幼儿园食品安全安全岗位职责共5篇 幼儿园食品安全岗位职责要求.docx

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1、Word幼儿园食品安全安全岗位职责共5篇 幼儿园食品安全岗位职责要求 下面是我共享的幼儿园食品平安平安岗位职责共5篇 幼儿园食品平安岗位职责要求，供大家参阅。 幼儿园食品平安平安岗位职责共1 幼儿园岗位平安职责 一、管理 1、园长是幼儿园平安工作的第一责任人，对园的平安、治安、防火和劳动爱护负责。副园长是主管平安工作的直接责任人，对平安工作负直接领导责任，帮助园长做好日常的各项平安工作。 2、.仔细贯彻执行上级有关劳动平安卫生的政策法规。 3、贯彻执行“五同时”（在方案、布置、检查、总结、评比生产任务的同时，要方案、布置、检查、总结、评比平安工作）和“三同时”（新建、扩建、改建工程时其平安卫生

2、防护措施，与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用） 4、组织制订平安规章和设备的技术操作规程。 5、建立健全平安管理网络，定期组织平安例会，平安检查和整改措施落实。 6、组织平安教育和考核工作，对教职工进行平安教育、法制教育、纪律教育和平安技术教育。 7、组织事故的调查、处理及上报。 8、组织制订和实施平安技术、劳动爱护措施和方案，严格执行“职工劳动爱护用品”，“保健食品和凉爽饮料”的发放条例。 二、后勤 1、定期与有关人员检查房屋、设备、场地、大型玩具的平安。定期检查水、电、煤气、及线路的平安。 2、负责幼儿园基本建设，与施工单位签定平安合同，确保施工平安。 3、负责幼儿园大型玩具、设备

3、的添置。平安责任证、保修证、使用说明书上交资料室存档备查。 4、乐观参与平安治安保卫工作会议及各项活动，擅长提合理化建议，不断改进工作。 5、确保设施、设备平安，维护准时。 6、定期组织消防、地震演练。 三、老师 1、执行幼儿园有关平安管理的制度和打算，详细负责本班的日常平安工作。常常巡查班里状况准时发觉和消退担心全隐患。在岗期间，不能以任何理由离开幼儿或使幼儿处于无监护状态。 2、登记好每位幼儿的家园联系手册，幼儿发生紧急状况、特别状况时，准时处理并与家长取得沟通与联系。对于不来园的幼儿利用家访、电话等形式，准时了解幼儿的状况。严密把握本班幼儿的出勤状况，发觉幼儿无故缺席准时与家长联系并向幼

4、儿园有关部门报告。 3、在幼儿活动前（户外活动），检查幼儿服装、鞋子，提示幼儿拉好裤子，系好鞋带，活动时应留意观看幼儿的精神、脸色等，多观看、多提示幼儿，不追赶打闹，不做危急动作，要留意平安。对体弱儿童进行照看，适当掌握活动量。 4、幼儿在活动时一旦发生损害事故，准时送保健室处理（能处理的保健老师要准时处理，不能处理的保健老师要伴随准时上医院）。同时与家长联系，必要时应进行家访，了解或说明 1 状况，做好后续工作。 5、老师依据幼儿的身心特点，针对幼儿可能遇到的平安问题，通过教学方案的调整，把平安教育纳入幼儿园正常的教育教学内容之中，并将平安教育内容渗透在一日活动的组织过程中，使幼儿把握一些自

5、我爱护的技能，提高幼儿的爱护力量。 6、管理好幼儿的午睡，严格执行岗位责任制。幼儿睡眠时午睡室内不离岗不串岗，不做私事，不闲谈，每隔15分钟巡察观看一次，天冷勤盖被，天热勤擦汗，对心情担心的幼儿急躁抚慰，发觉特别，准时处理。培育幼儿正确的睡眠姿态，引导幼儿不蒙被睡，不俯卧。发觉不正确的睡姿，准时予以订正。照看好体弱幼儿，睡觉时支配在看得见的地方。夏季驱蚊器应使用电蚊香。为孩子穿脱衣服时动作要轻柔，不行过猛地牵拉四肢，以防脱臼。冬天的时候，提示幼儿解下脖子上的围巾，以防窒息和避开意外事故发生。 7、各项活动均要以幼儿为中心，老师要留意儿童的各项活动。带幼儿外出活动时，乘车过公路要确保幼儿平安，上

6、下车进出口要清点人数，以免幼儿丢失。 8、开学初期做好新入园幼儿的稳定心情工作，对心情不稳定的幼儿要特殊关注，幼儿不能离开老师的视线范围，要把平安教育的内容贯穿在日常活动中，培育幼儿自我爱护的力量。幼儿在活动时必需有老师看护，交接班时清点幼儿人数；老师要熟识家长指定接领幼儿的人，假如转变接领人，应有家长事先通知，在未和家长联系之前，不能让任何人接走幼儿；当幼儿在园所发生事故后，无论当时是否有症状，老师应准时向家长说明状况。 9、工作时不得穿高跟鞋，维持指甲的清洁并修剪整齐，不得蓄留长指甲和涂指甲油，避开划伤幼儿和工作上的担心全。 10、乐观向园领导提出平安建议。 二、保育员 1、保育员每年必需

7、健康检查，取得健康证明后方可参与工作，工作时不得穿高跟鞋，维持指甲的清洁并修剪整齐，不得蓄留长指甲和涂指甲油。 2、在保健老师和本班老师指导下，严格执行幼儿园平安、卫生、保健制度。搞好室内外卫生，保持用具清洁整齐，定时开窗通风，确保室内空气流通，仔细遵保卫生制度。 3、为幼儿开展体育活动时做好场地的清洁、卫生、干燥、平安的预备，做好场地布置和运动器械的预备工作 4、协作老师坚持正面教育，急躁、细致的做好幼儿的保健、教养工作。 5、为大小便在身的幼儿应准时换洗衣物，要留意平安，做到先放冷水后放热水，防止烫伤。 6、做好所负责的活动室内的全部器具完好无缺、无损，如有损坏应马上报修处理。定期换洗床单

8、晾晒被褥，消毒玩具。 7、活动室、盥洗室的地面要常常保持干燥，防止幼儿跌跤。协作老师做好幼儿的各项教育工作，帮助老师开展嬉戏和户外活动，布置活动角、自然角。 8、把握本班既往传染病史及易感儿，杜绝传染病扩散。一旦发生传染病，在保健老师指导下负责检疫、消毒清洗工作。发生传染病后，准时报告并实行措施，马上启动幼儿园传染病掌握应急预案，并实施操作。根据洛阳市托幼机构消毒隔离工作常规进行消毒。 9、在幼儿午餐时，热源不进班，饭、菜、汤应加盖并放在固定的、幼儿取不到的地方；依据不同季节，进行饭菜分置，做到冬暖夏凉，以不烫手为宜。培育幼儿细嚼慢咽，不嬉笑打闹，咽下最终一口离开桌子的习惯。不能用进餐速度快慢

9、作为奖惩幼儿的手段。给托班幼儿喂饭时应咽下一口再喂一口，幼儿哭闹、玩耍、心情不稳定时不喂食，在劝慰好幼儿后，再允许其正常进餐；饭后漱口以消退口腔中留有的食物；给幼儿选择食物时肯定要依据幼儿年龄特点，3岁以下幼儿不宜吃瓜子、整粒豆类、果冻、口香糖、珍宝奶茶、汤圆等食品。 10、管理好全日制幼儿的睡眠，严格执行岗位责任制。幼儿睡眠时室内值班人员要全程目视监控并每隔15分钟巡察观看一次，天冷勤盖被，天热勤擦汗，对心情担心的幼儿急躁抚慰，发觉特别，准时处理。培育幼儿正确的睡眠姿态，引导幼儿不蒙被睡，不俯卧。发觉不正确的睡姿，准时予以订正。照看好体弱幼儿，睡觉时支配在看得见的地方。夏季驱蚊器应使用电蚊香

10、。为孩子穿脱衣服时动作要轻柔，不行过猛地牵拉四肢，以防脱臼。冬天的时候，提示幼儿解下脖子上的围巾，以防窒息和避开意外事故发生。 11、供幼儿饮水的饮水桶应加锁，水不能烫手，放置饮水桶的架子要稳固。 三、炊事人员 1、厨房全部工作人员，工作时一律身着工作服，做好个人的清洁卫生，勤换衣服，勤洗头，手指甲要常常剪，严禁黑指消失。 2、严格执行食品平安法。食具、餐具、饮具、熟食盛器等必需按规定进行消毒处理，接受卫生防疫部门对消毒食具的采样测定，应达到卫生要求。 3、炊事人员每年必需健康检查，取得健康证明后方可参与工作；如在工作消失咳嗽、腹泻、呕吐等有碍食品卫生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明缘由、

11、排解有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。严禁在伙房使用和喷洒各类灭虫药剂，禁止在伙房吸烟、吃、饮食品等个人行为。 4、炊事人员负责幼儿食物的烹饪，肯定要做到食物烧熟煮透，不吃隔夜隔顿饭菜；不供 3 应冷拌菜；夏季不外买熟食，烹饪好的饭菜应放在熟食间至不烫手后再发出，不买不加工变质的食物，食品要烧熟煮透现烧现吃，不吃隔夜剩饭菜，买来的豆浆、牛奶要煮沸后食用，防止食物中毒及肠道传染病的发生。饭菜要留样48小时，以备查验。 5、伙房全部用具及食物必需生熟严格分开放置。食具及熟食盛器一餐一消毒并定期擦洗，擦布及清洁用具应专用，擦布每天消毒一次，消毒后的食具应放妥，免受污染。伙房离人时要上锁，非工

12、作人员不得进入伙房。 6、炊事员上灶前及接触熟食前必需用肥皂流淌水洗手，并带口罩帽子。不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不抽烟。入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手，做到操作卫生，尝味用勺，取熟食用食品夹。开饭或点心前，工作人员和幼儿应用肥皂流淌水洗净双手，餐桌应用消毒液消毒。 7、在做饭烧水时锅里的水不要盛满，人不要离开。防止开水窜溢出来，把火熄灭，引起火灾。液化气灶应有专人管理，定期检查(每周涂抹肥皂水一次)。 8、每天清洗后，全部用具放回原处，台面、灶面、大小盆、地面等一律冲洗洁净，保洁柜、贮存柜、冰柜要关好，认真检查门窗，严防老鼠进入。 9、伙房工作人员不得单独或携带包、袋类物品出入食品加

13、工区。 四、门卫 1、门卫必需经市、区妇幼保健所体检合格后，方可上岗。 2、早上幼儿来园及下午幼儿放学回家，必需在家长的带领下，方可进园和离园，门卫必需在幼儿园门口值班。早上8：10分后，立刻关闭幼儿园大门。幼儿上课时间不允许任何人进园找幼儿，如有特别状况，有门卫通知相关老师或班主任，到门卫处理，并做好登记。 3、外来人员进园，门卫需问清事由，准时的与有关人员联络，并填写会客单，方可入园，出园时验收会客单。 4、门卫发觉可疑人员或其他特别状况，应准时报告幼儿园领导并向110报警。 5、凡师生携带幼儿园公物出门，必需凭有关部门开具的出门证，经门卫检验后，方可执行；夜间一律不准携带幼儿园物品出园门

14、。 6、非本园机动车和非机动车辆，不准进入园内。幼儿在场地上活动时，机动车一律不得入内；非机动车入园时需下车推行。 7、实行二十四小时保安轮值制。仔细做好日夜班交接工作，做好交接记录，双方交接完后，方可离岗；接班人员未到岗时，当班人员不得擅离岗位。 8、夜班工作人员，必需仔细做好幼儿园平安保卫工作，加强夜间巡察工作，做好关灯、 4 关水龙头、关窗、锁门等平安防范工作，保证报警设备的平安使用；如遇突发大事，准时拨打电话向有关领导报告或报警。 9、门卫应做好消防平安工作，备好有效的灭火器材，不准使用明火；应常常检查电源插头、电线，发觉问题准时报修。 10、熟识并娴熟操作各类技术防范设施,发生故障准

15、时保修,并做好记录。 五、技防设备操作人员 一、负责对所使用的技防设备的监视和管理，并对前端防盗报警探头和摄像头位置清晰，娴熟把握终端设备操作技能，发觉设备有故障，要准时向幼儿园管理人员和保卫部二科人员报告并准时电话通知技防修理公司对故障设备进行修理（修理电话：范立群 ）。 二、乐观帮助修理人员进行修理、维护，不得擅自拆卸，挪用或停用，保证设备正常运行，做好保密工作，设备操作人员禁止将设备使用密码外泄，禁止在设备上做与工作不相关的事情。 三、发生盗警要准时精确的确认发生警情部位，并准时报告，不得迟报或不报，定期做好对各系统功能的简要测试，每日检查录像机录像的图像是否正常，随时把握系统运行状况，

16、确保各系统运行状况良好。 四、做好交接班工作，仔细具体填写值班记录及各系统运行状况（盗警、故障）。值班人员要坚守岗位，不得擅离职守，严禁无关人员进入，严禁做与本职工作不相关的事情。 五、值班人员，必需具体记录通知技防公司修理设备的详细时间，及修理人员到达修理现场的时间和修理人员的姓名。 六、值班人员，必需清晰修理的故障设备状况，当修理人员告知系统设备经修理恢复正常后，值班人员应要求修理人员，对系统设备防范区域内不同地点，不少于3处进行模拟试验，试验内容包括探测器的故障和报警试验。对于单指防盗探测器，经更换修理后，模拟试验人员进入监测范围内活动时，探测器是否能达到原有技术指标，报警位置是否与实际

17、位置相符。监控系统修复后，值班人员应检查录像回放图像是否正常。 七、系统设备模拟试验期间，值班人员应对比系统设备安装位置平面图，确认模拟试验点（区）与平面图位置相符，设备掌握主机显示屏上有显示详细位置说明的应以实际位置相符，也就是说平面图、报警主机显示上显示的详细位置都应以实际位置相符，同时报警主机是否能发出报警声、光、信号。 八、定期做好技防掌握室内卫生。 幼儿园食品平安平安岗位职责共2 食品平安管理员岗位职责 一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。 三、按有关发放食品流通许可证管理方法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得

18、从事食品经营。做到亮证、亮照经营。 四、组织食品从业人员进行食品平安有关法规和学问的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。 五、建立并执行从业人员健康管理制度。 六、对贯彻执行食品平安法的状况进行监督检查，总结、推广阅历，批判和嘉奖，制止违法行为。 七、执行食品平安标准。 八、帮助食品平安监督管理机构实施食品平安监督、监测。 幼儿园食品平安平安岗位职责共3 莆田华腾实业有限公司 食品平安管理机构和职责 一、食堂平安管理组织机构： 1、负责人：马风台（企业法人） 2、平安管理人员：师巧云 3、成员：陈顺清、袁异星、黄凤美、肖光淑、任学顺、宋会聚、韩凤玲 二、负责人岗位职责： 对本公司的食品卫生

19、平安负全面责任。 三、平安管理人员岗位职责： 1、组织从业人员进行食品平安法律和学问培训。 2、制定食品平安管理制度及岗位责任制度，并对执行状况进行督促检查。 3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发觉的不符合食品平安要求的行为准时制止并提出处理看法。 4、加强食品选购索证、验收、台账登记、贮存的管理。 5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品平安疾病和病症的人员调离相关岗位。 6、建立食品平安管理档案。 7、接受和协作食品药品监督部门对本单位的食品平安进行监督检查，照实供应有关状况，对提出的整改看法负责落实，并准时向企业领导报告。 福建莆田华腾实业有限公司 年

20、 月 日 莆田华腾实业有限公司 食堂岗位职责 1.选购员岗位职责 仔细学习把握食品卫生法。 选购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。 凭中心负责人签发的选购单购物，外出选购必需双人同行，一人不外出选购；准时精确把握市场信息，按批发价进货，杜绝电话选购，人情选购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受总务部监督。 选购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。选购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。 选购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，选购蔬菜必需新奇、无毒。 选购要一看、二摸、三闻、

21、四复秤。杜绝选购劣质、变质、高价食品的现象。 回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并具体记载、签单，无选购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。 准时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。 选购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，赐予相应的经济惩罚。 敬重领导，团结同事，听从安排，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂平安戒备和防范。 2.厨师岗位职责 保证员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。 与食堂其他人员共同担当食堂卫生保洁

22、工作，仔细执行食品平安法，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。 做好饭菜试尝、留样工作，平安操作，预防事故和食物中毒。 团结协作，有团队精神。 语言文明，不与员工争吵。 帮助制订食谱，搞好员工养分配餐。 负责工作场所平安及节能工作。 莆田华腾实业有限公司 完成领导交办的临时性工作。 3.验收员岗位职责 验收食品，做好数量、质量和有毒有害食品处理等记录。 检查所购食品有无合格或检疫证明。 腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合

23、要求的食品不签收。 验收后向保管员或有关人员分门别类交代清晰。 验收记录妥当保存以备查考。 准时了解市场行情，把握原料的价格变动。 4.仓库保管员岗位职责 进库各项食品要进行仔细验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，并在发票背面签名后，把发票交给管理员。 如发觉数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并准时向管理员反映状况，以便准时处理或者退货。禽肉类食品必需要有检疫证，否则一律不许入库。 各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。 仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并把握季节变化，准时检查，以防止霉变而造成不必要损失。 仓库要

24、定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发觉问题应准时反映，以便实行措施。 常常与选购员和烧菜人员联系，依据日常供应状况，把握进出结存状况，以保证各类食品货源准时供应，做到不脱节、不积压、不铺张。 做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。 仓库内物品做到日清月结，并常常核对，以保证完整。每月盘点一次，填写库存物品统计表一份交送会计，以便计算成本。 每天将当日的进出货物账目报于管理员，以便管理员把握饭、菜成本。 莆田华腾实业有限公司 5.餐（饮）具清洗消毒岗位职责 洗碗间操作过程中必需做到五点：(1)去残渣。(2)清洗。(3)消毒。(4)冲洗。(5)保洁，清洗池随时保持水质清

25、亮。 全部应当保洁的餐具必需摆放整齐，用干净纱布盖上或者放入保洁柜。 在不使用水、电、气的状况下必需准时关闭，下班后必需关闭窗户、锁好门，确保平安。 指定的销售人员必需按时到达销售岗位，做好销售工作或到餐具回收岗位做好餐具清理，同时做好本岗位的交接，其余人员做好清洗餐具的预备工作。 随时做好场地卫生，下水道盖子必需盖严，下水道过滤网不能提起，下水道垃圾必需用专用工具打捞，确保污水道畅通无阻。 做到生熟容器分开清洗，分开消毒，分开存放。 制定： 审核： 核准： 幼儿园食品平安平安岗位职责共4 食品平安管理机构和职责一、食堂平安管理组织机构： 1、负责人：马风台（企业法人） 2、平安管理人员：师巧

26、云 3、成员：陈顺清、袁异星、黄凤美、肖光淑、任学顺、宋会聚、韩凤玲 二、负责人岗位职责： 对本公司的食品卫生平安负全面责任。 三、平安管理人员岗位职责： 1、组织从业人员进行食品平安法律和学问培训。 2、制定食品平安管理制度及岗位责任制度，并对执行状况进行督促检查。 3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发觉的不符合食品平安要求的行为准时制止并提出处理看法。 4、加强食品选购索证、验收、台账登记、贮存的管理。 5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品平安疾病和病症的人员调离相关岗位。 6、建立食品平安管理档案。 7、接受和协作食品药品监督部门对本单位的食品平安

27、进行监督检查，照实供应有关状况，对提出的整改看法负责落实，并准时向企业领导报告。 福建莆田华腾实业有限公司 年 月 日 食堂岗位职责 1.选购员岗位职责 仔细学习把握食品卫生法。 选购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。 凭中心负责人签发的选购单购物，外出选购必需双人同行，一人不外出选购；准时精确把握市场信息，按批发价进货，杜绝电话选购，人情选购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受总务部监督。 选购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。选购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。 选购蔬菜应到经

28、膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，选购蔬菜必需新奇、无毒。 选购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝选购劣质、变质、高价食品的现象。 回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并具体记载、签单，无选购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。 准时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。 选购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，赐予相应的经济惩罚。 敬重领导，团结同事，听从安排，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂平安戒备和防范。 2.厨师岗位职责 保证员工的用餐，主副

29、食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。 与食堂其他人员共同担当食堂卫生保洁工作，仔细执行食品平安法，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。 做好饭菜试尝、留样工作，平安操作，预防事故和食物中毒。 团结协作，有团队精神。 语言文明，不与员工争吵。 帮助制订食谱，搞好员工养分配餐。 负责工作场所平安及节能工作。 完成领导交办的临时性工作。 3.验收员岗位职责 验收食品，做好数量、质量和有毒有害食品处理等记录。 检查所购食品有无合格

30、或检疫证明。 腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合要求的食品不签收。 验收后向保管员或有关人员分门别类交代清晰。 验收记录妥当保存以备查考。 准时了解市场行情，把握原料的价格变动。 4.仓库保管员岗位职责 进库各项食品要进行仔细验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，并在发票背面签名后，把发票交给管理员。 如发觉数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并准时向管理员反映状况，以便准时处理或者退货。禽肉类食品必需要有检疫证，否则一律不许入库。 各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。 仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发

31、放，并把握季节变化，准时检查，以防止霉变而造成不必要损失。 仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发觉问题应准时反映，以便实行措施。 常常与选购员和烧菜人员联系，依据日常供应状况，把握进出结存状况，以保证各类食品货源准时供应，做到不脱节、不积压、不铺张。 做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。 仓库内物品做到日清月结，并常常核对，以保证完整。每月盘点一次，填写库存物品统计表一份交送会计，以便计算成本。 每天将当日的进出货物账目报于管理员，以便管理员把握饭、菜成本。 5.餐（饮）具清洗消毒岗位职责 洗碗间操作过程中必需做到五点：(1)去残渣。(2)清洗。(3)消毒。

32、(4)冲洗。(5)保洁，清洗池随时保持水质清亮。 全部应当保洁的餐具必需摆放整齐，用干净纱布盖上或者放入保洁柜。 在不使用水、电、气的状况下必需准时关闭，下班后必需关闭窗户、锁好门，确保平安。 指定的销售人员必需按时到达销售岗位，做好销售工作或到餐具回收岗位做好餐具清理，同时做好本岗位的交接，其余人员做好清洗餐具的预备工作。 随时做好场地卫生，下水道盖子必需盖严，下水道过滤网不能提起，下水道垃圾必需用专用工具打捞，确保污水道畅通无阻。 做到生熟容器分开清洗，分开消毒，分开存放。 幼儿园食品平安平安岗位职责共5 食品平安管理员岗位职责 一、协作食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品平安进行监督检查

33、，并照实供应有关状况； 二、定期帮助组织本单位从业人员进行食品平安法律法规和食品平安学问培训； 三、制定本单位食品平安管理制度及岗位责任制度，并对执行状况进行督促检查； 四、检查餐饮服务环节中的食品平安状况并记录，对检查中发觉的不符合要求的行为准时制止并提出处理看法； 五、对食品平安检验工作进行管理； 六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品平安疾病和病症的人员调离相关岗位； 七、建立健全餐饮服务单位食品平安管理档案，保存各种检查记录； 八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，帮助单位准时报告卫生及食品药品监督管理部门，实行措施防止事态扩大，协作监管部门调查处理； 九、帮助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品平安综合自查报告； 十、与保证餐饮服务食品平安有关的其他管理工作。 21