品。加工食品用工具、容器等应保持洁净，不可积油积污。 3、对已加工好的食品要进行检查，不新鲜、有异味的食品不给配菜，配菜碟要干净。 4、烹调时要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每个部位都均匀受热，但不能煮焦。食品需造形，应用消毒的用具进行操作，制作好的成品应尽快提供给顾客食用，防止再污染。 5、工作时不准戴戒指、手表、不准抽烟、吃东西，

2、便后要洗手。 6、各岗位要保持整洁，地面无杂物，不能发现有老鼠、苍蝇等活动。 7、配餐间内只能存放直接入口的食品和必需用的食具、工用具，不准存放任何杂物及私人用品。进入配餐间分菜时要穿工作服，戴帽、洗手、消毒。 8、冰箱应定期清洗，保持洁净、无异味。冰箱内成品、半成品、原料应分柜存放。 9、下班时要搞好各自岗位卫生，定点放好工用具。 第2篇：凉菜间岗位职责 凉菜间岗位职责 1.2.3.4.5.保持卫生，生熟隔离。 准确使用调料，确保专科专用。 下班后卫生清理彻底，所有怕坏物品及时入保鲜柜。 控制成本，做好毛利计算，数据报告准确。 完成上级交代的其它工作任务。 面点部岗位职责 1.按照工艺标准精

3、心制作。 2.做好提前准性，杜绝上主食慢的现象发生。 3.节约原料，控制成本。 4.积极创新，研究新品，新面食。 5.安全用电，正确使用机械规范操作。 6.完成上级交代的其它工作任务。 炒锅岗位职责 1.负责按照工艺标准烹调各种菜肴。 2.一定高度重视并在餐前检查原料是否安全。 3.必须遵守菜品工艺流程提高菜品质量。 4.必须树立节约意识，注意水、电、气各种原料节约。 5.高度重视餐前检查身上有无任何异物出现，坚决杜绝，例如：头发。 6.一定重视顾客对菜品信息，餐后巡台所发现的菜品质量问题。 7.经常研究探讨菜品的口味搭配，做好创新菜。 砧板岗位职责 1.负责组织原料的切配工作。 2.负责部分

4、菜品的提前腌制工作。 3.负责本岗位所需原料的领取饼掌握库存情况。 4.负责冰箱中原料保管及验货工作，做到经常清理冰箱。 5.按菜单和标准菜谱的要求切配工作。 6.负责本岗位区域卫生清理工作。 7.协助厨师长完成交代的其他工作任务。 8.杜绝浪费现象出现，切配须彻底。 9.必须在餐前备齐原料，禁止菜品清洁。 10.按摆放规定放置好冰柜内原料物品。 11.须在餐中听清喇叭报菜，按程序上菜。 12.保持砧板卫生，包括菜刀，菜墩以及个人卫生。 荷台岗位职责 1.负责本岗位所需的器具。 2.负责菜品的盘饰，盘头工作。 3.负责本岗位卫生清理工作。 4.负责开餐前备齐，备足小料。 5.树立时间观念，听清

5、喇叭催菜，提高上菜速度。 6.必须服从炒锅师傅安排。 7.增强节约意识，能用的调料做到不浪费。 8.坚决完成上级交办的其他任务。 洗碗间岗位职责 1.000 2.服务客人是应面带微笑，主动热情，不能把情绪带到工作中。 3.做到对客人要尊重，对领导要有礼貌，团结同事。 4.对待工作必须有责任心，法相主人翁仪式，无论在任何情况下不但要做到不损害公司利益，还要做到对公司每一易耗品节约。 5.服务顾客时尽量满足顾客的合理要求，力求服务完美。 6.工作中如有世道客人物品无论大小必须交予上级领导，绝不允许占为己有。 7.任何时间公司的物品无论大小员工一律不可带出餐厅。 8.下班前需对自己区域的卫生清理干净

6、，请部长检查后方可下班。 9.任何时候不得向外界泄露公司一切机密。 传菜岗位职责 1.上班前检查好个人的仪容仪表，工服干净整齐。 2.工作中纪律严明，不说脏话，不大声喧哗。 3.上菜后清楚划菜单，保证不错上，不漏上。 4.传菜时注意旁边同事及客人注意避让，避免碰撞。 5.认真服从领导下达的每一个指令并尽心尽力的完成，无论任何情况必须先执行后上报。 6.熟悉餐厅的每一个台位，快速准确的为顾客提供食品。 7.随时保持好自己区域卫生整洁干净。 8.下班时应做好交班，请部长确认后方可下班。 第3篇：样板间岗位职责 样板房管家岗位职责与工作标准 样板房管理员 一、岗位职责 1、 负责监督各房管人员的接待

7、礼仪、服务礼节、仪容仪表、操作 规范服务标准。 2、负责每周不少于一次对员工的培训考核工作。 3、负责日常清洁的检查工作。 4、定期对样板房的物品进行核查、清点工作。 5、 密切注意安全隐患，做好对样板房突发事件的应急处理，负责 指挥、协调并落实紧急预案的措施。 6、 负责向上级汇报工作情况，提出工作建议。 二、职务内容 1、对整个样板房区域进行巡视、 负责一层饰品桌面卫生.2、负责交代房管员保洁重点，下班前检查门、窗、灯等关闭情况。 3、负责根据天气变化样板房卫生状况等及时调整工作。 4、认真做好样板房的开门、交接班和样板房钥匙借用的签名手续。 5、负责与集团公司、售楼处的协调和沟通工作。

8、6、负责申领相关的保洁耗材。 7、协调保洁工具调配及保洁人员调班情况。 8、负责每月计划、当月总结及相关合理建议给相关部门和领导。 9、 负责每月一次相关情况的汇总与汇报：维修整改、能耗、看房 及参观人员人数及次数等。 售楼处样板间管家岗位职责 1、对客户、业主要主动、热情、大方服务，以礼相待，做到来有迎声、问有答声、走有送声，坚持讲普通话； 2、严格遵守公司各项规章制度； 3、保持站姿标准，精神饱满，着装整齐，引领客户动作大方得体； 4、杜绝以貌取人，要一视同仁； 6、做好对讲机的规范使用、保管工作； 7、配合管理部各部门做好服务工作及配合销售人员做好销售工作； 8、调节好自己的心情，不能带

9、情绪上班，努力要提高自己的心理素质； 9、正确掌握各岗位的工作流程及注意的事项； 10、严格做好钥匙、对讲机、设施使用情况及交接记录工作； 11、服从安排，完成上级交待的其它工作。 第4篇：设备岗位职责 为了规范公司成本管理，结合公司实际，使采购运行机制高效、有序运行，制定本管理制度。采购管理范围：原材料采购、机械设备采购、机物料及低值易耗品等常规采购。大宗金额的采购应适用招标竞价方式进行采购。 一、原材料采购管理： 1、采购计划制定：市场销售部门在接到客户订单后，制定一份书面客户订单副本交到生产部门。由生产计划部门根据客户订单及成品库及原材料库库存情况制定书面采购计划，经生产主管部门签字确认

10、后，交到市场采购部门。采购计划的制定应包含如下项目：自编客户订单编号、产品名称及规格、交货日期、交货数量、需生产数量、需耗用材料量、采购材料量及备注。原则上客户一份订单与一份采购计划相对应，采购材料量为0，如实填写。以上各程序应在一个工作日内完成。 2、原材料采购询价：市场采购部门在收到生产交来的书面采购计划一个工作日内，应向多个相关材料供应商发出书面询价邀请函进行询价。 3、原材料采购申购单：询价后一个工作日内，采购部门根据材料供应商回复的采购询价函件，采用最优的性价比原则，正式填写材料采购申购单。交由总经理及执行懂事审批。材料采购申购单应包含如下事项：采购材料名称规格、数量、单价、金额及备

11、注。采购申购单一式三联，一联自存，交客户用与材料入库及结算帐款各一联。 4、采购材料验收及入库：市场采购部门采购回的材料，必须经过公司专门质检人员就质量按通行标准结合我司标准检验后，方可办理入库手续。采购入库以我司清点数量为准。采购材料入库时，市场采购部门或供应商应凭我司填发的材料采购申购单及对方材料送货清单办理入库手续，开具材料入库单。材料入库单一式四联，一联自存，一联交供应商用于结算，一联交财务（附送货单）。材料入库单须有以下人员签名确认方可有效：质检人员、经办人员、供应商经办人、仓库员等。 5、材料采购结算：材料采购的结算，采用月结的方式，即：本月结算上月货款。采购结算时，供应商或采购人

12、员凭我司开具的材料采购申购单及对应材料入库单，交到公司前台，由前台分门别类后，交到财务相关人员处办理结算及请款手续，每星期五下午3：30分，供应商及采购人员到前台领取货款。 二、机械设备采购管理： 1、采购计划制定：本着发挥最大效益的原则,在充分论证的基础上,综合考察公司长期战略决策的前提下,由公司生产使用部门及设备管理部门共同提出书面申请报告及设备采购计划书,交由总经理审核,上报公司董事会批准购建固定资产. 2、设备采购询价：市场采购部门在收到书面申请报告及设备采购计划书一个工作日内，应向多个相关设备及材料供应商发出书面询价邀请函进行询价。 3、设备采购合同：询价后一个工作日内，采购部门根据

13、设备及材料供应商回复的采购询价函件，采用最优的性价比原则，正式填写设备采购合同。交由总经理及执行懂事审批。设备采购合同应包含如下事项：名称规格、数量、单价、金额及其他约定事项。合同一式三联，一联自存，交客户用与设备入库及结算帐款各一联。 4、设备、材料验收及入库：市场采购部门采购回的设备材料，必须经过公司专门质检人员就质量检验后，方可办理入库手续。采购入库以我司清点数量为准。 5、设备采购结算：设备采购的结算，采用按合同约定结算的方式结算。机械设备安装完成，经我司设备部门技术人员与设备供应商技术人员共同参与调试，设备运行达到合同约定标准，设备工程交付使用后，至少稳定运行一个月以上，方可办理结算

14、手续及设备移交手续。 三、机物料及常规大宗低值易耗品采购管理： 1、采购计划制定：机物料及常规低值易耗仓库根据库存及日常消耗情况，在低于确定的最低库存时，应制定书面采购计划，交到生产计划部门，由生产部门交市场采购部门。 2、材料采购询价：市场采购部门在收到生产交来的书面采购计划一个工作日内，应向多个相关材料供应商发出书面询价邀请函进行询价。 3、材料采购申购单：询价后一个工作日内，采购部门根据材料供应商回复的采购询价函件，采用最优的性价比原则，正式填写材料采购申购单。交由总经理及执行懂事审批。材料采购申购单应包含如下事项：采购材料名称规格、数量、单价、金额及备注。采购申购单一式三联，一联自存，

15、交客户用与材料入库及结算帐款各一联。 4、采购材料验收及入库：市场采购部门采购回的材料，必须经过公司专门质检人员就质量 按通行标准结合我司标准检验后，方可办理入库手续。采购入库以我司清点数量为准。采购材料入库时，市场采购部门或供应商应凭我司填发的材料采购申购单及对方材料送货清单办理入库手续，开具材料入库单。材料入库单一式四联，一联自存，一联交供应商用于结算，一联交财务（附送货单）。材料入库单须有以下人员签名确认方可有效：质检人员、经办人员、供应商经办人、仓库员等。 5、材料采购结算：材料采购的结算，采用月结的方式，即：本月结算上月货款。采购结算时，供应商或采购人员凭我司开具的材料采购申购单及对

16、应材料入库单，交到公司前台，由前台分门别类后，交到财务相关人员处办理结算及请款手续，每星期五下午3：30分，供应商及采购人员到前台领取货款。 四、原材料采购的绩效考核：确定一套科学的方针，对原材料采购实行绩效考核，考核指标可从以下几方面因素制定：原材料价格增减幅度、统计的因原材料原因退货增减幅度、价格涨跌幅度等。 五、备用金管理。采购备用金最高限额1000元，备用金用途主要是采购零星低值易耗品采购。采用一单一备用金制，即：一份采购申购单对应一笔备用金。采购备用金，原则上应3日内到财务报销消帐。 维持生产正常运行，加强物资采购管理，提高资金利用效率，是公司管理的重要组成部分。 第5篇：设备岗位职

17、责 设备岗位职责4篇 1.在院长领导下，全面负责设备科各项工作。. 2.负责组织全院医疗仪器设备、器械、卫生材料的采购、供应、管理、维修工作，保证医疗、教学、科研、预防工作的顺利进行。 3.负责审查各科室提出的医疗仪器、器械的请购计划，定期汇编、制定采购计划，按程序报请分管院长或院长审批后实施(十万元以上的仪器设备还需医院民主议事会讨论通过)。 4.负责了解、检查各科室对医疗器械的需要和使用、管理情况，做好合理供应和调配工作，发现问题及时处理。 5.组织有关人员对购入、调人的国内外贵重仪器设备进行验收、鉴定工作，组织建立贵重仪器管理和使用制度,督促和检査使用人员严格执行操作规程，发挥仪器设备应

18、有效能。 6.负责对万元以上贵重仪器设备定期进行技术鉴定和经济效益分析，按时向分管院长或院长汇报。 7.负责全院的计量管理工作，建立健全计量管理制度、专职人员岗位责任制、周期检查制度。 8.负责本科业务训练，掌握本科人员的工作、思想情况，并向院长提出晋升、奖惩意见。 副科长协助科长负责相应的工作。 资料员岗位职责(机械机器设备)设备岗位职责（2） | 返回目录 1.编制施工技术资料。收集、编制机电设备安装施工技术资料，随工程进度及时整理；编写、填写机电设备工程的施工管理和竣工资料；及时做好隐蔽工程记录。 2.工程文件档案、技术图纸的管理。按规定对工程文件档案及技术图纸进行编目、建档，保管有关工

19、程文件档案、技术图纸等资料。 3.施工往来信件、资料的收发工作。在工程部经理的领导下，负责管理各项目的各种资料、文件及来往信件，并负责有关单位的业务联系单及各种业务信件的收发工作。 4.技术、业务资料的购买。根据机电设备安装施工项目的需要，有计划地购买有关技术、业务书籍、资料，提高施工人员的技术、业务能力。 机械机器设备厂长岗位职责设备岗位职责（3） | 返回目录 1.负责本厂季(月)度工作计划的编制、审定、执行。 2.组织下属部门高效开展工作，落实检查季(月）度生产作业计划完成情况，对下级的工作进行检查和考核。 3.负责本厂生产系统岗位人员合理调配管理、生产设备辅助器具的配合及维护。 4.定

20、期对各车间班组工时进行评定考核。定期组织各车间班组进行安全、技术方面的培训。 5.仓库管理。 6.主持日常生产、质量会议，负责月末生产、质量报表的审批。 7.协调同供应、销售、技术等部门的工作。 8.负责生产系统的人事考评，安全、卫生、设备保养与评比工作。 9.负责生产现场各项规章制度的制定完善。 10.负责生产报表、仓库报表、质量报表的审核。 管理层总经理岗位职责(机械机器设备)设备岗位职责（4） | 返回目录 1.贯彻落实集团公司的指示精神和战略目标。 2.执行董事会的各项决议,确保各项经济指标完成。 3.组织制订实施公司的年度经营发展计划与管理目标。 4.分管公司财务、采购、供应、销售、

21、行政、企管、人事工作。 5.及时审批采购申报、付款、报销凭证及各部费用。 6.按照人事管理权限审批人事、工资调整方案。 7.负责日常行政事务管理及行政企管文件的审批。 8.负责公司财务资金的运转及财务资金各种费用使用的管理工作。 9.负责参与产品销售价格的制定与调整方案。 10.负责大宗物资采购价格审核工作。 11.负责经营计划的制订、实施、检查、考核及各项管理活动的组织。 12.每天对分管部门及区域进行两次现场巡视和检查，做到及时协调处理。 13.每月5日前完成当月各种培训、督查、宣传计划以及上月总结的审批。 14.每月10日前完成对企业经营状况(报表)的分析,并采取相应的对策。 15.每月

22、9日参加安全日活动，并督促生产主管领导组织好安全日的检查及总结。 16.每月15日前组织并完成对各部门经济目标实施细则的考核。 17.每周周一参加公司例会，听取各部门汇报，协调解决提出的问题,部署下部工作。 18.每半年参加一次文体活动,每年组织一次员工大会。 第6篇：冷菜间领班岗位职责 冷菜间领班岗位职责 1 在厨师长的领导下，带领本班组员工完成各类冷菜制作任务。 2 督导员工按规格要求加工制作冷菜。 3 负责安排原料申领、加工、烹调食品，协助厨师长把好冷菜质量关。 4 协助厨师长控制成本。 5 负责本班组员工的考核。 6 检查和指导员工的各项卫生工作。 7 协助厨师长制定和实施员工的培训计

23、划。 8 完成厨师成布置的各项任务。 点心间领班岗位职责 1 在厨师长的领导下，负责点心间的组织管理工作。 2 协助厨师长制定和实施点心产品的规格标准和工作程序，协助厨师长开发和研究新产品。 3 制定和实施各岗位的工作职责，培训和考核员工。 4 负责点心组各岗位工作任务的安排，协调班组的工作，制定点心组的工作班组表。 5 负责原料的订货和申领工作，控制点心的成本。 6 检查点心的出品质量和速度，把握产品质量关。 7 督导员工做好设备用具的维护保养、食品的贮藏等，场所的清洁卫生和安全消防工作。 8 完成厨师长布置的其他工作。 日志正文 厨 房 部 岗 位 职 责 2008-03-08 10:49

24、 厨 房 部 岗 位 职 责 行政总厨 直接上级：总经理 直接下级：厨师长、厨房所有员工 岗位职责： 日志正文 1.负责厨房的全面工作，计划指标安排，检查厨房人员出勤情况，合理调配劳动力，努力实现本部下达的各项指标。 2.负责主持厨房的组织领导及有关人员，认真招执行酒楼的各种规章制度及业务管理工作。 3.负责召集厨房各级会议，抓好职工思想教育，处理厨房内发生的问题。 4.负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作。根据每个厨师的技艺专长合理安排工作。 5.负责指挥大型和重要宴会的烹调工作，制订菜单、对菜点质量进行现场院指导把关。 6.负责菜单的筹划和更换，负责菜点规格或标准食谱的制定以及新品种的开

25、发。 7.准确掌握原料库存量。了解市场供应情况和价格；审核每天的清购单，负责每月的厨房盘点工作，把好成本核算。 8.负责厨师定期的业务培训，技术交流，不断更新菜品和研制新的菜点品种。 9.负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个卫生，严格执行食品卫生法和食品从业人员“五四”制度，把好食品原料的进货，检收关。 10.经常与前厅经理，销售经理，采购供应部等本关部门联系，协调，听取宾客意见，不断改进工作。 厨师长 直接上级：行政总厨 直接下级：厨师 岗位职责： 1、协助行政总厨主持厨房的日常工作。 2、责检查各项工作任务的落实完成情况，及时向总厨汇报，提出改进意见。 3、负责对菜点质量的检查。 4、检查各

26、部门的冰箱、橱柜、工作台、门窗等到的清洁卫生，并审核各部门的卫生用品的领用情况。 5、协助行政总厨制定厨房生产的运转程序和各项规章制度，并组织实施。 6、负责厨房生产任务的安排和工作协调。 7、负责厨房工作的控制和菜肴质量、卫生情况的检查。 8、定期征求餐厅对菜肴质量和生产供应方面的意见，处理客人对菜肴质量的投诉。 9、检查厨房环境和生产过程的消防工作。 10、关心职工生活，掌握思状况和职工特长，充分调动职工积极性，坚持进行职工工作考 日志正文 核登记，做到奖惩分明。 11、负责组织厨房人员准备原辅材料进行加工制作，指挥和安排日常供应的筵席、宴会的菜品，并经常征求宾客意见，不断改进工作。 12

27、、责抓好职工培训，指派厨师带徒，建立师徒合同制，定期组织职工业务学习，岗位练兵，努力挖掘、整理、继承祖国的烹调技艺，并敢于摸索、改革和创新。 13、菜品质量进行督促检查，及时纠正违反操作规程，违反物价政策和卫生制度的现象，对达到质量要求的半成品及时组织进行补救，避免和减少不必要的损失，对腐烂变质的食品坚持制止出售，维护企业声誉。 14、负责指挥厨房人员搞好收检工作，对当天未售完的原材料及时盘存，清点入柜并组织指挥搞好厨房清洁卫生，定期检查、评比。 15、经常向总厨报告工作进展情况，对厨房出现的重大问题要及时汇报，协助尽总厨快解决。 16、模范地执行店规店章，做职工的表率。 17、负责对本部门员

28、工的指导、业务培训、考核工作。 18、完成行政总厨交办的其他工作。 l 食品检验（管理）员岗位职责 1 在餐饮部经理的领导下，负责食品的检验及其管理工作。 2 负责制定饭店食品的卫生管理制度，食品卫生管理条例，并组织实施。 3 负责餐饮部生产的环境和设备设施的卫生检查。 4 负责饭店餐饮生产过程的食品卫生检查和督导，并对生产过程的卫生情况作出评估。 5 负责饭店食品卫生方面的宣传教育工作和控制工作。 6 完成餐饮部经理交办的其他工作。 l 切配领班岗位职责 1 在厨师长管理下，带领本组员工完成各项切配任务。 2 督导员工按规格切配。 3 协助厨师长把好切配质量和成本控制关。 4 负责本班组员工

29、的考核。 打荷、砧板职责 1 协助炉头和砧板、搞好菜肴的装饰与造型。 2 负责检查好餐具及盐味酱油料开线,做好开档前的一切准备工作。 3 负责领取物料，处理生熟与半成品的保管。 4 负责准备切配工作，备好配料及料头和主料的粗细加工。 5 计划好必用原料的进货数量、质量与保管，备好腌料及半成品的安排。 6 严格把好食品卫生，防止食品污染；坚持先进先出的原则。 7 做到物尽其用、合理安排。 洗碗间岗位职责 洗碗间员工岗位职责 订立目的：按标准、清洗、收集、保管及摆放餐厅各种餐具及用具。严格按照食品卫生法的规定，坚持“一冲、二洗、三过、四消毒、五保管”的操作规程，做到. 烹调间岗位职责 烹调间岗位职

30、责“一清洗、二消毒、三过水”程序进行。1、上班时工作人员要穿洁净工作衣、戴工作帽，上岗时应洗手消毒。2、烹调人员加工食品前应检查原料食品安全状况，不准加工. 设备主管岗位职责 1.不断完善并健全设备管理制度，建立并贯彻落实各项设备管理规范。2.及时高效地诊断并解决生产设备故障，保证生产的顺利进行并做到预防为主。3.主持设备的日常维修工作。4.参与. 设备员岗位职责 设备工程师岗位职责1、设备相关文件的编制、归档、保管，记录的收存、整理。2、设备档案管理，包括说明书、图纸、购买资料归档，备件表、大修情况等。3、主要设备台帐整理、及时. 设备科长岗位职责 1负责起草科室年度工作计划和总结，制定科室经费预算；负责科室人员业务培训和组织协调，检查科室人员岗位责任制和各项规章制度落实情况，责任到人。2负责政府采购项目的申报、参与.