三年级上册科学教案及教学反思-14 食物中的营养｜冀教版.doc

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1、食物中的营养教学设计教学目标科学概念：1、人体所需要的营养是从食物中得到的。2、热体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。3、没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。过程与方法：1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天的食物的统计活动。2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感态度价值观：1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激分学生继续探究的兴趣。2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。教学重难点：重点：知道食物含有哪些

2、营养成分难点：能辨别食物中的营养成分教学准备：学生：上节课使用的“一天的食物”记录卡小组实验：花生粒、肉、馒头、萝卜、土豆、黄瓜、碘酒、实验记录表、常见食物营养表教学过程一、引入1、说起各类好吃的，我们都会兴奋不已。你愿意和我们谈谈你喜欢吃的东西吗？师问：你为什么喜欢吃这种食物？吃这种食物有什么好吃？生（预设）：土豆、鸡腿、面包、牛奶等。能帮助我长高等。2、我们知道了为什么吃食物，那食物中的营养对我们的生长也很重要，今天我们就一起来研究食物中的营养吧。（板书课题）二、了解食物中的主要营养成分1、提问：食物中究竟有什么营养呢？食物所含义的营养非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质

3、和水。2、师：刚才我们同学说自己喜欢吃土豆等，我想每个人吃的食物都是不一样的。那么食物中的营养你们了解吗？生（预设）：不了解3、那你们想了解自己吃的这些食物中含有什么营养吗？生（预设）：想4、那怎样才能了解到自己吃的食物中是否含有那类营养呢？生（预设）：查找常见食物营养表5、师：你的回答真不错，老师帮你们准备的常见食物营养表，请你们参照常见食物中的营养，完成自己常吃的食物中含有哪些营养。表一：我们常吃食物的营养统计表 第（ ）组常吃食物的名称营养成分6、小组汇报，实验记录单7、师：我们吃的食物中含有丰富的营养，认识食物中营养对我们身体的作用。（引导学生树立均衡饮食的良好习惯）三、辨别食物中的营

4、养成分活动一：检测淀粉1、食物中的营养成分有很多种，对于其中的一些营养成分，我们可以用一些简单的方法进行检测。例如，食物中的淀粉，它遇到棕褐色的试剂碘酒，就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。2、谈话：我们早餐吃的馒头里，它含有淀粉吗？（学生猜测）老师想检测它含不含淀粉怎么办？只要滴两滴碘酒看看变不变颜色。操作要点：一手拿着碘酒瓶，一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒，再在检验的食物上轻轻滴一两滴。3、用这种方法检验表二中的食物是否含有淀粉，在含有淀粉的食物名称下面的方框里打表二：我们吃的食物1 第（ ）组检验的食物馒头土豆萝卜我们的预测检测结果4、小组交流活动二：检查脂肪1、

5、谈话：我们已经学会可以用碘酒检验食物中是否含有淀粉，食物中的脂肪我们也可以用简单的方法检验。（边演示边说明：在不透明的纸上放上一块肉，看看纸会不会变成半透明状，有明显油迹了，就说明纸上有油迹，之后，请学生尝试用花生在白纸上挤压，在汇报交流）表三我们吃的食物2 第（ ）组检验的食物猪肉花生黄瓜我们的预测检测结果在含有脂肪的食物名称下面的方框里打2、小组交流四、认识食物营养标签1、师：（出示牛奶盒）只是什么食物，它又含有那些营养成分呢？生（预设）：知道了这种食物含义蛋白质、水等营养成分。2、谈话：大家看，这里有营养成分表，通过这个表格我们就能知道这种食物中含有哪些营养成分了。不仅是牛奶的包装上有这

6、样的表格，其他的食品、饮品的包装上也有这样的表格。我们在购买的时候可以通过这个表格来了解它们的营养。五、总结与应用通过本节课的学习你知道了什么？以后你在吃食物的时候会注意什么呢？六、板书设计食物中的营养蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质、水教学反思食物中的营养是让学生通过查阅资料、实验、交流等获得信息。丰富对食物营养的成分，营养类别等方面的认识。在对食物营养成分的认识中感受各种与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。会通过实验等方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。印度伟大诗人泰戈尔说：“教育的目的是应当向人类传送生命的气息。”教育之“育”应该从尊重生命开始，是用知识生活而不足用习惯生活，本课旨在提高学生的自我保健能力，促进个体生命的和谐成长。这节课我采用了实验教学为主，用实验的方法来检测食物中的营养成分。让学生直观的看到实验现象，更能进一步激发学生对食物中的营养进行探究。在这节课中还存在着写不足，在准备实验器材的时候，应该把食物按检测的先后顺序分袋装好，这样更好的进行对比实验。应该在实验之前应该适当的提问，更好的引导学生去实验，并观察实验中的现象。在实验后让小组交流、讨论，更有利于培养他们小组合作谈论的精神。让学生真正的成为学习的主人。