2022酒店实习自我鉴定(15篇).docx
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1、2022酒店实习自我鉴定(15篇)酒店实习自我鉴定1我于20xx年2月1日20xx年3月31日到广州市凤凰城酒店实习,这段时间我的收获很大。酒店服务是有形产品和无形服务的混合体,酒店服务质量评价的标准就是客人的“满足程度”。处于买方市场的酒店应把顾客需求作为营销工作的动身点,前厅代表酒店与来宾接触,满意客人对酒店服务的各种需求,接受客人的投诉,解决客人的疑难问题,是酒店的神经中枢。正是基于这些,前厅的地位和作用就尤显重要。前厅部虽然不是酒店主要的营业部门,但对酒店的市场形象、服务质量乃至管理水平和经营效益有着至关重要的影响。前厅部可谓是酒店管理的点睛之笔。通过这次在凤凰城酒店接近四个月的实习,
2、本人获益非浅。酒店就等于是一个社会的缩影。这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的我供应一次重要的机会。1、沟通实力提高:作为一名前台接待员,作为酒店的一线员工,与客人的接触是面对面的,是最干脆的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象,甚至影响客人成天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒适,听得快乐,是作为一名前台接待员所必需要学习的课程。当然,沟通不仅限于与客人之间,还存在于同事之间,甚至是对上级。人不免不会有心情上的波动,然而这种心情上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态,用最好的心态去面对客人,面对同事甚至上级,如何带给别人一个最好的笑容,是我每一天都要仔细思
3、索的问题。在这次实习中,我不但在沟通实力上得到了提高,还学会了如何调整自我的心态。2、突发事务应变实力提高:在前台接待处工作,每天都必需作好作战的打算。因为作为一名前台接待员,每天都要接待不同的客人,面对不同的事务。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人,甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况,要如何安抚客人的心情,同时也要爱护酒店的利益与自身的平安,对于我来说又是另外一个考验。3、工作独立处理实力提高:通过这次实习,我深切的了解到,必需学会自己有实力的事情必需自己做的这个道理。只有培育自身的独立实力,才能在工作上得到进步。在工作上,有问题,有不懂应当大胆请教同事,而不是不懂装懂。独立工作,积累
4、阅历,最终得到的才是最适合自己的东西。4、服务意识提高:作为一名前台接待员,时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上,还是走在路上,只要穿着酒店的制服就应当时刻都有为客人供应最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者,一切为了来宾,为了来宾的一切,为了一切来宾。酒店实习自我鉴定220xx年xx月,我在xx大酒店进行了为期一年的实习,终归这次实习是我第一次踏入社会,面对贵族华丽大堂,整齐有序的工作,知道面对我的会是什么样的挑战?一、初步的收获记得我们在办公室经过三天的短期培训后,基本上驾驭了酒店的基本概况和应知应会的内容,然后就把我们安排到各个岗位,我则被分到了独一厨,待熟识了本部门的概况后就跟着师傅起
5、先学习了,曾经在学校学过的书本上的一些理论学问就要真正运用到实际中去了,不过我信任,只要仔细去对待,就会有意想不到的收获!我第一次做客情就是婚宴,当时真的很胆小,不敢去询问客人的要求,后来师傅和主管说了,肯定要放开自己心中的“怕”,主动去做,最重要的一点就是“勤”!要勤快,脑子动得快一点也就可以了,到后来每次一有客人来吃饭,我都会主动迎上去,热忱、周到地去服务,用最真诚的微笑去迎接客人,使我自己更加充溢了信念!或许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦,什么样的客人都会遇到,关键是要看自己怎么去对待了,我想只要用一颗真诚、上进的心,无论遇到什么样的坎坷,我都会踏过去的!还记得酒店组织了一次“自己在
6、工作中的不足与如何改正”的主题演讲,始终以来我都不敢去表达自己心中的感受,曾经简洁的一次自我介绍都不敢表达,后来在大家的激励下我进行了演讲,当时演讲时的我真的很惊慌,但当我看到同学们为我呼喊加油时,我鼓足了志气将演讲进行到最终!那时的我已经不在乎结果了,因为那一刻我感觉我战胜了我自己,最终跨出了第一步,那是一个属于我自己的舞台,不管以后遇到什么样的困难,我都不会胆怯了,因为我信任我自己!二、酒店中餐厅的全面学习在xx酒店的这一年,人的接触面也广了,从一生下来相识到自己的父母,上了学,相识老师、同学,而现在的我到了xx酒店又相识了同事、领导以及所熟识的客人等,随着更深地接触,觉得生疏人比相识的人
7、还要多,所以说不和生疏人打交道是不行能的,人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也渐渐相识到了,要想在酒店干得好,有几点是必需要有的:1、素养要好,有肯定的文化基础,也要有肯定的工作阅历,工作仔细,一丝不苟。2、勤奋,有条理,头脑醒悟。3、要有肯定的管理实力。四是要能干,深受到领导以及客人的宠爱。假如真的能做到以上几点,我想你或许就是一位优秀的初级管理者了,还有人生存于社会上,也不能太过于表现自己。其实,只要用一颗炙热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事,那就可以心安理得了。酒店里要学到的东西许多,比如说餐桌上的礼仪,和客人打交道,还有就是做为三星级的服务员该怎么面对客人的不同
8、要求。在中餐厅,接触这方面的学问相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情,看着客人入座,一些客套话,和一些敬酒方面的,都会学到一点点,还有一些比较重要的就是人与人之间的交往,就是所谓的“为人处世”,要懂得敬重人。刚来到酒店,接触到最多的就是班级里的同学,再后来就是xx主管,有一本书叫做xx,它在某种程度上给出了答案:能满意领导终极期望的人经常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多,而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情,其实在酒店待了这么长时间,我觉得不仅要完成领导交给自己的事,还应当主动地站在领导的角度考虑问题,这样不仅解决了领导想到的
9、问题,而且还主动帮领导想好答案或解决方案,所以说,要想真正的在社会上立足就要懂得学会主动主动。在实习的过程中,看着那些被动的人被领导看不起,就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动,除了主动地响应和号召之外,更重要的就是结合于实践,立刻实施起来,而有些人叮嘱干什么就干什么,一点主见意识都没有,这样的人就恒久得不到领导的重视,而且也没有多大的出息。当出现一些问题时,你自己若要有很好的看法就可以主动提出来,不要放在心里而不说,那样就是不懂得好好把握机会,从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度,就像在酒店里,在每个领导或是同事面前话也不能太多,那样也会贬低自己的身价,凡事装个心眼
10、,做人或许就是这样吧,也算是磨练自己。酒店实习自我鉴定3光阴似箭,一晃三年的酒店生活快过去了,工作以来,在单位领导的细心培育和教育下,通过自身的不断努力,无论是思想上、学习上还是工作上,都取得了长足的发展和巨大的收获思想上,自觉遵守酒店的的规章制度,坚持参与酒店的每次的培训。要求主动上进,爱惜酒店的一砖一瓦,始终严谨的看法和主动的热忱投身于学习和工作中,虽然有胜利的泪水,也有失败的辛酸,然而日益激烈的社会竟争也使我充分地相识到成为一名德智体全面发展的优秀工作者的重要性。在学习上,严格要求自己,靠着对专业学问和技能的剧烈追求,端正工作看法,作到了理论联理实际;除了专业学问的学习外,还留意各方面学
11、问的扩展,广泛的涉猎其他部门、学科的学问,从而提高了自身的一专多能的特长及思想文化素养,包括生活中也学到了养成良好的生活习惯,生活充溢而有条理,有严谨的生活看法和良好的生活作风,为人热忱大方,诚恳守信,乐于助人,拥有自己的良好做事原则,能与同事们和谐相处。工作上,本人自20xx年工作以来,先后在餐饮部、总台、房务中心等部门工作过,在去房务中心工作之前,酒店重新装修期间还参与酒店自办的培训,那时候是学习客房的操作技能,不管在哪个部门,都严格要求自己,刻苦钻研业务,就是靠着这样一种坚决的信念,争当行家里手。为我以后的工作顺当开展打下了良好的基础。酒店实习自我鉴定4这次在xx酒店店前台的实习,是我真
12、正意义上的一次脱离同学,脱离学校的珍贵的实践活动。不仅是感受颇多,也是受益匪浅啊。首先,从专业技能方面来说,在师傅的严格教育与督促下,从一起先的对工作职责与内容的完全生疏到慢慢相识,到熟识,从阅读前台服务操作规范到实际操作,从“幕后”走到“幕前”,不仅是自己的技能提升,更是对客人负责的表现。其中,少不了全部老员工不厌其烦给我供应的帮助,由心地感谢大家。每接待一位顾客,每接听一个电话,对我来说,都是一个新的挑战。没有丰富的接待阅历,对业务不熟识,使自己在实操中明显有工作效率较低的缺点,操作起来也略显生硬。其次,让我感受很深的是xx酒店的企业文化,各种类型与层次的技能与酒店文化相关学问培训,让我看
13、到一个在前进中的企业,不仅是一种激励制度,也是一个自我提升的机会。还有,金海湾的薪酬制度也是我很感爱好的范畴之一,敏捷的分数与分值,再有奖金,不仅把薪酬与个人表现和发展潜力绑定了,也充分考虑了酒店的开房率与营业状况。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的学问供应实力,“金钥匙”就是典型,也是我在这次实习中关注的,满足加惊喜,完成不行能完成的任务。从另外一个角度来说,xx酒店有硬件设施的不足,开业至今已有十几个年头,客房已经略显窄小,设施也有老化现象,虽然有部分客房是经过新装修的,可是格局这些是很难变更的,信任只有通过给客人供应更好的服务还弥补硬件设施的缺陷。再者,通过在前台的实习
14、,发觉员工流淌性很大,特殊是外地的员工,或许这是酒店的普遍现象,可是这样势必会造成人才的流失与资源的奢侈,须要酒店投入更多的时间和精力不断培育新员工。通过这次短期的xx酒店的前台实习,使我比较直观地了解前台的操作进程,也相识到管理实践的重要性,为今后的理论学习进一步打下基础。同时,在实习中,也结识了许多同事和好友。酒店实习自我鉴定5三个月的时间走的很快,回忆起来,似乎就是一瞬之间。但是细细的捋开,这段时间却充溢了奋斗、努力,和拼搏!在实习前,我从没想过自己又这么多不会的事情。学校的学习总是很简洁,但也很枯燥。我总以为自己的就算没有全部驾驭学校中教育的学问,那也八九不离十了。可是,在这次的实习当
15、中,我才真正的感受到自己的不足。这么多的事情,这么多的关键,自己却一点阅历都没有。当然,这也让我在工作中闹出了许多的麻烦。但是现在不一样了,通过这段是时间的学习我在工作中有了极大的进步,过去那些没有学到的,缺少的,都通过实践让我学会。这段实习,很辛苦,但是意义非凡!现在,我对自己做自我总结如下,希望自己不要遗忘这段时间的想法,不断的努力!一、个人的状况从根本上说,自己并没有发生许多的改变。我照旧是一个刚毕业的学生,刚好在实习中学习了不少,但自己照旧算不得一名真正的前台员工。许多的事情我照旧不懂,许多的学问我照旧欠缺。所以在相识自己之前,我也相识到自己这点还是特别的不足!在工作方面,通过实习,无
16、论是礼仪还是沟通上,我都有了许多的收获和进步。还大大的弥补了自己过去实战阅历不足的问题。但是终归时间不长,要学的东西却又不少。这就导致自己现在还有许多的学问都还是空有理论,却没有实践的阅历。从思想上看,我通过实践强化了自己的相识,也明白自己的过去的想法中有不少的错误!受到工作的影响,自己的思想渐渐发生了变更,从对工作的相识,到对社会的相识。现在的我,更加的主动,热忱,无论是面对顾客还是同事,我都能热忱的帮忙,并努力的做好自己的职责!再看看人际方面,毕业前,我的交际圈子其实挺小,和人沟通没有问题,但是也说不上擅长。但是作为一名前天,不断的和生疏的顾客沟通,并且保持最好的看法。这段时间的工作彻底的
17、熬炼了我。让我在沟通上有了大大的提升!并且,我还相识了不少的挚友,和同事们的关系也进一步拉近。不知不觉间,自己的圈子已经扩大了!二、个人的不足和将来规划就这段时间的工作来说,自己最大的问题还是没能对工作的各种业务都熟识透彻。当然,这也是时间和阅历的问题。其次,就是自己在工作中不够细致,在举荐业务的时候不简单让客户满足。面对自己的这些不足,我确定在今后的生活中也多加努力,多从网络和书籍中增加理论学问,当然也不能忘了和同事们请教实际阅历。最重要的,还是通过自己的实际工作来获得属于自己的真正阅历。实习已经结束了,信任将来的工作会更加的美妙,我也会接着努力,成就自己!酒店实习自我鉴定6为期2个月的实习
18、生活转瞬之间就要结束了,回想起实习日子里的点点滴滴,我感受颇多,受益匪浅。如我所愿,我来到了我应聘实习的成林宾馆餐饮部,来到酒店的其次天,酒店就对我进行了系统的培训,培训工作分为二块:一是岗前培训,包括室内培训和巡游培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我对工作有了也许的了解,其次是消防平安意识培训,酒店特殊支配了保安部的主管为我现场讲解授课,让我对酒店平安和消防常识有了更深化系统的了解。我实习的成林宾馆是一所成立于20xx年的四星级酒店,酒店管理先进,客源市场广袤,其餐饮部大致他成一楼江南食府,大堂吧,二楼包厢,三楼聚仕轩,它是快节奏的以接待散客为主的
19、风味餐厅,有时候也接待婚宴,餐厅员工将近二十人,包括二位领班及服务员数名。成林宾馆餐饮部一年四季最为繁忙的区域,在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了,因为以前在学校,没有学过这门课,所以现在一切对我来说都有是生疏的,茫然的,我就像无头苍蝇,完全不能领悟工作的流程和要领。只是听从领班的支配和他们手把手的教育,庆幸的是基本的老员工对我都特殊的友好,领班还特地为我第个新员工支配了一个师傅,负责引导我的工作,在她们耐性而仔细的指导下,一个星期后,我们就正式单独上岗了。刚起先一个人单独做服务的时候,还是会惊慌。有时都不敢看客人的眼睛,上菜时也很少按要求报菜名,几乎都是无声服务,后来,慢慢对一切都熟识起来
20、,做服务时胆子也变大了,可以回答客人用餐过程中遇到的问题了,在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了,其实看到客人在自己服务的区域用餐,而自己可以游刃有余的应付时,的确是一件欢乐的事,在服务过程中风们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的表扬,也因为客人服务的不够,受到过领班的指责。记得有一次,四人用餐,其中一位客人不知是渴了还是其他缘由,大杯的水喝的很快就没了,我立刻给他加满,没过一会又喝完了,我又微笑的走过去给他加满,前后加过几次水,后来客人走的时候笑着对我说:小姑娘,今日感谢你,你很有耐性,也很细心。虽然只是很平常的几句句话,但我的心里还是很快乐,因为自己的工作得到了客人的认可,这也是
21、对自己的一种确定,让我对工作信念增加了不少。其次个月,酒店的生意一般都很好,特殊是婚宴和接待更是做的频繁。对于我新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关学问,别看讲的内容很简洁,但真的做起来,一些细微环节的东西也就不那么简单了,因为婚宴时,新人两方亲戚素养不等,身份不同,经验有别,所以在一些事情的想法,看法,做法也就让你难以招架十一月的一天,酒店的婚宴接待量达到最大。人数达到历史最膨胀点,可以说能接的地方都拉出来接了,再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的,这就确定了我们区域有人要外调其他区域帮忙,很“容幸选中了我和另外两位同事,因为以前从前没有接触过,再加上是去别的区域,有
22、些生疏,我的心里还是很担忧,怕自己做不好。去之后,发觉一人看三桌,难度不大也不小,看了一下菜单,基本没什么问题,心里的一块石头才落了地,但是就在快结束的时候,主管走到我的面前严厉的对我说,你为什么要把撤下来的菜干脆倒掉,有没有经过客人的允许?我愣愣地望着主管,不知道说什么,其他两位同事也不知道发生了什么事,大气也不敢出。眼泪起先在我眼眶里打转,主管接着说,在婚宴中,有的菜客人是要打包的,而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了,比较在意的客人是会不兴奋的,一不兴奋,投诉起来,就要求打折,而一场婚宴做下来,辛辛苦苦,最重要的就是买单了,在最终关后出现了问题,全场打折,酒店的损失是很大的,大家的
23、努力也打了折扣,是很不划算的!主管的一席话惊醒了我们,也给我们上了很深的一课,也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟,它决不仅仅停留在上菜,收台上,更紧紧围围着其它因素!渐渐地,不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴,或者是以重要客人的特别关注,更或者是在自己不忙时帮助其它同事工作,这一切都变的简洁而且娴熟起来,在面对客人的一些小的投诉时,自己也可以较好的解决,胆子变大了,人也变的比以前有耐性了,细心了,在酒店做了一段时间后,发觉自己的个人素养也有所提高,知道什么话该说,什么事该做,该怎么做,怎样更好的与沟通。2个月的实习就这样结束了,这些日子里我学天了不少的东西。除了学到中式餐饮的服务流程和技
24、巧外,更学到了一些课堂上很难学到的东西,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何调整好自己的心态,更让我了解到做为一个员工应当具有的执行力。餐饮部经理特地到别处参与有关执行力的培训,然后回来抽休息时间经我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容。执行力反映一个人实力的强弱,放大到一个团队中,就更能体现出来了,也可以看到一个团队的精神,这个团队领导者的实力和素养。执行力与制度,工资无关。后来他把我们分成几个小组,做了一个嬉戏,但输的那一组的组长必需接受相应的惩处,其他组员不能分担,这是很残酷的一个结果,我都在心里暗暗祈祷着,我们组由于失误导致组长要做一百二十个俯卧撑,当
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