食堂粗加工工岗位职责共3篇 什么叫食堂粗加工间.docx

《食堂粗加工工岗位职责共3篇 什么叫食堂粗加工间.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂粗加工工岗位职责共3篇 什么叫食堂粗加工间.docx（3页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、Word食堂粗加工工岗位职责共3篇 什么叫食堂粗加工间 下面是我整理的食堂粗加工工岗位职责共3篇 什么叫食堂粗加工间，供大家参阅。 食堂粗加工工岗位职责共11.操作前就应将粗加工场地、操作台、工具、盛器打扫洁净。2.加工前凡发觉食品有腐败、变质、霉变、生虫、污移不洁、有毒有害及异味的应停止加工，并报告食品卫生专职人员处理。3.各类副食品经洗涤加工后，不得混有纸屑、竹丝等杂物。4.对食品原料洗漆,应做到肉、禽、水产、蔬菜及卫生工具分池洗漆，并有明显标记。5.经洗、拣后的荤、素食品原料，放置干净盛器内，放置垫脚架上，不得着地堆放和重叠挤压。6.对拣、洗后剩余的下脚料废物，要放置有盖的容器内，并于当

2、天清除。7.加工结束后，要做好环境清扫工作，保持下水沟道的畅通。 食堂粗加工岗位职责 食堂粗加工主管岗位职责 学校食堂粗加工岗位职责 幼儿园食堂粗加工人员岗位职责 粗加工岗位职责 食堂粗加工工岗位职责共2 食堂粗加工岗位职责 1、听从工作支配，仔细执行食堂卫生、平安等各项规章制度。 2、熟识菜品所需原料，做好有针对性的初步加工，保证成菜第一质量关。 3、负责对肉类原料的粗加工、负责对蔬菜类原料的摘、捡、削、剥加工。 4、准时通知厨师长原材料的库存量，敏捷把握每日所需菜品原料。 5、熟识原料的特点、质地、用途合理的使用原料，精打细算，加强成本核算。 6、熟识厨房内全部机械设备的性能，做好维护管理

3、工作。 7、严把卫生质量关，搞好个人、容器、用具卫生。 8、负责检查本组区域水、电、气开关是否正常。 9、完成领导交办的其它工作。 食堂粗加工工岗位职责共3 粗加工削洗工岗位职责 粗加工削洗工岗位职责 1.操作前就应将粗加工场地、操作台、工具、盛器打扫洁净。 2.加工前凡发觉食品有腐败、变质、霉变、生虫、污移不洁、有毒有害及异味的应停止加工，并报告食品卫生专职人员处理。 3.各类副食品经洗涤加工后，不得混有纸屑、竹丝等杂物。 4.对食品原料洗漆,应做到肉、禽、水产、蔬菜及卫生工具分池洗漆，并有明显标记。 5.经洗、拣后的荤、素食品原料，放置干净盛器内，放置垫脚架上，不得着地堆放和重叠挤压。 6.对拣、洗后剩余的下脚料废物，要放置有盖的容器内，并于当天清除。 7.加工结束后，要做好环境清扫工作，保持下水沟道的畅通。 3