连锁商务品牌中高端酒店资料 工程手册.pdf
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1、 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 0 页 共 4 2 页 第 0 页 共 4 2 页 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 1 页 共 4 2 页 汉庭连锁酒店 第 1 页 共 4 2 页 汉庭连锁酒店 工程手册 汉庭培训学院 工程手册 汉庭培训学院 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 2 页 共 4 2 页 目 录 一、工程人员岗位职责 二、工程人员工作流程 三、工程人员业务标准 四、工程部管理制度 五、工程报修流程 六、工程日常维保流程 七、酒店设备设施巡检制度 八、工程设备保养流程 九、工程物料请购流程 十、工程应急预案制度 十一、能源消耗记录制度 十二、工程部常用表格(附件) 第 2 页 共 4
2、 2 页 目 录 一、工程人员岗位职责 二、工程人员工作流程 三、工程人员业务标准 四、工程部管理制度 五、工程报修流程 六、工程日常维保流程 七、酒店设备设施巡检制度 八、工程设备保养流程 九、工程物料请购流程 十、工程应急预案制度 十一、能源消耗记录制度 十二、工程部常用表格(附件) 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 3 页 共 4 2 页 第 3 页 共 4 2 页 一、岗位描述维修工 1 1直属上级:值班经理 1 2岗位职责: 一、岗位描述维修工 1 1直属上级:值班经理 1 2岗位职责: 负责酒店日常维修,负责设备保养和维护,定期检查客房、餐厅和公共区域设施,保持酒店设备完好;负责为宾
3、客提供上网和长途电话技术咨询和协助;负责保证酒店设备安全;负责酒店消防设施的维护和检修;负责管理酒店设备供应商资料,协调与设备供应商的关系;负责按时抄水电煤表,编制能源报告;上级交办的其他工作; 1 3工作内容 1 3 1每日工作: 1 3工作内容 1 3 1每日工作: 1 ) 按总经理批准的计划,完成每日 2 3间保养客房; (填客房检修记录) 2 ) 完成每日报修项目; (每项维修项目需填报修单,并由客房主管或值班经理签字验收,写清维修用料情况) 3 ) 每日抄表, 完成能源报告,入指定文件夹存档; 4 ) 完成当日计划保养,并在计划保养本中做记录; 5 ) 巡视重要设备区域,并填写设备区
4、巡视检查记录;( 见 2 . 7电梯机房运行检查程序, 2 . 8锅炉运行检查程序, 2 . 9给排水运行检查程序, 2 . 1 0配电运行检查程序, 2 . 1 1电话交换机运行检查程序) 6 ) 完成每日计划卫生,并填写设备区巡视检查记录,在进入原因中写明“计划卫生” ; (电梯机房、配电间、水泵房、工具零件仓库) 7 ) 按时巡视检查厨房煤气管道、灶台,并在厨房检查记录表中签字; (各酒店书面上墙公布餐厅收市时间进行检查) 8 ) 全店公共区域和后场巡视一次; 9 ) 随时迅速处理紧急维修和宾客的维修项目; 1 0 ) 将当日报修单整理装订成册,将未完成报修项目的报修单复印至总经理或 汉
5、庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 4 页 共 4 2 页 第 4 页 共 4 2 页 助理,说明原因; 1 1 ) 下班前向值班经理交当日交班报告, 归还工具间设备间钥匙; ( 工具间钥匙、对讲机、未完成保养、未完成维修、当日特殊事件) 1 2 ) 随时应上级要求完成其他工作任务; 1 3 2每月工作 1 ) 完成每月计划保养项目; 2 ) 参加值班经理和安保参加的每月安全检查 3 ) 每月 5日完成能源报告交总经理 4 ) 参加岗位培训; 5 ) 每月全面检查公共区域设施一次,填写酒店公共区域维护保养检查表,抄总经理,并落实有关维修工作; 1 3 4每季工作 1 ) 完成季度计划保养项目; 2
6、) 汛期完成防汛防台检查; 3 ) 冬季防火防冻检查; 4 ) 完成消防设备测试; 5 ) 参加酒店组织的消防演习; 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 5 页 共 4 2 页 二、工程业务流程和标准 2 . 1设备检修操作流程 第 5 页 共 4 2 页 二、工程业务流程和标准 2 . 1设备检修操作流程 制定计划 通知施工影响部门 现场督导 设备检修 检修记录 组织实施 工程部负责人根据设备检修记录制定检修计划。 检修计划报总经理审批。 如检修设备影响其他部门正常工作,需在检修前通知有关部门,协调解决。 按照检修计划,调整工作安排。 备品备件及设备技术资料准备齐全。 根据专业安排施工。 大型设
7、备检修或设备大修,主管人员需在现场督导。 进行技术指导。纠正维修人员的技术错误。 控制劳动成本,避免浪费。 检修前认真阅读设备技术资料。 按设备操作规范施工。 严格按照各工种技术操作规范施工。 施工现场设立醒目的警示标志,以免发生意外。 注意消防安全。 记录检修时间、零件更换情况。 准确描述设备技术状态。 检修记录整理归档。 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 6 页 共 4 2 页 2 . 2日常维修保养操作流程 第 6 页 共 4 2 页 2 . 2日常维修保养操作流程 查阅保养记录 制定保养计划 保养记录 组织实施 掌握设备保养周期。 掌握设备技术状况。 根据保养记录制定保养计划,要求内容详
8、尽、合理。 确定工作质量检查标准。 根据人员情况, 指派分管人员按计划进行设备保养工作。 如在保养过程中出现技术问题, 使工作量加大,主管领导及时协调解决,根据实际情况增派人手或修改保养计划。 工作完成后, 主管领导按质量检查标准检查工作完成情况。 详细记录保养时间、 工作情况和设备技术状况。 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 7 页 共 4 2 页 2 . 3报修操作流程 第 7 页 共 4 2 页 2 . 3报修操作流程 使用部门报修 派工 现场维修 完成 组织实施 正常情况下使用报修单报修。 紧急情况下可使用电话报修, 事后补填报修单。 报修部门应说明维修项目和准确地点。 接到报修后, 工
9、程人员根据报修项目的轻重缓急和相应工种完成任务。 如报修项目影响范围较大, 须及时通知前台及相关部门,向客人做好解释,并做好准备工作;待维修任务完成后,将维修结果告知前台及相关部门。 值班经理根据维修项目工种分派任务, 重要项目需亲自到达现场。 随时了解维修员工作完成情况和所处位置。 紧急报修,要求在接到报修后 1 5分钟内到达维修现场。 维修人员接到维修任务后, 带维修单及时赶到维修地点排除故障。 维修人员进入客房维修, 楼层服务员须在现场,维修人员不得挪动客人的或与维修无关的任何物品; 若遇客人在房间, 须致问候语,并对因维修而引起客人的不便表示致歉。 在其他营业场所进行维修时, 需报修部
10、门人员在场配合,不得随意动用现场与维修无关的物品,保持维修现场整洁,维修结束后清理现场,做到无施工痕迹。 如现场维修有困难,可带回操作间维修。 维修任务完成后,请报修单位签名验收,维修人员须在维修单上注明完成时间及维修人姓名。注: (每一张维修单只可填写一个项目)维修单每日晚 1 9 : 0 0 由当班值班经理收取并联号排好, 并确认每个项目都已完成后交于店长助理保存,用过的报修单需留存三个月。 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 8 页 共 4 2 页 2 . 4设备故障处理操作流程 第 8 页 共 4 2 页 2 . 4设备故障处理操作流程 工程部负责人统筹协调 通知施工影响部门 现场督导 抢
11、修 故障记录 组织实施 工程部负责人采取应急措施,控制影响范围。 如发生人员伤亡,积极组织救助。 分析故障原因,找出预防措施。 任何事故,及时呈报总经理。 通知使用部门领导并共同协商。 工程人员根据故障情况,进行抢修。 尽快完成修复任务, 恢复正常营业并采取预防措施。 工程部负责人需在现场,分析故障原因,提出解决方案。 进行技术指导,纠正维修人员的技术错误。 控制劳动成本,避免浪费。 按照设备操作规范维修。 严格按照各工种技术操作规范施工。 施工现场设立醒目的警示标志, 以免发生意外。 注意消防安全。 记录修理时间、设备故障情况、零件更换情况。 准确描述设备技术状态。 故障记录整理归档。 汉庭
12、连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 9 页 共 4 2 页 2 . 5设备巡检操作流程 第 9 页 共 4 2 页 2 . 5设备巡检操作流程 质量保证要点 质量保证要点 - 严格按照流程操作。 - 时刻把宾客的利益放在首要位置。 注意事项 注意事项 - 对设施设备的检修不要麻痹大意,每天都要认真检修。 - 日常维修保养工作要先有切实可行的计划。 - 对其他部门的报修要及时处理。 - 在设备故障的处理过程中要保持冷静,坚决执行负责人的指令。 设备清洁 设备检查 巡检记录 保持设备干净,机房干净,工作场地干净。 按照要求检查设备是否正常工作。 详细记录巡检情况,整理归档。 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第
13、 1 0 页 共 4 2 页 2 . 6客房每日检修程序 第 1 0 页 共 4 2 页 2 . 6客房每日检修程序 2 . 7电梯日常巡检程序 2 . 7电梯日常巡检程序 工作程序 工作程序 工作步骤 工作步骤 1 . 机房巡检 ( 1 ) 保持机房清洁; ( 2 ) 检查电梯控制系统工作是否正常; ( 3 ) 检查曳引机工作情况; ( 4 ) 检查曳引绳和绳头组合。 2 . 轿箱巡检 ( 1 ) 检查控制盘有无损坏, 如有损坏及时更换; ( 2 ) 检查轿箱内灯光、温度。 3 . 候梯厅巡检 检查控制盘是否有效。 4 . 巡检记录 填写巡检记录、整理存档。 轿厢巡检 候梯厅巡检 巡检记录
14、机房巡检 检查客房检修计划,对未检修客房心中有数 提前一天到总台预订次日检修房号 每日中午 12 点与客房主管联系检修 按客房检修核对表项目逐一对客房设施实施检查和维修 维修结束通知客房主管验收 客房检修核对表填写完整,并存放于指定文件夹内 检修完毕,对客房进行打扫,做到工尽、料清、场地净 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 1 1 页 共 4 2 页 第 1 1 页 共 4 2 页 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 1 2 页 共 4 2 页 2 . 8锅炉运行检查程序 第 1 2 页 共 4 2 页 2 . 8锅炉运行检查程序 工作程序 工作程序 工作步骤 工作步骤 1 . 水位表 ( 1 )
15、检查水位表有无损坏; ( 2 ) 检查炉内水位是否正常。 2 . 压力表 ( 1 ) 检查压力表有无损坏; ( 2 ) 检查压力表读数是否正常。 3 . 燃料供应 ( 1 ) 燃油锅炉 检查油泵工作状态; 检查日用油箱温度、油位; 保持滤清器畅通。 ( 2 ) 燃气锅炉 检查供气压力和供气阀门。 4 . 燃烧器 ( 1 ) 检查燃烧器有无堵塞、损坏; ( 2 ) 根据负荷调节燃烧工况,保证最佳燃烧状态。 5 . 阀门、管路 ( 1 ) 阀门开关位置是否正常; ( 2 ) 阀门是否动作有效; ( 3 ) 阀门、管路有无跑、冒、滴、漏现象。 6 . 填写检查记录 填写运行检查记录,整理存档。 填写
16、检修记录 阀门、管路 燃烧器 压力表 水位表 供油系统 燃气压力 燃油 燃气 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 1 3 页 共 4 2 页 2 . 9给排水运行检查程序 第 1 3 页 共 4 2 页 2 . 9给排水运行检查程序 工作程序 工作程序 工作步骤 工作步骤 1 . 检查供水压力 ( 1 ) 检查压力表是否损坏; ( 2 ) 检查压力表读数是否正常。 2 . 检查水泵工作状态 ( 1 ) 轴承温度是否正常; ( 2 ) 机体有无振动及异常响声; ( 3 ) 联轴节填料松紧情况,排除不正常的漏水现象; ( 4 ) 润滑油是否足够,油封是否完好。 3 . 检查主要阀门情况 ( 1 ) 阀
17、门表面有无锈蚀; ( 2 ) 阀门开关位置是否正常; ( 3 ) 电磁阀工作状态是否正常; ( 4 ) 阀门连接、阀体有无漏水现象。 4 . 检查水箱卫生状况 ( 1 ) 定期打开排污阀,排除底部沉淀物; ( 2 ) 检查有无漂浮物、寄生物; ( 3 ) 如发现问题,及时通知有关部门并采取解决措施。 5 . 填写巡检记录 填写巡检记录,整理存档。 检查供水压力 检查水泵工作状态 检查主要阀门情况 检查水箱卫生情况 填写巡检记录 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 1 4 页 共 4 2 页 2 . 1 0配电巡检程序 第 1 4 页 共 4 2 页 2 . 1 0配电巡检程序 工作程序 工作程序
18、工作步骤 工作步骤 1 . 设备清洁 ( 1 ) 保持设备干净、机房干净、工作场地干净; ( 2 ) 防止因异物造成接触不良或短路; 2 . 检查变压器 ( 1 ) 变压器表面除尘,以免影响冷却效果; ( 2 ) 对线圈、引线、动力联线和温度监视器进行外观检测; ( 3 ) 测量绝缘电阻。 3 . 检查配电柜 ( 1 ) 检查所有仪表工作状态; ( 2 ) 检查动力联线,避免因接触不良产生过热; ( 3 ) 检查安全保护装置,使其工作可靠; ( 4 ) 测量接地电阻。 4 . 三相平衡 测量三相电容电流,保证三相负载平衡,必要时调整负载。 5 . 巡检记录 详细记录巡检情况,整理归档。 保持配
19、电设备清洁 检查变压器 检查配电柜 三相电容电流平衡 填写巡检记录 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 1 5 页 共 4 2 页 2 . 1 1程控交换机检修程序 第 1 5 页 共 4 2 页 2 . 1 1程控交换机检修程序 工作程序 工作程序 工作步骤 工作步骤 1 . 主机检修 ( 1 ) 外观检查,有无积尘和异物; ( 2 ) 检查主机运行有无过热、异常噪音的现象; ( 3 ) 检查中继线信号是否正常; ( 4 ) 打印运行报告,查看设备运行状态。 2 . 操作系统检测 ( 1 ) 检查操作系统功能是否正常; ( 2 ) 检查运行功能设置是否正常; ( 3 ) 根据需要,更新数据库;
20、3 . 备用电源检测 ( 1 ) 备用电源断电自动切换功能是否正常; ( 2 ) 蓄电池状态是否正常,有无漏电; ( 3 ) 输入电压、输出功率是否正常; ( 4 ) 蓄电池通风设备是否良好。 4 . 检修记录 详细记录检修情况,整理存档。 操作系统检测 主机检修 备用电源检测 检修记录 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 1 6 页 共 4 2 页 三、管理制度 3 . 1工程部员工守则 第 1 6 页 共 4 2 页 三、管理制度 3 . 1工程部员工守则 (1 ) 必须认真执行上一级领导发布的工作指令,如无正当理由不得拒绝。 (2 ) 参加当天维修保养工作必须进行记录,处理紧急情况必须设法尽
21、快向上一级领导汇报,以便及时处理。 (3 ) 对自己不熟悉的设备,未经许可不准乱拆乱卸。 (4 ) 当班时间内未完成的任务应向上一级领导汇报。 (5 ) 当班时间内一般不得会客,未经上级批准,不得带他人进入酒店参观。 (6 ) 维修工作完成后必须做到“工尽、料清、场地净” 。 3 . 2工程管理制度3 . 2工程管理制度 (1 ) 保证酒店设施设备安全、正常地运行是工程部的首要任务,工程部对酒店设施设备的安全运行负有责任,工程部有权力制止一切可能危及设施设备安全运转的违规行为。 (2 ) 工程部对各部门的设施设备的正确使用负有安全操作培训的义务,指导各部门正确使用器械设备,保证设备安全运行。
22、(3 ) 工程部制定各机房和酒店重要区域的烟火、危险品管制和其他安全制度,保证安全保护装置、设备齐全,运转正常。 (4 ) 根据各岗位具体情况,制定岗位操作规程和岗位责任制,由上至下,分级落实责任,严格执行。 (5 ) 对各项设备,根据不同的技术性能要求,制定保养、检修和维护计划,按计划操作,避免紧急抢修。 (6 ) 对有缺陷又需使用的设备,根据具体情况,制定相应的使用规程和防护方案,在保证安全的基础上方可运行。 (7 ) 发现隐患,及时整改、报告。 (8 ) 制定设施设备安全事故处理预案,以保证发生事故时能够做到妥善处理,协调有序,减少损失。 3 . 3设施设备管理准则3 . 3设施设备管理
23、准则 (1 ) 设备建立台账范围。 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第 1 7 页 共 4 2 页 第 1 7 页 共 4 2 页 (2 ) 设备分类及编号应按照各部门设备功能分为以下种类。 生活服务设备 信息设备 文娱保健设备 环境美化设备 保安设备 交通运载设备 其他设备 (3 ) 设备台账内容: 使用单位:填写单位名称及酒店编号 管理类别:按第三条的规定填写 设备名称:按设备铭牌填写 设备编号:按第二条的规定填写 相关设备编号:填写与本设备相关设备的编号 固定资产编号:按固定资产账上填写 规格型号:按设备铭牌填写 总电功率:填写本设备需要的总电功率 制造单位:按设备铭牌填写 出厂编号:按设备
24、铭牌填写 出厂日期:按设备铭牌填写 启用日期:填写实际投入使用的日期 安装地点:填写设备安装的具体地点 设备原值:按固定资产账填写 预计残值:按固定资产账填写 对提折旧:填写累提的折旧额 使用年限:填写预计使用的年限 设备现状:填写“在用”或“封存” 、 “闲置” 、 “报废”等 备注:填写其他需要说明的内容 3 . 4维修物料管理制度3 . 4维修物料管理制度 (1 ) 酒店设备的备品备件及日常维修所用的物料的管理由财务进行管理,采购、验收入库、领用、建立以旧换新的管理制度。 (2 ) 工程备货根据各类物品的使用量等因素,确定各物品的最低库存量、最高库存量及 汉庭连锁酒店 汉庭连锁酒店 第
25、1 8 页 共 4 2 页 第 1 8 页 共 4 2 页 保险库存量,工程人员填写申购计划,报送总经理审批,审批后,由采购人员进行购买(专业性强的物品可由工程部自行采购,由财务走账) 。 (3 ) 工程物品入库,出纳、值班经理负责验收,发现问题暂停入库,报告酒店总经理进行处理。 (4 ) 工程人员领用物品,领用者需值班经理签批领料单 ;其他部门领用工程物品,需由总经理助理签批的领料单 ,否则不予发放。 (5 ) 对部分易耗物料,工程人员可根据历史经验数据,每周统一领用,领用后,由工程人员自行负责管理,实用实销,月末盘点并做退仓处理。 (6 ) 每日出纳发放物品后,及时按电脑操作规程将资料输入
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