清泉学校食堂工作人员考核办法.pdf

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1、清泉学校食堂工作人员考核办法清泉学校食堂工作人员考核办法(讨论稿)为了认真贯彻中华人民共和国食品卫生法，搞好食堂工作，保证师生身体健康，促进学校教育教学工作和各项任务的完成，参照清泉学校教师业绩考核办法，特制定本办法。一、考核目的：一、考核目的：为了严肃食堂工作纪律，保证食堂工作健康、有序发展，提高食堂员工的工作积极性，更好地为师生服务，特制定本细则。二、考核对象二、考核对象：食堂所有工作人员。三、考核小组成员：三、考核小组成员：校长校长副校长副校长总务主任总务主任教师的代表教师的代表学生代表学生代表四、考核办法：四、考核办法：每月从被考核人员工资中提出200元，作为考核工资扣完为止。食堂所有

2、工作人员的考核由学校后勤具体负责。食堂检查采取总务主任日查，分管校长学校其他领导班子成员周查、学生伙食管理小组监督检查相结合的检查办法。查出问题检查人应及时将检查情况报校委会研究处理，并通知当事人。周考核纳入教职工学期考核，作为个人年度考核和评优树模的重要依据。五、考核细则五、考核细则：（一）工作纪律（有下列情形之一扣该人员当月考核津贴50元）1、按时上下班、不得迟到早退，每顿饭后，必须把清洗、摆放工作完成后才可下班，不得提前。2、病、事假，临时假，必须得到分管校长同意方可离岗，否则依时按旷工处理。3. 不服从工作安排的（含未按规定加工、烹调或出售食品的） 。4. 非工作人员进入食堂不制止的。

3、5. 服务态度差或有辱骂师生言行的。6. 工作不负责任，让学生或其它人员自己动手拿、捏食品。7. 工作期间吵架的。8、加工、打饭过程中吸烟的。9、 操作过程中违规吃东西的。（二）（二） 、卫生要求（有下列情形之一，发现一次扣当事人考核款、卫生要求（有下列情形之一，发现一次扣当事人考核款 2020 元）元）1. 上班不按规定穿工作服或不戴工作帽的。2. 工作服太脏未及时换洗的。3. 冰箱内生、熟食品混放的。4、霉变食品未按规定及时处理的。5. 使用不洁净容器贮放食品的。6. 头发、胡须，太长或未理的，佩戴首饰的。7. 指甲长而脏的。8. 在操作间随地吐痰的。9. 便前不脱工作服，便后不洗手就从事

4、工作的。10. 蔬菜、米、肉未洗干净就进行加工的。11. 生、熟菜墩或刀具混用的。12. 出售饭菜中混有异物，或感官形状异常，对人体有害的。13、锅灶、案板、洗刷池、地面、下水道口、留样柜 、冰柜、餐用具、食堂周围等未清理干净的；14、卫生包干区如：餐厅前后门门口、过道等处废物清理不及时、不干净，1次扣当月考核奖20元。（三）（三） 、物品摆放（有下列情形之一，发现一次扣当事人考核款、物品摆放（有下列情形之一，发现一次扣当事人考核款 2020 元）元）1、 食堂库房未按规定存放物品或库房脏乱的。2、储物架上的物品不分类摆放，食材放到地上或物品摆放混乱的；3. 使用不洁净容器贮放食品的。4、食品

5、未按规定留样或留样不及时、留样记录填写不完整。5. 霉变食品未按规定及时处理的。6、刀具、盆、板、清洁工具等用后摆放混乱的7、更衣室摆放无关杂物，不做卫生者（四）采购（有下列情形之一，发现一次扣采购员（四）采购（有下列情形之一，发现一次扣采购员 50-10050-100 元）元）1. 采购肉类食品、大米、面粉、酱油、醋、食用油等未按规定索取检验证明或无法出示相关证明的。2. 采购腐烂、变质、有毒有害（或被有害物质污染）蔬菜和食品（或添加剂的），有意购买假冒劣质新产品的。3. 使用不符合卫生要求的洗济剂、消毒剂的。（五）其他（有下列情形之一者，处以食堂工作人员每人（五）其他（有下列情形之一者，处

6、以食堂工作人员每人 100-1000100-1000 元罚款）元罚款）1. 工作不负责任，有严重失职行为，给学校造成不良影响的。2. 食堂整体卫生状态差（如地面脏乱，除“四害”工作不力者）。3. 不配合学校相关部门检查的。4、台账记录混乱，整理不整齐的。5. 上级部门、新闻单位公开批评或罚款的。6、私自藏匿食堂食品、或将食物、食材带出食堂的。7、工作人员玩忽职守，造成学校财产损失或者学生身心健康受到影响者，视情节轻重罚款100至1000元。六、奖励：六、奖励：1. 炊管人员卫生工作好，工作认真负责，所做饭菜受到大多数学生好评，一直未受到处罚的，奖励200元/学期人。2. 全体工作人员学期内表现良好，无任何处罚的，奖励全体人员200元/期人。3、工作特别突出，受到上级相关部门通报表扬的，一次性奖励全体食堂工作人员300元。七、本办法中未列举的其它违反食品卫生法的行为，参照清泉学校教职工违章违纪考七、本办法中未列举的其它违反食品卫生法的行为，参照清泉学校教职工违章违纪考核办法执行。核办法执行。