关于常见的商务宴请及宴请礼仪7篇.docx

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1、Word关于常见的商务宴请及宴请礼仪7篇 商务宴请是商务人士与客户合作、洽谈而进行的宴席，在宴请过程中有许多礼仪需要商务人士学习，这些礼仪往往打算着合作胜利与否。这次帅气的我为您整理了关于常见的商务宴请及宴请礼仪最新7篇，假如能关心到您，我的一切努力都是值得的。 商务宴请如何点菜 篇一 第一点： 不要爱吃什么尽点什么。 点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类（畜、禽）、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类，六要素缺一不行，而且必需合理排列组合，避开同一要素的重复。假如6个人吃饭，一般可点3到4个冷碟，3到4个炒菜，加一个大菜，一道汤足够啦

2、！点的菜应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。 比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；假如选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜爱糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉，做到搭协作理， 不铺张。 其次点： 不要只注意点菜单上推举的特色菜。 即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推举的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴）。从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美妙的印象，你就会有满意感。不要希望全部的菜都会给你留下深刻的印象。 第三点： 对价格要心中有数。

3、点菜时怕宰是客人的普遍心理。点菜时，你可以把握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特色菜及做工非常讲究的菜，超过两倍即在宰人。由于饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和调料（最多再包括燃料），其他一切均不得作为成本计算的。蔬菜因售价低，毛利允许高一点。对于菜谱上标有“时价”两字，劝君不碰为妙。店家特殊推出的当天特价菜，肯定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。 第四点： 不要全听服务员推举的菜。 对就餐的新客人，一般服务员都很乐于供应点菜指导，你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价格是什么即可

4、。对于服务员反复一再、热忱特别推举的那款，最好回避，往往其中有鬼。比如，一两天前进货的一批活虾，卖到第三天间续死光，假如当天不能全部成菜推销出去，剩余的原料放其次天就会变质扔掉。有些老板会实行特价促销的方式，贴在餐厅的“水牌”上，服务员们在客人点菜时，就会推举这些菜。 宴请敬酒礼仪 篇二 斟酒 根据规范来说，除仆人和服务人员外，其他来宾一般不要自行给别人斟酒。假如仆人亲自斟酒，应当用本次宴会上最好的酒斟，来宾要端起酒杯致谢，必要的时候应当起身站立。假如不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，感谢”就可以了。中餐里，别人斟酒的时候，也可以回敬以“叩指礼”。白酒应当斟满，而其他洋酒就不用斟满

5、。 敬酒时机 敬酒应当在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。 敬酒分为正式敬酒和一般敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开头就可以敬，一般都是仆人来敬，同时还要说规范的祝酒词。而一般敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开头了。但要留意是在对方便利的时候，而且，假如向同一个人敬酒，应当等身份比自己高的人敬过之后再敬。 敬酒挨次 一般状况下应按年龄大小、职位凹凸、宾主身份为序，敬酒前肯定要充分考虑好敬酒的挨次，分明主次，避开消失尴尬的状况。即使你分不清或职位、身份凹凸不明确，应从自己身边按顺时针方向开头敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等。 举止要求 正式敬酒是指宴会一开头的时候，

6、仆人先向大家集体敬酒，并同时说标准的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点，但也就是在五分钟之内讲完。无论是仆人还是来宾，假如是在自己的座位上向集体敬酒，就要求首先站起身来，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。当仆人向集体敬酒、说祝酒词的时候，全部人应当一律停止用餐或喝酒。仆人提议干杯的时候，全部人都要端起酒杯站起来，相互碰一碰。按国际通行的做法，敬酒不肯定要喝干。但即使平常滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口，以示对仆人的敬重。 来宾的祝酒词可以说得更简短，甚至一两句话都可以。 别人向你敬酒的时候，要手举酒杯到双眼高度，在对方说了祝酒词或“干杯”之后，再喝。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，这一过程才

7、结束。 敬酒无论是敬的一方还是接受的一方，都要留意因地制宜、入乡随俗。干杯的时候，可以象征性和对方轻碰一下酒杯，不要用力过猛，非听到响声不行。出于敬重，可以使自己的酒杯较低于对方酒杯。假如和对方相距较远，可以以酒杯杯底轻碰桌面，表示碰杯。 商务宴请基本礼仪 篇三 座次：基本上根据以右为尊的原则，将主宾支配在仆人的右侧，次主宾支配在仆人的左侧。参与人数较多的宴会，仆人应支配桌签以供客人确认自己的位置。 入座：仆人或者长者主动支配众人入座；来宾在长者或女士坐定后，方可入座；入座时，男士 为身边（尤其是右边）的女士拉开座椅并帮助其入座。 体态：入座后姿态端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也

8、不行任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。 沟通：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关怀别人，尤其要招呼两侧的女宾；口内有食物，应避开说话也不要敬酒；宴会上应营造和谐温馨的氛围，避开涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。 布菜：仆人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照看到客人的饮食偏好，假如客人不喜爱或者已经吃饱，不再为客人夹送。 敬酒：仆人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，仆人也应先为他们斟酒。仆人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示尊敬和致谢。首次敬酒由仆人提议，客人不宜抢先；敬酒以礼到为止，各自随便，不应劝酒。 散席：一般由仆人表示结束宴会，仆人、主宾离座后，其

9、他来宾方可离开。 接待就餐礼仪 篇四 座次总的来讲，座次是以“尚左尊东”、“面朝大门”为尊。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右两边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客；假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席。若为大宴，桌与桌间的排列讲究为首席居前居中，左边依次 2、4、6 席，右边为 3、5、7 席，依据主客身份、地位、亲疏分坐。 仆人应当提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座；被邀请者则听从东道主支配入座。 一般来说，假如你的老板出席，应当将老板引至主座，然后请客户最高级别的坐在主座左侧位置，除非这次款待对象

10、的领导级别特别高。 点菜点菜后，可以请示 “ 我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“ 要不要再来点其它的什么 ” 等等。 假如时间允许，应当等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，需要担忧预算的问题，若要掌握预算，则需要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领悟你的预算。一般来说，假如是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。假如老板在酒席上，千万不要由于敬重他，或是认为他应酬阅历丰富而让他 / 她来点菜，除非是他 / 她主动要求。否则，他会觉得不够风光。 假如是赴宴者，点菜时则不应太过主动，而是让仆人来点菜。假如对方盛

11、情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。并且记得征询一下桌上人的看法，“有没有哪些是不吃的？” 或是 “比较喜爱吃什么？” 让大家感觉被照看到了。 点菜时，肯定要心中有数，可依据以下三个规章： 一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规章。假如是男士较多的餐会可适当加量。 二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。假如桌上男士多，可多点些荤食，假如女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。 三看宴请的重要程度。若是一般的商务宴请，平均一道菜在 50 元到 80 元左右可以接受。假如这次宴请的对象是比较关键人物，则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再上规格

12、一点，则是鲍鱼、翅粉等。 还有一点需要留意的是，点菜时不应当问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得小家子气，客户也会觉得不拘束。 点菜后，可以请示 “ 我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“ 要不要再来点其它的什么 ” 等等。 吃菜中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。 中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮番沾湿指头，轻

13、轻涮洗，然后用小毛巾擦干。 客人入席后，不要马上动手取食，而应待仆人举杯示意开头时，客人才能开头，不能喧宾夺主。用餐时要留意文明礼貌。夹菜时，应等菜肴转到自己面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。依此类推，参与外宾进行的宴会，也不要希望仆人会反复给你让菜。要是等别人给自己夹菜，就只能饿肚子。 夹菜后，细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。假如大块往嘴里塞，狼吞虎咽，会给人留下贪欲的印象。就餐时不要挑食，或是只盯住自己喜爱的莱吃，或是赶忙把喜爱的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文静，夹莱时不要遇到邻座，不要

14、把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响，或发出不必要的声音，如喝汤时 “ 咕噜咕噜 ”，吃菜时嘴里 “叭叭” 作响，都是粗俗的表现。 用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加掌握地打饱嗝或嗳气；在仆人还没示意结束时，客人不能先离席。 参与商务宴请的礼仪 篇五 应邀 受邀者在接到邀请后，能否出席应尽早答复对方。若接受邀请则不宜随便改动，万一因故不能应邀出席，须

15、向邀请者深致歉意。 把握出席时间 来宾一般宜略早一些到达或是准点到达，过早、过迟到场或者无故提前退场等都被视作不恭和失礼之举。 抵达 如仆人恭迎，则应趋前向仆人握手、问好、致意，随仆人或迎宾人员引导，步入休息厅或宴会厅。假如单独到达，则先到衣帽间挂外套和帽子，然后前往仆人的迎宾处，向仆人问好。如是节日庆祝活动，就表示庆贺。 赠花 可按宴请性质和当地习惯，赠送花束或花篮。 入座 一般由侍者或女仆人（仆人）引导客人入席。各人应按座位的姓名卡入座，不行随便乱座。坐姿要端正、自然。 交谈 参与任何宴会，无论处于何种地位，都少不了与同桌人交谈，特殊是左右座。如相互不熟悉，可先做自我介绍。 进餐 入座后，

16、不行玩桌上的酒杯、盘碗、刀叉、筷子等餐具。仆人招呼即可以进餐。西餐进食，正确的做法是取得食品，即可开头食用，由于人手一份，不需等待。取菜时一次取得不要太多，需增加时，待侍者送上再取。进食时要文静，吃东西时应闭着嘴细嚼慢咽，尽量不发出声音；喝汤时不要啜，汤菜太热，稍凉后再食用，忌用嘴吹去热气；嘴内有食物时切勿说话；吃剩的菜、用过的餐具、牙签及骨刺等都要放入骨盘内，忌随便乱扔；剔牙时，要用手或餐巾遮口。 常见的商务宴请礼仪 篇六 1、留意着装 男士最好穿着西装，或者穿着夹克外套。和客户一同用餐，除了夹克之外，千万不要遗忘打领带；假如是国外的客户，则必需更加正式。女士要穿连衣裙或职业套装，不行以穿凉

17、鞋。人们习惯于去较轻松的环境用餐，时常会穿着比较随便，比如T恤、牛仔裤、短裤、球鞋等等都不成问题，但这样的着装放在高档优雅的餐厅就太不合适了。 2、餐桌上不要摆放手机、钥匙、钱包等物品 这一点算是常识，由于把这些东西放在餐桌上不仅会影响同桌用餐的人，也会影响服务员甚至是整个餐厅里面全部人。 3、务必请客人先点菜 假如用餐时存在主客关系，那么在点单时需要向服务员说明谁是客人，当仆人是女士的时候尤其需要留意。可以使用“请帮我的客人先点”之类的话，让服务人员避开混淆次序。 4、仆人最好事先买单 精明的仆人在就座前已经把信用卡交给了餐厅，有的人甚至会提前致电餐厅支配好买单事宜。特殊是在一些男性主导的社

18、会，女仆人更要懂得这些小技巧。同样的，提出用餐邀请的那一方要买单。 5、不要直接对侍酒师说出你点葡萄酒的预算 可以告知餐厅服务员或侍酒师你喜爱的口味、你点了哪些菜，然后指出一款在你预算范围内的酒就可以了，他们会懂得这就是你的心理价位并以此为标准关心你选酒。留意，千万不要不懂装懂，这往往会让人弄巧成拙。只要小口品尝，试试侍酒师选的酒如何其实大多数时候都挺不错。 6、千万不行以要求退酒 一般状况下，即使侍酒师选的酒你不喜爱，也不应当要求退掉。但是，假如它真的很难喝，那就要礼貌地向工作人员解释一下这杯酒喝起来有什么问题。 7、可以给食物拍照 大家都喜爱在用餐前给食物拍个照，其实只要静静地、不影响到餐

19、厅里其他用餐的人，这也无伤大雅。但是，假如是邀请客户用餐的话，那么就不能拍照了（假如客户想要拍，当然是没问题的）。 8、正确摆放餐巾 用餐前需等仆人最先开头当他把餐巾铺好，意味着可以开头；临时离席时，餐巾可放置在座位上；结束用餐后，则需要把餐巾整齐地放在餐具左手边，但肯定要等到仆人首先离席之后。 9、不要拿着餐具越过桌子共享食物 假如不是和特殊亲近的伴侣一同用餐，千万不要相互品尝对方的食物。即使是与伴侣共享，也不要拿着刀叉直接伸到对方的盘子里，可以放一点点在面包盆里传递。 10、不要大声呼叫服务员 需要叫服务员时，可以试图用眼神沟通，假如对方留意不到，则可以使用手势举起右手，食指微微高于其他手

20、指。 11、可以要求退菜 假如你觉得菜品有问题，可以要求退回厨房重新做，但与此同时，肯定要告知同桌用餐的人不用等你，先开头用餐。但作为仆人，最好还是悄悄忍受坑爹的食物，总比让全部人等着而且感到不好意思要好一些。 12、要和其他人点相同数量的菜 比别人少一道菜或者多一道菜都会令你处于很尴尬的状态。并且不要吃得太快，尤其是仆人，否则会给别人带来压力。 13、吃完一道菜之后要把全部餐具放在餐盘中 这就是我们所说的服务示意把刀叉一并以10:20方向斜放在餐盘中，就意味着你已吃完这道菜，服务员可以收走餐具。 14、公事放在餐后谈 在用餐过程中谈生意是特别不礼貌的。同时，也要尽量避开在餐桌上埋怨工作或是同

21、事。 15、记住基本的餐桌礼仪 比如，时不时地用餐巾擦嘴角和手指；一次只切一块食物，不要同时切好几块留在盘子里；面包和黄油要放在面包盘里，永久不要举在空中；喝水时眼睛要看杯子；直坐，手臂和手肘不要放在桌上。 接待就餐留意事项 篇七 1、注意食品平安、卫生 食品平安、卫生是第一位的，也是最基本的礼仪要求。全部食品、菜肴、饮粥、面点、小吃、饮料等，都必需符合平安、卫生的要求，养分搭协作理。 2、敬重客人的食好、食法和饮食禁忌 “礼者，敬人也。”待人的敬意，应当怎样表现，不应当怎样表现，关键是要以客人为中心。在餐饮接待中，尤其要留意敬重客人的食好、食法和饮食禁忌。 3、突出地方特色 突出地方风味、饮食民俗，对于增加客人之于餐饮接待的新奇、欢乐体验，使客人留下美妙、难忘的印象，以及节省餐饮成本，都具有重要意义。 4、干净的就餐环境 就餐环境尤其是宴请环境，应宽敞干净、空气流通、庄重大方、布局合理。中餐宴会通常用圆桌设席，西餐宴会则多用长方桌。需在宴会厅内悬挂欢迎横幅时，一般挂在主桌（主位）后方的墙上。可以少量点缀鲜花、刻花等。现在人们愈来愈注意宴会主题设计。 5、分餐与合餐的选择 传统用餐形式是合餐制，大家围成一桌，采纳合餐应实行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐拘束随便、不受拘束、相宜广泛交际等特点，在菜点设置上则多选用中式菜点，因此深得人们的宠爱。 13